Чабер душистый – неприхотливая в посадке и уходе пряность, дающая высокий урожай, который подлежит долгосрочному хранению и может быть использован в пищу в течение нескольких лет.
Специфический запах чабера способствует защите других растений от слизней, колорадских жуков и других вредителей.
Чабер садовый выполняет функцию декоративного и лекарственного растения, приятно вписываясь в садовый ландшафт и являясь хорошим соседом для многих пищевых культур.
Чабер хорошо растет рядом с такими культурами, как:
пасленовые (помидоры, перец, картофель, баклажаны);
капуста;
огурцы;
зерновые и бобовые культуры.
Совместное выращивание чабера, фасоли и столовой свеклы
Центральный ряд рекомендуется засеять свеклой, по бокам следует высеять по одному ряду фасоли, поперек грядки высеивают чабер. Благодаря хорошо укореняющимся частям чабера, растения надежно защищены от бобовой тли. Помимо этого, чабер является прекрасной приправой к блюдам из зеленой фасоли.
При совместном выращивании шпинат и томат оказывают положительное действие на другие культуры. Например, шпинат благоприятно воздействует на землянику, которая в соседстве с ним не так быстро снижает урожайность.
Землянику высаживают в августе, на гряде шириной 1 м в два ряда. Между рядами земляники весной следующего года высевают овощи. Расстояние между рядами земляники рекомендуется делать 50 см.
Укроп высевают в середину грядки в один ряд, затем через каждый метр высаживают по одному растению томата. По краю грядки с одной стороны высаживают ряд кресс-салата, с другой – шпинат. Также по краям растет петрушка и чабер. Раньше созревает кресс-салат, позднее – укроп и шпинат.
После уборки этих культур остальные начинают быстро развиваться. Чабер можно использовать в свежем, а также в сушеном виде, поэтому убирать его нужно только по мере необходимости. Оставшуюся зелень срезают осенью для сушки.
***Не рекомендуется сажать чабер садовый рядом с чабрецом***
Чабер — весьма распространенная пряность. Если на вашем участке есть свободное место, то можно попробовать посадить это растение. Оно не потребует особых условий выращивания, но в то же время будет дарить вам свежие веточки пряности регулярно. Эти стебельки можно использовать как в свежем виде, так и в сушеном, что позволяет круглый год иметь под рукой пряности со своего участка.
Благодаря тому, что чабер обладает ярко выраженным пряным ароматом, вредители редко атакуют это растение. Однако, в редких случаях на чабер могут напасть такие насекомые, как луговой мотылек, тля, долгоносик.
Для борьбы с ними достаточно опрыскать растение инсектицидами или мыльным раствором (лучше использовать хозяйственное мыло — 50 гр на литр воды).
Из болезней чабер подвержен поражению гнилью и мучнистой росой. Они чаще всего развиваются из-за избыточного полива и недостатка света. Поэтому, заметив какие-либо гниения на стеблях, дайте грунту немного просохнуть и отрегулируйте режим его увлажнения.
Проявления: загнивание корневой системы; появление белых пятен на листьях; высыхание растения.
Меры борьбы: соблюдение правил полива и прополки, обработка саженцев при первых признаках заболевания раствором «Актеллик» или другим фунгицидом.
Листву растения можно собирать во время всего периода роста, что обеспечит ее прирост до первых заморозков. Основную часть урожая следует собрать на первых этапах цветения (в конце июля, августе), обрезая стебли острым ножом так, чтобы оставались побеги не более 10 сантиметров. Чабер употребляют в пищу свежим, а также сушат.
Как быстро растет?
Абсолютно неважно, каким способом огородник высаживал пряность. Отсчет созревания идет от даты появления первых всходов. Срезать веточки растения можно в том случае, когда они достигли высоты как минимум 30 см. Обычно на это уходит около месяца. Срезать нужно так, чтобы оставались пеньки около 5 сантиметров, которые обеспечат овощевода следующей партией пряности. Желательно не допускать того, чтобы чабер зацвел, иначе вкус изменится. Поэтому нужно регулярно обновлять растение, обрезая его. Если вы не успеваете его использовать, сушите впрок.
