Мобильный LiveInternet

Суп молочно-рыбный

Фаршированный картофель 07-03-2017 17:16

Понадобится:

4 клубня картофеля
300 г баклажанной икры
4 шампиньона
5-6 маслин
2 стручка маринованного перца
растительное масло
зелень
соль, черный молотый перец

[400x294]

Способ приготовления:

Картофель вымойте под струей холодной воды и отварите в кожуре до готовности. Очистите, разрежьте пополам, аккуратно удалите середину, оставив стенки толщиной 1,5-2 см. Картофельную мякоть измельчите.
Шампиньоны вымойте в холодной воде, очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Грибы перемешайте с баклажанной икрой и картофельной мякотью.
Стручки перца мелко нарежьте, соедините с икорно-грибной массой, посолите, поперчите по вкусу и вновь перемешайте.
Половинки картофеля наполните начинкой, Выложите на смазанный растительным маслом противень.
Запекайте 25 мин в духовке при 180˚С. Выложите на блюдо, украсьте колечками маслин и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Суп молочно-рыбный

Постная каша с грибами и тыквой

комментарии: 3 понравилось! вверх^ к полной версии

Суп молочно-рыбный 05-03-2017 19:00

Понадобится:

500 г филе трески
2 стакана молока
600 г воды
300 г картофеля
1 головка репчатого лука
20 г сливочного масла
2 ст. ложки муки
20 г корня петрушки
пучок укропа
соль – по вкусу

[440x292]

Способ приготовления:

Вскипятите воду. Опустите туда филе трески и варите 10 мин, после чего достаньте его. Порежьте кубиками картофель, мелко порубите лук и корень петрушки. Добавьте в бульон, посолите по вкусу и варите еще 10 мин.
В слегка подогретом молоке разведите муку. Тонкой струйкой влейте полученную массу в основное блюдо, размешайте и варите до полной готовности картофеля. Тем временем мелко нарежьте укроп, и крупными кусками готовое рыбное филе.
Выклыдываем все в наш суп, добавляем сливочное масло и держим на огне еще 2–3 мин. Блюдо готово.

Приятного аппетита!

Яблочный пирог-перевертыш

Постная каша с грибами и тыквой

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках

Яблочный пирог-перевертыш 05-03-2017 16:51

Понадобится:

300 г слоеного теста
3-4 яблока
100 г + 1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка сливочного масла
10 г корицы
0,5 лимона

[440x321]

Способ приготовления:

Яблоки очистите от семян и нарежьте дольками. Сбрызните соком лимона, чтобы не потемнели.
Добавьте в яблоки корицу и 1 ст. ложку сахара, перемешайте.
В форму или сковороду без ручки (желательно взять сразу ту, которую потом будете использовать для запекания) положите сливочное масло и 100 г сахара и поставьте на сильный огонь. Сварите карамель.
Выложите яблоки по кругу формы, плотно, внахлест. Готовьте яблоки в карамели 15 мин.
Разморозьте слоеное тесто, вырежьте круг диаметром чуть больше, чем форма или сковорода. Выложите тесто на яблоки и края "подоткните". Сделайте вилкой проколы по поверхности теста, чтобы оно не сильно поднялось при выпекании.
Запекайте в разогретой до 180˚С духовке примерно полчаса.
Готовый пирог достаньте из духовки, дайте ему остыть 5-7мин и переверните на блюдо – яблоки в карамели должны оказаться наверху выпечки.

Приятного аппетита!

