Это цитата сообщения lira_lara Оригинальное сообщение
|
Cовершенно очаровательный, ироничный и беспощадный текст о том, Kак гостить и принимать гостей С удовольствием публикую здесь статью о неписанных правилах гостевания, которую я написала для журнала «Инвестиции. Профессиональный взгляд» Моя новая статья о неписанных правилах гостевания Сегодня, друзья, мы с вами войдем в сумеречную зону гостеприимства и поговорим о гостевании в доме друзей. Кем бы вы предпочли быть в этой ситуации — гостем или хозяином? Подумайте, прежде чем дать опрометчивый ответ, потому что оба неправильные. Лучший ответ — «Быть гостем в отеле рядом с домом друзей». Потому что гостевание в доме — серьезный ритуал для обеих сторон. Наверняка не все собравшиеся тут знают, что на свете есть целая страна, которая прием гостя довела до высоты искусства. Называется искусство «омотэнаси», а страна — Японией. Кто был — не забудет. Японцы с гостеприимством справляются необычно: базовый принцип поэтического омотэнаси — стандарты превыше всего. Все, что не запланировано, ведет к хаосу, а значит, мешает главному — наслаждению друг другом. Поэтому все планируется заранее, стандарты выверяются задолго до встречи, а метания накануне воспринимаются как оскорбительное неуважение к визави (но японцы вам этого не скажут, вы же гость). Поэтому, когда вы собираетесь стать гостем |
Это цитата сообщения Виктор_Алёкин Оригинальное сообщение
Элизабет Мартин. Всё, что кошки хотят, чтобы вы о них знали - М.: Мартин, 2009 - 288 с.
Это цитата сообщения light2811 Оригинальное сообщение
Никогда не перекладывайте на чужие плечи ответственность за то, что происходит в вашей жизни. Понимаю, что искушение велико, но пожалейте самих себя. Только в тот момент, когда вы внутренне примете это решение - "я автор своих неудач и творец своих успехов", вы обретете силу.
Примите тот факт, что прошлого уже не изменить, оно закончилось. Нам подвластно только наше будущее, которое напрямую зависит от того, что мы делаем сейчас, в каждую данную, конкретную минуту. Не ждите, что будущее вам улыбнется, сделайте так, чтобы оно не могло вам не улыбаться.
Избавьтесь от иллюзии, что вы можете изменить других людей. Подсознательно все мы страдаем этим наивным заблуждением, а в результате страдаем в прямом смысле этого слова. Людей меняют только обстоятельства, все остальное - лишь обман восприятия. Позвольте им быть другими, и в какой-то момент вы даже начнете получать от этого удовольствие.
Это печальная новость, но с этим ничего не поделать: мы нужны другим сильными. Слабыми, уставшими, страдающими, несчастными - мы никому не нужны. Если они делают вид, что дела обстоят как-то иначе, то просто вводят вас в заблуждение. Не поддавайтесь! Согласитесь с абсолютностью этого правила, выдохните, встряхнитесь, и вы поймете, что расстраиваться не из-за чего.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Острый пост
Я очень люблю острое и постоянно ищу новые вкусы. Для меня важно, чтобы острота была интересная. Хочу представить скромную коллекцию соусов и перчиков. Расскажу о каждом подробно, описывая свои субъективные ощущения. На всякий случай предупреждаю, что мой порог поедания острого очень высок, поэтому наши с вами впечатления могут кардинально отличаться!
Kuhne Fire dragon - хороший немецкий томатный соус, с перцем чили, который подходит для мясных закусок, преимущественно колбасок. Вкус насыщенный и приятный, но каких либо необычных ощущений не будет. Продается во многих сетевых магазинах.
Острота - слабая
Примерная цена - 250 руб.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
КОТЛЕТЫ ДЛЯ СОЛНЕЧНОГО НАСТРОЕНИЯ - СБЫШКО
Нам все хорошо знаком рецепт «мяса по-французски». А вот польские хозяюшки (да и рестораторы тоже) готовят нечто похожее (и на наш взгляд, даже более вкусное, чем мы) и именуют это блюдо котлетами «сбышко».
Это цитата сообщения WoleDeMort Оригинальное сообщение
Как приготовить квашеную капусту так, чтобы она была вкусной и хрустящей? Секретами делится мой старинный друг, Сумасшедший Повар.
