Понадобится:

• 4 помидора
• 1 красная луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 стручок зеленого сладкого перца
• 150 г отварной телятины
• 200 г консервированных шампиньонов
• 100 г легкого майонеза
• веточка петрушки для украшения
• соль, молотый черный перец – по вкусу

  [показать] [показать]

[440x470]

Способ приготовления:

1. Помидоры вымойте холодной водой и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Острым ножом срежьте верхушки и ложкой аккуратно выньте мякоть так, чтобы не повредить стенки. Мякоть и срезанные верхушки (без оснований плодоножек) мелко порубите.
2. Лук очистите, вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Стручок сладкого перца вымойте, обсушите на бумажном полотенце, разрежьте пополам, удалите сердцевину с семенами и нарежьте небольшими кусочками.
3. Отварную телятину мелко нарежьте. Консервированные шампиньоны откиньте на сито, дайте стечь жидкости, несколько штук отложите для украшения, остальные нарежьте маленькими кубиками.
4. Все подготовленные ингредиенты осторожно перемешайте, посолите, поперчите и смешайте с легким майонезом.
5. Получившимся фаршем начините помидоры, украсьте веточками петрушки и оставшимися шампиньонами. На стол можно подавать на листьях салата.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках

Понадобится:

• 800 г филе тилапии
• 1 лимон
• ½ ч. ложки свежемолотого черного перца
• 1 ч. ложка мускатного ореха
• 1 ч. ложка смеси молотых специй (розмарин, орегано, базилик, тимьян)
• соль – по вкусу

Для соуса:

• 1 ст. ложка каперсов
• 2 свежих огурца
• 2 веточки укропа
• 2 веточки петрушки
• 150 г густого йогурта
• 1 ч. ложка горчицы
• 1 ст. ложка соевого соуса
• цедра ¼ лимона
• соль – по вкусу

  [показать] [показать]

[440x300]

Способ приготовления:

1. Рыбу нарежьте на порционные куски (по 150-200 г). В небольшую миску насыпьте специи, соль и обваляйте в этой смеси рыбу.
2. Выложите рыбу в пароварку, сверху уложите кружочки лимона и готовьте на пару 15-20 мин.
3. Для соуса каперсы измельчите ножом, огурцы нарежьте мелкими кубиками, зелень мелко порубите. Йогурт смешайте с майонезом, добавьте горчицу, цедру и сок лимона, тщательно перемешайте. Подавайте рыбу с соусом.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на нашу группу в

Понадобится:

• 1 кг тыквы
• 500 г брюссельской капусты
• 1 стакан грецких орехов
• ¼ стакана лимонного сока
• 2 головки лука
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 15 г сыра
• соль, перец – по вкусу

  [показать] [показать]

[440x300]

Способ приготовления:

1. Измельчите ядра грецких орехов. Брюссельскую капусту можно заменить любыми салатными листьями.
2. Разогрейте духовку до 200˚С. Тыкву очистите от кожицы, удалите семена, нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и нарежьте кольцами.
3. Выложите тыкву и лук на противень с высокими бортиками, полейте 1 ст. ложкой оливкового масла, посолите, посыпьте свежемолотым черным перцем, перемешайте. Запекайте 25 мин или чуть больше, чтобы тыква стала мягкой.
4. Брюссельскую капусту вымойте, нарежьте кочанчики очень тонким ломтиками. Выложите в миску, посолите, поперчите, полейте лимонным соком, добавьте 2 ст. ложки оливкового масла и измельченные орехи, перемешайте.
5. Сыр натрите на терке тонкой стружкой.
6. Выложите салат из брюссельской капусты на сервировочное блюдо, сверху запеченную тыкву с луком, посыпьте сырной стружкой и подавайте в качестве легкого гарнира или горячей закуски.

Приятного аппетита!

