Молдавские пирожки вэрзэре универсальны. Они одинаково хороши как с сытной мясной начинкой, так и в постном варианте с картофелем и грибами. Секрет идеального вкуса здесь не только в поразительно нежном тесте, но и в правильной подготовке начинки: отдельно обжаренный лук и измельченные ингредиенты делают внутреннюю часть пирожка нежной и сочной, создавая великолепный контраст с хрустящей корочкой.

Ингредиенты для теста:

Мука пшеничная — 400-450 г
Растительное масло (рафинированное) — 150 мл
Вода (чуть теплая) — 150 мл
Уксус (яблочный или 6%) — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Для картофельной начинки:
Картофельное пюре — 1 кг
Шампиньоны — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Специи (соль, перец, сушеный чеснок) — по вкусу
Для мясной начинки:
Фарш (свинина и курица) — 500 г
Лук репчатый — 1.5 шт.
Специи — по вкусу

«Жена — это судьба», — перебила она Сталина, а он назвал ее «морячкой»…

Клавдия Андреевна производила впечатление волевой женщины с сильным характером. Еще будучи совсем юной хохотушкой из Богом забытого сибирского городка, она вытащила счастливый билет: вышла замуж за человека, которому предстояло спустя десятилетия возглавить Советское правительство. Вот только ее высокопоставленный супруг всегда считал, что повезло в браке именно ему…

Поговаривали, что Алексей Николаевич Косыгин, такой жесткий и неуступчивый в работе, полностью подпал под влияние супруги и не принимал ни одного кадрового решения, не узнав ее мнения. Клавдия была человеком прямым и контактным, она моментально завоевывала расположение собеседника своей открытостью, совершенно нехарактерной «кремлевским» женам. Косыгина умела дружить и находила общий язык с самыми разными людьми. Сам Иосиф Виссарионович был ею совершенно очарован.

Нас поразило, что женщина пьет коньяк… На ее красивом, скуластом лице отражались и ум, и властность, — вспоминала о Клавдии Косыгиной невестка легендарного члена Политбюро Нами Микоян.

В сталинскую эпоху Алексей Николаевич считался одним из самых молодых и перспективных руководителей. Он был компетентен, чужд интригам и взяткам, однако постепенно ему стали открываться сложные отношения между «соратниками» Сталина. Многие считали, что Косыгин лишь чудом избежал тогда репрессий. Возможно, помогла в этом именно интуиция супруги. Как знать!

— Это не для тебя, Алеша. Это не твой мир, — предостерегала Клавдия мужа.

Хохотушка и кооператор

Косыгин познакомился со своей Клавочкой, так он ее всегда называл, в гостях у друга — будущего первого секретаря Ленинградского обкома Алексея Кузнецова, жена которого приходилась Клавдии двоюродной сестрой. Шел 1926 год, тогда судьба их всех занесла в сибирский городок Киренск.

Фумарольное поле вулкана Менделеева - там, где земля говорит с небом

На Курилах есть места, где чувствуешь пульс планеты почти физически. Фумарольное поле - это вечное движение: из трещин в белой породе вырывается пар, воздух пропитан серой, а вокруг - тишина, нарушаемая лишь свистом подземного дыхания. В этом снимке удалось поймать редкое сочетание туманной дымки и резких фактур скал. Это не просто пейзаж, это фиксация живой энергии Земли, которую невозможно передать обычным взглядом.

Фото и текст Павла Матвеева.

Один из популярных мифов: берёза — самое распространённое дерево в России

Это дерево давно стало символом нашей страны, но первенство по площади распространения принадлежит лиственнице, занимающей около 264 миллионов гектаров.

Она растёт по всей России, от Дальнего Востока до южных гор, и при этом отличается удивительной живучестью благодаря тому, что её иголки не облетают даже в самых суровых погодных условиях.

Некоторые лиственницы живут до 400–500 лет, а самым древним деревом признана «Страж Ольхона» — лиственница в Прибайкальском национальном парке, которой больше 700 лет.

-----------------------------------

Кожа дерева

Если подойти к эвкалипту после дождя и провести ладонью по стволу, можно почувствовать странное: кора здесь не просто защита, она будто живёт собственной жизнью. У одних видов она свисает длинными лентами, у других отслаивается тонкими пластинами, у третьих распадается на пятна, складываясь в неожиданный узор. Эти деревья называют «сбрасывающими кору», и среди них особенно известны так называемые снежные эвкалипты.

История наблюдений за ними началась ещё с первых европейских исследователей Австралии. Они описывали стволы, которые выглядели так, будто их нарочно раскрасили. Позже ботаники разобрались: дело не в краске, а в слоях. Кора у таких деревьев обновляется постепенно. Старые участки высыхают, трескаются и отходят, а под ними уже сформирован новый слой, более светлый или, наоборот, насыщенный по цвету.

Этот процесс не происходит одновременно по всему стволу. В одном месте кора только начинает трескаться, в другом уже отслоилась, в третьем ещё остаётся плотной и тёмной. В результате дерево выглядит как живая карта времени, где каждый участок отражает свой возраст и свою «историю». Именно поэтому стволы могут переливаться серыми, зелёными, кремовыми и даже розоватыми оттенками.