Постная каша с грибами и тыквой 05-03-2017 15:23

Понадобится:

1 стакан гречневой крупы
300 г грибов
300 г тыквы
2 головки репчатого лука
2 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка сахара
соль, черный перец – по вкусу
свежий тимьян – по желанию

[440x303]

Способ приготовления:

Луковицу очистите и нашинкуйте полукольцами.
Грибы вымойте под холодной водой и нарежьте. Мякоть тыквы нарежьте кубиками.
Гречку промойте, залейте 2 стаканами кипятка, положите ч. ложку соли и варите до полной готовности.
Обжарьте на растительном масле лук, затем положите грибы и тыкву. Посолите, поперчите и жарьте до готовности.
Переложите готовую гречку к овощам, перемешайте, накройте крышкой и выключите огонь. Оставьте на 5-10 мин. Подавайте, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Оладьи с

Оладьи с черникой 05-03-2017 13:19

Понадобится:

500 мл кефира
300 г муки
200 г черники
1 яйцо
3 ст. ложки сахара
2 ч. ложки разрыхлителя
растительное масло – для обжаривания
соль – по вкусу

[440x290]

Способ приготовления:

Муку просейте с солью и разрыхлителем в большую миску. Добавьте сахар. Кефир взбейте с яйцом и влейте в муку. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков; тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. Чернику переберите, вымойте под струей холодной воды, тщательно обсушите и добавьте в тесто.
Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку растительного масла. Тесто выкладывайте на сковороду порциями по 2 ст. ложки. Жарьте оладьи 2 мин с одной стороны, затем переверните и жарьте еще 1,5 мин с другой. При необходимости подливайте в сковороду немного масла.

Приятного аппетита!

Рулет из грудинки индейки с начинкой из куроги и орехов

Шампиньоны, фаршированные помидорами и сыром 05-03-2017 11:22

Понадобится:

10 крупных шампиньонов
1-2 помидора
100 г сыра
2 ст. ложки майонеза
зелень
растительное масло
соль – по вкусу

[400x258]

Способ приготовления:

Шампиньоны не мойте, а протрите сухой бумажной салфеткой. Удалите ножки и очистите грибы изнутри.
Ножки мелко нарежьте, посолите, обжарьте на растительном масле 5 мин до золотистой корочки.
Помидоры нарежьте мелкими кубиками и положите по щепотке в каждую шляпку. Жареные ножки перемешайте с тертым сыром и майонезом и также выложите в грибные шляпки.
Выложите грибы на противень и отправьте запекаться в духовку при температуре 180˚С на 20 мин.

Приятного аппетита!

Рулет из грудинки индейки с начинкой из куроги и орехов

Щавелевый суп с пастернаком и креветками 04-03-2017 20:46

Понадобится:

125 г свежего щавеля
1 корень пастернака, около 250 г
200 г очищенных вареных креветок
50 г сливочного масла
1 зубчик чеснока
1 ст. ложка муки
1 луковица
125 г сливок жирностью 20%
1 л куриного бульона
соль, черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

Корень пастернака очистите, нарежьте небольшими кусочками, положите в кипящий бульон и отварите до полной готовности, около 5 мин. Чеснок очистите и разрежьте на четвертинки. Лук очистите и измельчить. Щавель промойте под струей проточной воды, обсушите и удалите стебли, а листья крупно нарежьте.
В кастрюле растопите сливочное масло, положите лук и обжарьте его на среднем огне до прозрачности. Добавьте чеснок и щавель. Прогрейте (1 мин), всыпьте просеянную муку, как следует перемешайте и сразу же влейте половину бульона. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите еще 5 мин. За 2–3 мин до окончания варки положите пастернак.
Готовый суп снимите с огня, пюрируйте его с помощью блендера и влейте оставшийся бульон. Приправьте солью и перцем по вкусу, добавьте сливки. Вновь поставьте на огонь, дайте еще раз закипеть и снимите с огня. Разлейте по тарелкам, сверху положите креветки.

Приятного аппетита!

Варя гуцульская

Какой способ приготовления еды самый полезный? 01-03-2017 18:43

Врачи убеждают: самая здоровая пища — та, что приготовлена дома своими руками. Правда, среди способов готовки тоже есть свой рейтинг полезности.

