Маринад:
вода - 3 л
уксус 9% - 170 гр
сахарный песок - 6 ст л.
соль - 4 ст. л.
растительное масло - 4 ст. л.
Отварить перец в этом маринаде 5-7 минут, вытащить.
Слегка остудить, уложить в стеризизованные банки перекладывая чесноком, лавровым листом и петрушкой.
Хорошо утрамбовать.
Залить этим же кипящим маринадом и закатать. Укутать банки до полного остывания.
Две скумбри немного недоразмороженные почистить, нарезать на удобные кусочки. Смешать с: лук, нарезанный кольцами 300 гр чеснок 4 зубчика соль 25 гр сахар 10 гр растительное масло 40 гр уксус 9% 30 гр перец чёрный горошком 10-12 шт. перец душистый 4-5 шт. лавровый лист 5-6 шт средних Переложить в банку сильно не приминая на одни сутки, перевернуть кверху дном и ещё на одни сутки.
После закисания держать 5 дней.
1 яйцо
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. 9% уксуса
150 мл молока
3 ст.л. растительного масла
400 гр муки
Все ингредиенты смешать и замесить тесто. Разделить на две части. Выпекать готовую пиццу 20 минут при температуре 220 градусов (старые газовые духовки) или 10 минут при температуре 180 градусов (современные духовки).
150 гр мака залить 220 мл молока, варим на умеренном огне, примерно, 40 минут.
После остывания засыпаем 120 гр сахара и 60 гр сливочного масла.
Начинка готова.
соевый соус - 100 мл
томатная паста - 70 гр (маленькая "помидорка")
чеснок - 2 зубчика
красный перец чили - 0,5 ч.л.
мёд - 2 ст. л.
В обжареные мясо, рыбу или овощи влить соус и сок половинки лимона.
Готовить на умеренном огне под крышкой 15-30 минут (овощи - 15 минут, рыба - 20 минут, мясо - 30 минут).
Огурцы + специи в трёхлитровую банку, залить кипятком. оставить на 2 минуты, слить. Добавить 100 гр соли и залить холодной водрй. Под капроновую крышку, хранится в квартире до двух лет.
мука 150 гр
масло сл. 125 гр
желток 1 шт.
сахар 50 гр
сода (или разрыхлитель полпакетика) 5 гр
Масло + сахар растереть + желток + сода + соль + мука.
Смешать, положить в пакет, в холодильник на 30 минут. Заполнить формы, сверху сделать надрезы крест на крест (чтобы при выпечке не вздулось тесто). В духовку 200 градусов на 15-20 минут. Дать полностью остыть, вынуть из форм.
4 ст.л. сметаны
4 ст. л. майонеза
200 гр муки
2 яйца
1 пакетик разрыхлителя
Всё смешать, выложить на противень застланный пергаментной бумагой, сверху намазать кетчупом (если это пицца) и выложить начинку.
В разогретую духовку на 180 градусов, приблизительно 20 минут.
А можно пиццу выпечь на сковородке.
10 кг помидоры
10 шт. перец красный болгарский
10 шт. перец острый
400 гр чеснок
Большой пучок петрушки
Всё, кроме помидор, прокрутить на мясорубке.
Залить кашицу 400 мл 9% уксуса.
Рассол на 1 л воды:
2 ст. л. соли
1 ст. л. сахара
Вскипятить.
Помидоры промыть, надрезать сверху крестом или можно порезать на четвертинки, разложить по банкам. Кашицу раложить по банкам на глаз, залить кипящим рассолом, простерилизовать каждую банку по 10 минут (банки 2-х литровые). Закатать. Крышки и под машинку, и свит-оф.
Храниться в квартире.
1 яйцо
100 гр ряженки 3,2 %
четверть чайной ложки соды
щепотка соли
3 столовых ложки с горкой клетчатки (у меня Сибирская клетчатка, есть даже в Дикси)
Тщательно размешать прямо в кружке и в микроволновку на максимум на 4 минуты.
В кипящую воду кладём персики, держим 1 минуту, вытаскиваем, снимаем с них кожу, разрезаем пополам и удаляем косточку.
Раскладываем в стерилизованные банки, залваем сиропом: 3 литра воды + 4 кг сахара (вскипятили, 5 минут проварили и добавили 21 гр лимонной кислоты если персики инжирные, а если обычные, то 15 гр). Залить банки, закрутить. Я стерилизую по 5-7 минут, чтобы хранить при комнатной температуре. Банки использую трёх- и двух-литровые.
В стерилизованные банки раскладываем нарезанные дольками яблоки (антоновка), заливаем сиропом: 3 литра воды + 4 кг сахара (вскипятили, 5 минут проварили и добавили 12 гр лимонной кислоты). Залить банки, закрутить. Я стерилизую по 5-7 минут, чтобы хранить при комнатной температуре. Банки использую трёх- и двух-литровые.