Нам потребуется:

Картофель - 3 шт.(среднего размера)
Картофельный отвар - 200 мл.
Яйцо - 1 шт. \ Сахар -1  ч. ложка
Дрожжи сухие - 1 ч. ложка
Мука пшеничная: 500-550 г
Масло растительное: 20-30 мл
смазать тесто перед расстойкой
Масло растительное - для жарки.

Приготовление:

Картофель отвариваем в подсоленной воде.
Если варили в пресной воде или считаете,
что добавили недостаточное количество соли
- добавьте 1 ч. ложку соли в тесто.
Готовое тесто оставляем в тепле на 1 час,
для созревания.

Жарим картофельные пирожки
на огне выше среднего,до золотистого цвета.
Если пирожки жарятся очень быстро,
огонь сбавьте до среднего.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Печень - 400 г \ Лук:3-4 шт.
Манка-160 г \ Мука - 50 г
Яйца - 2 шт. ( С1 или С0 - 1 шт.)
Майонез - 1 ст.л.(или сметана)
Сода - 1 ч.л. \ Соль - 1/2 ч.л.
Черный молотый перец - по вкусу
Лимонная кислота - щепотка.

Способ приготовления:

Печень режем кусками, лук чистим и режем.
Пропускаем всё через мясорубку.
Фарш получается жидковатый - так и надо.

Добавляем в фарш соль, перец, майонез, яйца.
Муку смешивать с содой и лимонной кислотой,
отправляем туда же.
Всыпаем манку, всё тщательно перемешиваем.

Важно - дать фаршу постоять 20 минут.
Манка набухнет
и котлеты будут держать форму.

Жарим на разогретом масле с двух сторон
до золотистой корочки.
Получаются пышные, мягкие и вкусные.

На следующий день они так же вкусные,
делайте двойную порцию - не пожалеете!

Приятного аппетита! ❤️