Техника заготовки:
1. Траву расстилают тонким слоем на газетной бумаге и высушивают неделю в хорошо вентилируемом помещении. Когда трава высохнет, листья и цветники обрывают и перекладывают в стеклянные емкости или тканевые мешочки. Остальную часть растения подвешивают цветниками вниз и ждут, пока осыплются семена (в течение 3-5 дней). О том, что такое приправа чабер, полезна или вредна, к каким блюдам подходит, как приготовить специю дома, читайте тут. Зрелые семена имеют темно-бурую, почти черную окраску. После сбора семян их высушивают и хранят в мешочках из ткани в течение 6-7 лет.
2. Растение нужно скосить или срезать перед тем, как начнется цветение (обычно это середина лета). Стебли срезают на высоте 15 сантиметров. Лучше делать это в сухую погоду. Стебли с листьями надо собрать в пучки и повесить сушиться под навесом. Если растение выращено на подоконнике, находят теплое и хорошо проветриваемое место, чтобы избежать плесени. После того, как растения полностью высохли, их кладут в стеклянные плотно закрытые банки (лучше использовать полиэтилен) и хранят в сухом и темном месте. Сушеные заготовки будут сохранять свой аромат 2 года. При желании можно добавить к высушенному сырью в банке базилик, лавровый лист, тимьян или другую острую специю. Через пару недель ароматы смешаются, и получится новая приправа.
Рассмотрим, как выращивать рассаду.
Семена обычно высевают в середине марта. Для этого лучше всего приобретать готовый субстрат, предназначенный для выращивания комнатных растений. Можно приготовить субстрат и самому. Для этого возьмите:
4 части листовой или дерновой земли;
2 ч. торфа;
и 1 ч. речного песка.
Дренажный слой — обязательное условие.
Емкости для посадки можно выбирать абсолютно любые, подойдет даже цветочный горшок, но наиболее подходящий вариант — торфяные или обычные пластиковые стаканчики. Главное, чтобы их объем был небольшой. Это необходимо для того, чтобы не травмировать рассаду во время пересадки в открытый грунт, а перемещать её сразу с комом грунта. В этом случае в каждый стаканчик сеять не больше 2 семечек.
Семена не заглубляются больше 1 сантиметра в грунт. После посадки грунт увлажняется, каждая емкость накрывается пленкой или стеклом. При этом каждый день пленку нужно убирать на 15 минут для закаливания рассады.
Ставить чабер нужно на хорошо освещенное место, желательно подальше от отопительных приборов.
За неделю до высадки на постоянное место саженцы нужно выносить на улицу на 10 минут для того, чтобы ростки привыкали к уличным условиям.
Поливать рассаду нужно по мере подсыхания грунта.
Когда ростки будут длиной 4-5 сантиметров (середины мая, а в северных регионах этот срок сдвигается на месяц вперед), рассаду переносят на постоянное место.
Пересадка проводится следующим образом:
на участке готовятся углубления, равные размерам стаканчиков;
лунки обильно поливаются;
хорошо будет, если в каждую лунку овощевод положит дренажный слой из керамзита или битого кирпича;
затем из стаканчиков извлекается рассада, для этого лучше слегка побить по стенкам емкости;
извлеченные саженцы вместе с комом земли высаживают в лунки и присыпают небольшим слоем перегноя.
Сажают сеянцы на глубину не более 5-7 см. Когда растения достигнут в длину 10-12 см, проводят прореживание, оставляя их на расстоянии 15-20 см друг от друга.[/quote]
Собрать свой семенной материал не всегда удается. Однако, несмотря на то, что растение является однолетним, оно зачастую вырастает и на следующий год.
Как правильно подготовить семена чабера и произвести посев?