Варка

Один из самых правильных способов приготовления с точки зрения диетологии. Чтобы сохранить больше полезных веществ, рекомендуется закладывать продукты не в холодную, а в кипящую воду. Лучше варить в небольшом количестве воды при плотно закрытой крышке, не допускать бурного кипения. Чем меньше жидкости, тем меньше растворимых витаминов и минеральных веществ "уйдет" в воду. Если овощи используются как гарнир, можно их просто припустить в воде (чуть отварить), чтобы они немного хрустели.

Если есть заболевания, связанные с повышенной выработкой желудочного сока (гастриты с повышенной кислотностью), то при варке нужно удалить экстрактивные вещества (усиливают сокоотделение в желудке) из продуктов. Для этого мясо, рыбу или птицу закладывают в холодную воду, варят в большом количестве жидкости и потом сливают бульон.

Приготовление на пару (как вариант варки)

Позволяет сохранить наибольшее количество витаминов и минералов в продукте. Не всем нравится вкус продуктов, приготовленных на пару. Чтобы сделать его более ярким, можно использовать соусы.

Бланширование

Рулет из творожного теста с брынзой и зеленью 28-02-2017 22:30

Понадобится:

450-550 г муки
80 г сливочного масла
200 г творога жирностью 9%
250 мл молока жирностью 3,2%
8 г сухих или 16 г свежих дрожжей
4 желтка + еще 1 для смазывания
30 мл растительного масла + еще для смазывания
1 ч. ложка соли
4 ч. ложки сахара

Для начинки:

150 г сметаны
400 г брынзы
50 г сливочного масла
по 100 г зелени лука и петрушки

[450x343]

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180 °С. Для теста нагрейте половину молока до 36–38 °С. Добавьте дрожжи и 1 ч. ложку сахара, перемешайте и дайте подняться "шапочкой", 10–20 мин.
Оставшееся молоко нагрейте почти до кипения, положите нарезанное кусочками сливочное масло, оставшийся сахар и соль, перемешайте, чтобы масло полностью растаяло.
Положите в молочную смесь творог и перемешайте блендером. Добавьте желтки, растительное масло и дрожжевую смесь, снова перемешайте.
Постепенно, не переставая перемешивать сначала блендером, а потом руками, всыпьте муку. Должно получиться эластичное, мягкое тесто. Положите тесто в миску, смажьте растительным маслом, накройте и оставьте подниматься на 2 ч. Один раз обомните.
Для начинки измельчите лук и петрушку и немного потомите в растопленном масле на слабом огне. Смешайте с раскрошенной брынзой и сметаной до однородности.
Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 7–8 мм. Выложите ровным слоем начинку, оставив свободным 1,5 см с короткого края. Сверните рулет, начиная с короткого края, выложите на застеленный пергаментом противень на шов. Смажьте рулет желтком и выпекайте 45–50 мин. Подавайте теплым.

Приятного

Рулет из грудинки индейки с начинкой из куроги и орехов 27-02-2017 10:48

Понадобится:

800 г грудки индейки с кожей
0,3 стакана хлебных крошек
0,3 стакана грецких орехов
0,5-0,75 кураги
1 крупное яблоко
1 ст. ложка сливочного масла
1 щепотка розмарина, тимьяна или шалфея
1-2 зубчика чеснока
1 ст. ложка горчицы
0,5 ч. ложки меда
соль – по вкусу
клюква или красная смородина – для украшения

Шашлычный сезон открыт! Как выбрать мясо, рыбу, курицу и сосиски

Как очистить печень перед праздниками

12 шагов к правильному питанию для мужчин

[450x390]

Способ приготовления:

Подготовьте грудку индейки: промойте в холодной воде, обсушите. Сделайте поперечный разрез, не доводя до конца, и разверните филе, как книгу. Натрите грудку чесноком, пропущенным через пресс, посолите со всех сторон.
Курагу залейте горячей водой и оставьте на 10-15 мин, после чего мелко нарежьте. Грецкие орехи измельчите острым ножом. Яблоко натрите на терке, из полученной массы отожмите сок — понадобится 3 ст. ложки. Либо пропустите яблоки через соковыжималку. Хлебные крошки приготовьте заранее из сухого ржаного хлеба, натерев его на мелкой