Слово о Квашеной Капусте
Квашеная капуста – царица зимнего русского стола. Без неё невозможны зимние щи, борщи и солянки. Сегодня мы используем её большей частью как закуску, дополнение к разным блюдам, а ведь в старину квашеная капуста была вполне самостоятельным гарниром, а порой (в посты или по бедности) и полноценным блюдом. Квашеную капусту тушили, заправляли луком и постным (я люблю – подсолнечным ароматным) маслом, ближе к XX веку стали добавлять туда же сахар. Но чаще всего квашеную капусту ели просто так, набросал из бочки полную миску и поел. Благодать!
В общем, зимой на Руси без квашеной капусты не жизнь! Вот только купить настоящую квашеную капусту сейчас почти невозможно. Приходится делать самим. Посему приступаем.
Квашеная капуста
Когда готовить квашеную капусту?
Традиционно квашеную капусту едят в осенне-зимний период, между Осенним Равноденствием (по некоторым источникам – Покровом) и Пасхой. На Пасху все солёности, варенья и протёртости должны быть съедены (на то и Великий Пост) и пора переходить на свеженькое. Начинать приготовление квашеной капусты следует не ранее Осеннего Равноденствия.
Также важно чтобы приготовление квашеной капусты (прежде всего закладка на квашение) приходилось на период убывания Луны. Квашеная капуста, приготовленная на растущей луне получится мягкая (впрочем, тут кому что нравится). Здесь играют часы и даже минуты. Можно закладывать капусту на квашение в день Новолуния, но обязательно закончить это дело до наступления самого Новолуния и начала роста Луны. Если заложить капусту на квашение хотя бы на минуту позже, квашеная капуста получится мягкой. Проверено на собственном печальном опыте.
Ингредиенты
Для приготовления квашеной капусты возьми:
Серия сообщений "Рецепты от Сумасшедшего Повара":Проверенные временем и собственным желудком рецепты, которые сам автор ел, ест и будет есть! Частенько - порождение собственного больного сосзнания.Часть 1 - Армянский шашлык: рецепт с фотографиями
Часть 2 - Грибной суп: фото рецепт от Сумасшедшего Повара
...
Часть 4 - Икра заморская, кабачковая...
Часть 5 - Делаем вкуснейший морковный гарнир под руководством Сумасшедшего Повара
Часть 6 - Квашеная капуста: рецепт с фото от Сумасшедшего Повара
Часть 7 - Простое, но очень вкусное лечо от Сумасшедшего Повара
Часть 8 - С масленицей! Самые простые блины от Сумасшедшего Повара
Часть 9 - А тесто подходит в холодильнике...
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Тут не успели добавить тимьян)))
Рецепт честно стырен в школе Кордон Блё во Франции, где на основном курсе проходил практику старый (во всех смыслах) шеф-повар из Италии, и которому корочка модной школы нужна была не как самоцель, а как верификация его высокого уровня для его хозяев. Мне кажется, что Жулька (дед Джулио) мог заткнуть за пояс всех преподов. После трёх недель в городе Париже у меня образовалась общая тетрадь записей с курса, общая тетрадь от шефов из других стран и три общие тетради от деда.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
В последнее время все чаще садоводы отдают предпочтение ремонтантным сортам малины. Эти сорта способны плодоносить все лето до самых заморозков. А если осенью срезать стебли с зелеными ягодами и поставить в ведро, они будут спеть и после морозов.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Это мой самый любимый рецепт московского паштета, еще довоенный и даже дореволюционный. Прабабушка рассказывала моей маме, что когда-то в Елисеевском такие паштеты продавали в берестяных (а позже в жестяных) коробах.А на столе – паштет, белый-белый паштет. Как сметана, как облако, как снег! Они бесподобного вкуса и нежности. Но, обратите внимание: лук и морковь в рецепте указаны уже обжаренные! Соответственно, рассчитайте, сколько у вас должно быть сырых овощей.
Это цитата сообщения макошь311 Оригинальное сообщение
Эмпаты, если вы не знаете, это люди, которые способны чувствовать эмоции других и воспринимать эти эмоции как свои собственные.
Наиболее сильным видом эмпата является хейока.
Этот эмпат гораздо больше созвучен окружающему его миру, и вместо того, чтобы быть открытым только для эмоций людей, этот тип эмпата открыт для эмоций животных и даже самой природы.
Этот тип не так распространен, как многие могли бы предположить, и его очень мало признают по нескольким причинам.