Посев семян производится в середине марта или начале апреля. Приобретенные семена нужно замочить перед посадкой. Для этого их можно завернуть в марлевую ткань и погрузить в емкость с водой на сутки, а можно просто смочить марлю, сложить её в несколько слоев и разложить на неё семечки. Но только в этом случае марлю нужно будет постоянно опрыскивать, чтобы она не высыхала. Таким образом семена должны пролежать тоже в течение 24 часов. После замачивания семечкам нужно дать высохнуть естественным путем.
В это время готовится участок. Его обязательно нужно будет очистить от сорняков, иначе семена не пройдут.
Далее посевной материал размещается в грунт. Ряды располагают с междурядьями в 40-50 сантиметров. Делаются бороздки глубиной не более 1-2 сантиметров, слегка утрамбовываются и тщательно проливаются. Нужно залить так, чтобы в углублениях получилось болотце, но перед посадкой оно должно немного просохнуть.
Желательно присыпать семечки не почвой, а перегноем и сверху полить ещё раз обильно. Это необходимо для того, чтобы почва немного утрамбовалась.
Для улучшения всхожести используют укрывной материал «Агроспан». Первые всходы должны появиться уже через 10-15 дней, при отсутствии весенних дождей всхожесть значительно снижается, что обуславливает необходимость частого полива при поддержании высокой температуры. По этой причине чабер чаще выращивают рассадой, проводя посев семян в марте в рассадные емкости.
_____Выбор места, подготовка почвы и время посева чабера
Выбор места и подготовка почвы
Чабер — свето- и теплолюбивое растения. Поэтому для высаживания семян или рассады лучше всего выбирать место, открытое для солнечных лучей. Место должно быть хорошо проветриваемое, но в то же время защищенное от сквозняков.
Чабер может расти в любых видах грунта. Но все же лучше выбирать для посадки более плодородные почвы. Наиболее подходящими предшественниками для чабера являются томаты и огурцы, поскольку во время их выращивания почву напитывают органикой.
Перекапывает землю два раза в год — осенью и весной — на глубину до 25 сантиметров, затем её выравнивают и немного утрамбовывают. Чтобы грунт стал более легким, можно во время перекапывания добавить в него немного речного песка. Если же земля имеет высокую кислотность, лучше добавить в неё извести.
В осенний период после рыхления почву нужно удобрить. Для этого идеально подойдет компост или перегной. На один квадратный метр участка нужно приготовить около 5-6 килограмм подкормки.
После всех этих манипуляций огородник получит наиболее плодородную почву для выращивания этой пряности.
Время для посева
Практически все сорта чабера морозоустойчивы, их можно высаживать семенами сразу в открытый грунт. Нужно только дождаться, чтобы земля прогрелась на 10-15 сантиметров хотя бы до 5-6 градусов тепла. Однако и небольшие ночные заморозки пряность легко перенесет.
Обычно растение высевают в открытый грунт в конце апреля-в начале марта.
Конечно же, в южных регионах эти сроки наступают немного раньше — там почва прогреется уже к концу марта. Но вот в северной части России лучше выращивать чабер через рассаду,которую в начале июня переносят в открытый грунт.
_____Основные условия выращивания чабера в открытом грунте или дома
Подготовка семян.
Определенных мероприятий подготовки не требуется: семена заливают водой на 3-5 минут, после чего удаляют всплывшие. Возможно предварительное замачивание в воде на 1 сутки.
Подготовка почвы.
Грунт должен быть хорошо дренируемым, плодородным, рыхлым, умеренно влажным. Также чабер хорошо растет на суглинистых и супесчаных почвах.
Температура.
Наиболее оптимальный прогрев воздуха для описываемого растения — 18-23 градусов, влажность – 40-50 %. Если воздух становится намного теплее, есть опасность, что пряность просто высохнет. Поэтому в этом случае важно, чтобы грунт был достаточно увлажнен.
Освещение
Чабер предпочитает светлые, открытые к солнцу участки. В тени он будет развиваться слабее.
Посев семян.
Производится в середине марта или начале апреля. Семена засеивают в бороздки на глубину не более 1 сантиметра, после чего почву поливают и утрамбовывают.
Полив.
Проводится из расчета 10 литров на 1 квадратный метр почвы. Не допускается пересыхание и переувлажнение почвы.
Рыхление.
Рыхление проводится после каждого полива, если используется суглинистая почва, необходимо для того, чтобы не образовывалась сухая корочка, которая будет мешать циркуляции воздуха.
Прополка.
Сорняки — враги чабера. Они мешают ему полноценно расти и развиваться, забивая растение. Поэтому важно регулярно избавляться от ненужной сорной травы, не менее 1 раза в неделю. Эту процедуру можно совместить с процессом рыхления.
Подкормки.
Для чабера достаточно одной подкормки в месяц:
– первый раз проводится в момент появления всходов,;
– второй – по достижении растениями длины в 10-12 сантиметров;
– третий – во время цветения.
В качестве удобрения используются перегной, компост, навоз (не более 1 раза), древесная зола, табачная пыль, нитроаммофоска (15 грамм на 10 литров воды), мочевина (10-20 грамм на квадратный метр).
Нужно 1 кг удобрения, перегной или компост, развести в 10-литровом ведре. Такого ведра хватает на 1,5 квадратных метра.
Можно использовать ещё и зольный раствор. Для его приготовления спичечный коробок древесной золы разводят в ведре воды. Расход такой же, как и для навозной подкормки.
Как и когда собирать урожай?
В естественных условиях эта пряность вырастает практически до метра в высоту. Но на садовом участке чабер доходит обычно до полуметра.
[quote]Листву растения можно собирать во время всего периода роста, что обеспечит ее прирост до первых заморозков. Основную часть урожая следует собрать на первых
Чабер душистый, садовый или огородный – источник свежей зелени и кладезь полезных микроэлементов, эфирных масел и дубильных веществ.
Молодые листья и побеги чабера в верхней части растений, готовых зацвести или в самом начале цветения, богаты витаминами и другими полезными веществами, эфирным маслом. Зелень чабера в свежем и сушёном виде во многих странах мира находит широкое применение как лекарственное растение и как пряная приправа. Не зря чабер уважительно называют помощником аппетита и спутником добрых снедей. В кулинарии используется молодая зелень чабера, очень приятная на вкус и напоминающая жгучий перец. Доступный чабер раньше часто использовался как заменитель дефицитного дорогого перца, поэтому за сильный горьковато-пряный вкус и специфический перечный аромат за чабером закрепилось название «перечная трава».
Сорта чабера
Встречающиеся у садоводов растения чабера - в основном, закавказского происхождения. Они сильно различаются по форме куста и высоте растений, в настоящее время в продаже появились сорта чабера:
Ароматный – среднеспелый сорт чабера, от всходов до цветения проходит 45–48 дней. Растение высотой до 50 см. Цветки светло-фиолетовые. Зелень очень ароматная.
Бриз – среднеспелый сорт, техническая спелость наступает через 50–55 дней. Растение имеет ветвистый стебель высотой до 45 см, хорошо облиственное. Листья со слабым восковым налетом, цветки сине-фиолетовые. Растение обладает сильным ароматом.
Грибовский 23 – среднеспелый сорт, зацветает через 50–55 дней после появления массовых всходов. Растение высотой до 40 см, густо облиственное. Листья темно-зеленые, с сизым оттенком и сильным ароматом.
Сатир – раннеспелый сорт. Растение высотой до 35 см, компактное, неполегающее. Аромат очень сильный, хорошо сохраняется в сушеной зелени.
Спринт – скороспелый сорт, зацветает через 45 суток после появления массовых всходов. Растение компактное, высотой до 35 см, до 20 см в диаметре, сильно ветвится. Цветки светло-лиловые. Отличается высоким содержанием тимола и других компонентов.
Филевский Семко – среднеспелый сорт, от массовых всходов до цветения проходит 60–65 дней. Кусты высотой до 50 см, стебель неполегающий, одревесневший у основания. Цветки розовые.
