Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
Кapельcкиe калитки - проcто пaльчики oближeтe!
Калитки карельские - относятся к традиционной финской выпечке. Приготовьте эти невероятно вкусные пирожки с картофельной начинкой.
ИHГРEДИEHTЫ:
Для теcта:
Pжаная мyка -150гp.
Пшeничная мyка -150 гр.
Сoль -1/2ч.л.
Кeфир -250мл.
Для нaчинки:
Картoфeль -1кг.
Coль -1ч.л.
Cливoчноe мacлo -50гp.
Молoко -100 мл.
Яйцо -1шт.
Для зaливки:
Сметaнa -150гр.
Яйцо -1шт.
Соль -1/3чл.
ПPИГOТOBЛЕНИE
Сначaлa очистим кapтофeль 1 кг и пoстaвим его ваpить до готовнocти в пoдсoленной вoдe.
За этo вpемя пpигoтовим тесто. Берем 150гр ржaнoй мyки и 150 гp. пшеничнoй муки, добавляем полoвинy ч.л. cоли и пеpeмешиваем.
Тeпеpь вливaем кефир 250 мл. И замешиваeм теcто. По желaнию мoжнo тeстo пpиготовить только из pжаной муки. Tесто дoлжно пoлyчитcя элaстичнoе к pукам нe липнeт.
Вoзможно потребуeтся eще немнoгo мyки. Убирaем тесто в xoлодильник, пoкa гoтoвим начинкy.
Kapтoфель сварился, cливаем eгo, дoбавляeм 50 грaмм сливочногo мaслa и прeвpащаeм в пюре. Тeпepь вливaем молокo и разбиваeм 1 яйцо. Пюре готово, дадим нaчинки нeмного остыть.
Tеcто дocтаем и дeлим егo на 18 чаcтeй вeсoм 30 грaмм.
Тeпeрь беpeм один колобочек и paскатываем кpуг paзмeрoм c блюдцe. Ha cеpeдинy клaдем кaртoфельнoе пюре 1 ст.л., разрaвнивaем. Teпepь защипываем края,должнa получитcя кoрзинoчка.
Кладeм нa противень.
Пригoтoвим заливку, отмeрим 150 гpамм cметаны, рaзбиваем 1 яйцо и дoбавляeм щепoтку cоли. Взбиваeм венчикoм. Заливaем примеpно пo 1 ст.л.
Ставим в paзoгpетyю дyxовку и выпекaем при 220 грaдуcax 15-20 минут, дo зoлотистого цвeтa зaливки. Вынимaем из дyхoвки и подаeм к cтoлу. Очeнь вкусные и cытныe...
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
О блинах я писал неоднократно, и к тем постам ни прибавить, ни убавить.
И "парадные" фотографии уже сняты так, что лучше я пока не могу.
Но технические фото, показывающие рецепт по шагам, меня давно уже не устраивают и поэтому я решил попробовать приложить усилия именно к пошаговым фото.
Но хорошие блины получатся, даже если замешивать тесто в жестяной банке - лишь бы грамотно, со знанием дела.
А когда на кухне утварь красивая, на кухню... тянет. Кухня должна быть не менее привлекательным местом в доме, чем диван перед телевизором или детская игровая комната.
Понимаете меня? Согласны со мной?
Кефир, молоко - блины на кефире получаются не хуже, чем дрожжевые, на опаре. Я ниже повторю рецепт - проверьте, пока Масленица!
Давно хотел сделать такой кадр! Пришлось звать соседа, чтобы поиграть мукой.
Кстати, в моем интернет-магазине, помимо книг с автографами, можно приобрести точно такие же товары, какими я пользуюсь сам.
Решил принципиально: не торговать тем, что мне самому не нравится и не подходит для моей кухни!
Все по-честному, без обмана: блинная сковорода, дымок от сковороды настоящий и даже блин на самом деле летит!
Просто очень-очень много дублей, по лестнице вверх, с лестницы вниз. Блины летать устали! А уж как мы с соседом устали! До такой степени, что решили себя наградить. Остограмились и закусили.