[показать]

Понадобится:

• 4 говяжьих стейка
• 1 большой гранат
• 1 ч. ложка смеси перцев
• 1 палочка корицы
• 1 ст. ложка зернового кофе
• оливковое масло
• гранатовый соус
• соль – по вкусу

  [показать] [показать]

[440x510]

Способ приготовления:

1. Мясо промойте, обсушите полотенцем, срежьте при необходимости лишний жир и пленки. Нарежьте на стейки (если у вас целый кусок). Слегка прокатайте скалкой каждый стейк или немножко отбейте донышком чугунной сковороды.
2. Выжмите сок из граната. Полейте им подготовленные стейки и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь.
3. Кофейные зерна обжарьте на очень небольшом огне, постоянно помешивая. Как только пойдет изумительный аромат, снимайте с плиты. Остудите и добавьте к смеси перцев и корице. Растолките специи в ступке.
4. Мясо промокните бумажными полотенцами и густо обсыпьте подготовленной смесью специй, прижимая ее с двух сторон к стейкам.
5. Сковороду-гриль или сковороду с антипригарным покрытием разогрейте. Стейки с двух сторон обжарьте на масле (по 2-3 мин).
6. Готовые стейки посолите и дайте им 2-3 мин отдохнуть, а затем подавайте с соусом.

Приятного аппетита!

[показать]

Съесть на ночь и не потолстеть.

[показать]

Все, кто следит за фигурой, знают: на ночь есть нельзя. Но если вы ляжете спать голодной, то будете полночи ворочаться с боку на бок, встанете измученной, а на следующий день, чтобы восстановить силы превысите количество калорий вдвое, а то и втрое. Что делать? Выбирайте продукты, от которых точно не поправитесь! Мы подскажем, что можно съесть на ночь.

Читать далее >>>

Какой способ приготовления еды самый полезный?

[показать]

Один из самых правильных способов приготовления с точки зрения диетологии. Чтобы сохранить больше полезных веществ, рекомендуется закладывать продукты не в холодную, а в кипящую воду. Лучше варить в небольшом количестве воды при плотно закрытой крышке, не допускать бурного кипения. Чем меньше жидкости, тем меньше растворимых витаминов и минеральных веществ "уйдет" в воду. Если овощи используются как гарнир, можно их просто припустить в воде (чуть отварить), чтобы они немного хрустели.

Читать далее >>>

[показать]

Разница между мужчинами и женщинами, помимо очевидных анатомических расхождений, невероятно велика. У нас разные не только логика, но и мозг, сердце, сосуды, печень… Поэтому и питание мужчин и женщин должно различаться.

Как бы ни ратовала за равноправие Клара Цеткин, благодаря которой 8 Марта, праздник женщин – борцов за эмансипацию (в современном варианте – праздник весны и любви к женщине), но сегодня мы поговорим о различиях полов и постараемся построить для женщин новую систему питания с учетом потребностей организма.

БИТВА ЗА МЕТАЛ

Беременность, кормление грудью и, самое главное, критические дни наносят серьезный урон запасам железа, которые есть в женском теле. Результат – низкий гемоглобин (железо – его главный компонент), анемия, недостаток кислорода по всему организму, слабость и невысокий жизненный тонус.

При критических днях естественные потери железа могут быть столь велики, что одним питанием их не возместить. Поэтому надо постоянно контролировать уровень гемоглобина в крови и по назначению врача курсами пропивать препараты железа. Пресловутые яблоки, в

Понадобится:

• 1 стакан сухофруктов
• 2 ст. ложки картофельного крахмала
• 3 ст. ложки меда

  [показать] [показать]

[440x300]

Способ приготовления:

1. Сухофрукты промойте и переберите. Залейте 4 стаканами воды и варите на медленном огне до размягчения сухофруктов (10-20 мин). Процедите (сухофрукты не понадобятся).
2. Добавьте в отвар мед, перемешайте и доведите до кипения. Отлейте полстакана отвара, долейте кипяченой водой. Разведите в нем крахмал. Добавьте крахмальную массу в кипящий отвар и варите 1-2 мин до загустения. Готовый кисель остудите. Разлейте по стаканам и подавайте.

Приятного аппетита!

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

Понадобится:

• 300 г кускуса
• 300 мл воды
• 300 г барабульки
• 8 вяленых томатов
• 4 щепотки молотой корицы
• 80 г кокосового масла
• свежая зелень для украшения
• лепестки миндаля для украшения
• соль, перец – по вкусу

Для овощной сальсы:

• 1 помидор без кожицы
• ½ болгарского красного перца без кожицы
• 1/5 репчатого лука
• 1 огурец
• ½ зеленого яблока
• кусочек свежего ананаса
• 2-3 ягоды клубники

Для кокосового соуса:

• 8 ст. ложек кокосового молока
• 1 ч. ложка столового уксуса
• 2 ч. ложки кокосового сахара, мусковадо или меда
• ½ ч. ложки пасты карри
• ½ ч. ложки муки без глютена или цельнозерновой
• соль, черный перец – по вкусу

  [показать] [показать]

[440x300]

Способ приготовления:

1. Готовим соус. Все ингредиенты поместите в сотейник, доведите до кипения, снимите с огня, накройте крышкой

Понадобится:

• 250 г красной чечевицы
• 2 стручка красног сладкого перца
• оливковое масло
• соль, перец – по вкусу

Для овощного бульона:

• 500 г овощей (лук-порей, сельдерей, лук репчатый, чеснок)
• растительное масло
• пряные травы (свежие или сухие) – по вкусу

  [показать] [показать]

[440x300]

Способ приготовления:

1. Приготовьте постный бульон. Овощи обжарьте на масле и залейте 2 л воды. Доведите до кипения, добавьте букет пряных трав и варите на медленном огне не менее 30 мин. Процедите.
2. Отдельно отварите чечевицу, посолив и поперчив. Пока варится чечевица, запеките в духовке красный перец на гриле так, чтобы кожица обуглилась. Выложите перец в тарелку, накройте фольгой, подержите 10-15 мин и снимите с него кожицу.
3. Чечевицу соедините с перцем и взбейте блендером в пюре. Разведите бульон до желаемой консистенции. Добавьте оливковое масло, доведите до кипения и приправьте по вкусу.

Приятного аппетита!

[показать]

[показать]

Понадобится:

• 650 г пшеничной муки
• 9 г сухих дрожжей
• 240 мл молока
• 65 г сливочного масла
• 2 куриных яйца
• 1 яичный желток
• 75 мл йогурта или сметаны
• 3 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка соли

  [показать] [показать]

[440x457]

Способ приготовления:

1. Отлейте в чашку 1 ст. ложку молока для глазури. Оставшееся молоко подогрейте до 30˚С. Добавьте сахар и дрожжи и оставьте на 10 мин.
2. Перемешайте йогурт с яйцами. Растопите 45 г сливочного масла и остудите.
3. Муку просейте, добавьте соль. Влейте в муку дрожжевую и йогуртовую массы, а также растопленное масло и замесите тесто. Вымешивайте в течение 10 мин.
4. Скатайте тесто в шар и отбейте, бросая его на стол, примерно 100 раз. Затем снова обомните и отбейте. Разделите тесто на 3 равные части.
5. Раскатайте каждую часть теста в круг диаметром 25 см, смажьте круги растопленным и остывшим маслом (20 г), посыпьте сахаром и выложите стопкой друг на друга (верх смазывать не нужно).
6. Разрежьте стопку на 16 сегментов. Отложите 4 сегмента в сторону.
7. Скрутите каждый из 12 сегментов рулетиком, начиная с широкого края, и поместите в смазанную маслом круглую форму диаметром 22 см вокруг бортика, а дно формы заранее застелите пекарской бумагой.
8. Каждый из 4 оставшихся сегментов разрежьте еще на 2. Скрутите рулетиками и поставьте в центре формы. Накройте форму полотенцем и оставьте на 30 мин.
9. Для глазури взбейте 1 желток и 1 ст. ложку молока и смажьте погачу сверху.
10. Выпекайте 30-40 мин в разогретой до 190˚С духовке – до золотистого цвета.

