Мадлен – французское печенье, которое навевает романтическое настроение. А вы знаете, что французы начинают свое утро с чашечки ароматного кофе с нежным печеньем Мадлен. С этим печеньем я познакомилась у подруги, когда она подала его к чаю как замечательное завершение нашего ужина. И представьте, все просто «мурчали» от удовольствия, когда ели это лакомство. Я, конечно, не смогла бы себе простить, если бы не узнала рецепт волшебного печенья. Теперь я его пеку по воскресным утрам, чтобы порадовать свою любимую семью. Очень советую вам приготовить это изысканное печенье, и поверьте, ваши родные сметут со стола все до последней крошки.
Ингредиенты Мадлен с малиной и розой.
Сахар – 125 г
Сироп из лепестков розы – 2 ч.л.
Яйцо – 2 шт.
Масло сливочное – 110 г
Мука – 110 г
Ягоды малины – 100 г
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
«Мука» малиновая (молотая сухая малина) – 2 ч.л.
Соль.
Как готовить Мадлен с малиной и розой.
1. В приготовлении этого изысканного французского печенья главное — точное количество ингредиентов, так что доставайте свои кухонные весы и взвешивайте в процессе подготовки все необходимые ингредиенты.
2. В сотейник переложите сливочное масло и поставьте на медленный огонь, оно должно растопиться.
3. В миску всыпьте просеянную муку, сахар, щепотку соли, разрыхлитель, все хорошенько перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
4. Теперь нам нужно отделить яичные белки от желтков, белки пока поместите в холодильник.
5. В сотейник с теплым растопленным маслом добавьте молотую сухую малину, сироп из лепестков роз и яичные желтки, быстренько все перемешайте, чтобы желток не успел схватиться. За счет теплого масла малиновая «мука» быстро набухает.
6. Охлажденные яичные белки взбейте до пышной, хорошо устойчивой пены.
7. Сливочное масло с желтками отправьте к сухим ингредиентам, хорошо вымешайте.
8. Половину белковой пены отправьте в тесто, перемешайте до однородной массы, тесто у вас должно стать послушным и податливым. Теперь нужно ввести ягоды малины и вторую половину белков, делайте это как можно аккуратней.
9. Подготовьте форму для печенья Мадлен, она похожа чем-то на морские гребешки. Смажьте слегка выемки для печенья размягченным сливочным маслом.
10. В каждую ячейку подготовленной формы выложите воздушное тесто и отправьте в хорошо разогретую духовку, выпекать такое печенье нужно при температуре 200-210 градусов в течение 10-15 минут.
11. Горячие воздушные печенья выложите на блюдо, присыпьте сверху сахарной пудрой и подайте к столу.
Вам, наверное, очень понравилось это французское печенье? Тогда вашему вниманию хочу представить еще несколько вкуснейших рецептов из французской кухни: творожно-шоколадный мусс с апельсинами, тарт с шоколадом и ягодами. А если хотите удивить своих гостей, то приготовьте поистине королевское угощение —
Сегодня редко встретишь девушку 17-18 лет, которая могла бы продемонстрировать умение печь пироги. В прошлом же веке ее ровесница сделала бы это с легкостью. На следующий день после свадьбы, согласно традициям, молодая жена должна была испечь пирог. Приготовленным пирогом новобрачная угощала гостей, и по его вкусу судили о том, насколько домовита будущая хозяйка. В именинных обрядах пирогам отводилась также особая роль. Ко дню именин пекли пироги и рассылали их близким и родным, это служило своеобразным приглашением.
Рецепт приготовления того пирога, который я хочу вам сегодня рассказать, под силу даже самым юным, начинающим кулинарам: все, что нужно, — это смешать указанные ингредиенты и «насыпать» их в форму, именно поэтому он и называется насыпным. Другое дело пирог с лесными грибами и мясом, но и его под силу приготовить всем, кто захочет порадовать своих близких и родных.
Ингредиенты насыпного яблочного пирога.
Мука пшеничная — 2 ст.
Крупа манная — 2 ст.
Сахар коричневый — 1 ст.
Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
Яблоки — 1,5-1,8 кг
Масло сливочное – 160 г
Масло сливочное – для смазывания
Как готовить насыпной яблочный пирог.
1. Смешиваем манную крупу с пшеничной мукой. Далее добавляем разрыхлитель теста и сахар. Перемешиваем. Если любите пироги послаще, то сахара можно положить больше. Итак, сухая смесь для нашего пирога готова.
2. Яблоки моем и удаляем сердцевину. Далее натираем яблоки на крупной терке. Предварительно можно снять с яблок кожуру, но это не обязательно. Старайтесь использовать сочные яблоки, иначе пирог не пропитается как следует и получится слишком сухим. Сочные и вкусные яблоки — залог вашего вкусного пирога. Можно также смешать яблоки с корицей, соком лимона или апельсина.
3. Дно и стенки формы для выпекания пирога смазываем сливочным маслом. На дно формы насыпаем тонкий слой сухой смеси. Ладонью разравниваем. Слегка потрясем форму, чтобы смесь распределилась равномернее. Поверх сухой смеси выкладываем яблочный слой, который должен быть толще, чем сухой слой. Далее снова слой сухой смеси. Снова яблочный слой. Завершающий слой сухой смеси. Получается 3 сухих слоя и 2 яблочных.
4. Из морозилки вынимаем сливочное масло и натираем его на крупной терке. Натертым маслом посыпаем равномерно поверхность пирога. Есть еще один вариант насыпного пирога – влажный. Для этого варианта необходимо разогреть молоко (1,5-2 стакана) и растворить в нем маргарин или масло (35-50 г). Используя кокосовое молоко, можно обойтись и без масла. Разогретым молоком заливаем поверхность пирога. Далее по всей поверхности прокалываем пирог вилкой, чтобы молоко проникло во все слои внутри.
5. Отправляем пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 1 часа в верхней части духовки.
6. Готовому пирогу даем возможность остыть до теплого состояния. Нарезаем на порционные кусочки, выкладываем на блюдо и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Автор рецепта Экка Мала
http://kakgotovit.com/nasy-pnoj-yablochny-j-pirog
Отправляя ребенка в школу, мы, родители, понимаем, что на переменке ему захочется перекусить, а чтоб он не покупал вредные для организма чипсы, сухарики и шоколадные батончики, мамочки должны позаботиться о питательном и полезном перекусе, который можно положить в школьный рюкзак. Поэтому я вам предлагаю испечь совершенно необыкновенное вкусное печенье миндальное, которые надолго избавит ребенка от чувства голода и насытит его организм необходимой жизненной энергией.
Ингредиенты печенья миндального.
Орехи миндальные – 120 г
Мука пшеничная высшего сорта – 30 г
Сахар – 220 г
Яйцо – 3 шт.
Как готовить печенье миндальное.
1. Нежареные орехи миндаля переложите в чашу блендера и хорошо перемелите до состояния муки. Если у вас есть возможность приобрести в магазине миндальную муку, используйте ее.
2. В миндальную муку добавьте сахар; если вы не любите слишком сладкую выпечку, то уменьшите количество сахара вполовину.
3. Яичный желток отделите от белка, желток отправьте в холодильник, нам он не понадобится, а вот потом них приготовьте с желтками отличную закуску — нежный паштет из куриной печени с коньяком.
4. Миндальную муку с сахаром пересыпьте в кастрюлю или в сотейник, добавьте яичный белок и хорошо перемешайте деревянной лопаточкой.
5. Миндальное тесто поставьте на умеренный огонь, его нужно немного подогреть, примерно до 40 градусов, не забывайте интенсивно помешивайте по дну. Вы спросите, как в домашних условиях проверить температуру теста. Очень просто, как мамочки проверяют молоко в бутылочке: капните немного теста на нежную кожу запястья, если не обжигает и комфортно телу, то значит, это та самая температура, которая нам нужна.
6. В теплое миндальное тесто добавьте муку, хорошо размешайте, чтобы не было комочков, и дайте тесту немного отдохнуть 10-15 минут.
7. Пока тесто отдыхает, включите духовку и выставьте температуру 190 градусов. Нам еще нужно подготовить противень для выпекания. Выстелите на противень пекарскую бумагу и при помощи силиконовой кисти смажьте любым маслом или жиром.
8. Тесто отдохнуло, имбирная мука с пшеничной мукой хорошо соединились друг с другом. Вы видите, что тесто жидковатое, но не пугайтесь — оно таким и должно быть. Теперь нам нужно выложить печенюшки на противень, удобнее всего сделать это при помощи кондитерского шприца или плотного целлофанового пакета с дырочкой сбоку, или просто выложить столовой ложкой кружочки. Когда будете выкладывать тесто, не забывайте делать отступы между печеньями (оно при выпекании немного расползется).
9. Поставьте противень с тестом в разогретую духовку и выпекайте 15-20 минут.
10. Готовое печенье вытащите из духовки, дайте полностью остыть, переложите на тарелку и подавайте к столу с ароматным кофе или с чаем со сливками.
Также очень советую приготовить на завтрак не менее вкусные, питательные и полезные печенья с овсянкой клюквой и шоколадом или овсяное печенье с творожной начинкой вместо надоевшей каши. Приятного аппетита!
Я ни капельки не сомневаюсь в том, что такое лакомство понравится и вам, и вашим домочадцам, и вашим друзьям. Удивительно нежное, неповторимо ароматное и очень вкусное печенье кофейное с орехами готовится настолько легко и быстро, что вы оглянуться не успеете, как ваш дом наполнится потрясающим запахом натурального кофе и свежей выпечки, а блюдо – аппетитными румяными печенюшками!
Ингредиенты печенья кофейного с орехами.
Мука пшеничная – 150 г
Масло сливочное – 100 г
Сахар – 120 г
Яйцо – 1 шт.
Кофе растворимый – 1 ст. л.
Ядра грецких орехов – 60 г
Сода – 0,25 ч. л.
Как готовить печенье кофейное с орехами.
1. Размягченное сливочное масло тщательно растереть с сахарным песком и яйцом. Удобнее всего делать тесто с помощью кухонного комбайна, однако без труда можно приготовить его в блендере, миксером или вручную.
2. В небольшой емкости смешать растворимый кофе, пшеничную муку и соду. Ядра грецких орехов слегка обжарить на сухой сковородке или подсушить в духовке, остудить, измельчить в мелкую крошку (лучше всего делать это скалкой). Кофейную смесь и измельченные орехи добавить в сливочную массу, хорошенько все перемешать и поместить в холодильник (можно даже в морозильную камеру).
3. Противень выстелить пергаментом и слегка смазать рафинированным подсолнечным маслом. Духовой шкаф разогреть до температуры 200 градусов.
4. Достать тесто, порционно разложить маленькой ложечкой на подготовленный ранее противень, поместить в духовку. Выпекать заготовки в течение 7 минут, затем уменьшить температуру до 180 градусов и продолжить готовить печенье еще 5 минут.
5. Горячие печенюшки аккуратно отделить ножом друг от друга и оставить до полного остывания. Переложить лакомство на блюдо и подать на стол. Угощайтесь!
Для приготовления этого замечательного печенья можно использовать не только грецкие, но и любые другие орехи на свой вкус (например, фундук, миндаль, арахис). Кроме этого, в тесто можно добавить мелко нарезанные сухофрукты или цукаты, шоколадные капли, кокосовую стружку. Хотите угостить родных еще чем-нибудь вкусненьким? Обратите внимание на такие рецепты как шоколадный фадж, запеченный Бри с инжиром и крем-брюле с карамелью. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
Автор материала Ольга Иванченко
http://kakgotovit.com/pechen-e-kofejnoe-s-orehami
Обожаю пончики, но одна мысль о том, что они жарятся во фритюре и неизбежно впитывают много масла, отбивает всякий аппетит. А вот пончики в духовке – совсем другое дело, никакого вреда, зато какими вкусными они получаются! Здесь дается, так сказать, базовый рецепт заварного крема, к которому вы можете добавить что угодно: какао, растворимый кофе, лимонный или апельсиновый сок, любимые ягоды, в общем, на ваш вкус, хотя и с обычным кремом получается очень вкусно.
Предлагаю вам еще пару интересных рецептов пончиков: шоколадные пончики в глазури и печеные тыквенные пончики. Оладьи банановые — отличный рецепт, когда нужно быстро приготовить что-то вкусненькое.
Ингредиенты пончиков в духовке.
Для теста.
Мука – 500 г
Дрожжи свежие – 25 г
Сахар – 50 г
Соль – 0,5 ч.л.
Цедра лимонная – 1 ч.л.
Яйца – 1 шт.
Масло сливочное – 100 г
Молоко – 1 ст.
Масло подсолнечное – 1 ст.л.
Для заварного крема.
Молоко – 1 ст.
Сахар – 1 ст.
Яйцо – 1 шт. (или 2 желтка)
Мука – 1,5 ст.л.
Масло сливочное – 50 г
Как готовить пончики в духовке.
1. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите в чашу миксера муку и дрожжи, добавьте яйцо, сахар и лимонную цедру и с помощью насадки миксера для замеса смешайте все ингредиенты. Делать это нужно на низкой скорости примерно 3 минуты.
2. Чуть-чуть подогрейте молоко, чтобы оно было теплым. Размягченное сливочное масло нарежьте кубиками. Постепенно добавляйте молоко и масло в тесто, замешивайте его еще около 8 минут, пока оно не станет однородным, мягким и эластичным.
3. Большую миску смажьте подсолнечным маслом и переложите в нее тесто. Обваляйте тесто в масле, чтобы оно было им полностью покрыто. Накройте миску пищевой пленкой и отставьте всходить на час в теплое место. За это время объем теста должен увеличиться примерно вдвое.
4. Противень застелите пергаментной бумагой, сформируйте из теста небольшие шарики и разложите их на противне на некотором расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись при выпечке. Накройте противень пищевой пленкой и оставьте булочки минут на 40, чтобы они как следует взошли.
5. Поставьте противень с пончиками в разогретую духовку на 20 минут, а тем временем приготовьте заварной крем.
6. 1 яйцо или 2 желтка взбейте со стаканом сахара добела, добавьте к полученной смеси 1,5 ст.л. муки и 0,5 ст. холодного молока, размешайте, чтобы не было комков.
7. Вскипятите 0,5 ст. молока и постепенно, при постоянном помешивании, влейте полученную смесь в кипящее молоко. Не переставая помешивать, подержите крем на слабом огне до тех пор, пока он не загустеет. Снимите с огня, добавьте 50 г сливочного масла, хорошо перемешайте и накройте крем пищевой пленкой таким образом, чтобы она касалась его поверхности – тогда на креме не образуется корочка.
8. Готовые пончики достаньте из духовки и дайте им остыть, а затем начините остывшим кремом с помощью кондитерского шприца. Если шприца нет, сделайте сбоку небольшой разрез и ложечкой заполните пончик кремом.
Вообще-то такие меренги можно готовить в любое время, но именно на новогоднем столе они будут как нельзя кстати – уж очень они напоминают снежки! Хрустящие сверху и мягкие, тягучие внутри – вот такими в идеале должны быть меренги. Здесь очень важно точно выдержать технологию приготовления, в противном случае меренги могут потрескаться. Но даже если не все получится в первый раз, они все равно будут очень вкусными.
Кстати, это прекрасная возможность использовать белки, которые могут остаться при приготовлении других блюд. Их можно заморозить в морозилке, а потом использовать, от этого белки не теряют своих свойств и прекрасно взбиваются. Поскольку меренги подвергаются термической обработке, можно не бояться всяких вредных бактерий, которые могут встречаться в куриных яйцах. В рецепте предлагается посыпать меренги миндальными лепестками, но вы можете украсить их и на свой вкус, например, яркими ягодками смородины или клубники из варенья.
А вообще долгие новогодние и рождественские праздники – великолепная возможность порадовать семью и гостей такими изысканными лакомствами, как творожный крамбл с вишней или штрудель с абрикосовым вареньем, а также печенье Мадлен шоколадные с лавандой.
Ингредиенты швейцарских меренг к Новому году.
Белки яичные – 4 шт. (120 г)
Пудра сахарная – 240 г
Мука – 1 ст.л. (по желанию)
Лепестки миндальные – для посыпки
Как готовить швейцарские меренги к Новому году.
1. Прежде чем приступать к приготовлению меренг, постарайтесь взвесить белки. Это необходимо, т.к. сахарной пудры по весу должно быть вдвое больше.
2. Поместите белки и сахарную пудру в миску и поставьте ее на водяную баню, то есть небольшая кастрюлька или ковшик с кипящей водой внизу и миска с белками и сахарной пудрой сверху, но так, чтобы ее дно не доставало до кипящей воды. Постоянно помешивая, подогрейте смесь так, чтобы она была теплой, если до нее дотронуться. Однако учтите, что очень важно не передержать смесь на водяной бане, иначе белки свернутся.
3. Снимите миску с нагретой смесью и взбейте их, пока белки не остынут и не превратятся в плотную блестящую массу. Этот процесс занимает около 15 минут.
4. На противень, выстеленный пергаментной бумагой, выложите будущие меренги. Это можно сделать ложкой или с помощью кондитерского мешка (так получится красивее). Посыпьте меренги миндальными лепестками.
5. Духовку нужно разогреть заранее. А теперь предстоит самый важный этап: выпечка меренг. В идеале они должны получиться снаружи хрустящими, а внутри мягкими и тягучими. Но если температура будет слишком высокой, то меренги могут потрескаться. Чтобы этого избежать, можно при взбивании добавить в смесь 1 ст. ложку муки, должно помочь. При температуре 140-150°C меренги будут готовы за 40-45 минут, если же установить температуру 95-100°C, то времени понадобится раза в два больше. Постарайтесь не открывать духовку во время выпечки, иначе меренги могут опасть.
Приятного аппетита!
Такую вкуснятину вы точно не купите в магазине! Тем более что в ней будут только натуральные продукты, без всяких добавок. Прекрасный способ накормить детей полезным творогом.
Но есть еще много замечательных рецептов, в составе которых есть творог. Он придает выпечке особую нежность и при этом сохраняет все свои полезные свойства. А чтобы убедиться в этом, приготовьте шарлотку с творогом, яблоками и лимонной цедрой, а также штрудель с творогом и малиной и маффины со смородиной и творогом.
Ингредиенты заварных творожных пирожных.
Для теста.
Молоко – 125 мл
Вода – 125 мл
Масло сливочное – 100 г
Мука – 150 г
Яйца – 4 шт. + 1 шт. для смазывания
Соль – щепотка
Для крема.
Творог жирный – 500 г (желательно рыночный)
Сахар мелкий или пудра сахарная – 200 г
Масло сливочное – 100 г
Экстракт ванильный – 0,5 ч.л.
Пудра сахарная – для посыпки
Как готовить заварные творожные кольца.
1. Подготовьте все продукты для теста: заранее достаньте пачку масла (обычно это 200 г), чтобы оно размягчилось при комнатной температуре, и яйца, чтобы они нагрелись (впрочем, их можно быстро нагреть и в горячей воде). Муку просейте.
2. В удобный ковшик влейте молоко и воду, добавьте сливочное масло и щепотку соли и, помешивая, доведите до кипения на среднем огне. Когда масло полностью разойдется, снимите ковшик с огня и сразу добавьте всю муку. Размешайте массу до полной однородности, а затем верните ковшик на огонь и, продолжая мешать, подержите его на среднем огне минуты 2-3.
3. После этого переложите тесто в миску и дайте ему немного остыть. На это потребуется около 10 минут, а чтобы ускорить процесс, помешивайте тесто время от времени. Проверьте температуру теста пальцем: при прикосновении к тесту не должно быть горячо, иначе яйца свернутся.
4. Теперь по одному добавьте в тесто яйца, и после каждого тщательно его вымешивайте, чтобы яйцо полностью разошлось. После добавления последнего яйца тесто должно спадать с ложки в виде гладкой блестящей ленты.
5. Разогрейте духовку до максимума, противень застелите пекарской бумагой, в отдельной мисочке взбейте вилкой 1 яйцо.
6. Теперь выложите тесто столовой ложкой на противень небольшими порциями на некотором расстоянии друг от друга, т.к. при выпекании оно будет увеличиться в объеме. С помощью кондитерской кисти смажьте каждое будущее пирожное взбитым яйцом и поместите противень в духовку.
7. Вначале заварные пирожные выпекаются при высокой температуре, а минут через 10-15 убавьте ее до 190°C. Общее время выпечки 25-30 минут. Если достать пирожные, не дошедшие до готовности, они просто опадут. Поэтому лучше всего дождаться, пока на них появится коричневая корочка.
8. Готовые пирожные достаньте из духовки и переложите на блюдо остывать, а тем временем приготовьте творожный крем.
Предлагаю вам познакомится сегодня с рецептом шоколадных маффинов со сливочным сыром, рецепт которых мне дала моя подруга. Я вообще-то не сторонник приготовления маффинов на воде, но подруга убедила меня, что такие маффины ничем не хуже других.
И вот я решила их приготовить. Маффины, и правда, получились очень вкусные, тесто мягкое, не сухое, а шоколадные капли и сливочный сыр придают им особый вкус. Можно смело готовить такие маффины к празднику или приходу друзей.
Рекомендую вам попробовать и еще один рецепт – маффины шоколадные с ягодами.
Ингредиенты шоколадных маффинов со сливочным сыром.
Для теста.
Сахар – 0,75 ст.
Какао-порошок – 30 г
Соль – щепотка
Вода теплая – 0,75 ст.
Масло подсолнечное – 0,33 ст.
Ром – 1 ст.л.
Капли шоколадные – 1,5 ст.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Масло сливочное – 1 ст.л.
Для начинки.
Крим-чиз – 200 г
Желток яичный – 1 шт.
Сахар – 3 ст.л.
Как готовить шоколадные маффины со сливочным сыром.
1. Сразу нужно включить духовку и разогреть ее до температуры 175 градусов.
Затем в глубокую миску просеять муку и какао, добавить соль, разрыхлитель и сахар, перемешать. В отдельной миске смешать теплую воду с подсолнечным маслом, добавить ром.
Жидкие ингредиенты влить в сухие и тщательно размешать до гладкости. Затем в тесто добавить шоколадные капли и аккуратно перемешать.
2. Для приготовления начинки вам нужен сливочный сыр, любой на ваш вкус. Можно приготовить домашний сливочный сыр. Для этого вам нужно на несколько слоев марли выложить две баночки сметаны, перенести марлю со сметаной на сито, а сито поставить на кастрюлю. Продержать сметану таким образом нужно в холодильнике около двух дней. После этого сыворотка стечет в кастрюлю, а у вас получится нежный сливочный сыр. Затем сливочный сыр (или готовый магазинный) взбить с яичным желтком и сахаром. Вот и все — начинка готова.
3. На противень поставить форму для маффинов и смазать ее сливочным маслом. Выложить немного теста в формы, затем немного начинки и снова тесто. Противень перенести в духовку и выпекать маффины до готовности, около 25-30 минут.
4. Достать противень из духовки, маффины немного остудить в формах, а затем извлечь на блюдо.
Можно сразу же подавать маффины со сливочным сыром к столу.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
Автор текста Виктория Янулевич
http://kakgotovit.com/shokoladny-e-maffiny-so-slivochny-m-sy-rom
Вот за что я люблю запеканки, так это за то, что их трудно испортить. Берешь ингредиенты, указанные в рецепте, иногда добавляешь к ним что-то свое, все перемешиваешь и засовываешь в духовку. Главное — чтобы не подгорело и не пересохло. Запеканка с пореем и грибами в этом плане не является исключением. Предлагаю вам самый диетический вариант, но вы можете по желанию добавить другие специи, посыпать запеканку сыром, в общем, дополнять ее по своему вкусу.
Даже самое обычное блюдо, запеченное в духовке, получается намного более аппетитным. Запеканка из картофельного пюре — лучшее тому подтверждение. Вообще запеканка – это прекрасная возможность с толком использовать то, что осталось со вчерашнего дня, особенно если этого все равно не хватит на всех. Мелко нарезанную котлету, кусочки готового мяса или птицы можно смешать с отваренными макаронами, чтобы получилось более сытно, добавить несколько нарезанных сосисок, залить яйцами, посыпать сыром и запечь в духовке – получится шикарное сытное блюдо.
Очень вкусной получается и запеканка с квашеной капустой и сосисками. А вот запеканка Деревенская, несмотря на свое название, получается весьма изысканной, очень вкусной и невероятно ароматной. В общем, фантазируйте, ведь запеканку можно приготовить из самых доступных продуктов с использованием самых обычных специй, а в итоге получится нечто необыкновенное!
Ингредиенты запеканки с пореем и грибами.
Лук-порей — 4 шт.
Яйца – 4 шт.
Грибы – 0,5 кг
Масло подсолнечное – 1-2 ст.л.
Мука цельнозерновая – 2 ст.л.
Соль, перец черный молотый, перец душистый молотый, орех мускатный – по вкусу
Как готовить запеканку с пореем и грибами.
1. Если вы используете шампиньоны, то их можно промыть, мелко нарезать и сразу обжарить на сковороде на растительном масле практически до готовности, по вкусу посолить и поперчить. Если вы используете лесные грибы, то их нужно предварительно отварить в слегка подсоленной воде, а затем слегка обжарить.
2. Светлую часть лука-порея нарежьте кружочками и отварите в подсоленной воде в течение 10 минут, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода, и немного остудите.
3. Взбейте яйца с мукой, добавьте к ним грибы вместе с маслом, на котором они жарились, и отваренный лук порей, досолите по вкусу, добавьте мускатный орех и как следует перемешайте.
4. Разогрейте духовку до 180-190°C.
5. Форму для запекания (или сковородочку) смажьте подсолнечным (можно и сливочным) маслом, выложите в нее смесь и запекайте в духовке до золотистого цвета минут 15-20.
6. Готовую запеканку нарежьте на порционные куски. При подаче ее можно посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Автор рецепта Ольга Рывкина
Киш – это открытый пирог, который получается не только вкусным, но и выглядит очень живописно. В этом рецепте начинкой служат жареные грибы, а зелень и яично-сливочная заливка прекрасно дополняют вкус.
В принципе, киш можно готовить практически с любыми продуктами: мясом и рыбой, овощами и фруктами. Киш с картофелем и грибами или киш с баклажанами и помидорами — превосходный вариант для семейного ужина, а вот киш с фаршированными томатами выглядит настолько эффектно и получается настолько вкусным, что вполне достоин того, чтобы украсить праздничный стол.
В нашем рецепте тоже возможны варианты. Можно брать не только шампиньоны, но и любые другие грибы. Единственное, что лесные грибы нужно предварительно отварить, а затем уже обжарить. Кроме того, вместо обычного репчатого лука можно использовать лук-порей, он сделает киш более изысканным на вкус. Если же вам не хочется возиться с приготовлением теста, можно просто купить готовое песочное тесто и держать его про запас в морозильнике. Тогда вы сможете приготовить киш с минимальными затратами времени.
Ингредиенты французского грибного киша.
Для теста.
Мука — 200 г
Масло сливочное – 125 г
Яйцо – 1 шт.
Соль – щепотка
Розмарин – по желанию
Масло подсолнечное — 1 ч.л.
Для начинки.
Шампиньоны — 400 г
Лук репчатый – 2 шт.
Масло сливочное – 2 ст.л.
Яйца – 3 шт.
Сливки – 200 мл
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Петрушка – по вкусу
Как готовить французский грибной киш.
1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Охлажденное сливочное масло нарежьте на небольшие кусочки (при желании можете натереть его на крупной терке) и смешайте с предварительно просеянной мукой.
3. В отдельной посуде взбейте вилкой яйцо и добавьте его к смеси муки и масла. Добавьте соль и, по желанию, розмарин, чтобы киш получился более ароматным.
4. Все тщательно перемешайте, чтобы получилось эластичное тесто, не липнущее к рукам. Если нужно, можно добавить чуть-чуть муки, но именно чуть-чуть, иначе основа для киша получится слишком жесткой. Сформируйте из теста шар, заверните его в полиэтиленовый пакет и поместите в холодильник на 30 минут (если времени мало, можно убрать тесто в морозилку на 15 минут). Благодаря этому тесто немного схватится и не поплывет при выпечке.
5. Смажьте форму для выпечки подсолнечным маслом и выложите тесто равномерным слоем, сделав бортики высотой не менее 2,5 см. Наколите тесто вилкой и поставьте в разогретую духовку на 10 минут.
6. Пока тесто находится в холодильнике, а затем выпекается, приготовьте начинку. Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанные шампиньоны и поджарьте их до готовности, посолите и поперчите по вкусу. Остудите.
7. Взбейте сливки с яйцами, смешайте с грибами, добавьте мелко нарезанную петрушку и влейте в форму с тестом. Выпекайте в духовке еще 20 минут. Готовый киш слегка остудите, нарежьте на порционные куски и подавайте на стол. Он вкусен как в
Я всегда и всем советую готовить домашнюю выпечку, хотя бы выпекать булочки и хлеб самостоятельно. Все потому, что домашняя выпечка очень вкусная. Вы наверняка знаете, какие продукты используете при готовке. А также в доме, в котором пекут хлеб, всегда будет уют и благосостояние.
Я не убеждаю вас печь хлеб постоянно, но хотя бы иногда, когда у вас на это есть время. А если вы не поленитесь и приготовите хлебную закваску, тогда ваш домашний хлеб будет еще и полезным.
Ингредиенты лепешек с кунжутом.
Вода – 500 мл
Молоко – 500 мл
Соль – 1 ст.л.
Сахар – 0,5 ст.л.
Дрожжи сухие – 1 ст.л.
Масло подсолнечное – 4 ст.л.+ для смазывания формы
Мука пшеничная – 1,25 кг
Кунжут — горсть
Как готовить лепешки с кунжутом.
1. В миску влить воду и молоко комнатной температуры, всыпать в него сахар и дрожжи, хорошо перемешать и оставить на 15 минут до появления дрожжевых пузырьков на поверхности.
2. Когда появятся дрожжевые пузырьки, добавить соль, подсолнечное масло и перемешать. Затем просеять в миску муку и замесить мягкое тесто. Тесто нужно вымешивать, пока оно не станет эластичным, мягким и перестанет липнуть к миске и рукам.
Миску накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 50-60 минут, затем тесто подмесить и снова поставить на расстойку, но уже на полчаса.
3. После расстойки тесто будет мягким и пышным. Подмесить тесто еще раз и разделить на 7-8 одинаковых частей. Каждую часть руками скатать в небольшой эластичный шар.
Противень застелить пергаментом, смазать маслом. Затем взять шар из теста и слегка прижать его в виде лепешки, положить на противень. Так поступить с каждым шаром теста. Каждую лепешку сверху немного смазать водой или молоком, и сразу присыпать кунжутом. Оставить на расстойку на 25-30 минут.
4. Тем временем включить духовой шкаф и разогреть его до температуры 180 градусов. Когда лепешки увеличатся в объеме, противень перенести в духовку и выпекать в течение 20-25 минут до румяной корочки.
5. Затем достать противень из духовки и остудить лепешки.
Не забывайте, что кушать дрожжевую выпечку лучше всего теплой или остывшей полностью, горячая дрожжевая выпечка вредна для здоровья.
Подавать лепешки можно к основным блюдам или же к чаю, разрезав пополам и смазав сливочным маслом.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
Автор текста Виктория Янулевич
Легкий, воздушный, нежный, ароматный – все эти эпитеты идеально подходят к нашему пирогу. Он также поможет вам использовать яичные белки, которые могли остаться от приготовления других блюд. Именно благодаря большому количеству белков пирог получается таким воздушным и вполне соответствует своему названию.
Возможно, вас смутит присутствие в ингредиентах винного камня. Винный камень представляет собой кристаллический осадок, который выпадает при производстве вина. Это самое надежное средство для стабилизации взбитых белков и придания им объема. Винный камень широко используют при производстве конфет, десертов с желатином, хлебобулочных изделий и некоторых безалкогольных напитков. В принципе, его можно заменить капелькой обычной лимонной кислоты.
Шоколадный пирог с ягодами или постный пирог с черникой — тоже прекрасные варианты десерта. А вот картофельный пирог с ветчиной и сыром — это уже более серьезно, он вполне может стать сытным и вкусным ужином для всей семьи.
Ингредиенты пирога Пища ангелов.
Мука – 125 г
Сахар – 300 г
Белки яичные – 360 мл (от 12 крупных яиц или 15-16 небольших)
Камень винный – 1 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Экстракт ванильный – 2 ч.л. (можно заменить 2 пакетиками ванильного сахара)
Экстракт миндальный – 0,5 ч.л. (можно заменить апельсиновым экстрактом)
Сок лимонный – 1 ст.л.
Масло сливочное – 1 ч.л.
Как готовить пирог Пища ангелов.
1. Духовку разогреть до 175°С. Подготовить форму для выпечки (желательно с отверстием в центре), диаметром 25 см.
2. Просеять муку, добавить в нее половину сахара (150 г).
3. Белки очень тщательно отделить от желтков, чтобы не попало ни капли жира, и поместить их в холодильник, а если нет времени, то в морозилку минут на 10, чтобы они хорошо охладились. Емкость, в которой будете взбивать белки, очень хорошо вымыть, чтобы не осталось жира. Если не соблюдать эти правила, то белки плохо взобьются, и пирог не получится таким воздушным, как надо.
4. В хорошо охлажденные белки добавить соль и взбить их миксером до пенообразного состояния. Затем добавить винный камень или лимонный сок и продолжать взбивать до мягкой пены. Теперь, не прекращая взбивать, постепенно добавлять по 1 чайной ложке сахар и взбить до устойчивой пены. Добавить ванильный и миндальный экстракты.
5. Очень ответственный этап – соединить сухую смесь с белками так, чтобы они не опали. Поэтому муку с сахаром нужно добавлять в белки по одной четверти смеси и сразу же быстро, но осторожно перемешивать резиновой лопаточкой или металлическим венчиком движениями снизу вверх (не взбалтывать!).
6. Смазать форму для выпечки маслом и выложить в нее тесто, сверху пройтись по нему венчиком, чтобы избавиться от возможных полостей с воздухом и разровнять верх.
7. Выпекать 40-45 минут. Готовность проверить деревянной зубочисткой или спичкой. Очень важно не пересушить пирог в духовке. У него должна получиться легкая текстура, как у губки.
8. Охлаждать этот «ангельский пирог» тоже нужно особым способом: надеть его на стакан или винную бутылку
Что может быть лучше, чем шоколадный торт? Отвечаю: двойной шоколадный торт, потому что и шоколада, и прочей вкуснятины в нем вдвое больше. Даже смотреть на отрезанный кусочек торта – одно удовольствие, сразу чувствуешь, насколько у него насыщенный вкус и бархатистая текстура, а уж когда положишь в рот первую ложечку… Я обратила внимание, что у гостей, которые ели этот торт, было такое мечтательное выражение лица! А некоторые даже зажмуривали глаза от наслаждения и больше всего напоминали котов, добравшихся до кринки со сметаной. Все-таки приятно готовить, когда твои усилия ценят по достоинству!
Очень вкусным получается также торт шоколадный со смородиной, хотя можно пойти и более легким путем и приготовить шоколадный торт из блинов с Амаретто. Ну, а если вы решите в очередной раз поразить гостей своими кулинарными талантами, приготовьте имбирный торт с ромом и карамелизированными орехами.
Ингредиенты двойного шоколадного торта.
Мука пшеничная (высшего сорта) – 225 г
Какао-порошок – 25 г
Соль – маленькая щепотка
Масло сливочное – 250 г
Сахар – 250 г
Яйца – 4 шт.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Для крема.
Пудра сахарная – 200 г
Какао-порошок – 3 ст.л.
Масло сливочное – 100 г
Для ганаша.
Сливки – 500 мл
Шоколад – 400 г
Как готовить двойной шоколадный торт.
1. Разогрейте духовку до 170°C. Достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Две формы для выпечки диаметром 20 см смажьте размягченным маслом. Покройте дно и бока форм листами бумаги для выпечки.
2. Просейте в миску через сито муку вместе с разрыхлителем, какао-порошком и солью и пока отставьте в сторонку.
3. С помощью миксера взбейте масло с сахаром в легкую воздушную массу (на высокой скорости, с помощью лопастной мешалки). Затем переключите на низкую скорость и, продолжая взбивать, добавляйте по одному яйцу (на это уйдет примерно 10 минут).
4. Далее возьмите лопаточку с резиновым наконечником или обычную деревянную ложку и всыпьте в смесь треть муки с какао, перемешайте, всыпьте еще треть, опять перемешайте и, наконец, добавьте оставшуюся муку и тщательно перемешайте до однородной массы.
5. Распределите полученное тесто поровну в две формы для выпечки, разровняйте поверхность и поместите в духовку на средний уровень. Выпекайте 25 минут, а затем оставьте остывать в формах. Минут через 10-15 коржи достаньте из форм и удалите бумагу для выпечки.
6. Тем временем приготовьте крем. Просейте в миску 200 г сахарной пудры и 2 ст.л. какао-порошка, перемешайте и вбейте 100 г размягченного сливочного масла, чтобы получился легкий воздушный крем. Смажьте кремом один корж, положите на него второй.
7. Чтобы приготовить ганаш, разломайте 400 г шоколада на
Печенье мадлен я впервые попробовала в гостях, и вот с тех пор влюбилась в него. Такое нежное и ароматное печенье я кушала впервые, не зря мадленки популярны во всем мире. Французская выпечка — она всегда особенная, вкусная и ароматная.
А самое главное в приготовлении мадлен то, что в их состав входят довольно простые и доступные ингредиенты, а на приготовление печенья уходит меньше часа.
Ингредиенты мадлен с медом, фундуком и корицей.
Яйца – 2 шт.
Сахар – 110 г
Мука пшеничная – 70 г
Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
Фундук – 50 г
Мед – 1 ст.л.
Цедра апельсина – 1 ст.л.
Корица – 1 ч.л.
Масло сливочное – 100 г
Пудра сахарная
Как готовить мадлен с медом, фундуком и корицей.
1. Сливочное масло положить в сотейник, поставить на плиту, включить огонь на минимум и растопить, снять с огня.
Яйца разбить в миску, добавить сахар и взбить миксером. Взбивать нужно, пока яичная масса не загустеет. В яичную массу просеять муку и добавить разрыхлитель, аккуратно перемешать.
2. Фундук измельчить, добавить в тесто, также в тесто добавить мед, апельсиновую цедру и молотую корицу, перемешать. Затем добавить растопленное сливочное масло, перемешать.
3. Полученное тесто поставить на 1 час в холодильник, а затем переложить в кулинарный мешок.
Включить духовой шкаф и разогреть его до температуры 180 градусов.
Формы для мадлен слегка смазать маслом. С помощью кулинарного мешка выложить тесто в формы для мадлен, формы переставить на противень и отправить в духовку. Выпекать мадленки в течение 10-15 минут до золотистого цвета.
Когда мадленки будут готовы, достать противень из духовки, печенья остудить и затем достать из формочек. Выложить мадленки на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Подать мадлены к столу к кружечке ароматного кофе, чая, какао, на ваш вкус.
Рекомендую вам попробовать еще одно вкусное печенье – лимонное овсяное печенье с орехами.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
Автор Виктория Янулевич
Медовые мадлен наполнены нежным ароматом, особой текстурой мягкого теста и золотистым хрустящим верхом! Приготовление этих мадлен покажется вам отдыхом, полчаса времени — и на столе вкуснейшее печенье! Печенье мадлен очень нравится моим детям, они неустанно бегают за ним на кухню.
А я хитрая мама… Говорю им, что сначала нужно пообедать, а затем кушать печенье с чаем.
Предложу им суп с фрикадельками греческий, а они с удовольствием съедят суп — и бегом к любимому печенью мадлен с кружечкой чая!
Ингредиенты мадлен медовых.
Масло сливочное – 50 г
Мед – 1 ст.л.
Ликер амаретто – 1 ч.л.
Сахар – 50 г
Яйца куриные – 2 шт.
Мука пшеничная – 90 г
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Соль – щепотка
Корица – щепотка
Пудра сахарная
Как готовить мадлен медовые.
1. В сотейнике растопить масло на плите, снять с плиты и остудить. К сливочному маслу добавить мед и амаретто, тщательно перемешать.
В миску просеять муку, добавить корицу, соль и разрыхлитель и перемешать.
В чистую миску разбить яйца и добавить сахар, хорошо взбить миксером, масса должна загустеть. К яйцам влить растопленное масло с медом и аммарето и перемешать. Затем всыпать смесь из муки, соли, корицы и разрыхлителя, перемешать ложкой до однородности.
2. Включить духовой шкаф и разогреть его до температуры 175-180 градусов. На противень поставить формы для мадлен. При помощи кулинарной кисти немного смазать формы маслом и вложить в них тесто. Противень отправить в духовой шкаф и выпекать в течение 10 минут до румяного цвета.
Достать противень из духового шкафа, остудить, а затем извлечь мадлен из форм, переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой через ситечко.
Подавать мадлен медовые со свежезаваренным кофем, а также можно приготовить ароматное какао или травяной чай с лимоном.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
Автор Виктория Янулевич
Тарталетки — такие маленькие «чашечки» с наполнителем. Они или готовятся отдельно, а потом готовые наполняются, или сразу готовим и тарталетки и наполнитель. Как, например, для яичных тарталеток. Сами готовим тарталетки и для тарталеток с брокколи. Настоящая находка для праздничного стола — тарталетки с сыром и инжиром готовятся из готового слоеного теста.
Ингредиенты лимонных тарталеток.
Для теста.
Мука для кекса – 150 г
Миндаль тертый – 15 г
Пудра сахарная – 45 г
Соль – 1 г
Яйцо – 1 шт.
Масло – 70 г
Для наполнителя.
Яйца – 2 шт.
Сок лимонный – 100мл
Цедра одного лимона
Сахар – 100 г
Как готовить лимонные тарталетки.
1. Смешайте блендером или миксером муку, сахарную пудру, тертый миндаль, соль.
2. Добавьте масло. Сначала его охладите и нарежьте кубиками. Смешайте.
3. Туда же яйцо. Опять взбить. Ну, в общем, месите тесто.
4. Тесто скатайте в шар. Положите в пакет и на полчаса в холодильник.
5. Теперь делаем начинку. Кладем яйца, масло, соль, лимонный сок и цедру в миску. А миску ставим на кастрюлю с кипящей водой. Вода должна закипеть, и убавьте огонь, чтоб чуть булькало. Содержимое миски постоянно мешайте. Смесь должна хорошо соединиться и загустеть.
6. Достаньте тесто, раскатайте его и вырежьте круги чуть побольше ваших формочек. Формочки смажьте, тесто разложите по формочкам. Подержите формочки с тестом в холодильнике 15-30 мин.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте тесто 18 мин. Разложите по формочкам начинку и еще запекайте 2 мин. Охладите и выньте выпечку из формочек.
Приятного аппетита!
Автор Любовь Свирина
Для выпекания печенья «Мадлен» традиционно используют специальные формочки в виде морских ракушек. Но приготовить это печенье можно и в других формочках, и получится, уверяю вас, не менее вкусно. Бисквитное печенье «Мадлен» с различными добавками невероятно вкусное и нежное. Что касается его происхождения, то во Франции ходит очень много легенд. Одна из них гласит, что на одном из аристократических приемов не был приготовлен десерт из-за болезни шеф-повара. Спасла ситуацию служанка, которую звали Мадлен, — именно она приготовила печенье, рецепт которого ей поведала мама. Мне очень хочется поделиться с вами рецептом приготовления печенья «Мадлен» с фисташками. Надеюсь, что он придется вам по вкусу. А в следующий раз, обязательно, попробуйте приготовить бисквитное печенье Савоярди, не менее вкусное и простое в приготовлении.
Ингредиенты «Мадлен» с фисташками.
Масло сливочное — 110 г
Сахар — 100 г
Мука — 85 г
Фисташки — 50 г
Цукаты апельсиновые — 1 горсть
Белки яичные — 2 шт.
Желтки яичные — 1 шт.
Пудра сахарная — 1 ч. л.
Соль морская – 0,25 ч. л.
Как готовить Мадлен с фисташками.
1. В маленькой кастрюльке растапливаем 100 г сливочного масла и после этого слегка остуживаем.
2. Несоленые фисташки при помощи блендера измельчаем в крошку.
3. Перемешиваем просеянную муку с измельченными фисташками, солью и сахаром.
4. В отдельной посуде смешиваем цукаты с яичным желтком. Вливаем растопленное сливочное масло и все вместе перемешиваем. Полученную массу выливаем в муку и вымешиваем тесто.
5. Отдельно взбиваем яичные белки в стойкую пену и аккуратно, порционно, вмешиваем в тесто.
6. Смазываем оставшимся сливочным маслом формочки для печенья и раскладываем в них тесто. Заполняем формочки не до верха, учитывайте, что в процессе выпекания тесто будет подниматься.
7. Отправляем формочки в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем около 11-12 минут до золотистого цвета.
8. Готовое печенье извлекаем из формочек и посыпаем сахарной пудрой. Подаем к столу и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
Автор Экка Мала
Печенье, история происхождения которого своими корнями уходит во Францию. Изящная форма морских ракушек, тающий во рту бисквит, неповторимый сливочный привкус, нежный лимонный аромат – от одного воспоминания об этом печенье просто слюнки текут! И само название «Мадлен» по имени служанки, которая, по легенде, представила это печенье царственным персонам, удивительно ему подходит.
Сколько уже написано об этом печенье, а рецептов такое количество, что все и не перечислишь сразу! Сегодня мне бы очень хотелось поделиться с вами одним из вариантов приготовления этого вкусного печенья по рецепту мэтра кулинарного искусства Пьера Эрме. Стоит лишь один раз попробовать такое печенье, и вы больше не откажете себе в удовольствии готовить его снова и снова. Не менее вкусным получается и печенье “Лимонные снежки”, обязательно попробуйте.
Ингредиенты печенья «Мадлен» от Пьера Эрме.
Мука — 100 г
Пудра сахарная — 120 г
Масло сливочное — 100 г
Яйца — 2 шт.
Разрыхлитель — 3 г
Лимон – 0,35 шт.
Как готовить печенье «Мадлен» от Пьера Эрме.
1. Муку вместе с разрыхлителем просеиваем в миску.
2. Сливочное масло растапливаем и остуживаем.
3. В отдельной посуде взбиваем яйца с сахарной пудрой до белого цвета, примерно 5-6 минут. К полученной массе добавляем растопленное сливочное масло, просеянную муку и цедру, натертую с трети лимона. Перемешиваем.
4. Формочки для печенья смазываем маслом и присыпаем мукой, лишнюю муку стряхиваем. На 2/3 заполняем формочки тестом. Нужно учитывать, что тесто в процессе выпекания поднимется.
5. Отправляем формочки в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем 5-6 минут. После этого температуру убавляем до 200 градусов и готовим еще 5-11 минут до золотистого цвета.
6. Готовое печенье вынимаем из духовки и извлекаем из формочки. Остужаем. Подаем к столу.
Приятного аппетита!
Автор Экка Мала
Вкусное и хрустящее печенье с кунжутом к чаю готовится очень просто и быстро. Из всех видов быстрого печенья я больше всего люблю ореховое и овсяное. Попробовав печенье из кунжута, я полюбила и его. Попробуйте очень вкусное печенье с овсянкой, клюквой и шоколадом. С овощами тоже можно сделать вкусное печенье, например, с морковью или тыквой. Тыквенное печенье с шоколадом и специями отличается необычайной мягкостью и ароматом. Тройное шоколадное печенье такое вкусное, потому что сочетает разные виды шоколада. Кунжутное печенье не содержит шоколад, но по желанию в него тоже можно добавить немного какао-порошка.
Ингредиенты хрустящего печенья с кунжутом.
Кунжут – 150 г
Мука – 64 г
Масло сливочное – 60 г
Сахар – 160 г
Яйца – 1 шт.
Сахар ванильный – 1 пакетик
Сок лимонный – 1 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
Как готовить хрустящее печенье с кунжутом.
1. Кунжут обжарить на сухой сковороде, помешивая, около 1 минуты.
2. Муку, разрыхлитель, ваниль и соль смешать отдельно, яйца, масло и сахар отдельно. Масло нужно предварительно размягчить.
3. Замесить тесто из сухих ингредиентов и масляной массы.
4. Добавить обжаренный кунжут и лимонный сок, перемешать. На этом этапе можно добавить, что вам нравится, например, сушеные ягоды или какао. Да и без добавок это печенье вкусное и такое же ароматное, как кунжутная халва. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час. Масло скрепит тесто, и оно станет гуще.
5. Противень застелить пекарской бумагой. На расстоянии друг от друга выложить по чайной ложке теста. Тесто выкладывать горкой, чтобы оно в духовке растеклось в кружки.
6. Духовку разогреть до 180°С и поставить печенье подрумяниваться. Достаточно 7 минут, чтобы печенье запеклось. Не пересушите его, оно может быстро сгореть! Остудить печенье на противне, затем переложить на блюдо и подавать на стол.
Приятного аппетита!
Автор Наталья Селедцова
Смею вас уверить, что шоколадное печенье с карамелью – это просто сказочное лакомство, которым можно украсить любое чаепитие. Неважно, хотите ли просто, без повода, порадовать родных, или организовать уютную вечеринку с друзьями-подругами, или шумно отметить какую-либо торжественную дату – оно станет замечательным десертом. Рецепт чудесного шоколадного печенья обязательно вам пригодится!
Ингредиенты шоколадного печенья с карамелью.
Мука пшеничная – 200 г
Сахар – 100 г
Масло сливочное – 100 г
Какао-порошок – 20 г
Яйцо – 1 шт.
Ириски – 150 г
Разрыхлитель – 0,3 ч. л.
Ванилин – 0,5 ч. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Пудра сахарная – по вкусу
Как готовить шоколадное печенье с карамелью.
1. Просеять в миску пшеничную муку, какао-порошок и соль. В полученную смесь добавить сахар и ванилин. Тщательно перемешать все ингредиенты. Переложить в эту же миску размягченное сливочное масло и яйцо. Еще раз хорошо все перемешать, замесить тесто, поместить его в холодильник на 1 час (не обязательно).
2. Через 1 час достать тесто из холодильника и разделить на 20 примерно одинаковых по размеру кусочков. Ириски разрезать на половинки. Каждую заготовку из теста размять пальцами в маленькую лепешку, в середину положить кусочек конфеты. Сформировать аккуратные шарики, обвалять их в сахарной пудре (можно просто в сахарном песке) или в какао-порошке.
3. Переложить заготовки на выстеленный кусочком пекарской бумаги противень, поместить в предварительно разогретый до температуры 180 градусов духовой шкаф. Выпекать печенье в течение 12 минут. Время приготовления может меняться в зависимости от индивидуальных особенностей вашей духовки.
4. Готовое лакомство извлечь из духовки, переложить на блюдо и остудить. Будьте внимательны: последний шаг является обязательным, так как горячая карамель может стать причиной сильного ожога слизистой рта деток и взрослых.
Хочу сказать, что для приготовления таких замечательных печенюшек желательно приобретать ириски средней плотности и с максимально хорошими вкусовыми качествами, так как вкус лакомства напрямую зависит от начинки. При желании можно поэкспериментировать и положить в печенье не ириски, а кусочки шоколада (или шоколадные конфеты с достаточно плотной начинкой) или мармелад.
Кроме этого чудесного угощения, я рекомендую вам также крем-брюле с ягодами, тирамису с белым шоколадом и малиной и десерт с маскарпоне и вишнями.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
Автор Ольга Иванченко