Понадобится:

• 2 картофелины
• 1 пучок зеленого лука
• ½ пучка петрушки
• укроп – по вкусу
• 2 яйца
• 6 редисок
• 2 огурца
• 1 л кваса
• 400 г ветчины
• соль – по вкусу

  [показать] [показать]

[430x290]

Способ приготовления:

1. Приготовьте фигурный лед заранее. Промойте одну веточку укропа, просушите, разберите на маленькие части. В каждое углубление для льда положите по одной кисточке, залейте чистой водой и поместите форму в морозилку.
2. Вымойте картофель, отварите его в мундире, остудите, очистите от шкурки и нарежьте маленькими кубиками.
3. Вымойте огурец (если кожура слишком толстая и грубая, то почистите их) и нарежьте небольшими кубиками.
4. Порубите ветчину мелкими ломтиками.
5. Вымойте редис, просушите, срежьте кончики и нарежьте тонкими кружочками.
6. Зелень также промойте, просушите и мелко порубите.
7. Все ингредиенты положите в глубокую посуду, посолите и хорошо перемешайте. Влейте в окрошку хлебный квас и еще раз перемешайте.
8. Разлейте окрошку по тарелкам. В каждую тарелку положите 2-3 кусочка льда.

Приятного аппетита!

Понадобится:

• 1,5 кг кролика
• 0,5 пучка тмина
• 0,5 пучка розмарина
• 0,5 ч. ложки сушеного чабреца
• 1 картофель
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 репа
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 3 зубчика чеснока
• 100 г маслин
• 1 ст. ложка каперсов
• 1-2 стакана сухого белого вина
•  
• соль, черный молотый перец

  [показать] [показать]

[430x534]

Способ приготовления:

1. Тушку кролика вымойте и обсушите, разрубите на кусочки. Чеснок очистите, пропустите через пресс. Лук, морковь, репу и картофель очистите, нарежьте на небольшие кусочки.
2. У тмина и розмарина оборвите листочки (или используйте эти травы в сушеном виде), смешайте с солью, перцем, чабрецом и чесноком. Натрите этим маринадом кусочки кролика.
3. На сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте лук (5 мин). Добавьте морковь, картофель и репу, жарьте, помешивая, еще 5 мин.
4. Смажьте оливковым маслом большую жаропрочную форму. Выложите в нее ровным слоем обжаренные овощи.
5. Кусочки кролика выньте из маринада, обсушите, сбрызните оливковым маслом и выложите на овощи. Добавьте сверху пару веточек розмарина и тмина, маслины и каперсы. Полейте остатками маринада или добавьте немного вина.

Понадобится:

Для теста:

• 150 г муки
• 75 г охлажденного сливочного масла
• 0,25 ч. ложки соли

Для начинки:

• 3 крупные груши
• 375 мл сухого белого вина или сидр
• 0,25 стакана коричневого сахара
• 1 стручок ванили

Для шоколадного франжипана:

• 100 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 30 г какао-порошка
• 100 г миндальной муки
• 0,25 ч. ложки миндальной эссенции
• 40 г миндальных лепестков

  [показать] [показать]

[430x460]

Способ приготовления:

1. Для теста выложите муку, кусочки масла и соль в чашу блендера и порубите в крошку. Добавьте 2,5 ст. ложки ледяной воды и перемешайте на высокой скорости, чтобы тесто скаталось в шар. Долго не вымешивайте, тесто не должно быть гладким. Пусть в нем останутся небольшие кусочки масла.
2. Придайте тесту форму диска, заверните в пищевую пленку, поставьте в холодильник на 20 мин.
3. Раскатайте охлажденное тесто в пласт на посыпанном мукой столе, перенесите, намотав на скалку, в смазанную форму для тарта, прижмите ко дну и бортикам. Прокатайте скалкой по краям формы, срезав излишки теста.
4. Наколите дно вилкой, накройте пекарской бумагой, сверху насыпьте сушеную фасоль. Выпекайте основу тарта 20-25 мин в духовке при 170˚С.