Какой способ приготовления еды самый полезный?

[показать]

Один из самых правильных способов приготовления с точки зрения диетологии. Чтобы сохранить больше полезных веществ, рекомендуется закладывать продукты не в холодную, а в кипящую воду. Лучше варить в небольшом количестве воды при плотно закрытой крышке, не допускать бурного кипения. Чем меньше жидкости, тем меньше растворимых витаминов и минеральных веществ "уйдет" в воду. Если овощи используются как гарнир, можно их просто припустить в воде (чуть отварить), чтобы они немного хрустели.

Читать далее >>>

[показать]

Все, кто следит за фигурой, знают: на ночь есть нельзя. Но если вы ляжете спать голодной, то будете полночи ворочаться с боку на бок, встанете измученной, а на следующий день, чтобы восстановить силы превысите количество калорий вдвое, а то и втрое. Что делать? Выбирайте продукты, от которых точно не поправитесь! Мы подскажем, что можно съесть на ночь

Главное правило для тех, кто любит перекусить перед сном: избегайте жирных и сладких продуктов, а также всех блюд, которые содержат много углеводов, особенно простых. Идеальное вечернее блюдо должно быть небольшим по объему и состоять из нежирных белков и сложных углеводов.

1. МИСО СУП.

[показать]

Паста из соевых бобов, на основе которой готовится традиционный японский суп, - это практически стопроцентный белок, который медленно усваивается организмом и позволяет долго не испытывать чувство голода. В тарелке мисо всего 50 калорий. А если приготовить суп с водорослями, эффект только усилится: морская капуста отлично активизирует метаболизм. Добавьте немного сыра тофу, пару креветок и тертую редьку, и получите идеальное вечернее блюдо.

2. ЯЙЦА.

[показать]

Что съесть ночью без вреда для фигуры? Яйцо! Это еще один отличный источник нежирного белка, который легко усваивается организмом. В одном яйце среднего размера около ста калорий, так что перед сном вы вполне можете позволить себе отварное яйцо (его можно сварить вкрутую, нарезать, добавить свежий огурец, и заправить натуральным йогуртом) или омлет, приготовленный с помидорами, перцем и зеленью. Еще 50 продуктов меньше 100 кКал.

3. МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ + ОВОЩИ.

Понадобится:

• 1 куриное филе
• 100 г сыра
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 огурец
• 4 корнеплода редиса
• по 20 г зелени укропа и петрушки
• 100 г шпината
• 1 зубчик чеснока
• 100 мл натурального йогурта
• соль, молотый черный перец – по вкусу

  [показать] [показать]

[440x497]

Способ приготовления:

1. Куриное филе отварите до готовности, дайте остыть и нарежьте ломтиками.
2. Духовку разогрейте до 180˚С. Сыр натрите на крупной терке, разложите небольшими кругами на противне. Поставьте в духовку. Как только сырная масса расплавится, осторожно перенесите на перевернутые чашки, смазанные растительным маслом. Осторожно прижмите руками и дайте хорошо остыть. Затем снимите с чашек.
3. Для салата огурец нарежьте ломтиками, редис – кружочками. Зелень вымойте, обсушите и мелко нарубите. Шпинат вымойте, обсушите и порвите. Все осторожно перемешайте с куриным филе и разложите по сырным корзиночкам.
4. Для соуса чеснок пропустите через пресс, смешайте с йогуртом, посолите и поперчите. Получившимся соусом полейте салат в корзиночках и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

[показать]

Понадобится:

• 2 стакана перловки
• 500 г шампиньонов
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 головка репчатого лука
• 4 стакана воды
• соевый соус
• соль – по вкусу

  [показать] [показать]

[440x300]

Способ приготовления:

1. Крупу высыпьте в мелкое сито и тщательно промойте в нескольких водах. В большой кастрюле вскипятите немного воды, поместите сверху сито с перловкой, накройте крышкой и оставьте на среднем огне на 20 мин.
2. Вскипятите 4 стакана воды, добавьте щепотку соли, 1ст. ложку растительного масла и распаренную перловку. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 мин. Отбросьте перловку на дуршлаг.
3. Шампиньоны вымойте и нарежьте четвертинками. Отварите в 1,5 стаканах кипящей подсоленной воды примерно 6 мин. Шумовкой переложите шампиньоны из кастрюли на разделочную доску. Грибной отвар процедите.
4. Лук очистите, измельчите и обжарьте в разогретом растительном масле, 4 мин. Добавьте шампиньоны и жарьте еще 3 мин.
5. Выложите перловку, перемешайте и сразу же снимите с огня.
6. Грибной отвар доведите до кипения, добавьте соевый соус и перловку с грибами и луком. Накройте крышкой и томите на небольшом огне около часа. Это можно делать в духовке.

Приятного аппетита!

[показать]

Понадобится:

• 200 г тушек кальмаров
• 6 помидоров
• 1 красная луковица
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 стручок зеленого сладкого перца
• по 20 г зелени укропа и петрушки
• 150 г майонеза
• 50 г листьев салата
• соль, молотый черный перец

  [показать] [показать]

[показать]

Способ приготовления:

1. Тушки кальмаров вымойте, положите в подсоленную кипящую воду и варите 4 мин. Откиньте на дуршлаг, дайте хорошо остыть и нарежьте кубиками.
2. Помидоры вымойте, обсушите и удалите основания плодоножки. Срежьте верхушки, выньте ложкой мякоть и мелко порубите ее.
3. Лук очистите, вымойте и мелко нарежьте. Растительное масло разогрейте на сковороде, положите лук и жарьте 5 мин до золотистого цвета. Снимите с огня и дайте остыть.
4. Перец вымойте, обсушите, разрежьте пополам и удалите плодоножку с семенами. Одну половинку разрежьте пополам и нашинкуйте тонкой соломкой. Вторую нарежьте маленькими кубиками. Зелень вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
5. Смешайте нарезанные кальмары, мякоть помидора, лук и перец. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. Этой массой аккуратно нафаршируйте помидоры и украсьте соломкой из зеленого перца.
6. Листья салата вымойте, обсушите и выложите на блюдо. Сверху положите помидоры и подайте на стол.

Совет: кальмары не следует варить дольше 4 мин. Чем дольше тепловая обработка, тем более жесткими и сухими они становятся.

Приятного аппетита!

Понадобится:

• 700 г куриной грудки или окорочков
• 1 морковь
• 2 головки лука
• 400 г помидор консервированных в собственном соку
• 3 зубчика чеснока
• 2 болгарских перца
• 1 ст. ложка муки
• 100 мл куриного бульона
• растительное масло
• приправа для курицы
• соль, перец – по вкусу

  [показать] [показать]

[440x437]

Способ приготовления:

1. Очистите морковь, лук и чеснок. Морковь натрите на крупной терке, лук нашинкуйте, чеснок порубите.
2. У перца удалите семена, нарежьте соломкой. Куски курицы промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Посолите, приправьте и слегка обжарьте на сковороде с разогретой 1 ст. ложкой растительного масла.
3. Выложите курицу в форму для запекания.
4. На оставшемся масле спассеруйте лук, перец и тертую морковь. Добавьте консервированные протертые помидоры с соком, муку, измельченный чеснок, специи и бульон, варите 10 мин.
5. Залейте соусом курицу в форме и поставьте в разогретую до 180˚С духовку на 30 мин.
6. При подаче посыпьте куски курицы зеленью, на гарнир отварите рис.

Приятного аппетита!

Понадобится:

• 350 г песочного печенья
• 150 г сливочного масла
• 400 г вареной сгущенки
• 2 банана
• 400 мл 33% сливок
• 1 ст. ложка натертого шоколада – для украшения

  [показать] [показать]

[440x300]

Способ приготовления:

1. Измельчите печенье в кухонном комбайне или заверните в кухонное полотенце и раскрошите скалкой. Раскрошенное печенье залейте растопленным маслом в чаше блендера и перемешайте в импульсном режиме либо вручную – в большой миске.
2. Прямоугольную разъемную форму с рифленым бортиком размером 30х20 см выстелите кондитерским пергаментом. Распределите по дну и бортам получившуюся смесь, уплотняя ее руками, поставьте в холодильник на 1 час. По застывшей основе пирога распределите вареную сгущенку, сверху в один слой выложите кружочки банана.
3. Взбейте сливки в густую массу и выложите поверх бананов. Осторожно извлеките пирог баноффи из формы, взявшись за края пергамента, переложите на блюдо или поднос, украсьте сверху тертым шоколадом и держите в холодильнике до подачи на стол.

Приятного аппетита!

[показать]

[показать]

Понадобится:

• 2 кг свежего телячьего рубца
• 1 стакан молока
• 100 г сливочного масла
• 500 г репчатого лука
• 500 г моркови
• 1 ст. ложка винного уксуса
• 3 зубчика чеснока
• лавровый лист
• соль, перец – по вкусу

  [показать] [показать]

[440x300]

Способ приготовления:

1. Телячий рубец хорошо промойте, опустите в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и слейте воду. Еще раз промойте рубец, снова залейте холодной водой и доведите до кипения. Добавьте очищенные целые лук и морковь, соль и специи. Варите 3-4 часа.
2. Готовый рубец выньте из бульона и нарежьте мелкими кусочками. Овощи удалите.
3. Бульон процедите, добавьте молоко и снова вскипятите. Снимите суп с огня, добавьте в кастрюлю сливочное масло, уксус и рубленый чеснок.
4. Разлейте готовый суп по порционным тарелкам, добавьте кусочки рубца.

Приятного аппетита!

[показать]

Понадобится:

• 1 кусок говяжьей вырезки весом примерно 1,2 кг
• 250 г свежего шпината
• 2-3 средние луковицы
• 1 большой зубчик + 1 головка молодого чеснока
• 4 ст. ложки гранатового сока
• 3 ст. ложки светлого соевого соуса
• 1 ч. ложка топленого масла
• 2 ст. ложки оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

  [показать] [показать]

[440x300]

Способ приготовления:

1. Шпинат переберите, при желании удалите стебли, листья опустите на 1 мин в слегка подсоленную кипящую воду. Откиньте шпинат на дуршлаг и обдайте холодной водой. Отожмите лишнюю влагу.
2. 1 луковицу и 1 большой зубчик чеснока очистите и измельчите. Смешайте шпинат с луком, чесноком и черным перцем. Разогрейте духовку до 250˚С.
3. Мясо слегка натрите солью. Сделайте вдоль куска говядины глубокий надрез, раздвиньте его руками и вложите шпинатную начинку. Перевяжите мясо в нескольких местах кулинарным шпагатом или бечевкой, пометите на противень.
4. Оставшийся лук и чеснок крупно нарежьте, полейте оливковым маслом и уложите вокруг мяса. Поставьте противень в духовку. Сразу же уменьшите температуру духовки до 170˚С, готовьте 30 мин. Затем накройте противень листом фольги и готовьте еще 15-20 мин.
5. В сотейнике смешайте гранатовый сок, топленое масло и соевый соус. Готовьте на небольшом огне, постоянно помешивая, 3 мин. Готовое мясо с луком и чесноком переложите на блюдо, накройте фольгой и дайте постоять 10-15 мин. Далее вы можете дать мясу полностью остыть и подавать холодным – или же нарезать и подать сразу, в обоих случаях полив соусом.

Приятного аппетита!

Понадобится:

• 3 кг грунтовых помидор
• 3 кг болгарского перца (красный, оранжевый и желтый)
• 1,5 кг баклажан
• 1 луковица
• 80 мл оливкового масла
• 4 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка соли
• 1 стручок острого перца

  [показать] [показать]

[440x439]

Способ приготовления:

1. Промойте помидоры, сделайте сверху крестообразные надрезыи опустите в кастрюлю с кипящей водой на 1-2 мин. Откиньте и дайте остыть, затем снимите кожицу. Пропустите помидоры через мясорубку или измельчите блендером в пюре.
2. Полученное пюре поставьте на огонь и варите 1 час с момента закипания, без крышки. Затем снимите с огня и снова измельчите.
3. Чистое томатное пюре вылейте в большую кастрюлю и поставьте на слабый огонь.
4. Баклажаны и перец вымойте, выложите порциями на противни и запекайте в духовке 30 мин при 220˚С. Выньте запеченные овощи, дайте остыть, очистите от кожицы, а перец еще и от семян.
5. Лук очистите и мелко нарежьте. Пропустите лук и печеный перец через мясорубку. Для остроты можно добавить стручок перца чили, удалив семена и пропустив его через мясорубку вместе с луком.
6. Измельчите печеные баклажаны блендером, а затем протрите через сито, чтобы удалить семена.
7. Выложите измельченные перцы и пюре из баклажанов в кастрюлю с томатом, перемешайте, добавьте сахар, соль, оливковое масло и варите до загустения и уменьшения в объеме еще около 40 мин.
8. Разложите горячую лютеницу в стерилизованные полулитровые банки и стерилизуйте 15 мин с момента закипания воды. Закатайте и дайте остыть.

Понадобится:

• 3,5 кг мяса ягненка
• 1 пучок тимьяна
• 150 мл белого вина
• 150 мл лимонного сока
• 1 ст. ложка сушенного орегано
• 6 зубчиков чеснока
• 1 ч. ложка молотого черного перца
• соль – по вкусу

Для гарнира:

• 800 г картофеля
• 3 ст. ложки оливкового масла
• соль, перец – по вкусу

  [показать] [показать]

[440x300]

Способ приготовления:

1. Мясо промойте, обсушите и нарежьте крупными кусками, выложите в контейнер. Для маринада: смешайте оливковое масло, белое вино, сок лимона и специи, добавьте раздавленный чеснок. Смажьте маринадом мясо, накройте крышкой и поставьте на сутки в холодильник.
2. Разогрейте духовку до 180˚С. Выложите мясо на противень. Остатки маринада немного разбавьте водой и влейте в противень. Накройте мясо кулинарным пергаментом и сверху – фольгой. Запекайте в разогретой духовке 2,5 часа.
3. За 10-15 мин до окончания приготовления снимите фольгу и пергамент, полейте мясо соком от запекания и дайте подрумснится.
4. Для гарнира очистите картофель и отварите в подсоленной воде до полуготовности, слейте воду. Переложите картофель в форму для запекания, полейте оливковым маслом, посыпьте специями и запеките в духовке до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Понадобится:

• 4 крупных яйца
• 50 мл жирных сливок
• 100 мл молока
• 2 ст. ложки томатного соуса
• сливочное или оливковое масло
• рукола и лепешки для подачи
• соль – по вкусу

Для начинки:

• 300 г говяжьего фарша
• 4 средних шампиньона
• 1 небольшая луковица
• 120 г рубленых помидоров в собственном соку
• щепотка молотой зиры
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

  [показать] [показать]

[440x271]

Способ приготовления:

1. Для начинки мелко нарежьте шампиньоны. Лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте лук и шампиньоны в масле примерно 5 мин. Положите фарш, обжарьте на сильном огне до изменения цвета. Добавьте помидоры и немножко воды, тушите 15 мин, приправьте зирой, солью и перцем.
2. Взбейте яйца с молоком и сливками, посолите. Жарьте омлеты на масле в два или четыре приема, разделив яичную массу и начинку на 2 или 4 части.
3. На одну половину схватившегося омлета выложите немного томатного соуса, на него фарш и немножко руколы. Накройте второй половинкой омлета и подавайте с лепешкой.

Приятного аппетита!