Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Чебупели
Чебупели по домашнему с мясным фаршем и сыром. Среднее между жареными пельменями и чебуреками. В далекой моей молодости в продаже были пельмени в пачках. Варить их не было смысла, т. к. они слипались и был сплошной комок. Мы приспособились их жарить и детям нравились такие маленькие пирожки. Решила приготовить дома что то подобное. Чебупели хороши в горячем виде.
[485x480]
[525x700]
Это цитата сообщения lublusebya Оригинальное сообщение
На то, что в магазине сложно найти хороший хлеб, не пожаловался только ленивый. Магазинные хлебобулочные изделия в большинстве своем не отличаются характерным вкусом и ароматом хлеба, к тому же они быстро засыхают или начинаются покрываться плесенью. Лучшей заменой выпечке, сделанной непонятно из чего, может стать домашний хлеб. Один только аромат свежеиспеченного хлеба чего стоит, да и в составе изделия сомневаться не придется. Рецептов приготовления хлеба в домашних условиях множество, и с некоторыми из них придется изрядно повозиться, но домашняя, ароматная выпечка того стоит! – Хлеб Анадама – Ингредиенты: 2 ст.л. сливочного масла комнатной температуры 2 1/4 ч.л. сухих активных дрожжей 1 чашка (объемом 240 мл) кукурузной муки среднего помола 1/4 чашки (объемом 240 мл) мелассы 1 ст.л. семян черного кунжута 2 ч.л. семян белого льна 2 ч.л. дробленых семян льна 2 ч.л. семян мака 1 1/4 ч.л. кошерной соли 2 чашки (объемом 240 мл) муки 1 большое яйцо Приготовление: Разогреть духовку до
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
- Бабушка, бабушка! Плов поели, чай будете пить?
- Нет уж! Я не такая глупая, чтобы из плова маставу делать!
Помимо продолжающегося сотрудничества с НТВ в рамках программы "Дачный Ответ", помимо работы над каналом в Ютубе, я начинаю получасовую программу на АзТВ - ведущем телеканале Азербайджана. Передача будет идти на РУССКОМ языке, с субтитрами на азербайджанском.
Но мы снимаем еще и ютубовскую версию программы, которая будет выходить на АзТВ. Можете посмотреть, вот она, правда, без субтитров на азербайджанском.
К слову, вы знаете, что на ютубе существует перевод субтитров на любой другой язык? Вот для нового ролика пока еще не сделаны субтитры даже и на русском, а на примере предыдущего можете посмотреть, как это работает. Нажимаете внизу экрана значок субтитров, далее звездочку и выбираете перевод! Все, смотрите хоть на армянском, хоть на иврите!
Но я знаю, что у меня осталось пять или четыреста подписчиков в ЖЖ, которым удобнее смотреть фото и читать пдписи. Для них повторяю рецепт в привычном формате.
Вот примерный набор продуктов, которые могут понадобиться.
Примерный набор, потому что абсолютно необходимых продуктов здесь всего три: рис, лук да морковка. Правда, если готовить из такого спартанского набора, то без пары ложек масла не обойтись.
А если есть такое роскошное мясо, как бараньи ребрышки, то достаточно будет уложить их в холодный казан салом вниз, и подождать, когда жирок вытопится - хоть две, хоть три ложки.
А нет ребрышек, зато есть постная говядина - ну ничего, порезать ее мелкими кубиками, да и обжарить в масле до появления легкой золотистой корочки и хорошего запаха. Много мяса не надо, поверьте мне. Кто хочет есть мясо - пусть ест шашлык.
И ребрышки слишком сильно жарить не надо, пусть останутся светлыми.
Некоторые, когда маставу готовят, ничего, кроме мяса не обжаривают. Обжаренное мясо заливают водой, варят, а уж потом закладывают овощи, порезанные мелким кубиком. А я, кроме мяса, еще и лук обжариваю. Чуть-чуть - чтобы стал прозрачным и слегка пожелтел. И чеснок, несколько зубчиков, добавляю когда лук уже пожелтеет. Раз, другой помешал, чеснок испустил запах и заливай воду. Какую? Да можно и сырую - этой воде еще кипеть да кипеть!
Впрочем, здесь возможны варианты. Некоторые варят маставу очень быстро - минут за пятьдесят. Обжарили мясо - пять минут, воде вскипеть - еще пять минут, а там все сразу овощи, кроме картошки, да рис. Картошку за двадцать минут до готовности. И что? Получается замечательный суп.
А я варю чуть иначе. Я сначала морковь - допустим, пару штук, потом репу кубиками - одной хватит, парочку помидор без шкуры и кубиком, а по настроению и баклажан (не знали, да, что и его можно варить?), и даже парочку соленых бочковых помидорок вместе со стаканом рассола.
Некоторые добавляют в суп зиру - это правильнее сделать, когда чеснок обжаривали. Некоторые советуют добавить перец горошком. Некоторые любят, чтобы перец был стручковый, сухой такой. Он в маставе распарится и, если подавать маставу на завтрак (а в ряде случаев мужики требуют маставу на завтрак - хорошо помогает, говорят!), то этот перчик - ох! - как пригодится!
А я в маставу добавляю немного сушеной зелени. Вот тот самый джамбул, который никто не знает, как перевести на русский и без которого шурпа - не шурпа. Перевожу: садовый чабер, собранный до цветения. Не хранится, не перевозится. В Москве нету. В сухом виде - не то. Я привык, потому и добавляю, пусть хотя бы и сухой. Чабрец, что в чай добавляют - ну, довольно условная замена. А тимьян не надо. Так что пропустите этот пункт и готовьте дальше - все будет хорошо.
Риса надо всего одну пиалу. Да только не того риса, из которого плов готовят, не басмати
Это цитата сообщения Волшебный__Свет_Души Оригинальное сообщение
Возраст в паспорте редко соответствует реальному положению вещей. И дело даже не во внешнем виде и количестве морщинок, а в функционировании различных систем организма. У кого-то в 45 лет гибкость и ловкость, как у двадцатилетнего, а другого — уже в 30 упадок сил как у старика.
[600x450]
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Яблони можно встретить практически в любом саду. При правильном уходе, деревья отличаются высокой урожайностью. Но нередко садоводы сталкиваются с ситуацией, когда плоды начинают массово осыпаться. Справиться с проблемой, сохранить урожай, поможет своевременная, правильная подкормка плодовых деревьев.
[512x427]
С жeнщинoй лeгкo тoлькo в тoм cлучae, ecли ты к нeй paвнoдушeн. Β пpoтивнoм cлучae, c нeй лeгкo быть нe мoжeт, дa и нe дoлжнo. Онa либo paзжигaeт в тeбe тиpaнa, либo poмaнтикa, либo peвнивцa... Этo жeнщинa... С нeй дoлжнo быть cлoжнo, инaчe ты и нe пoймёшь, нacкoлькo ты мужчинa...
Это цитата сообщения макошь311 Оригинальное сообщение
[показать]Думаешь, в твоей голове живут только тараканы?
Ничего подобного!
Там у тебя целый зоопарк, как и у любой другой женщины.
ЖИРАФ
Жираф большой, ему видней, ага. При этом самого жирафа тоже видно с любой точки — четыре метра как-никак.
Это цитата сообщения Viktoria_84 Оригинальное сообщение
Не можете сделать сами себе массаж спины и снять боль в позвоночнике? Тогда сделайте его на ребре стопы! Удивлены?
На ребре стопы, оказывается, можно найти свой позвоночник - там проецируются все проблемы в спине. Они обнаруживаются в виде болезненных точек, которые и нужно массировать..
Методика массажа.
Найдите на стопе «позвоночник». Сядьте на пол со скрещенными ногами. Возьмите в руки любую стопу. Линия между пяткой и большим пальцем на внутреннем "ребре" - проекция позвоночника. Визуально разделите эту линию на части: крестец, поясница, грудной и шейный отдел. Большим пальцем с усилием промните эту линию в направлении от пятки к носку. Если в позвоночнике есть проблемы, вы найдете здесь их отражение. Они ощущаются как болезненные и жесткие точки. Массируя их, вы не воздействуете на позвоночник напрямую. Вы делаете еще лучше: вы расслабляете те нервные окончания, которые создают напряжение.
Это цитата сообщения lublusebya Оригинальное сообщение
Бигос относится к тем немногочисленным, но гениальным изобретениям кулинаров, которые можно заморозить и хранить сколько угодно. Если же его хранить в холодильнике, то он настаивается и становится только вкуснее. Ингредиенты: Квашеная капуста - 800 г Полоски бекона - 4 шт Свежая капуста небольшого размера - 1 кочан Сушеные грибы (любые) - 1 горсть Говядина без костей (отрубы для тушения) - 325 г Свиное плечо - 325 г Мука - 30 г Растительное масло или свиное сало - 3 ст.л. Средняя луковица - 1 шт Сухое красное вино - 240 мл Копченая колбаса - 225 г Чернослив без косточек - 225 г Соль, перец по вкусу Приготовление Говядину и свинину нарезать на 2,5-см кусочки. Кубиками нарезать бекон, тонко нашинковать свежую капусту. Грубо нарезать колбасу. Очистить и нарезать лук. Чернослив разрезать на 4 части. Жидкость от квашеной капусты слить, саму капусту положить в среднюю кастрюлю и добавить 480 мл воды и кусочки бекона. Накрыть крышкой и варить на среднем огне в течение 20 минут или чуть
Это цитата сообщения lublusebya Оригинальное сообщение
В наших краях популярен шашлык, но мясо с огня – это не только банальный шампур. В мире придумали огромное количество способов готовить мясо на огне: многие из них готовы поспорить по вкусу даже с самым лучшим шашлыком. Когда от шашлыка уже все устали – кухня других народов является хорошим вариантом, чтобы подсмотреть новые идеи. Мясо жарят на решетках, подают как целым куском, так и в измельченном виде – в 15 идеях ниже каждый найдет блюдо себе по вкусу. Шашлык, Россия Представить этот список без шашлыка — как представить мир без России и ее кухни. Уже традиционно установленный на свежем воздухе мангал, над которым томятся наколотые на шампуры кусочки мяса, символизирует наступление теплого сезона со всеми его праздниками. Баранина, свинина, говядина, курица или морепродукты — фундаментальный ингредиент может быть любым, шашлык очень гибок в этом плане. Что бы вы ни выбрали, остается только замариновать это в вине, лимонном соке или маринаде по вашему семейному рецепту и подобрать
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
ОДЕССКИЙ СОУС -ЧЕМЕРГЕС!
Мы сегодня договорились поговорить за Одессу, и, поверьте, этот великий и вечный город (еще "повечнее" Рима будет), того стоит. Я могу часами вспоминать десятки одесских рецептов, баек, шуток, фраз и фразочек. Да что там я! Каждый из вас даже не подозревает о том, насколько давно и органично Одесса вошла в кровь русского народа. Не, не генами, хотя и ими частично, но кровью любого народа - языком!