Понадобится:

Для самоподнимающейся муки:

• 180 г пшеничной муки
• 1 ст. ложка крахмала
• 1 ч. ложка разрыхлителя

Для теста:

• 180 г самоподнимающейся муки
• 200г 25% сметаны
• 2 яйца
• 1 щепотка ванилина
• 200 г сахара
• 1 лимон

Для крема:

• 2 лимона
• 100 г сливочного мала
• 110 г сахарной пудры
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 яйцо
• 3 яичных желтка

Для безе:

• 3 яичных белка
• 110 г сахарной пудры

  [показать] [показать]

[430x410]

Способ приготовления:

1. Приготовьте лимонный крем. Из лимонов отожмите сок, перелейте в сотейник. Добавьте кубики сливочного масла и нагревайте, помешивая, пока масло не растопится. Не переставая помешивать, положите сахарную пудру и ванильный сахар, взбитые с яйцом желтки. Мешайте, пока крем не загустеет и не станет блестящим (около 5 мин). Если в нем появятся хлопья от белка, то процедите его через сито в миску, застеленную пищевой пленкой. Накройте крем пленкой, уберите в сторону.

Понадобится:

• 800 г куриных спинок
• 500 г картофеля
• 1 морковь
• 1 луковица
• 5 зубчиков чеснока
• 1 пучок зелени
• 2 болгарских перца
• 2 лавровых листа
• 10 зерен пажитника
• 1 ст. ложка растительного масла
• 0,5 ч. ложки черного перца
• соль – по вкусу

  [показать] [показать]

[430x290]

Способ приготовления:

1. Куриные спинки разрубите на две части, удалите жировой мешок над хвостом. Промойте спинки и сложите их в сотейник с растительным маслом.
2. Поставьте сотейник на огонь, добавьте тертую морковь и нарезанный кубиками лук. Посолите и поперчите. Добавьте нарезанный полукольцами или полосками болгарский перец.
3. Положите лавровые листья и зерна пажитника. Обжарьте все на небольшом огне до красивой золотистой корочки. Всыпьте нарезанный крупными кусками картофель.
4. Долейте столько воды, чтобы она покрывала картошку и куриные спинки. Варите жаркое на медленном огне 35 мин. Заправьте жаркое нарубленной зеленью и мелко нарезанным чесноком.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках

Понадобится:

• 1 кг свиной вырезки
• 2 кислых яблока
• 400 мл сухого яблочного сидора
• 2 ч. ложки муки
• 2 головки лука-шалот
• 2 репы
• 1 стебель лука-порей
• 2 моркови
• 1 ст. ложка дижонской горчицы
• 200 мл 22% сливок
• 2 лавровых листа
• 4 ст. ложки оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

  [показать] [показать]

[430x520]

Способ приготовления:

1. Свинину промойте, нарежьте на средние кусочки. Лук-шалот очистите, нарежьте кубиками, морковь и репу – кружочками.
2. Белую часть лука-порея разрежьте пополам, тщательно промойте, тонко нашинкуйте.
3. На сковороде разогрейте масло и обжарьте свинину на сильном огне до золотистой корочки (2-3 мин с каждой стороны). Переложите в керамическую форму или жаровню. На той же сковороде на среднем огне жарьте шалот и порей в течение 4 мин.
4. Добавьте в жаровню со свининой весь лук, морковь, репу и лавровый лист, влейте сидр. На сильном огне доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой, поставьте в духовку и тушите 30 мин при 180˚С.
5. У яблок удалите сердцевину, нарежьте на крупные дольки. Муку обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, помешивая (2 мин). Тщательно перемешайте сливки с мукой и горчицей, добавьте в жаровню. Посолите и перемешайте. Добавьте яблоки и готовьте еще 10 мин, пока соус не загустеет.
6. Подавайте свинину с отварным рисом.

