• Авторизация
Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»


Мешочки из слоеного теста. Замечательный вариант на праздники! Сохраняйте, пригодится! 18-12-2016 14:54


 

Ингредиенты:

  • готовое слоёное бездрожжевое тесто
  • куриная грудка
  • зелень
  • сыр
  • шампиньоны
  • репчатый лук

Приготовление:

Куриную грудку нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на масле.
Шампиньоны нарезаем пластинками и также обжарим на масле. Лук мелко нарезаем и обжариваем на масле до прозрачности. Зелень мелко нарезаем. Сыр натереть на крупной терке. Все солим по вкусу и перемешиваем.
Слоеное тесто сворачиваем в рулон и нарезаем кусочками, раскатываем кусочки в кружочки толщиной 4-5 мм. Выкладываем на середину начинку и собираем свободные края. Аккуратно завязываем каждый мешочек веточкой зелени.
Выкладываем на противень, застеленный пергаменной бумагой. Смазываем взбитым яйцом или желтком.
Запекаем в духовке при 180 гр. С примерно 20-25 минут.Подавать на стол горячими.

Приятного аппетита!

http://coocook.me/17337
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Лучший в мире торт. Привет из Норвегии! Этот тортик заставит Вас волноваться! 18-12-2016 14:51


 

Ингредиенты:

бисквит:

4 желтка
100гр мягкого масла
100гр сахара
100гр муки
3ст.л молока
2 ч.л разрыхлителя
1ч.л ванильного сахара

меренги:

4 белка
200гр сахара
150 гр миндаля

крем:

300гр. сливок для крема
1 Пакетик ромового наполнителя для вкуса (можно и без наполнителя, просто взбить сливки с ванильной сахарной пудрой);

Приготовление:

Взбиваем все ингредиенты для коржа в однородную массу.
Распределяем массу тонким слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Взбиваем белки и сахар до получения густой массы.
Распределяем массу-меренгу поверх бисквитного слоя и обильно посыпаем миндалем. Выпекаем в духовке при 180 градусов около 15-20 мин.
Безе поднимается и увеличивается в размерах. Немного остужаем, пока взбиваем крем.
Взбиваем сливки.
Делим торт на две части, и аккуратно перекладываем в форму одну часть. Распределяем крем и накрываем второй частью. Желательно дать пропитаться, но можно есть сразу.

Приятного аппетита!

http://coocook.me/17391
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Хрустящее печенье со сгущенкой и орехами. Какое же оно вкусное! Люблю простые рецепты! 18-12-2016 14:48


 

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 чашки муки
  • 1 чашка сливочного масла, размягченного
  • Ванильный экстракт 1 чайная ложка
  • 2/3 стакана сахара
  • 1/3 чашка взбитых сливок
  • Вареное сгущенное молоко
  • 1 чашка арахиса
  • Морская соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Разогреть духовку до 180º С.
  2. Смешать муку и сахар в большой миске, а затем добавить масло и экстракт ванили.
  3. Замесить тесто и сформировать шарики (как грецкий орех). Выкладываем печенье 2 см друг от друга на промасленный лист и прижимаем пальцем.
  4. Выпекать печенье в течение 12-14 минут или пока края станут светло-коричневого цвета. Остудить в течение 5 минут на противне печенье, а затем перенести на решётку, чтобы полностью остыло.
  5. Смешать густые сливки и сгущенку в маленькой кастрюле. Варить смесь на медленном огне, пока сгущенка не расплавится и станет гладкой.
  6. Поместить примерно 1 чайную ложку карамели в каждое печенье. Добавить морскую соль и рубленые орешки поверх карамели.
  7. Пусть печенье постоит в течение 5-10 минут. Наслаждайтесь!
http://coocook.me/17430
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пирог из лаваша с грибами и сыром. И не нужно возиться с тестом! Этот рецепт настоящая палочка-выручалочка! 18-12-2016 14:46


 

Ингредиенты: 