Чарли – раннеспелый сорт чабера, от всходов до начала цветения проходит 50–55 дней. Растения средней высоты, слабоветвистые, хорошо облиственные. Листья мелкие, цветки светло-сиреневые, аромат очень сильный. Урожай зелени - до 1,7 кг с 1 кв. метра.
«Мясные и сырные тарелки – это отличная и быстрая альтернатива сложносочиненным закускам, особенно если речь идет об импровизированной вечеринке, когда нужно быстро что-то сообразить «под вино».
Твисты – скрученная выпечка из теста 10-06-2023 06:00
Английское слово twist в переводе на русский язык означает «поворот».
В хореографии это танец с энергичными, резкими поворотами ног.
В кино — неожиданный поворот сюжета.
В миксологии твист — это классический коктейль с дополнительным элементом, который придает ему необычный, яркий вкус. При этом базовые ингредиенты и пропорции остаются без изменений.
Например, традиционный коктейль «Водка Мартини» — это водка, вермут и лёд. Но если в рецепт добавить грейпфрутовый биттер, получится твист-коктейль с горьковатой ноткой — «Конот Мартини»
В кулинарии твисты – это скрученная выпечка из теста с различными начинками. Их также называют хлебными палочками. Они отлично подходят для закуски на любую вечеринку или праздник. Также эти твисты могут стать любимой выпечкой к горячим блюдам. Мягкая и рыхлая текстура делает их идеальными для обмакивания в соус!
Целебное действие сидератов – дополнительный бонус в копилку их полезных свойств.
Листья льна содержат танин, запах которого прогонит колорадского жука, поэтому растение хорошо высаживать рядом с плантацией картофеля.
Колорадский жук как огня боится запаха календулы, поэтому в междурядьях картофеля и баклажанов ей самое место.
Высадка ржи после картофеля – хороший тактический ход в войне с нематодой. Корни ржи выделяют особое вещество, которое надолго отвадит вредителя от грядки.
Рожь – отличный природный санитар, подавляющий рост сорняков
Функции фитосанитара выполняют горчица и редька – они не дают разрастаться сорнякам, а острый запах пряных растений действует нейтрализующе на патогенные микроорганизмы в почве.
Фацелия предотвращает распространение грибковых инфекций – фитофтороза, различных видов гнилей, а также отпугнет проволочников (личинок жука-щелкуна). С гнилью так же хорошо справится овес, в корнях которого содержится вещество с фунгицидным действием.
Бархатцы или укроп, высаженные рядом с клубничной грядкой, очень ароматны, что совершенно не нравится многим насекомым-паразитам.
Бархатцы обеззараживают почву и отпугивают нематод. Также запах этих цветов не нравится клопам, тле, блошкам, медведке и колорадскому жуку
Многие виды люпина – надежное средство от корневых гнилей, парши картофеля, нематод. Так что его соседство с овощами и корнеплодами на грядке не только радует глаз, но и оказывает «терапевтическое» действие.
Санитарным действием обладает донник – это растение с ароматными цветками не допустит к вашим посевам проволочника, нематоду, а также победит корневую гниль. Кроме того, скошенная зеленая масса растения улучшает деятельность полезных микроорганизмов в почве. А еще донник – прекрасный медонос, он привлечет на ваши грядки насекомых-опылителей.
Вещества, входящие в состав люцерны, – природные антисептики. Так что ни сорняки, ни зловредные нематоды компании с ней будут не рады. А вот полезные почвенные бактерии и черви – как раз наоборот.
Люцерна не только улучшает структуру почвы и обеспечивает ее питательными веществами, но и заглушает рост сорняков
Много не значит вкусно – слишком много разных сыров на одной тарелке нивелирует вкусовые качества каждого. На сырной тарелке не должно лежать много разных сыров. Лучше выбрать 3-5 сыров, из которых хотя бы один будет редким или интересным по вкусу: чаще всего – это три разных вида, 5 – для больших компаний, и 7 – для дегустационных мероприятий.