Приятного

Азбука вкуса нормандской кулинарии

УСТРИЦЫ

Эти моллюски – специалитет Нормандии, они бывают разного калибра (1, 2, 3,) и разных видов. Самые популярные – "фин де клер", "белон", "блэк нуар". Отведать их можно в любом ресторане или на рыбном рынке в Трувиле. Центр производства устриц – город Канкаль, где с конца XIXвека более 150 фермеров выращивают этот деликатес.

КАЛЬВАДОС

Так называется департамент в Нормандии и крепкий напиток (самогон) из яблок. Его сложный вкус зависит от комбинации сортов, которые применяют для изготовления, - сладких, кислых и нейтральных. Жизнь кальвадоса начинается с сидра – игристого напитка, который весной следующего года отправляют на перегонку.

УТКА ПО-РУАНСКИ

Старинный и сложный ресторанах Руана. Утку готовят лишь те, кто обучался в специальной школе и получил орден канарье – "утятника". Готовит ее в зале ресторана повар в цивильном костюме. Разделывает утку только инструментами, не прикасаясь к ней руками.

ЯБЛОКИ В ТЕСТЕ

Рецептов яблочных пирогов в Нормандии много, обычно они состоят из песочной основы, яблок и разных кремов. А в городе Эльбеф возродили старинный рецепт под названием дуйон: яблоко запекается в тесте целиком с ложкой меда или сахара, а потом в тесте делают отверстие и добавляют внутрь кальвадос или мороженое.

  [показать] [показать]

[430x320]

Северо-западный регион Франции привлекает не только морскими курортами. Сюда едут, чтобы отведать свежие морепродукты и знаменитые местные сыры, главный среди которых – камамбер, узнать, что такое сидр, и попробовать вкуснейшие яблочные пироги.

Понадобится:

• 600 г куриного филе
• 4 листа лаваша
• 100 г сыра
• 400 г капусты
• 0,5 луковицы
• 2 помидора
• 2 огурца
• 100 г аджики
• 200 г сметаны
• 100 г майонеза
• 1 щепотка сахара
• специи для птицы
• соль, молотый перец – по вкусу

  [показать] [показать]

[430x290]

Способ приготовления:

1. Куриное филе обмажьте солью и специями для птицы и отправьте на 2 часа в холодильник.
2. Затем обжарьте филе на сильном огне под крышкой до готовности. Остудите и нарежьте тонкими ломтиками.
3. Капусту нашинкуйте и помните со щепоткой соли и щепоткой сахара.
4. Помидоры нарежьте тонкими пластинками, лук – полукольцами, огурцы – соломкой или полукружками. Сыр натрите на терке.
5. Для соуса смешайте аджику, сметану и майонез.
6. 4 листа лаваша разрежьте на 2 части каждый. Каждую часть выложите на стол, смажьте с одного края соусом, посыпьте сыром, выложите курицу и все овощи горкой, еще раз полейте соусом и аккуратно сверните лаваш в шаурму.
7. Выложите все свернутые лаваши на противень и отправьте в разогретую до 180˚С духовку на5 минут.

Приятного

Понадобится:

Для теста:

• 150 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 1 щепотка соли
• 1 яйцо
• 250 г муки

Для начинки:

• 1 кг кислых яблок
• 30 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 4 яичных желтка
• 60 г миндальной муки
• 60 г муки
• 200 мл молока
• 400 г 20% сметаны
• 10 г ванильного сахара
• 1 ч. ложка корицы

Для украшения:

• 1 ст. ложка сахарной пудры

  [показать] [показать]

[430x402]

Способ приготовления:

1. Приготовьте тесто. Размягченное масло взбейте с сахаром до однородности. Добавьте яйцо и соль, нова взбейте. Добавьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Накройте пищевой пленкой и положите в морозилку на 30 мин.
2. Дно формы для выпечки выстелите бумагой, смажьте растопленным маслом.
3. Охлажденное тесто немного раскатайте, выложите в форму и растяните руками, сделайте высокие бортики. Поставьте форму с тестом в морозильник на 20 мин.
4. Приготовьте начинку. Отложите 2 яблока для украшения.