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
14 комбинаций на клавиатуре, которыми мало кто пользуется
«При первом взгляде на Пермскую губернию я заметил, что жители ее более, нежели жители России, сохранили в себе русского духа. Они гостеприимны, радушны; всё русское, вытесненное в других местах обстоятельствами и временем, здесь господствует во всей силе, во всей красоте старины заповедной... Милое радушие и редкая честность отличают пермского крестьянина от крестьян волжских, не говорю о живущих близ столиц. Надобно тому пожить в Сибири или в Пермской губернии, кто хочет узнать русский дух в неподдельной простоте. Здесь всё - и образ жизни, и предания, и обряды - носит на себе отпечаток глубокой старины...» П.И. Мельников-Печерский (1842 г.)
Это цитата сообщения Харитоныч Оригинальное сообщение
\
счастья и полной эйфории, а в магазинах ничего не было. Ну, как —
ничего? А вот так — ничего.
То есть, огромные кубы маргарина и комбижира, конечно, были, как без них.
Был томатный сок в огромных колбах. А также сок сливовый. Была
подсахаренная вода в трехлитровых банках под названием «Березовый
сок». Были консервы (очень полезные, говорят) «Морская капуста». И
много чего было такого же полезного и питательного.
Но вот так, чтобы зайти в магазин и купить чего-нибудь поесть – вот
этого не было. Поесть надо было «достать».
А я был счастливым отцом только что родившейся дочки и у меня
оказалось немножко свободного времени. Дня три в неделю. Посему,
увидев на двери нашего магазина «Продукты» написанное от руки
объявление «Требуется грузчик», я подошел к директору и тут же на эти
три дня с ней и договорился. Деньги небольшие – рублей 70-80, но разве
деньгами измерялось в конце 70-х благосостояние грузчика в гастрономе?
Деньги были приятным небольшим дополнением к продуктам.
А надо сказать, что в Свердловске не то, что в конце 70-х, в нем сроду
мяса в магазинах не было. Было некое костяное чудо, называвшееся
«суповой набор», и достать его считалось необыкновенной удачей, но вот
так, чтобы прям мясо – такого никогда. Сестра у меня привозила его из
командировок в Москву. Самолетом. За 2 тысячи километров. Очень
удобно.
Молоко – был такой период! – выдавали беременным женщинам и детям до 8
лет по талонам. И занимать за ним очередь надо было часов с пяти
Это цитата сообщения макошь311 Оригинальное сообщение
Приложение WhatsApp имеет множество интересных функций, все они «скрыты» и не используются большинством пользователей.
При этом каждая такая функция способна сделать общение на порядок более удобным.
Разберемся, какие секреты скрывает уже завоевавшее популярность приложение WhatsApp.
Это цитата сообщения lublusebya Оригинальное сообщение
Запеканка по-гречески больше похожа на пиццу: в качестве начинки в нее можно класть совершенно разные продукты. Общий у разных видов запеканки будет только соус и принцип готовки. Так что мусака может стать не просто вкуснотой на выходные, а поводом подчистить холодильник. Конечно, в запеканке есть свои правила и классический рецепт. На них мы и остановимся, а дальше уже можно фантазировать со вкусами. Выбор мяса Обычно мусаку готовят из рубленого мяса ягненка. Классический рецепт предполагает мелкий фарш и настолько молодое мясо, насколько можно найти на фермерском рынке. Однако даже греческие шефы уже не зацикливаются на этом правиле. Их мусака с теленком или сочетанием сразу нескольких видов мяса нисколько не проигрывает традиционной. И еще один секрет. Если у вас достаточно терпения, мясо лучше не перемалывать в фарш. Текстурной и объемной мусаку сделает нарезанное на мелкие кусочки мяса, предварительно обжаренные до золотой корочки. Споры о соусе Изначально главным в мусаке
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Сегодня речь пойдёт о чистом вкусе продукта. Баранья корейка сама по себе настолько хороша, что добавлять к ней в принципе ничего не требуется — это, пожалуй, самое вкусное мясо «как есть». Оно требует только термообработки ну и пары щепотки специй с солью. Ароматнее, сочнее и вкуснее трудно себе что-то представить. Единственным минусом данного блюда является стоимость самого мяса и необходимость его правильного выбора, поскольку баран он везде разный баран. Но если вам повезло и поблизости есть магазин, торгующий хорошей бараниной или, что ещё лучше, ферма, как у нас, то не раздумывайте ни минуты — не попробовать запечённую баранью корейку я считаю просто преступлением ).
Продуктовый набор самый простой: