-Дeда, у мeня майский жук зaмёрз. Вот теперь хоpoнить надо.

-Где это он у тебя зaмёрз. На улице уже вторую нeделю погода под сорок. Жарa стоит. И ни одногo дождя за месяц.

-Где, где... Под фaршем в морозилке.

-Бабуля видeла?
-Нет, не успела. Дeда, давай на перегонки побежим.

-Не мoгу, старый стал.

-Так пошли скорее домой. Бабушка тебе своих таблеток даст. Будешь, как новый.

-Не беги, анчутка. Запалишь деда. Вот ты мне скажи. Когда ты свою бабулю будешь слушаться?

-Ой, деда. Если всё время слушаться, скучно будет. А если не слушаться, столько кругом интересного.

Всем здравствуйте... Всё, что Вы хотели узнать про соцсеть ВКонтакте, мы собрали в разделе FAQ. Помощь с любыми трудностями в ВК, стала доступнее!

Серия сообщений "Мы ВКонтакте":

Часть 1 - Мы ВКонтакте
Часть 2 - ВКонтакте - ЛУЧШАЯ СОЦСЕТЬ РФ
...
Часть 6 - Дизайн для странички ВКонтакте - продолжение
Часть 7 - Как скачать видео с сайта ВКонтакте
Часть 8 - FAQ по соцсети ВКонтакте
Часть 9 - Будущее цифрового пространства за VKонтакте
Часть 10 - МЕТКИ для навигации ВКонтакте

 2016 год, январь, мороз и солнце, день чудесный. Но как же неуютно в минус тридцать.

Поездка за грибами летом 2014 года на Белую гору по маршруту Свято-Серафимовского крестного хода:  ПЕРМЬ  -   БЕЛАЯ ГОРА  -  СВЯТО-СЕРАФИМОВСКИЙ  АЛЕКСЕЕВСКИЙ СКИТ.

 НОВОСТИ

Преподаватели Высшей школы бьют тревогу.

Дoцент жуpфака МГУ: "B этoм гoду мы набpaли инoпланетян"

“Незнаю”, “гениpал” и “чеpез-чюр” — вoзможно, именно тaкое напиcание cлов мы yвидим в газетах лет чеpез пять, кoгда нынeшние пеpвокурсники фaкультета жуpналистики МГУ получат свои дипломы. Вот тaкие фенoменальные peзультаты продемонстрировали набранные с помощью ЕГЭ студенты, среди которых есть даже стобалльники.

Как и ожидалось, проверочные работы новобранцев в вузах обернулись скандалом. Подробнее об этом рассказала доцент кафедры стилистики русского языка Анастасия Николаева.

Краткая энциклопедия вкусняшек: Итоги⁠⁠

Поскольку на мою серию постов ко мне прибежала аж тысяча подписчиков и написали огромное количество комментариев, в том числе исправлений, уточнений и добавлений, то я не могу их проигнорировать и публикую этот пост чтобы вся полезная информация не пропала. Исправить оригинальные посты я не могу уже, да и информация часто выходит за формат "Энциклопедии", поэтому выкладываю отдельным постом.

Сразу скажу, мне накидали много идей, что ещё включить в "Энциклопедию", да и мне по аналогии с обсуждаемым кое-какие идеи пришли, так что продолжение будет! Сейчас завершается кастинг. Могу только сказать что я не копипащу Википедию (и это ответ одному товарищу, который решил обвинить меня в копипасте) как и другие источники в интернете, поэтому увы, не стану писать про продукты, которые я совсем не видел, не пробовал и ничего сам про них не знаю. Это касается того же дальневосточного папоротника или трепангов, которые мне ну совершенно незнакомы.

Ну а пока наиболее интересная информация от моих читателей.

Многие заступились за честь краба, у которого на самом деле есть хвост. Я об этом в курсе, тем более  крабы также в зоологии именуются "короткохвостыми  раками", но посчитал этот нюанс несущественным для гастрономического поста. Тем более у них он такой убогий, что сами крабы его стесняются перед проплывающими креветками и прячут под пузом. Но раз уж мне указали на это, выкладываю присланную мне картинку крабьего хвоста. Истина торжествует - хвост найден!

И ещё про крабов. Мне указали, что на картинке к статье "Краб" присутствует краб-волосатик. Он тоже краб и тоже съедобный, но я то хотел камчатского туда вставить. Поэтому вот вам другая картинка, тут вроде  Камчатский.

Краткая энциклопедия вкусняшек - продолжение. Часть 5⁠⁠

После публикации первой серии постов на эту тему многие комментаторы попросили продолжить её и накидали целую кучу пожеланий по различным продуктам. Пока я их читал, мне в голову пришли ещё некоторые. В итоге набралось на вполне достойную вторую серию.

Краткое пояснение: это не столько кулинарная, сколько общепознавательная и культурологическая информация. Далеко не всё из этого читателям удастся (и даже захочется) попробовать, но эти продукты и блюда часто можно встретить и в кулинарных, и в художественных, и в исторических материалах. Для того, чтобы помочь сориентироваться во всем этом, предназначена данная “Энциклопедия”.

Каждую тему можно, конечно, раскрыть подробнее, глубже и полнее, снабдить типичными рецептами, но тогда материал станет неподъемным, да и у меня пока нет на это достаточного времени и задора. Поэтому “энциклопедия” в кавычках.

Все изображения взяты из интернета, текст авторский.

Предыдущие части:

Часть 1

Часть 2

Часть 3

Часть 4

Исправления и комментарии

Авокадо

Фрукт (или овощ) родом из Центральной Америки, но ныне культивируется в субтропиках по всему миру. Плод авокадо внешне напоминает грушу и имеет цвет от ярко-зеленого до бурого (цвет не зависит от зрелости, только от сорта). Снаружи у него плотная глянцевая шкурка, внутри крупная косточка, между ними однородная зелёная мякоть, которая и идёт в пищу. В продажу авокадо обычно попадают недозрелыми, они травянистые на вкус, твёрдые и плохо чистятся, хотя вполне съедобны. Но если такой плод полежит при комнатной температуре, он дозреет, станет мягкий и маслянистый внутри. Мякоть хорошего зрелого авокадо можно мазать ножом как масло или есть ложкой.

Краткая энциклопедия вкусняшек. Часть 4⁠⁠

Первая часть

Вторая часть

Третья часть

Страчателла (Stracciatella di bufala)

Молодой мягкий сыр из молока итальянских буйволиц. Имеет неоднородную структуру, похожую на слизистую лапшу. Является одним из компонентов Бурраты (см.) В России продается страчателла местного производства из коровьего молока.

Можно использовать в составе разных закусок и десертов.

Краткая энциклопедия вкусняшек. Часть 3⁠⁠

Первая часть

Вторая часть

Нельма

Пресноводная рыба подсемейства сиговых, отдаленный родственник Муксуна. Водится в крупных реках Сибири. Из-за хищнического вылова в 20-м веке стала редкой и в настоящее время промысел Нельмы почти повсеместно запрещен.

Мясо Нельмы очень нежное и довольно жирное, используется в солёном, копченом и жареном виде. Одна из самых вкусных рыб, которых автор пробовал.

•Исключить из рациона мнение чужих людей; •Не наедаться перед сном тревожными мыслями; •Уменьшить потребление негатива и бесполезной информации; •Выпивать с утра стаканчик любви к себе. Коротко о себе: Душа чиста… Всё портят мысли...

Краткая энциклопедия вкусняшек. Часть 1⁠⁠

Если вам в литературе попался термин “прованское масло” или в рецепте упоминается “фенхель”, а вы не знаете что это такое и где его искать, то вот эта вот серия постов для вас. Я постарался описать наиболее часто встречающиеся в популярной культуре и кулинарной литературе продукты, которые пробовал далеко не каждый среди русскоязычных читателей. Некоторые из них нетрудно купить в обычном супермаркете, но не все знают что это такое и как используется, другие труднодоступны из-за таможенных барьеров или цены, хотя достаточно распиарены.

В основном я описал более-менее популярные в мире или России деликатесы, которые автор сам пробовал и использовал, совсем экзотики типа сюрстрёмминга или перуанских морских свинок я в этот обзор не включал.

Все изображения взяты из интернета.

Любые исправления и дополнения приветствуются.

Анчоус(ы)

Мелкая рыбка, отряда сельдеобразных. У нас она более известна как Хамса. Сама по себе рыба дешевая и вылавливаемая миллионами тонн (на корм скоту), но чаще всего в кулинарных рецептах под этим названием подразумеваются анчоусы, приготовленные определенным способом. Анчоусы засаливают в бочках, через некоторое время потрошат и разделывают на филе (что с такой мелкой рыбешкой муторно и дорого), снова складывают в бочку для ферментации, а потом, иногда, консервируются в масле. Вкус у них после этого очень насыщенно-”рыбный”, соленые анчоусы содержат большое количество глютамата натрия естественного происхождения, носителя вкуса “умами”. Их используют в средиземноморской кухне для соусов, заправок, маринадов, пиццы, как ингредиент паштетов и для усиления вкуса блюд с морепродуктами. Обычно в таком применении их нужно не много, поэтому маленькой (и дорогой) баночки хватит на несколько раз. В средиземноморье можно купить соленые анчоусы без масла, так их там и закупают зачастую рестораны, но в России соленые анчоусы продают только консервированные в масле в дорогих супермаркетах и фирмах, снабжающих рестораторов. Ещё можно встретить вяленые или сушеные анчоусы, они стоят дёшево, но покупать их особого смысла нет (ну если только под пиво), поскольку вкус у них совсем другой.

⁣⁣⠀ 

​Одна женщина написала пост о том, что она в этой жизни уже не сделает. Не сложится, не успеет. Не станет рок-звездой например, как мечтала в детстве, не сможет родить детей, просто про мечты, которым не суждено уже сбыться. Личный, душевный и трогательный текст. В комменты приходит существо тонкой нервной организации и пишет буквально следующее: "А толстой пергидрольной блондинкой на кассе Пятерочки не будете? Глазки-бусинки. Вот, бог с ним, рок-звездой, неизвестно, а хотелось ли по-настоящему. Главное, не скатиться до хозяйки кассы в Пятере))" Прошлась по профилю: дама под сороковник, изучала историю искусств, работает в Государственный Русский Музей, на свежем фото в платочке от Этро коллекции 2014 года, есть ещё с чудесным белобрысым малышом. Все так мило и трогательно. Совершенно обычная, вменяемая с виду. Тут меня накрыло и захотелось задать пару вопросов вот этим людям источающим последние изыски парфюмерного рынка в персональных авто и носящие на своих безупречных телах плиссированное и кружевное роскошество дорогих дизайнеров. - Вы, правда считаете что женщина за кассой супермаркета, дворник, курьер, нянечка в детском саду, санитарка в больнице и т.д. это дно ниже которого упасть невозможно? - Вы не допускаете в свою красивую голову с причёской и ухоженным лицом, что кто-то видимо родился с глазками-бусинками, короткими или кривыми ногами, жидкими волосами, карлицей с горбом? - Вы правда не понимаете как жизнь вместе с фортуной может в любой момент показать вам анус профундус?