Понадобится:

• 500 г картофеля
• 300 г шампиньонов
• 1 морковь
• 1 луковица
• зелень
• специи
• растительное масло
• соль, перец – по вкусу

  [показать] [показать]

[430x290]

Способ приготовления:

1. Мелко нарежьте лук, натрите на терке морковь. Выложите лук и морковь в сковороду с разогретым маслом и обжарьте до мягкости.
2. Добавьте мелко нарезанные грибы, посолите, поперчите и потушите все до выпаривания жидкости около 15 мин. Затем добавьте рубленую зелень и перемешайте.
3. Картофель отварите до готовности, затем выньте, посолите и пюрируйте, подлив немного картофельного отвара, после чего остудите.
4. Руками, смоченными водой, сформируйте из картофельного пюре лепешки, в центр каждой положите начинку из грибов с луком и морковью и закройте, формируя шарик.
5. Готовые картофельные шарики выложите в форму для выпечки, смазанную растительным маслом, и поставьте форму в морозилку на 30 мин. Затем форму выньте и сразу же поставьте в разогретую до 200-220˚С духовку, запекайте до золотистой румяной корочки.

Приятного аппетита!

[показать]

Салат оливье с креветками, телячьим языком и лососем

Понадобится:

• 25 г свежего огурца
• 20 г малосольных огурцов
• 25 г запеченного картофеля
• 10 г консервированного зеленого горошка
• 3 г лука-шалот
• 20 г отваренного яичного белка
• 20 г 13/15 креветок
• 30 г говяжьего языка
• 15 г слабосоленого лосося
• 2 г укропа
• 2 г петрушки
• 5 г кресс-гороха

Для горохового пюре:

• 50 г замороженного зеленого горошка
• 50 г сливочного масла
• 20 г белого вина
• 5 г каперсов
• 5 г оливок
• 5 г маслин
• 100 г куриного бульона

Для заправки:

• 100 г майонеза
• 10 г кунжутного масла
• 20 г сливочного хрена

  [показать] [показать]

[430x290]

Способ приготовления:

1. Для салата морковь и картофель вымойте, запеките в кожуре в духовке, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Язык говяжий

Понадобится:

• 200 г картофеля
• 200 г мякоти тыквы
• 2-2,5 стакана муки
• 2-3 ст. ложки оливкового масла
• 1 щепотка мускатного ореха
• 2 зубчика чеснока
• свежая зелень
• соль, молотый перец – по вкусу

  [показать] [показать]

[430x450]

Способ приготовления:

1. Очистите картофель и тыкву, промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Выложите овощи в кастрюлю, залейте небольшим количеством воды так, чтобы овощи были лишь покрыты ею, и варите около 20 мин.
2. Затем отвар слейте в миску, овощи измельчите блендером в пюре и дайте немного остыть.
3. Зелень промойте и порубите, разделите на 2 части. Чеснок очистите, порубите.
4. Добавьте в пюре мускатный орех, соль, перец, половину рубленой зелени, растительное масло. Порциями всыпьте муку, перемешивая ложкой, чтобы образовалось вязкое тесто. Скатайте тесто в шар, накройте пленкой и дайте постоять 10 мин.
5. Отделите от теста небольшие кусочки и раскатайте из них тонкие колбаски (шириной 2 см) на посыпанной мукой поверхности. Нарежьте колбаски на кружочки, пальцами сделайте вмятины и разложите ньокки на подносе. Поставьте в холодильник на 20 мин (или в морозилку на 5 мин).
6. Доведите до кипения подсоленную воду в кастрюле, выложите ньокки и варите после всплытия 3 мин.
7. При подаче сбрызните маслом, посыпьте чесноком и оставшейся зеленью.