Лаваш тонкий — 2 шт
Яйца — 2 шт
Сыр — 150 г
Шампиньоны — 100 г
Петрушка — 10 г
Натуральный йогурт — 250 мл
Специи — по вкусу

Приготовление: 

Соединить яйца с йогуртом и специями. Лаваш разрезаем на листы по размеру вашей формы для выпечки. Шампиньоны нарезаем мелким кубиком, сыр натираем на крупной терке, зелень нарезаем мелко. Лист лаваша обмакиваем в яичную смесь и выкладываем в форму, смзанную маслом. Выкладываем шампиньоны, посыпаем зеленью и сыром. Так чередуем слои, последний должен быть лаваш, посыпаем сыром, выливаем оставшуюся яичную смесь на поверхность запеканки. Выпекаем при 180 градусов до румяной корочки.

Приятного аппетита! 

http://coocook.me/17445
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Хрустящие Рогалики с вишневым вареньем. Так, как готовила их мама! Особенный вкус! 18-12-2016 14:44


 

Ингредиенты:

100 г сл масла размягченного,
100 г сметаны,
5 г сухих дрожжей,
щепотка соли,
мука.

Начинка — вишни без косточек (из варенья)
Белок 1 яйца
сахар для присыпки

Приготовление:

Смешать размягченное сливочное масло, соль, сухие дрожжи, сметану и постепенно добавить муку. Получается мягкое тесто, которое должно не должно приставать к рукам.
Разделать на 4 куска. Каждый кусок раскатать в тонкий прямоугольный пласт. Разрезать на треугольники. Выложить на каждый треугольник вишню из варенья и скатать рогалики. Смазать белком, обмакнуть в сахар.

Выпекать в разогретой духовке до 200 градусов 20 минут.

Приятного аппетита!

Автор: Эмма Беседина

http://coocook.me/17456
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Супертонкие блины с хитростью. Рецепт, которым пользуюсь уже с десяток лет Как же вкусно с клубничным вареньем… 18-12-2016 14:41


 

Среди рецептов блинов легко потеряться. На чём только их не замешивают: на молоке, кефире, сыворотке, пиве и даже минеральной воде. Но конечный результат зависит не только от жидкого ингредиента, но и от самой муки.

У «Со Вкусом» нашелся один интересный способ приготовления тонких блинчиков, для которых понадобится не только мука, но и крахмал. Не имеет значения, какой именно крахмал вы нашли в закромах, кукурузный или картофельный, результат порадует любителей «солнечной» выпечки.

Ингредиенты

Вода — 600 мл
Молоко — 600 мл
Пшеничная мука — 1,5 стак.
Крахмал — 1,5 стак.
Яйцо — 4 шт.
Соль — 1 ч. л.
Сливочное масло — 3 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Ванильный сахар — 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. При помощи блендера или венчика взбейте яйца, постепенно добавьте сахар, соль, ванильный сахар.
  2. Продолжая взбивать, влейте молоко, частями всыпьте муку и крахмал.
  3. Масло растопите на водяной бане, добавьте в блинное тесто, хорошо перемешайте, тонкой струйкой влейте кипяток.
  4. Оставьте тесто на 30 минут, чтобы настоялось, и можете выпекать.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Новогоднее печенье, которое получается у всех…и обязательно будет хрустеть! Готовимся к праздникам! 18-12-2016 14:37


 

Ингредиенты:

300 г муки
1 яйцо
100 г сахара
200 г холодного масла, порезанного на кусочки

Приготовление:

В муку добавляем сахар, яйцо и масло. Перемешиваем хорошо с помощью большой ложки до крошкообразного состояния.
Вымесите тесто руками на сухой, чистой поверхности. Старайтесь вымешивать быстро, чтобы тесто не стало теплым. Скатываем тесто в шар и заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на час. Достать тесто из холодильника, развернуть, месите тесто на посыпанной мукой поверхности, в течение нескольких минут. Раскатываем тесто до толщины 3 мм.
Вырезаем формочкой печенье. Выкладываем вырезанные печенья на противень, застеленный бумагой для выпечки. Даем постоять 15 минут. Выпекать печенье при 180 С 10-15 минут, до золотистого цвета. Остужаем на решетке перед тем как украшать.

