Шоколадный медовик с шоколадным заварным кремом. Насыщенно медово-шоколадный вкус, нежный, влажный.
Рецепт торта на форму диаметром 20 см.
Ингредиенты рецепта шоколадного медовика
- Молоко 500 мл
- Яйцо куриное 4 штуки
- Сахар 100 грамм
- Шоколад 1,5 плитки
- Крахмал кукурузный 30 грамм
- Масло сливочное 150 грамм
- Масло сливочное 90 грамм
- Яйцо куриное 3 штуки
- Сахар 120 грамм
- Мёд 150 грамм
- Сода 1 чайная ложка (с горкой )
- Мука пшеничная 350-370 грамм
- Какао порошок несладкое 50 грамм
Как приготовить:
1. В сотейник вылить молоко, добавить кукурузный крахмал, всё хорошо взбить венчиком. Затем добавить сахар и яйца. Хорошо взболтать и поставить на медленный огонь варить крем, постоянно помешивая. Как крем загустеет, снимаем его с огня.
2. В горячий крем добавляем шоколад.
3. Хорошо перемешиваем до однородной массы. Дать крему немного остыть.
4. В тёплый крем добавить сливочное масло. Хорошо перемешать, чтобы масса вся соединилась полностью друг с другом. Накрыть сотейник пищевой плёнкой, чтобы крем не заветрился, и оставить его "отдохнуть".
5. В чашу добавить какао, масло сливочное, сахар, мёд и яйца.
6. Поставить всё на водяную баню. Непрерывно помешивая смесь, чтобы все ингредиенты равномерно прогрелись и соединились.
7. Как растворится сахар, добавляем соду. Делаем венчиком пару оборотов и снимаем с огня.
8. Сразу же добавляем просеянную муку.
9. Как смесь будет отходить от стенок чаши, оставляем её немного "отдохнуть", на минут 15. Тесто в отличие от классического медовика получится более плотное, эластичное.
10. Затем разделить тесто на 6-8 частей.
11. Раскатать тесто на силиконовом коврике или на пергаментной бумаге. Раскатать тесто в тонкий пласт, чем тоньше, тем вкуснее. За это время разогреваем духовку до 180 градусов.
12. Кладем
Чудный, нежный десерт :) Воздушный творожок с фруктово-ягодной прослойкой.
Продукты нужно взять самые свежие, так как творожок приобретет нужную консистенцию через 1,5-2 суток. Творог и сметана должны быть комнатной температуры, конфитюр должен быть холодным.
Выход: 6 порций в стаканах и баночках на 250 мл.
Ингредиенты:
- 250 г творога
- 200 мл сливок для взбивания 33-38%
- 100 мл молока
- 50 г сметаны
- 30 г сахара
- 1 ч. л. желатина (под нож)
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 300 г конфитюра, джема, варенья
Как приготовить:
1. В молоко добавить желатин, перемешать, нагреть до растворения желатина. Желатин я использую быстрорастворимый, обычному желатину нужно дать время набухнуть в молоке.
2. Творог, сметану, сахар, ванильный сахар тщательно пробить погружным блендером в гладкую однородную массу без крупинок. Влить молоко с желатином (можно теплое) и еще раз хорошо пробить блендером. Масса выходит текучей.
3. Охлажденные сливки взбить на низкой скорости миксера до пиков.
4. Взбитые сливки выложить к творожной массе и аккуратно вмешать лопаткой. Масса станет пышной и стойкой.
5. В подходящие емкости разложить холодный конфитюр/варенье/джем. Так как у меня 6 порций, то на каждую пошло по 50 г наполнителя.
6. Сверху выложить творожную массу, аккуратно, чтобы слои не перемешались, чуть утрамбовывая ложкой, чтобы не было пустот в творожной массе. Разровнять верх.
7. Отправить в холодильник хотя бы на сутки, а лучше на полутора суток. Конечно, можно кушать творожок и через пару часов, как он схватиться, но, постояв, он приобретает иную консистенцию: рыхлую, мелкопористую, очень нежную.
Приятного аппетита!
[640x394]
Ингредиенты:
- Корень имбиря 2 см
- 1/2 лимона
- 1/2 апельсина
- Смесь перцев
- Сахар 3 столовые ложки
- Мёд 1 столовая ложка
- Кипячённая вода 1 литр
Как приготовить:
1. Ставим кипятиться чайник, а тем временем очищаем имбирь, натираем его на терке либо мелко режем.
2. Лимон и апельсин вместе с кожурой произвольно нарезаем.