Приятного

  [показать] [показать]

[показать]

Услышала в интервью с одним актером смешное слово "кинокорм", означающее то, чем артистов и кормят на площадке. А из чего он состоит?

Виктория Круглова, Н. Новгород

Отвечает актриса Елена Яковлева:

- Когда я только начинала сниматься, ни актеров, ни остальных участников съемочной группы не кормили вообще. Объявляли обед, и, если съемки проходили на "Мосфильме", мы шли в буфет, а если снимали где-то на натуре, искали ближайшую столовую. Спустя какое-то время, когда стало появляться продюсерское кино, ситуация с обедами на съемках стала понемногу меняться. Помню, на съемках фильма "Ретро втроем" Петра Ефимовича Тодоровского, а это было в конце 90-х, продюсером картины выступала его супруга Мира Владимировна. И она позаботилась о том, чтобы у нас на обед был хоть какой-то горяченький супчик. И этим супчиком оказалась быстрозавариваемая лапша в брикетах. Это было так прикольно! Нам очень даже нравилось, поскольку было в новинку.

Сегодня на съемочных площадках хоть и пытаются кормить нормально, но в большинстве случаев это не очень вкусно. Но с голодухи можно все что угодно съесть. (Смеется.)

Сергей Грачёв, "Про Кухню": Знаю, некоторые актеры в контрактах отдельным пунктом прописывают свое питание на съемках. А некоторые с собой еду приносят…

- Да, есть такие, но я к их числу не отношусь. Мне, к сожалению, лень на все это время тратить. Это же надо внимательно прочитать контракт, внести все эти "кулинарные поправки", утвердить, переподписать и так далее.

"Чувствую себя бочкой с кефиром…"

- А дома вы насколько часто и искусно готовите?

- Ни насколько! (Смеется.) Нет, конечно, я могу что-то приготовить, но, в общем-то, не люблю это дело. Ну и потом, после 12-часовой съемочной смены дома я оказываюсь часов в 9-11 вечера. Тут уж мне никаких кулинарных изысков не надо. Бутербродик какой-нибудь с чаем, и все…

- А как вы к фанатичному

Понадобится:

• 300 г крупных овсяных хлопьев
• 200 г смеси орехов (грецкие, миндаль, фундук и т.д.)
• 70 г тыквенных семян
• 70 г очищенных семян подсолнечника
• 50 г миндальных лепетков
• 150 г меда
• 1 крупный апельсин
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка молотой корицы
• 100 г изюма
• 1 ст. ложка льняных семян
• 0,5 ч. ложки соли

  [показать] [показать]

[430x340]

Способ приготовления:

1. Орехи порубите ножом на небольшие кусочки или измельчите блендером крупно.
2. Из апельсина выжмите сок (150 мл), смешайте его в сотейнике с медом и растительным маслом. Поставьте массу на минимальный огонь, добавьте соль и корицу. Разогревайте, помешивая, до полного растворения меда.
3. В большую миску насыпьте овсяные хлопья, миндальные лепестки, тыквенные и подсолнечные семечки и добавьте кусочки орехов.
4. Влейте в миску теплую медовую массу и все тщательно перемешайте, чтобы сухие хлопья равномерно покрылись жидкостью.
5. Противень застелите бумагой для выпечки и выложите массу из миски на бумагу ровным слоем. Поставьте в духовку и запекайте 40-50 мин. Каждые 10 мин перемешивайте гранолу, чтобы хлопья просушились равномерно. Если хотите сделать батончики, то перемешайте всего 1 раз.
6. Добившись появления темной корочки, выньте гранолу из духовки. Дайте остыть и нарежьте на квадратики. Или переложите гранолу в банку, добавив промытый изюм и льняное семя.
7. Храните гранолу в сухом месте в плотно закрытых банках до 2 недель. Подавайте на завтрак.