Верещака 26-02-2017 20:46

Понадобится:

700 г жирной свиной грудинки
4 ст. ложки топленного свиного жира
2 головки репчатого лука
4-5 горошин черного перца
3-4 горошины душистого перца
2 лавровых листа
3 стакана свекольного квас
1 черствая белая булочка
соль – по вкусу

Для свекольного кваса:

1 кг свеклы
1,25 л воды
2-3 ст. ложки сахара
2-3 ломтика черствого ржаного хлеба

[400x285]

Способ приготовления:

Грудинку порубите на небольшие куски, в кастрюле разогрейте жир, жарьте на нем мясо 15 мин.
Лук почистите и запеките в духовке, разогрев до 160-180 ˚С, в течение 20 мин, после чего слегка охладите и разрежьте на дольки.
Добавьте к мясу запеченный лук, черный и душистый перец и лавровый лист. Залейте квасом и тушите до готовности около 40 мин.
Булочку очистите от корочки и натрите на терке. Готовую верещаку посолите, засыпьте в нее тертый хлеб, доведите до кипения и подавайте к столу горячей.
Для свекольного кваса очищенную свеклу нарежьте ломтиками, уложите в стеклянную банку и залейте теплой кипяченой водой так, чтобы осталось место для брожения. Добавьте сахар и хлеб. Накройте банку чистой салфеткой и оставьте при комнатной температуре на 4-5 дней. Образующуюся на поверхности кваса пену нужно периодически снимать. Квас будет готов, когда пена перестанет появляться. Готовый свекольный квас процедите, разлейте по бутылкам и храните в холодильнике не более 4-5 дней.

Приятного аппетита!

Варя гуцульская 26-02-2017 18:21

[400x290]Понадобится:

3 свеклы
300 г белой фасоли или 1 банка белой консервированной фасоли
300 г чернослива
масло подсолнечное – для заправки
соль, черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

Свеклу вымойте под холодной водой и варите до готовности около часа. Затем почистите и мелко нарежьте кубиками.
Предварительно замоченную в холодной воде на 6-8 часов фасоль промойте, варите до готовности около часа, откиньте на дуршлаг и охладите. Если используется консервированная фасоль, замачивание и варка не требуется.
Чернослив промойте под проточной водой, залейте кипятком на 15 мин, затем обсушите и нарежьте маленькими кусками.
Соедините свеклу, фасоль и чернослив. Посолите, поперчите, заправьте маслом по вкусу, перемешайте и подавайте на стол.
Для заправки вари гуцульской можно использовать не только обычное подсолнечное масло, но и жидкую сметану.

Приятного аппетита!

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Рулетики с беконом из мультиварки 26-02-2017 16:59

[показать]Понадобится:

400 г свинины
60 г нарезки бекона
2 куриных яйца
30 мл молока
30 г сливочного масла
2 ст. ложки растительного масла
100 мл бульона
100 мл сливок (35% жирности)
100 г вяленых томатов
100 г сыра пармезан
соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Порционные кусочки мяса слегка отбейте молотком. Поперчите по вкусу, солите с учетом солености бекона.
Разболтайте яйца с молоком. Включите мультиварку, установите режим "Поджаривание", выложите сливочное масло, влейте яично-молочную смесь, поджарьте омлет с двух сторон, охладите, разрежьте на порции.
На отбитый кусок свинины выложите порцию омлета и посыпьте тертым сыром.
Затем застелите полоски бекона, на край выложите вяленые томаты, плотно сверните рулетом.
Каждый рулет свяжите кулинарной нитью, обваляв в муке. Выберете на мультиварке режим "Поджаривание", разогрейте растительное масло, обжарьте рулеты до румяной корочки со всех сторон. Выключите программу. Соедините сливки и бульон, посолите по вкусу.
Залейте сливками обжаренные рулеты. Далее готовьте в режиме "Тушение" 20-30 мин. Выложите рулеты на теплую тарелку, снимите нитки, накройте фольгой. Если соус получился жидким, то в режиме "Поджаривание" в течение нескольких минут выпаривайте лишнюю влагу. Соус переложите в соусник, подавайте немедленно!