3. Складываем все в кувшин и сверху заливаем кипяток.
4. В самом конце конце добавляем мёд, сахар и перец по вкусу.
5. Аккуратно смешиваем все наши составляющие.
6. Даем напитку настояться!
Витаминного чаепития!
[640x640]
Всё больше брауни набирает обороты в выпечке. Его можно использовать, как самостоятельное пирожное или как основу под торт. Что такое брауни? По сути, это десерт, приготовленный на основе шоколада. Этим отчасти объясняется и его название, ведь «браун» (brown) в переводе с английского дословно означает «коричневый». Существует четыре вида брауни: Fudge brownies- в дословном переводе оно звучит как «живой брауни», а масса напоминает собой нежный пудинг. Chewy brownies- в этом случае начинка имеет тягучую консистенцию. Cakelike brownies- по виду напоминает обычное пирожное. Blondies- это пирог, который только по текстуре похож на брауни. В его составе нет какао, а цвет получается за счет использования коричневого сахара. Все началось в Чикаго в 1893 году на знаменитой Колумбийской выставке. Тогда еще никто не знал о брауни: что такое он собой представляет и как выглядит. Одна из наиболее богатых посетительниц выставки миссис Берта Поттер попросила местного шеф-повара приготовить ей какое-нибудь оригинальное, но вкусное блюдо, которое можно будет потом кушать в течение всего времени посещения. Кроме того, продукт должен быть удобным для еды и компактным, чтобы помещаться в стандартную коробку для ланча. После недолгих раздумий кулинар выполнил ее пожелание. Так появился первый брауни. Он был приготовлен на основе шоколада, украшен абрикосовым джемом и посыпан орехами. Оригинальный рецепт пришелся по душе многим американским хозяйкам, и через некоторое время практически в каждой семье женщины стали баловать своих домочадцев нежным ароматным лакомством. В брауни можно добавлять различные добавки: орехи, ягоды, фрукты. Предлагаю Вам попробовать брауни с апельсином.
Ингредиенты:
- Сливочное масло 150 гр
- Чёрный шоколад 200 гр
- Какао порошок не сладкое 50 гр
- Сахар 160 гр
- Мука 120 гр
- Разрыхлитель 5 гр
- Яйцо куриное 3 шт
- Апельсин 1 шт
Как приготовить:
1. В чашу кладём масло сливочное, шоколад, какао.
2. Ставим всё это топить на водяную баню. Топить до соединения масла с шоколадом и какао.
3. Отдельно в чаше смешать сахар и яйца.
4. Взбить всё миксером, до увеличения массы в несколько раз.
5. В топлёный шоколад добавить цедру апельсина ( 2 чайные ложки).
6. И сок половины апельсина, можно смело добавить мякоть апельсина от половины апельсина. Хорошо перемешать. Дать шоколадной массе остыть.
7. Соединяем взбитые яйца с шоколадной массой. Хорошо всё перемешиваем. До однородной массы.
8. Затем добавляем просеянную муку вместе с разрыхлителем, ещё делаем несколько оборотов, до соединения всех продуктов.
9. В это время разогреваем духовку до 180 градусов. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой и выкладываем в форму наш будущий брауни. Ставим в хорошо разогретую духовку брауни на 20 минут.
10. Ровно через 20 минут, достаньте брауни из духовки. Да, у брауни будет пошатываться верхушка, как у пудинга. Да, брауни будет немного неготов. Но так и должно быть. Брауни, это тесто готовящее сам себя после выпечки. После того как вы вынули брауни из духовки оно немного осядет.
11. Даём
Ингредиенты:
- творог — 250 гр
- маргарин — 125 гр
- яйца — 3 шт
- мука — 10 Ст. л.
- сахар — 2 Стакана
- сода — 1 Ч. л.
- сливочное масло — 1 шт
Количество порций: 4
Как приготовить:
1. Растереть творог с яйцами и 1 стаканом сахара. Добавить половину чайной ложки соды, погашенной в уксусе. Муку растереть с маргарином и сахаром. Добавить оставшиеся 1/2 чайной ложки соды, погашенные в уксусе.
2. Промазать сливочным маслом форму для выпечки. Выложить половину мучной смеси на дно формы. Сверху выложить творог и присыпать его оставшимся маргариново-мучным составом. Нагреть духовку. Выпекать в течении 20 минут.