С практической точки зрения это не каприз природы. Сбрасывая кору, дерево избавляется от лишайников, грибков и насекомых, которые могли бы повредить внешние ткани. Кроме того, такой способ обновления помогает лучше переносить жару и перепады влажности. Интересно, что у некоторых эвкалиптов скорость обновления меняется в зависимости от условий среды, и рисунок коры каждый год немного иной.

Есть распространённый миф, будто деревья «очищаются» полностью, как будто получают новую оболочку сразу. На самом деле никакого единственного момента обновления нет. Это непрерывный процесс, растянутый во времени. Кора не снимается целиком, она уходит частями, оставляя после себя сложную мозаику.

В этом есть особая, почти незаметная логика. Дерево не стремится стать «новым» в один момент. Оно меняется постепенно, сохраняя следы прошлого рядом с участками, которые только что появились. И если присмотреться, становится ясно: перед нами не просто ствол, а поверхность, на которой записано движение жизни, слой за слоем, без пауз и финальной точки.

-----------------------------------------------

Красивый клип

https://vkvideo.ru/video-10118009_456239053

Хорошего дня!

С каждым годом правила въезда в Европу для россиян становятся все строже, и любители рвануть на выходные отведать устриц на парижском Монмартре или пошопиться на Виа Монтенаполеоне сталкиваются с большими трудностями. С начала весны поклонникам люксового отдыха на неопределенное время стал недоступен и Дубай, который подвергся воздушным атакам со стороны Ирана.

По мере того, как список направлений для поездок стремительно сужается, одно из них все еще остается доступным. Стамбул с радостью принимает россиян с разными запросами и финансовыми возможностями и готов порадовать их высоким уровнем сервиса, вкусной едой, культурной программой и уникальной атмосферой, сочетающей в себе восточный пестрый колорит и европейскую утонченность. Как максимально насыщенно провести выходные в городе, который одновременно находится в Европе и Азии?

                                                             30 апреля 1842 года - 2 июля 1918 года.

Вы когда-нибудь ловили себя на мысли, что смотрите на собаку и понятия не имеете, что она хочет сказать? Я вот постоянно.

И мне кажется, что самое обидное - это когда пёс пытается что-то объяснить, а ты стоишь как столб и не врубаешься. Как будто разговариваешь на разных языках. А ведь так оно и есть!

За годы наблюдений я собрал для себя своеобразный словарик собачьего языка тела. Это не какая-то научная истина в последней инстанции - просто мои заметки, которые помогли лучше понимать хвостатых. Делюсь с вами, вдруг пригодится.

Когда всё хорошо

Виляние хвостом

Вот тут я долго ошибался. Думал: хвост виляет - значит, пёс счастлив. А оказывается, всё сложнее. По моим наблюдениям, широкие размашистые движения хвоста действительно говорят о радости.

Но есть нюанс - если хвост виляет быстро и как-то напряжённо, это может быть возбуждение или даже нервозность.

Я замечал, что собака моего соседа виляет хвостом перед дракой с другими псами. Видите разницу? Всё в контексте.

Игровой поклон

Передние лапы вытянуты, грудь почти касается земли, а зад задран вверх. Возможно, это самый очевидный и милый жест из всех.

Когда вижу такое - сердце тает. Это чистой воды приглашение: "Давай играть, человек, чего ты застыл?"

Мне кажется, это единственный жест, который невозможно неправильно интерпретировать. Тут всё честно и открыто.

В России на куполах православных храмов нередко можно увидеть крест с необычным элементом — полумесяцем у основания. Для современного взгляда это сочетание выглядит парадоксальным. Однако этот символ, называемый цатой, имеет глубокие христианские корни и напрямую связан с идеей царской власти.

Цата — это в первую очередь символ царского достоинства, пришедший в православие из Византии. Такой полумесяц был знаком принадлежности к императорской фамилии и символизировал власть.

В церковной традиции этот знак был осмыслен как символ Иисуса Христа — «Царя царствующих и Господа господствующих». Установка креста с цатой на куполе храма напоминает о том, что этот храм принадлежит Христу-Царю.

На Русь этот символ пришёл очень рано, ещё в домонгольский период, и им украшали кресты таких древних храмов, как Церковь Покрова на Нерли (1165 г., пример древнейшего использования цаты как символа царственной власти Христа) и Дмитриевский собор во Владимире (1197 г.).

Вам не кажется, что из енотов с их маленькими ловкими пальчиками и неуёмным любопытством могли получиться отличные обезьяны? Так вот — они и в самом деле получились! И зовут их олингито.

Олингито ведут себя как самые настоящие обезьянки. Они обитают строго на деревьях, никогда не спускаются на землю и ловко скачут между кронами, полагаясь на свои сильные ноги и длинный хвост-руль. А их цепкие лапки способны как схватиться за любую ветку, так и вцепиться в кору короткими острыми коготками.

Да у них даже рацион типично обезьяний! Нормальные еноты — это представители отряда хищных, которые хоть и могут питаться чем угодно, предпочитают зелени мясо. Тогда как енотоприматы питаются почти исключительно фруктами, словно какие-то лемуры или долгопяты. Лишь изредка они включают в рацион насекомых или мелких ящериц.

Вложение: 13543077_noski_zigzag.pdf