Приятного аппетита!

Яйца в хлебе по-парижски

Суп с фасолью и копченостями 25-02-2017 21:56

[показать]Понадобится:

100 г копченой грудинки
100 г ветчины
400 г охотничьих колбасок
1 красный болгарский перец
1 крупный помидор
1 крупная луковица
1 пучок петрушки
6 зубчиков чеснока
3,5 стакана говяжьего бульона или воды
200 г сушеной фасоли
3 ст. ложки растительного масла
специи, соль – по вкусу

Способ приготовления:

Фасоль залейте в кастрюле холодной водой и оставьте на 4-6 часов (лучше на ночь).
Воду смените на свежую, доведите фасоль до кипения, добавьте 2 зубчика чеснока (целиком) и щепотку тимьяна и варите на среднем огне 1 час.
Приготовьте мясное ассорти: грудинку, колбаски и ветчину нарежьте кусочками. Все овощи, включая чеснок, мелко нарежьте. С помидора предварительно снимите кожицу, ошпарив его кипятком. Обжарьте овощи на растительном масле.
С вареной фасоли слейте воду и добавьте бульон или свежую воду. Доведите до кипения и выложите мясную нарезку. Добавьте 2 лавровых листа. Варите на среднем огне 10-15 мин. Затем выложите в кастрюлю обжаренные овощи и варите под крышкой на слабом огне еще 10 мин.
Отделите примерно 1 стакан гущи и измельчите ее блендером в пюре. Добавьте пюре в уп и варите под крышкой еще 10-15 мин.
В конце варки удалите лавровый лист, посолите и поперчите, добавьте половину петрушки, снимите с огня и дайте настоятся 10-15 мин. Подавайте суп со свежим хлебом, посыпав петрушкой.

Приятного аппетита!

Рулетики из свинины с картофелем 25-02-2017 20:09

Понадобится:

1-1.6 кг свинины
5-6 картофелин
чеснок сушеный, соль перец – по вкусу

Для маринада:

1 ст. ложка майонеза или сметаны
1 ст. ложка томатной пасты
0,5 ст. ложки аджики
2 ст. ложки растительного масла
специи для мяса – по вкусу

Способ приготовления:

Кусок свинины промойте под холодной водой, обсушите на бумажном полотенце и нарежьте поперек порционными кусками шириной примерно 1-1,5 пальца. Отбейте молоточком каждый кусок. Посолите и поперчите.
Приготовьте маринад, смешав все указанные ингредиенты (при желании вы можете сделать его по своему вкусу – например, используя растительное масло, мед, горчицу или что-то другое). Смажьте маринадом каждый кусок мяса, выложите в миску, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час.
Картофель очистите и натрите на терке для картофеля фри или нарежьте брусочками. Залейте картофель кипятком, накройте крышкой и оставьте в таком виде на 15 мин.
Затем слейте воду, картофель посолите и поперчите, посыпьте сушеным чесноком.
На подготовленный пласты свинины выложите по 5-7 брусочков картофеля на один край, затем сверните пласт рулетом и закрепите зубочисткой. Выложите на противень, застеленный пекарской бумагой.
Запекайте рулеты в духовке при 200˚С до готовности (30-40 мин). Если рулетики начали немного подсыхать, влейте на противень воды, чтобы мясо немного протушилось.

Приятного аппетита!

Дневник Сытый_папа 25-02-2017 19:39

Здоровье человека, продолжительность его жизни тесно связаны с характером питания. Потребление однообразной пищи, приводящее к недостатку одних веществ и избытку других, влечет за собой нарушение обмена веществ. Вред неправильного питания проявляется постепенно, поэтому нередко многие люди относятся к вопросу питания недостаточным вниманием и серьезностью.
[700x349]