Конфеты имеют очень приятный молочный вкус. Масса из которой делаются эти конфеты, очень схожи на мастику. Кулинарная мастика – прекрасный декоративный и съедобный материал для тортов. Конфеты можно сделать с любой начинкой: орехи, изюм, курага. Также конфеты можно обвалять в орехах, в какао, в кокосовой стружке, или обмакнуть в шоколад. Делаются такие конфеты из самых доступных продуктов. Также конфеты можно подкрашивать любым пищевым красителем. Можно сделать разноцветные конфеты.
Ингредиенты:
- Сгущённое молоко 140 гр
- Сахарная пудра 140 гр (+ 20 грдля обвалки конфет)
- Сухое молоко 140 гр
Как приготовить:
1. В чаше смешать сухие ингредиенты со сгущённым молоком.
2. Замесить очень однородную, пластичную мягкую массу. Если сладкая масса будет крошиться, добавьте в нее еще немного сгущенного молока, если наоборот будет чересчур жидкой, добавьте сахарную пудру. Накройте массу пищевой плёнкой, и оставьте на столе отдохнуть на минут 30.
3. Затем отщипывайте от сладкой массы шарики с размером с грецкий орех. Расплющьте немного в лепёшку и положите в середину начинку. Я использовала вяленую клюкву.
4. Скатайте шарики.
5. Обваляйте их в сахарной пудре.
6. Разложите конфеты по формочкам. Хранить конфеты в холодильнике. Также в сладкую массу можно добавить ароматизатор.
Приятного чаепития!
http://kamelenta.ru/recipe/1300-molochnye-konfety-iz-sgushhyonnogo-moloka
Хотите вкусно и быстро поесть, любите здоровую пищу? Тогда нежное диетическое мясо индейки с овощами на пару - это ваш выбор!
Индейка очень напоминает свинину, но она нежирная, питательная, легкая. Ее можно и варить, и запекать. Но, как по мне, на пару с овощами она самая вкусная получается. Для приготовления индейки на пару в пароварке возьмите свежее филе, овощи по вкусу. Цветная капуста необязательна, а вот помидорки очень кстати, они сделают блюдо еще более сочным.
Ингредиенты:
- Индейка — 600 гр
- Морковка — 4 шт
- Лук — 4 шт
- Помидоры — 4 шт
- Кабачки — 2 шт
- Цветная капуста — 200 шт
- Зелень, специи — По вкусу
Количество порций: 3-4
Как приготовить:
1. Филе индейки промойте и порежьте на довольно крупные кусочки. Добавьте специй, выложите индейку на дно пароварки.
2. Морковку, лук и кабачок порежьте кубиками. Если решили добавить капусту цветную, соцветия поделите на части. Равномерно распределите их поверх индейки. Помидоры порежьте кольцами и выложите сверху. Посыпьте по желанию прованскими травами.
3. Готовьте в пароварке час.
4. Готовую индейку на пару в пароварке подавайте, посыпав зеленью. Гарнир совсем не обязателен.
Приятного аппетита!
http://povar.ru/recipes/indeika_na_paru_v_parovarke-36919.html
[607x367]
Ввиду приближающихся праздников, я сегодня с отличной идеей, как преподнести давно знакомое привычное блюдо, сделав из него нечто новое. Сегодня приготовим шубу в виде рулета, это очень вкусно и празднично, хоть идея и не нова, но это очень эффектно и красиво. Для приготовления этого рулета я взяла все компоненты как для классической шубы, но немного в других пропорциях, а также понадобится немного желатина, чтобы рулет держал форму. Получилось очень вкусно, такой очень-очень нежный закусочный рулет со знакомым, но преображенным вкусом. Несмотря на то, что это шуба, вкус от классической шубы отличается большей нежностью и деликатностью. Мне очень понравился рулет, некоторые мои дегустаторы сказали, что рулет вкуснее классической шубы!
Ингредиенты:
- 1 сельдь
- 450 г свеклы
- 350 г картофеля
- 200 г моркови
- 50 г лука
- 2 яйца
- 150 г майонеза
- 5 г желатина
- соль
Как приготовить:
1. Свеклу приготовить любым удобным методом. Я в этот раз приготовила свеклу в микроволновке, для этого нужно просто положить ее в рукав для запекания или в обычный пакет, и готовить на полной мощности 5-10 минут. Либо же можно сварить свеклу в кастрюле или запечь в духовке. Картофель и морковь отварить до готовности. Яйца также отварить и остудить.
2. Почистить селедку от костей и шкурки. Затем порезать селедку тоненькими узкими полосочками. Либо же можно использовать готовую селедку в баночках, желательно чтобы она была без пряностей и тому подобного. Я больше люблю шубу с обычной селедкой.