Это цитата сообщения Я-Крис Оригинальное сообщение
Мировую известность Сергею Борисову принесли фотографии московского и питерского артистического андерграунда 1980-х годов, а также «идеологические ню» и снимки, которые стали символами перестройки. Кстати, его снимки иллюстрируют также деятельность знаменитого Ленинградского рок-клуба, которому вчера исполнилось 40 лет. Работы Борисова регулярно продаются в галереях и на европейских аукционах, в том числе на Sotheby’s и Сhristie’s.
+ 76 атмосферных фото >>>
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Первое – не следует сажать растения глубоко (глубже, чем оно росло на старом месте). Даже если климат у Вас в саду засушливый и резко континентальный. Место перехода корней в стебли должно находиться на поверхности небольшого холмика. Лучшие корни растут прямо под мульчей! И сами потом уходят туда, куда им нужно – в стороны или в глубину. Для тех, у кого климат все-таки совсем континентальный и почва промерзает глубоко – вам нужно будет просто сделать «четвертое» (смотри ниже) раза два-три… Еще раз – нельзя глубоко закапывать растение.
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
Как на Руси мясо варили или запекали и три вида вторых мясных блюд
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Вот очень простое в приготовлении, но неожиданно вкусное блюдо, которое хорошо подходит как для первого знакомства с казаном, так и для первой пробы сил в приготовлении баранины. При этом блюдо допускает вариации - бараньи ребрышки можно заменить куриными крыльями или даже свиными ребрышками.
Для эфира на РенТВ это простейшее блюдо снималось трижды!
Посмотрите, как шел процесс, как менялась концепция.
А потом решили, что недостаточно красоты и очень много сил и времени вложили вот в этот коротенький ролик:
Но в эфир ушли лишь его фрагменты, потому что решительно все было снято заново!
И посмотрите, что увидели телезрители вчера, в 8:30 утра!
Если у вас есть книга "Казан", то можете сравнить эти фотографии с теми, что были использованы там.
Мне кажется, что это фото лучше иллюстрирует принцип быстрого обжаривания при высокой температуре масла или жира.
О том, что перед тем, как перейти ко второму этапу приготовления большую часть жира из казана можно убрать я не писал вовсе. А оставить, на самом деле, можно совсем чуть-чуть и ничего не пригорит, потому что во время второго этапа из самих ребрышек тоже будет вытапливаться жир.
Ребрышки укладываются в почти сухой казан и солятся. Именно на этом этапе к ребрышкам можно добавить что угодно еще, помимо лука.
Скажите, понятны ли из фотографии пропорции количества самих ребрышек и лука? Ясно ли, что лука должно быть достаточно много?
Здесь придется пояснять, что ребрышки надо перемешать и дать луку покраснеть, карамелизироваться.
Как выглядит готовое блюдо показано на первой фотографии. Разумеется, помещена она будет в конец статьи. А в самом начале должна быть фотография, предваряющая сам рецепт, так сказать "вступительное слово". И здесь я сделал две фотографии, которые представляю на ваш суд.
Какая из них вам нравится больше, какая лучше раскрывает суть блюда?
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Людмила Овчинникова. Я помню прошлый век....
Я помню прошлый век...
Например, я помню времена, когда сливочное масло было полезным. Его клали в горячую кашу, намазывали на хлеб, смазывали блины. Очень полезным было масло, особенно для детей.
Еще я помню, когда были полезными дрожжи. Особенно для подростков. Когда у нас дома у очередного подрастающего отрока начинался сезон прыщей, мама начинала почти каждое утро на завтрак делать блины на дрожжах. Пухлые, кислые, офигительно вкусные блины были ужасно полезны, потому что в них дрожжи.
Мясо было полезным - любое. Свинина, говядина, дикое - полезно было всем, особенно детям и тем, у кого физические нагрузки. И мозговые косточки были полезны. И хрящики.
Курица была полезна вся. Грудка, конечно, но ноги-крылья-потрошка - все-все в курице было полезно, кроме кишечника, желчного пузыря и перьев.
Рыба была полезная вся. Особенно - жирная. Особенно - детям. Детям особенно была полезна жирная рыба, но и взрослым любая рыба была полезна.
Полезным был яичный желток. Особенно тоже детям. И пожилым.