Понадобится:

• 1 кг мускатной тыквы
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 луковица
• 1 стакан перловой крупы
• 1 ч. ложка сушеного тимьяна
• 1 зубчик чеснока
• соль, перец – по вкусу

  [показать] [показать]

[430x290]

Способ приготовления:

1. Перловку тщательно промойте и замочите на ночь в 1 л холодной воды.
2. Тыкву промойте, очистите от кожуры и семян. Нарежьте мякоть тыквы кубиками размером 2х2 см. Лук очистите, тонко нашинкуйте.
3. Выложите тыкву в форму для запекания, сбрызните растительным маслом и посыпьте 0,5 ч. ложки тимьяна. Запекайте 30 мин в духовке, разогретой до 220˚С. Готовую тыкву выложите на блюдо.
4. В кастрюле разогрейте 1 ст. ложку масла и обжарьте нашинкованный лук, помешивая (4 мин).
5. Выложите в кастрюлю подготовленную перловку и нарезанный чеснок, жарьте, помешивая, 1 мин. Залейте перловку 1 л кипящей воды, снова доведите до кипения. Не солите. Готовьте на слабом огне до выпаривания жидкости (около 20 мин). В конце посолите и посыпьте черным перцем, накройте кастрюлю крышкой.
6. Снимите кастрюлю с огня, накройте махровым полотенцем и оставьте на 15-20 мин. Затем добавьте печеную тыкву, оставшийся тимьян, перемешайте и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

[показать]

Курник с рыбой и рисом

Советы народной медицины

ДЛЯ БЛЕСКА ВОЛОС

[показать]Залейте кипятком 3 ст. ложки сухой мяты так, чтобы трава была слегка покрыта водой. Настаивайте 20 мин; когда остынет, процедите. Добавьте 1 ч. ложку сметаны, 1 ст. ложку растительного масла и желток. Нанесите смесь на волосы на 20 мин. Затем смойте.

ДЛЯ ПРИЕМА ВНУТРЬ

[показать]Овсяные хлопья залейте кипяченой водой в пропорции 1:1, добавьте 1 ч. ложку меда и 3 толченых грецких ореха. Оставьте на ночь, утром слегка отожмите хлопья, добавьте тертое яблоко, сливки по вкусу кусочки кураги, ешьте на завтрак.

ДЛЯ УСИЛЕНИЯ РОСТА

[показать]Волосы растут на 1 см в месяц, но процесс можно ускорить, насытив организм витамином Е, которого много в сливочном масле, злаковых и яйцах. Дополните диету масками с настойкой острого перца: это улучшит кровообращение в области фолликул.

ПРОТИВ ВЫПАДЕНИЯ

[показать]Возьмите по 1 ст. ложке меда, майонеза и оливкового масла, смешайте с 0,5 стакана тертого репчатого лука. Нанесите смесь на корни волос и распределите расческой по всей длине. Помассируйте корни. Держите маску 1 час, потом смойте.

  [показать] [показать]

[показать]

Учеными давно доказано, что состояние волос напрямую зависит от того, что вы едите. Ломкие или жирные волосы, выпадение – это неполный список проблем, решить которые можно, включив в свой рацион определенные продукты.

Как и любое лечение, корректировка состояния волос диетой начинается с определения проблемы. Рассмотрим 4 основные проблемы, с которыми сталкиваются женщины.

СУХОСТЬ И ЛОМКОСТЬ

Очень часто волосы пересыхают, а кончики их секутся из-за

Понадобится:

• 350 г слоеного теста
• 1 яичный желток
• 1 ст. ложка 10% сливок

Для блинов:

• 1 стакан пшеничной муки
• 2 стакана молока
• 2 яйца
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 щепотка соли
• 1 ч. ложка сахара

Рыбная начинка:

• 800 г филе белой рыбы
• 1 луковица
• 4 веточки петрушки
• растительное масло
• морская соль, перец – по вкусу

Рисовая начинка:

• 1 стакан риса
• 50 г сушеных грибов
• 2 веточки укропа
• 3 яйца
• 3-4 ст. ложки 10% сливок
• соль, перец – по вкусу

  [показать] [показать]

[430x290]

Способ приготовления:

1. Рис промойте, залейте водой на 1,5 см выше риса, доведите до кипения. Приправьте солью, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 мин. Затем выключите нагрев. Накройте крышкой и оставьте на 15 мин. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите.