http://coocook.me/17548
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Самое нежное и самое вкусное печенье — тает во рту! Готовить легко и весело! 18-12-2016 14:36


 

Ингредиенты:

мука пшеничная — 2 стакана
сахар — 0,5 стакана
маргарин — 125 грамм
яйцо куриное — 1 штука
сода пищевая — 0,5 чайной ложки

Приготовление:

Яйцо взбиваем с сахаром вилкой. В миске разминаем вилкой маргарин и смешиваем с яйцом, хорошо взбиваем. Добавляем соду и муку. Замешиваем эластичное тесто. Раскатываем тесто толщиной примерно 1 см и вырезаем с помощью формочек печенье.

Выкладываем печенья на противень и выпекаем при 180 С около 10-15 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

http://coocook.me/17552
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Десерт, который поражает и удивляет необычным приготовлением и превосходным вкусом! Вы когда-нибудь пробовали пироги в банках? 18-12-2016 14:32


 

Этот десерт готовится необычным способом. 

Вам понадобится слоеное дрожжевое тесто, любое варенье и 4 полулитровые банки.

Ингредиенты:

Слоеное тесто — 500 г
Варенье (у нас вишневое) — 500 мл
Яйцо — 1 шт.
Коричневый сахар — 1 ст. л.
Сливочное масло — 20 г

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Раскатайте тесто и разрежьте на четыре сектора.
  2. Разложите одну четверть теста в каждую банку, смазанную маслом, формируя нижнюю часть, разглаживая тесто, убирая комки.
  3. Заполните каждую баночку ¾ начинки.
  4. Раскатать второй лист пирога, для декоративных верхних корочек. Используя горлышко банки, вырезаем 4 круга. В кругах вырезаем звезочки. [x750]/coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/3-9-150x150.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/3-9-150x150.jpg 150w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/3-9-300x300.jpg 300w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/3-9-696x696.jpg 696w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/3-9-420x420.jpg 420w" width="750" />

Накройте верхней частью и защипайте края при помощи вилки. [x750]/coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/4-6-150x150.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/4-6-150x150.jpg 150w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/4-6-300x300.jpg 300w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/4-6-696x696.jpg 696w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/4-6-420x420.jpg 420w" width="750" />Смажьте верхушку взбитым яйцом, выложите звездочки, посыпьте пирог сахаром. [x750]/coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/5-4-150x150.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/5-4-150x150.jpg 150w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/5-4-300x300.jpg 300w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/5-4-696x696.jpg 696w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/5-4-420x420.jpg 420w" width="750" />Выпекаем при 190 градусов в духовке 30 минут.6-1

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Картофельные тарталетки с курицей под сыром. Прекрасная альтернатива бутербродам! Детки обожают! 18-12-2016 14:29


 

Ингредиенты:

Филе курицы — 700 г
Майонез — 200 г
Чеснок — 3 зубчика
Больших картофелины — 6-8 шт.
Сыр — 100-200 грамм.
Зеленый лук.
Соль по вкусу.

Приготовление:

Куриное филе нарезаем кубиками. Один стакан воды выливаем в сковородку, добавляем майонез и куриные кусочки, солим. Тушим примерно около тридцати минут. Затем добавляем чеснок.
Натереть картофель, посолить.
Формочки для кексов смазать маслом.
Выкладываем сначала тертую картошку, в середину выкладываем куриные кусочки с чесноком.
Запекаем при 200 С 25 минут.
Посыпаем натертым сыром и мелко нарезанным зеленым луком. Запекаем еще 5 минут!