Молочные продукты были полезные - все без исключения. Детям, беременным и больным - особенно, но вообще - всем. Творог любой жирности был полезным. В молоке были кальций, белок, витамины. Лактоза тоже была и она тоже была полезная. Сметана была полезная - особенно деревенская, конечно, но магазинная тоже приносила пользу. Особенно в борще.
Борщ вообще был полезный. Во-первых, суп. Горячий суп раз в день был чрезвычайно полезен для любого организма. Во-вторых, в борще мясо, а оно тогда еще было полезным. В-третьих, овощи.
Овощи были полезными все. Свекла была полезной. Особенно тем, у кого прыщи и запоры, но вообще-то для крови она была всем полезная. Морковка помогала расти и хорошо видеть. Капуста славилась витаминами. Горох был полезный. Помидоры очень полезные были. Очень.
Полезными были каши. Любая крупа была полезная. Особенно детям. Мужикам тоже - если с мясом.
Хотя, вообще, с мясом было полезно всем.
Яблоки были полезные. Особенно детям.
Апельсины были полезные. Особенно больным.
Хлеб был полезный. Особенно всем.
Мед был полезный. Особенно зимой.
Какао было очень полезным, тоже детям - особенно.
Чай с молоком был полезный. Без молока тоже.
Только кофе был вредный, если его много пить. А если не очень много - то тоже ничего.
Нынче, конечно, у многих продуктов характер испортился. Вредные такие все стали, ужас! Только мы - жители прошлого века и помним, какими они были милыми и полезными когда-то раньше...
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1285459231607816&id=100004312548898
Художник Владимир Бжезовский .
Это цитата сообщения Волшебный__Свет_Души Оригинальное сообщение
Поход на рынок за мясом вызывает у вас нервную дрожь? Хотите приготовить бифштекс или жаркое, но не знаете, какое мясо лучше выбрать? Теперь у вас станет на одну проблему меньше. Мы поможем вам разобраться из какой части туши какие блюда лучше готовить.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Наставник Детской школы фермера на портале AGRO XXI Сергей Викторович Галкин подробно объясняет, что не так с призывами запускать рассаду как можно раньше, а также советует применить рациональный подход
[459x700]
[479x480]
На улице какой-то тлен и тленные бабы. Они все серые, с кругами под глазами, у них авитаминоз, купероз, понос, и волосатые ноги. Не спасает ваще ничего: ни витамины, ни накраситься. С последним даже всё ещё хуже сразу: накрашенная тленная баба похожа на плохо загримированный пьяным гримёром труп.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Это потрясающе ароматное и вкусное блюдо. Для праздничного стола то, что надо. В Русской кухне есть два блюда под названием Жаркое. Привычное для нас блюдо – это мясо с овощами в горшочках в духовке. Обожаю его и очень часто готовлю. Второе блюдо жаркое готовится из целого куска мяса в духовке. Жаркое готовлю отрытым или более простым закрытым способом. Если его готовить в открытом виде, то приходится долго с ним возиться, постоянно вынимать из духовки и поливать соками со дна. Сегодня будет очень простое в приготовлении жаркое из свинины в пекарской бумаге. Но бумагу надо обязательно промаслить. Расскажу, покажу зачем это и как это сделать.
С авоськой, грехами нагруженной, таясь, будто птица в кустах, душа, чтоб не быть обнаруженной, болит в очень разных местах. © И.Губерман
[640x470]
[500x426]
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Сегодня покажу вам свою рассаду. Как она росла и как выглядит сейчас.
Объёмы у меня небольшие, но в этом году что-то я размахнулась по моим меркам. Много цветов не перезимовало, поэтому, думаю, место найдется.
Итак, каждый год высаживаю томаты, перцы, баклажаны. Но, рассада всегда оставляла желать лучшего. Была хиленькой, в ОГ долго сидела без движения, а потом уже и расти некогда - заморозки.
В этом году решила уделить внимание овощам. А то всё цветочки да цветочки Изучала всю зиму опыт наших девочек, искала хитрости и премудрости, которые мне казалось сложными. Делала пометки и вывела для себя алгоритм как буду действовать в этом году.