3. Лук очистить, порезать мелкими кубиками, и ошпарить кипятком (это по желанию, для того чтобы сделать его менее острым). Далее по желанию замариновать лук, просто добавить 1-2 ч.л. винного или яблочного уксуса (я и ошпарила, и замариновала).
4. Желатин предварительно замочить в 50 мл воды, оставить на время, указанное на упаковке. Затем нагреть до горячего состояния, чтобы желатин растворился (я это делаю в микроволновке), остудить. Влить подготовленный желатин в майонез, одновременно перемешивая.
5. Собираем рулет. Свеклу натереть на мелкой терке. Чтобы получились очень мелкие стружки (но не пюре!). Если свекла при натирании выделила много сока, то его лучше слить. Добавить 2-3 ст. л. майонеза (примерно 4-ю часть от общей массы), посолить по вкусу, хорошо перемешать.
6. Доску застелить пленкой в два слоя, для удобства закрепить по бокам кухонными прищепками. Выложить свеклу в тонкий прямоугольный пласт, разровнять.
7. Картофель также натереть на мелкой терке, также добавить майонез, посолить, и выложить поверх свеклы. Именно этот слой, из картофеля, было разложить не просто, я в руках сразу делала плоские лепешки, которые раскладывала сверху.
8. Точно также натереть морковь, добавить майонез, выложить, разровнять.
9. Точно также натереть яйца, добавить майонез, выложить, разровнять.
10. Далее, чуть ближе к себе, разложить половину лука,
Жареная стерлядь на Руси украшала даже царский стол. Она часто присутствовала на столе русского купечества. А приготовить её совсем не сложно. Лишь бы удалось достать свежую стерлядь к своему столу.
В принципе, испортить её просто невозможно. Даже неопытная хозяйка может справиться. Жареная стерлядь может стать украшением любого праздничного стола. Подать это блюдо можно с любым гарниром, любым рыбным соусом. Я люблю жареную стерлядь с овощами. А к праздничному столу к рыбе подаю белое вино или шампанское.
Ингредиенты:
- Стерлядь — 0,5 кг
- Сливочное масло — 50 гр
- Молотые сухари — 30 гр
- Лимонный сок — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец молотый — по вкусу
Количество порций: 4-5
Как приготовить:
1. Свежую стерлядь хорошо моем под проточной водой. Очищаем от плавников, слизи, пленок и жабр. Разрезаем брюшко по всей длине и извлекаем внутренности. Снова промываем водой.
2. Режем рыбу на кусочки. Сбрызгиваем лимонным соком. Посолить, поперчить по вкусу. Смазываем растопленным сливочным маслом и совсем чуть-чуть посыпаем панировочными сухарями.
3. Жарим стерлядь на растительном масле на сковороде до румяной золотистой корочки около 10-15 минут.
4. Перед подачей на стол ещё раз сбрызгиваем рыбу лимонным соком. Украшаем зеленью. Очень хорошо сочетается с базиликом.
Приятного аппетита!
http://povar.ru/recipes/jarenaya_sterlyad-13481.html
[554x700]
Скоро Новый год, хочется приготовить что-то новое и интересное. Я предлагаю рецепт новогодней курочки под медово-горчичным соусом. Ароматное и нежное мясо с овощами станет настоящим украшением стола.
Рецепт очень простой и незатейливый, а получается вкусное и красивое блюдо. Я использовала грудку, у меня получился ПП рецепт, но можно взять и ножки, и бедрышки, и крылья… Главное — хорошо смазать соусом. Еще один нюанс: сахар и мед быстро подгорают в духовке. Если у вас блюдо начнет подгорать, накройте противень фольгой. Овощи берите на ваше усмотрение. Конечно, картошка с курицей — отличный дуэт, но тут уж как вам больше по душе. Про блюдо можно сказать: легко, вкусно и меганарядно, как раз то, что нужно, что бы удивить и порадовать гостей.
Ингредиенты:
- Картофель — 3-4 шт
- Морковь — 2 шт
- Брокколи — 300 гр
- Красный лук — 1 шт
- Куриные грудки — 4 шт
- Горчица — 1 Ст. л. (в зернах)
- Коричневый сахар — 2 Ст. л.
- Спаржа — 20 шт
- Соль — 1/2 Ч. л.
- Черный молотый перец — 1/4 Ч. л.
- Растительное масло — 3 Ст. л.
Количество порций: 4
Как приготовить:
1. Куриную грудку помойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. Брокколи и спаржу помойте. Брокколи разделите на соцветия, если у вас целый кочан. Лук почистите и крупно нарежьте.
3. Картошку и морковку помойте и крупно нарежьте. Картошку оставляем с кожурой, морковку нужно почистить.
4. Смешайте горчицу, мед и сахар.
5. Картошку, лук, морковку и курицу выложите на противень.
6. С помощью кисточки смажьте соусом из горчицы и меда. Сбрызните овощи растительным маслом.
7. Отправьте противень в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Затем
Ингредиенты:
- Рыба горбуша 1 целая (или стейки рыбы по количеству гостей )
- Лимон 1 штука
- Зелень укропа 1 пучок
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Картофель 3-5 штук
- Масло растительное для жарки
- Сыр 100-120 грамм
- Крабовые палочки 1 упаковка
- Морепродукты в рассоле (ассорти ) 1 баночка
Как приготовить:
1. Для начала нам надо замариновать рыбу. Если у Вас целая тушка рыбы, то её нарежьте на рыбные стейки по количеству гостей. Если купили готовые стейки, то меньше будет возни при разделки и чистки рыбы. В чашу укладываем стейки горбуши. Добавляем соль, рубленную зелень укропа, выдавливаем сок лимона. Сам лимон нарезать на ломтики и добавить в рыбу. Всё хорошо перемешать и оставить мариновать рыбку.
2. Картофель очистить от кожуры и нарезать кружочками.
3. Обжарить картофель на растительном масле с 2-х сторон до золотистой корочки. Слегка картофель присолить и поперчить.
4. Готовим начинку. В чашу натереть сыр и крабовые палочки. Сыр натереть через мелкую тёрку, а крабовые палочки через крупную тёрку.
5. Добавляем морепродукты (рассол заранее слить ). Хорошо перемешать все ингредиенты. По желанию можно в начинку добавить майонез. Он свяжет вместе все ингредиенты.
6. Бумагу для выпечки нарезать квадратами. Выкладываем на середину бумаги картофель.
7. На картофель укладываем кусок горбуши.
8. В середину рыбьего кармашка укладываем начинку.
9. Можно удалить рыбий хребет, делается это очень легко, так как сама рыба очень нежная, плюс она хорошо промариновалась, поэтому кость легко вынуть. На этом фото рыба без хребта. Только удаляйте рыбьи кости, хребты в перчатках. У рыбьих костей есть одна очень плохая особенность, если ими уколоться, то нарыва пальца просто не избежать. Как видим начинки влезло больше в этот кармашек.
10. Свернуть бумагу конвертом. И ставим нашу рыбку в разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут. Рыбу не передержите. Сама по себе горбуша суховата, поэтому 15 минут ей для запекания хватит.
11. Вынуть рыбку из духовки. Разрезать бумагу крест накрест, углы слегка подвернуть. Если Вы хотите чтобы на рыбе была сырная корочка, то включите гриль, и поставьте рыбку на 1-2 минуты под гриль.
12. Перед подачей можно рыбу слегка сбрызнуть соком лимона.
Приятного аппетита!
http://kamelenta.ru/recipe/1278-gorbusha-v-konverte
[640x]
Вкус этого потрясающего блюда на самом деле трудно передать словами, ведь он просто изумительный. Такое жаркое из баранины с картофелем готовила мне моя мама, я сейчас я сама делаю его довольно часто.
У любой хозяйки почти каждый день возникает вопрос, что же приготовить на ужин, так чтобы накормить вкусно семью и при этом всем угодить. У меня есть для вас одно решение, вы можете сделать жаркое из баранины с картофелем в домашних условиях, и ваши семья останется довольна ужином. Ну разве может кому-то не понравится нежнейшее мясо, которое подается вместе с ароматным картофелем и вкуснейшим соусом. В нашей семье все обожают это блюдо и всегда рады видеть его на столе, поэтому для меня этот простой рецепт жаркого из баранины с картофелем один из любимейших.
Ингредиенты:
- Баранина мякоть — 800 гр
- Картофель — 7-8 шт
- Лук репчатый — 1-2 шт
- Масло растительное — для жарки
- Специи — по вкусу (сушеные помидоры, сушеная паприка, перец черный свежемолотый, зира, немного тархуна)
- Соль — по вкусу
Количество порций: 4-5
Как приготовить:
1. Промываем баранину и нарезаем мясо на небольшие кусочки.
2. Подготавливаем все необходимые специи, их вы можете подобрать по своему вкусу.
3. Перемешиваем мясо со специями, добавляем немного соли и оставляем баранину на час мариноваться.
4. Затем наливаем в толстостенную кастрюлю немного растительного масла, нагреваем его и обжариваем на масле нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета.
5. Выкладываем к луку замаринованное мясо.
6. Продолжаем жарить все, помешивая, пока баранина не покроется румяной корочкой.
7. Наливаем в кастрюлю столько воды, чтобы она полностью накрывала баранину. Тушим мясо под крышкой на медленном огне в течение часа.
8. Картофель чистим и нарезаем дольками, обжариваем его отдельно на сковороде до золотистого цвета.
9. Через час добавляем картофель в кастрюлю к мясу, солим и перчим все по вкусу и готовим жаркое еще 15-20 минут.
10. Подаем жаркое со свежей зеленью, с бульоном или без, кто как больше любит.
Приятного всем аппетита!
http://povar.ru/recipes/jarkoe_iz_baraniny_s_kartofelem-25099.html
Эта старинная русская закуска, которой когда-то отдавали дань и и в трактирах, и во дворцах, нравится вегетарианцам и мясоедам.
По своей питательной ценности грузди относятся к первой категории съедобных грибов. Они широко используются в пищевой промышленности, а в нашей стране заготавливаются в больших масштабах с незапамятных времен - говорят, соленые белые грузди еще в XVII веке бочками везли из дали-далекой к столу царя Алексея Михайловича, до того хотелось самодержцу в пост покушать этих ароматных хрустких грибков!.. Потому и называют белый груздь, лучший из всего этого семейства, "царским грибом".
С тех пор много чего изменилось, но только не в отношении соленых груздей - они по-прежнему чудо, как хороши в качестве закуски. А заправленные сметанкой, с лучком да укропчиком - это просто сказка!
Ингредиенты:
- Грузди соленые — 300 гр
- Лук репчатый — 1 шт
- Пучок укропа — 1 шт
- Сметана — 0,5 стакана
- Черный перец молотый — 2-3 щепотки
Количество порций: 2-4
Как приготовить:
1. Грузди вымыть из банки и хорошо промыть проточной водой. Пересоленные грибы нужно вымочить в воде или молоке.
2. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Слегка помять руками и добавить к грибам.
3. Укроп вымыть, обсушить и измельчить ножом.
4. Сметану смешать с черным перцем и укропом.
5. Выложить сметану в миску с грибами и луком, хорошо перемешать. Охладить и подать на стол в качестве холодной закуски
http://povar.ru/recipes/gruzdi_solenye_so_smetanoi-14230.html
[607x404]
Салат "Новогодние часы" — неизменный атрибут праздничного новогоднего стола, так же хорошо создающий новогоднее настроение, как и ёлка, Дед Мороз, шампанское и мандарины. Достойное украшение стола!
В детстве Новый год был моим самым любимым праздником. А одним из главных атрибутов праздничного стола, как сейчас помню, всегда был салат "Новогодние часы" (знаю, что некоторые называют его иначе - "Новогодние Куранты") - он стоял в центре стола и по традиции накладывался в тарелки только после 12-ти. Что ж, вспомним детство и приготовим салат "Новогодние часы" снова. Как по мне, это весьма оригинальный способ украшения праздничного стола очень вкусным и сытным салатиком. Читайте дальше мой рецепт, как приготовить салат «Новогодние часы», готовьте с удовольствием!
Ингредиенты:
- Куриное филе — 160-200 гр
- Яйца — 2-3 шт
- Чернослив — 150 грр
- Орехи грецкие — 100 гр
- Сыр — 100 гр
- Майонез — 100 мл
- Соль — по вкусу
Количество порций: 3-4
Сегодня помогу вам определиться с новогодним меню, точнее подкину идею, как украсить салат к Новому году. Рецепт "Мимозы" на Год Собаки будет классический, а украшение - новое, оригинальное.
Красиво и оригинально украсить салат "Мимоза", да еще и с символом наступающего года поможет мой рецепт. Все будет очень просто и доступно, при чем, никаких дополнительных ингредиентов, кроме тех, которые обычно используются в салате, вам не потребуется. Единственное - маслины, но я думаю, они и так будут на праздничном столе, поэтому специально для этого салата покупать не придется.
Ингредиенты:
- Сардина в масле — 230 гр
- Сыр плавленый — 100 гр
- Яйца — 4 шт
- Лук — 1/3 шт
- Майонез — 3 Ст. л.
- Зелень для украшения — по вкусу
- Маслины для украшения — по вкусу
- Уксус столовый 9% — 50 мл
- Вода — 50 мл
Яблоки можно использовать и замороженные (излишки летнего урожая). Если мандарины попались очень сладкие, 3 ложек сахара на кастрюльку с компотом хватит. Компоту желательно дать настояться под крышкой до полного остывания, а не пить сразу :)
Ингредиенты:
- 2 л воды
- 3 яблока
- 2-3 мандарина
- 3 ст. л. сахара
Как приготовить:
1. В кастрюлю отправить порезанные на кусочки яблоки, серединку я обычно не вырезаю, так как компот будем процеживать, а вот шкурку лучше очистить, если яблоки импортные. Добавить порезанные вдоль или поперек дольки мандарин, чтобы они отдали больше аромата.
2. Залить водой, довести до кипения и проварить 5 минут.
3. Затем добавить сахар, тщательно размешать до растворения сахара, попробовать компот на сладость, при необходимости еще подсластить. Дать покипеть еще пару минут и выключить плиту. Кастрюлю накрыть крышкой и дать компоту настояться до полного остывания. Затем процедить.
4. "Зимний" вариант домашнего компотика готов!
Пьем с удовольствием :))
http://kamelenta.ru/recipe/1270-yablochno-mandarinovyj-kompot
[640x424]
Домашняя грибная икра из шампиньонов - это супер закуска! Ее можно мазать на хлебушек или подавать, как дополнение к гарнирам или мясным блюдам. Аппетитная, легкая и ароматная!
Закуска готовится из самого минимального набора ингредиентов. Получается очень насыщенной и пикантной. Готовую икру следует хранить в чистых стеклянных баночках в холодильнике.
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 550 гр
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
- Специи — по вкусу
Количество порций: 5-6
Как приготовить:
1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Грибы и овощи промойте и очистите.
2. Пропустите шампиньоны, лук и морковь через мясорубку.
3. Переложите полученную массу на сковороду и тушите на медленном огне под крышкой, примерно 35 минут до мягкости моркови. Затем добавьте немного растительного масла, соли, перца и специй. Готовьте еще несколько минут.
Икра подается к столу охлажденной.
Приятного аппетита!
http://povar.ru/recipes/gribnaya_ikra_iz_shampinonov-36094.html
Необычные, пикантные конфетки из апельсиновых шкурок, покрытые шоколадом, орехами, кокосовой стружкой, и кондитерскими посыпками. Цукаты из апельсиновой кожуры очень популярный и вкусный десерт. Если вы еще не готовили ранее апельсиновые цукаты, рекомендую попробовать.
Я использовала кожуру от 5 средних апельсинов. Кожура отлично хранится в закрытом контейнере в холодильнике, поэтому нет необходимости сразу съедать 5 апельсинов, чтобы получить кожуру)) Я разрезаю апельсин на 10 долек, апельсины съедают, а кожуру в контейнер и в холодильник, дней 5 они простоят без проблем, пока не накопится необходимое количество!
Сегодня я с идеей, как сделать из них полноценные конфеты в шоколаде. Это очень вкусно, ароматно, каждый сможет выбрать свою нарядную конфетку, особенно дети будут в восторге, да и взрослые тоже ))
Ингредиенты:
- кожура 5 средних апельсинов (~250 г)
- 250-400 г сахара
- вода
- 150-200 г черного шоколада (у меня 56%)
- орехи, кокосовая стружка, кунжут, посыпки (по желанию)
Приготовление:
1. Готовим цукаты.
Каждую шкурку дополнительно разрезать вдоль на 2-3 части.
2. Положить кожуру в кастрюлю с толстым дном. Чтобы было быстрее, отдельно закипятить полный чайник.
Залить кожуру кипятком, кипятить 5 минут, воду слить. И так еще 2 раза. Если вы сомневаетесь, не слишком ли у вас горчащая кожура, можно это сделать 5 раз, мне достаточно было 3 раз.
3. Далее необходимо рассчитать количество сахара.
У меня было изначально в сухом виде 250 г кожуры. Мои рекомендации такие, если вы хотите получить слабо сладкий вариант цукатов, то, на это количество кожуры берите 250 г сахара, если же хотите средне сладкие цукаты, то 300-350 г, а если же уверенно сладкие, как типичные магазинные цукаты, то 400 г сахара.
Кипяток нужно брать соответственно, на 250 г сахара — 150 мл воды, 300-350 г сахара — 200 мл воды, 400 г сахара — 250 мл воды.
Смешать в миске сахар и кипяток, размешав до растворения. Влить в кастрюлю к кожуре, и варить, при периодическом встряхивании до полного испарения жидкости. Это занимает примерно от 20-30 минут, смотря какой огонь и размер кастрюли.
