Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
ПРОФИТРОЛИ - ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Эклеры
Масло сливочное — 100 г
Яйца куриные — 4 шт.
Мука — 180 г
Соль — 1/2 ч. л.
Вода — 250 мл
Заварной крем — опционально
Приготовление:
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Заварное тесто для эклеров и профитролей - уникальное по своей простоте и восхитительное по вкусу
Я хочу поделиться с вами уникальным по своей простоте и восхитительным по вкусу рецептом заварного теста для эклеров или профитролей ( так называемого Choux pastry). Это фирменный рецепт одного из самых известных в мире кондитеров Пьера Эрме (Pierre Herme), которого называют «Пикассо выпечки». В нем абсолютно нет ничего сложного, и даже самые неопытные с легкостью смогут его приготовить. Весь процесс приготовления теста от начала до конца ( не берем время выпечки) занимает 30 минут
Заварное тесто для эклеров и профитролей - уникальное по своей простоте и восхитительное по вкусуЭто цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Эклеры Шу + 49 рецептов эклеров и профитролей
С таким противоречивым названием я знаю эти эклеры с самого детства, с тех времен, когда вкусные рецепты тщательно переписывались из тетрадочки в тетрадочку, хотя на самом деле это именно - "Шу... круглое заварное пирожное с кремом достаточно жирным, чтобы тесто могло пропитаться.." С детства помню восхитительный вкус тающего во рту необыкновенно вкусного крема и нежную хрустящую оболочку эклера, тогда их пекли по большим праздникам, чтобы порадовать и себя и детвору.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Закуска из баклажанов
[показать]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
«Еврейский салат» - вкусный, нежный, простой в приготовлении и недорогой!
Еврейский салат - один из самых любимых салатов. Не знаю, откуда пошло его название, но тот, кто придумал этот простой и вкуснейший еврейский салат, заслуживает нобелевской премии. Название берет свое начало в постсоветском пространстве, а смысл - в умении приспособиться к любым обстоятельствам – и к черному хлебушку, и к белому. Еврейский салат хорош и в праздники, и в будни!
На мой взгляд, еврейский салат один из самых простых в приготовлении, салатов. Также его можно подавать в виде закуски, например, нафаршировать им помидоры или намазать его на хлеб и подать в виде «еврейских бутербродов».Это цитата сообщения kru4inka Оригинальное сообщение
Горячий бутерброд - почти, как пицца
Горячий бутерброд - почти, как пицца
Продукты:
-Батон классический - 1 шт
-Сыр твердый - 250 гр
-Колбаса вареная - 300 гр
-Помидоры - 2 шт
-Зелень
-Майонез - 4 стол. лож.
-Кетчуп - 4 стол.лож.
Приготовление:
*Батон нарезать на тонкие, кусочки (примерно по 1 см).
*Твердый сыр и вареную колбасу натираем на крупной терке.
*К сыру добавить майонез и кетчуп
*Помидоры нарезать кружочком.
*На каждый кусочек батона выложить массу из колбасы и сыра
*Сверху положить помидор
*Выложить бутерброды на смазанную растительным маслом форму.
*Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Taissa55 Оригинальное сообщение
Заливное. 12 рецептов к Новому году.
1. Заливная куриная грудка
Понадобится:
- 400 г филе куриной грудки
- 500 мл куриного бульона
- 4 яйца
- 200 г зеленого горошка
- 150 г моркови
- соль, молотый черный перец
- 10 г желатина
- 2 ст. л. уксуса
- растительное масло
Это цитата сообщения Н_Филина Оригинальное сообщение
Жюльен в тарталетках к празднику
|
Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
Рецепты горячих закусок из лаваша
Лаваш — универсальный материал для закусочных блюд на праздничный и повседневный стол. Расскажу, как приготовить горячую закуску из лаваша, которая будет уместна в любой день и по любому поводу.
Это цитата сообщения Монте_Карло Оригинальное сообщение
СЕЛЕДКА ПО-ГОЛЛАНДСКИ: : ВКУСНЕЕ ПРОСТО НЕ СУЩЕСТВУЕТ.
Конечно, "точно как в Голландии" она не будет. Хотя бы по двум причинам. Она не из Голландии. Мы не в Голландии. Тем не менее - обещаю - это очень вкусно.
Этот метод маринования я подсмотрела у Похлебкина. Его основное отличие - использование сахара, благодаря которому мясо сельди становится нежным, сладковатым и сохраняет свой свежий розоватый оттенок. А сама селедка отлично смотрится как в банке, так и на бутерброде. Мы слопали две полулитровые банки и хочется еще!
2 свежемороженных сельди
2 луковицы
половина лимона
около 6 чайных ложек сахара
1 морковь
лавровый лист (10-12 шт)
8-10 горошин черного перца (крупно смолотых)
Выход: две полулитровых банки (4-6 порций).
1. Итак, мы сходили на рынок, добыли прекрасную жирную селедку и неспешно разморозили ее на нижней полке холодильника за ночь. Теперь ее нужно распотрошить. Отрезаем голову вместе с жабрами. Разрезаем брюшко до хвоста и ножом вычищаем внутренности. Затем делаем неглубокий продольный надрез на спине (только чтобы разрезать кожицу) и, аккуратно поддев края кожицы, медленно и аккуратно снимаем по направлению от головы к хвосту. Сначала с одной, а потом с другой стороны. Следим, чтобы вместе с кожей не отрывались кусочки мяса. Удаляем плавники (после снятия кожи они легко вынимаются). Хвост отрезаем.
2. К этому моменту мы изгваздались по самые локти и нам уже ничего не страшно, поэтому хребет мы достанем без проблем. Для этого поддеваем ножом темную пленку, выстилающую брюшину, и отделям от мяса вместе с хребтовыми костями. Переворачиваем селедку и разнимаем на две половины со спины.
3. Теперь полностью вынимаем хребтовую кость, очищаем филе от оставшихся ребер и других мелких костей. Нарезаем филе кусочками шириной примерно в 2 см.
4. Лимон нарезаем тонкими кружочками, морковь трем на крупной терке, лук нарезаем кольцами. И слоями выкладываем всю эту красоту в банку: на дно -- несколько колец лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, половину чайной ложки сахара, щепотку перца. Сверху -- слой сельди. Затем -- снова растительно-сахарный "приклад". И так чередуем слоями, периодически придавливая, пока не доберемся до самого верха банки. Теперь закрываем плотной крышкой и отправляем в холодильник.
На второй-третий день открываем банку, пробуем и умираем на месте от восторга. Приготовленная таким образом селедка получается нежная, сладкая, сочная и очень, очень вкусная. При подаче можно полить растительным маслом и слегка посолить.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Селёдка в горчичной заливке... просто, но невероятно вкусно!!!
Аппетитная селодочка в пикантной заливке, да к горячей картошечке, да со свежим ржаным хлебушком... , просто, но невероятно вкусно!!! Необыкновенно вкусной получается закуска - селёдка в горчичной заливке! Очень советую приготовить!
селедка в горчичном соусе обладает пикантностью и особой нежностью, поэтому не зря ее очень многие любят и готовятЭто цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Семга запеченная в фольге
[показать]Очень вкусная рыбка. Всем советую, такую рыбку и на праздничный стол в виде горячего не стыдно подать, получается всегда, а вкус.... мммм Можно использовать форель.
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Жареные хребты семги в кляре-очень вкусно и бюджетно
Это цитата сообщения Galina1289 Оригинальное сообщение
Редкий рецепт Хачапури, в который я влюбилась…
Ингредиенты:
Мука пшеничная 3 стакана
Кефир 1 стакан
Яйцо куриное 2 шт.
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Сода пищевая 0,5 ч.л.
Масло растительное 1 ст.л.
Сыр твердых сортов 400 г
Масло сливочное 50 г
Это цитата сообщения Galina1289 Оригинальное сообщение
РЕЦЕПТЫ ЗАВАРНЫХ КРЕМОВ ДЛЯ ДЕСЕРТОВ НА ЛЮБОЙ ВКУС
Рецепты заварных кремов для десертов на любой вкус для Вашей кулинарной копилочки! Очень интересные сочетания ингредиентов, придадут Вашей выпечке неповторимый вкус и аромат.
Апельсиновый крем
- 1 пачка ванилина (порошка),
- 20 гр муки,
- 500 гр холодного молока,
- 80 гр сахара,
- 120 гр сливочного масла,
- тертая апельсиновая цедра.
Это цитата сообщения Galina1289 Оригинальное сообщение
СЛАДКИЙ ТАТАРСКИЙ ХВОРОСТ УРАМА
Нам понадобится:
Мука пшеничная - 2,5-3 стакана
Яйца - 3 шт
Сметана - 1 ст л
Соль - щепотка
Масло растительное - для жарки
Сахарная пудра - для посыпки
Две деревянные палочки - для сноровки
Это цитата сообщения Galina1289 Оригинальное сообщение
Идеальные оладьи
Ингредиенты:
- 0,5 л кефира
- 1 яйцо
- 1-1,5 ст.л. сахара
- 1/3 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. соды
- 350 г муки
Это цитата сообщения Galina1289 Оригинальное сообщение
Десерт не требующий выпечки. Просто залил и готово!
Очень вкусный торт без выпечки «Нежность» станет настоящим лакомством на вашем столе. Минимум времени, и шикарный десерт сможет порадовать вас своим нежным тающим во рту вкусом. Такой десерт можно готовить и вместе с детьми, им будет интересно выкладывать печенье в форму.
Ингредиенты для крема:
- 200 г печенья
- 3 яйца
- 250 г сгущенного молока
- 400 мл молока
- 1/2 ч. л. ванильного сахара
- 200 г сливочного масла
Ингредиенты для глазури
- 4 столовые ложки сахара
- 4 столовые ложки какао
- 12 столовых ложек молока
Это цитата сообщения Galina1289 Оригинальное сообщение
Как правильно сервировать стол
Для взрослых людей не составляет труда делать многие вещи легко и просто. Опыт и мастерство познаются с годами. Но молодые люди начинают жизнь с азов, допуская иногда досадные промахи, которых можно было бы избежать. Что скрывать, желание повеселиться и устроить вечеринку присуще более молодому поколению. Надеюсь, эта статья поможет избежать ошибок при встрече ваших гостей.