Понадобится:

• 4 моркови
• 1 огурец
• 10 средних редисок

Для заправки:

• 0,5 ч. ложки сахарной пудры
• 2 веточки кинзы
• 0,5 красного острого перца
• корица
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки лимонного сока

  [показать] [показать]

[440x290]

Способ приготовления:

1. Морковь очистите, натрите на крупной терке. Редис вымойте, тонко нарежьте кружками. Огурец вымойте и нарежьте соломкой.
2. Выложите овощи в дуршлаг, присыпьте солью и оставьте на 30 мин, чтобы стекла жидкость.
3. Красный перец вымойте, удалите сердцевину, измельчите. Кинзу вымойте, обсушите. Смешайте перец, кинзу, корицу и сахарную пудру. Добавьте оливкового масла и лимонный сок. Перемешайте в салатнице морковь, редис и огурец. Добавьте заправку.

Приятного аппетита!

[показать]

Апельсиновые капкейки

[показать]

Понадобится:

• 3 яблока
• 80 г замороженной клюквы
• 1 яичный белок
• 420 г сахара
• 10 г агар-агар
• 50 г сахарной пудры

  [показать] [показать]

[430x420]

Способ приготовления:

1. Агар-агар замочите в воде и оставьте на 40 мин для набухания. Яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими ломтиками. Запекайте в духовке, разогретой до 180˚С, в течение 30-40 мин.
2. Клюкву измельчите в блендере, а затем протрите через сито, чтобы избавится от кожицы. Должно получиться 50 г пюре.
3. Готовые яблоки остудите, также измельчите блендером в пюре. Отмерьте 200 г яблочного пюре.
4. В чашу миксера положите яблочное и клюквенное пюре, белок, половину сахара. Взбивайте на высоких оборотах, пока масса не посветлеет.
5. В это время поставьте на огонь агар-агар, доведите до консистенции киселя и всыпьте оставшийся сахар. Варите около 5 мин.
6. Затем тонкой струйкой, по стенке чаши, добавьте агар-агар в зефирную массу, при этом не прекращая взбивания. Когда чаша станет чуть теплой, прекратите взбивание.
7. Зефирную массу переложите в кондитерский мешок и отсадите небольшие зефирки на пергаментную бумагу. Оставьте при комнатной температуре на 24 часа.
8. На следующий день соедините попарно зефир, посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

[показать]

Апельсиновые

Понадобится:

• 1 стакан чечевицы
• 100 г корня сельдерея
• 3 клубня картофеля
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 ст. ложка соевого соуса
• 2-3 зубчика чеснока
• растительное масло
• рубленая зелень
• соль, молотый перец – по вкусу

  [показать] [показать]

[430x420]

Способ приготовления:

1. Чечевицу переберите, промойте. Залейте 2 л холодной воды, доведите до кипения и снимите пену. Варите на среднем огне 10-15 мин.
2. Картофель, морковь, корень сельдерея и лук очистите. Картофель нарежьте крупной соломкой. Лук, морковь и корень сельдерея нарежьте тонкой соломкой. Чеснок очистите, порубите. Половину лимона нарежьте тонкими кружочками.
3. Разогрейте на сковороде 1 ст. ложку растительного масла. Выложите картофель и жарьте на среднем огне, помешивая, около 10 мин.
4. Переложите картофель в кастрюлю с чечевицей. На сковороду добавьте еще ложку масла, выложите оставшиеся овощи и пассеруйте, помешивая, на среднем огне около 5-7 мин.
5. Выложите овощи в кастрюлю с супом. Влейте соевый соус, поперчите. Добавьте дольки лимона и варите на слабом огне еще 15-20 мин. При подаче посыпьте зеленью.