4. Цукаты разложить на листе пекарской бумаги, и оставить подсохнуть 3-4 часа, или на ночь.
5. Подготовить посыпки. Я использовала, соленые фисташки, их очистила и крупно размолола в измельчителе. Далее размолотый миндаль, кокосовую стружку и кунжут. А также кондитерские посыпки в виде мелких шариков. Можно использовать, все что вам нравится и что найдете в своем кухонном шкафу)) В частности любые орехи, и даже можно посыпать крупной солью, если вам нравится такое сочетание.
6. Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане.
7. Обмакивать каждый цукат в шоколад, держа за краешек, и аккуратно снимать лишнее об край тарелки, или не снимать, если вы любите толстый-толстый слой шоколада ))
8. Выкладывать на пекарский лист, и посыпать посыпками по вкусу. Можно аккуратно прижать пальцами, чтобы посыпка лучше закрепилась. Кстати и без посыпок, просто в шоколаде будет вкусно. Оставить на время, чтобы шоколад застыл.
Верхний ряд — фисташки и кунжут, второй ряд — кокосовая стружка и миндаль, третий — цветные посыпки.
Нежные, мягкие апельсиновые цукаты в шоколаде оценят как дети, так и взрослые! Очень вкусно!
Апельсиновые цукаты
Сладкие, абсолютно не горькие мягкие цукаты. Процесс приготовления немного долгий, но вовсе не сложный, и он точно стоит того превосходного результата который в итоге получается!
Ингредиенты рецепта апельсиновых цукатов
- Корки апельсинов - 5 шт. (предпочтительнее с толстой шкуркой)
- Сахар - 400 гр.
- Вода - 220 гр.
- Сливочное масло - 10 гр.
Как приготовить:
1. Апельсины помыть щёткой, обсушить, сделать надрезы, снять корку
2. Нарезать кубиками (~ 1,5 см×1,5см), мельчить не надо
3. Положить нарезанные корки в кастрюлю, залить холодной водой, так, чтобы она только покрыла содержимое, накрыть крышкой, довести до кипения и далее варить на среднем огне 20 мин.
4. По окончании содержимое кастрюли вылить в дуршлаг, промыть корки холодной водой и, ... набравшись терпения, повторить процедуру, описанную выше, ещё 4 раза (т.е. всего варим 5 раз по 20 минут после закипания вновь промывая, заливая воду). В последний раз в кипящую воду добавить щепотку соли.
5. Сваренные 5 раз корочки положить в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар (400 гр.), воду (220 мл.), сливочное масло (10 гр.)
6. Перемешать, довести до кипения и дальше БЕЗ КРЫШКИ варить на среднем огне до тех пор, пока корочки полностью не впитают сироп. На это уходит примерно 1ч.30мин. - 1ч.40мин. Откинуть корки на дуршлаг
7. Тонким слоем разложить на пекарскую бумагу для сушки. Сушить несколько часов, время от времени переворачивая и разделяя пальцами слипшиеся комочки
8. Незабываемые и неповторимо вкусные цукаты готовы!
Остается только заварить чашечку чая и насладится их вкусом, или оставить для выпечки очень надежно спрятав с глаз и шаговой доступности дабы не создавать соблазн постоянной дегустации!
Маленькие песочные печеньки с виноградинкой.
Это пожалуй самые маленькие печеньки, которые мне доводилось отведать на сегодняшний день. Довольно плотное песочное тесто в сочетании с запеченным виноградом, по вкусу который ощущается как сочный изюм в выпечке станут отличным дополнением к чашечке чая.
Ингредиенты:
- Яйца -2 шт.
- Мука - 1 стакан
- Сахар - 80 гр.
- Масло сливочное - 50-70 гр.
- Сода - 1/3 чайн. ложки
- Виноград - 1 кисточка (желательно киш-миш, количество по числу печенек
Как приготовить:
1. Перетереть масло с сахаром.
2. Добавить яйца, соду и муку, замесить тесто.
3. Тесто раскатать толщиной 4-5 мм. и порезать на прямоугольники так чтобы длины хватило обернуть виноградину со всех сторон.
4. Выложить в центр на каждый по виноградинке. Их необходимо аккуратно отделять от веточек, что бы при запекании не вытек сок, иначе он подгорит снизу.
5. Скатать шарики, выложить их на пергамент и выпекать в разогретой до 190 градусов духовке примерно 7 минут до золотистого цвета.
Приятного чаепития!