 

Приятного аппетита!

http://coocook.me/17677
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Песочное печенье на Новый год. Каждый год пеку с детьми! Веселого Вам Праздника! 18-12-2016 14:26


 

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 500 г
Масло сливочное — 250 г
Сахар — 200 г
Яйцо куриное — 2 штуки
Сахар ванильный — 10 г
Разрыхлитель — 10 г

Приготовление:

Масло разрезаем на маленькие кусочки и смешиваем с сахаром. Вбиваем по одному яйца, добавляем ванильный сахар. Перемешиваем. Добавляем разрыхлитель и постепенно добавляем муку, хорошо вымешиваем.
Из теста формируем шар и заворачиваем его в пищевую пленку, убираем в холодильнике на пару часов.
Раскатываем тесто толщиной не более 0,5 см и с помощью формочек делаем фигурное печенье.
Выпекаем при 160 С в духовке, примерно 10–15 минут. По желанию можно добавить корицу и молотый имбирь.

Сверху можно украсить глазурью: 1 яичный белок + 250гр сахарной пудры.

http://coocook.me/17704
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Захотелось чего-то очень вкусного? Легкие лимонные пирожные Готовить очень быстро и просто! 18-12-2016 14:23


 

Ингредиенты:

Мука — 250 г
Яйца — 3 шт.
Лимон — 2 шт.
Сливочное масло — 200 г
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — 1 пакетик
Соль
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сахарная пудра — 150 г

Приготовление:

Сливочное масло взбиваем в крутую пену, понемногу добавляя в него сахар, ванильный сахар, соль и яйца. Лимон хорошо моем и натираем цедру, сок выжимаем.Сок и цедру добавляем к сахарно-сливочной массе. В муку добавляем разрыхлитель, просеиваем и добавляем в сливочную массу, все перемешиваем.
Выкладываем тесто в противень, смазанный сливочным маслом, разравниваем и выпекаем в духовке при 200 С около 20 минут.
Вынимаем пирог из духовки. Из второго лимона выжимаем сок и перемешиваем с сахарной пудрой. Еще теплый пирог смазать глазурью. Остудить и нарезать кусочками.

Приятного аппетита!

http://coocook.me/17742
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Рыбный пирог с семгой и шпинатом в тесте фило. 18-12-2016 13:56


Тут как-то Наталья  [показать]igra_so_vkusom обмолвилась парой слов о таком пироге, заинтриговала меня, ну и я не стала откладывать это дело надолго, и вот что у меня получилось! А получилось просто замечательно!)

Пирог вкусный, сытный, красивый. Его можно подать как самостоятельное блюдо, или на второе после какого-нибудь лёгкого супа-пюре (что я и сделала, суп пойдёт следующим постом), а ещё он может украсить собой любой праздничный стол (подав, в качестве закуски).
У Марины  [показать]magdacook проходит флешмоб Красная рыба-полезная и вкусная! несу пирог туда.))

[700x524]

( Collapse )
Что нужно:

Сёмга свежая - 800 гр.,
Шпинат замороженный - 200 гр.,
Лук порей - 1 шт.,
Масло сливочное - 50 гр. + 3 ст.л. для пассеровки,
Тимьян свежий пару веточек - только листики
Соль - по вкусу,
Перец черный молотый - по вкусу,
Тесто фило - 5 листов

Для заливки:
Сливки 10% - 100 мл.,
Яйца - 4 шт.,
Сыр твёрдый (натёртый на тёрке) - 100 гр.,
Соль, перец черный молотый - по вкусу.

Как делать:

С вечера вынуть из морозилки тесто фило, положить на нижнюю полку в холодильнике для разморозки. На следующий день тесто полностью правильно разморозится.
(Если у Вас останутся не использованные листы теста фило, заверните их в пищевую плёнку, и обратно заморозьте, тесто останется таким же пригодным к дальнейшему использованию)
1. Белую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами.

[показать]

Шпинат разморозить (в микроволновке, например), отжать лишнюю воду, мелко нарезать.
В сотейнике разогреть 2 ст.л. сливочного масла, спассировать пару минуточек лук-порей, добавить нарезанный шпинат, обжаривать ещё 3-5 минут, снять с огня.
2. В другом сотейнике разогреть 1 ст.л. сливочного масла, положить туда семгу, нарезанную небольшими кубиками, обжаривать минут пять, до готовности рыбы (пока она не побелеет). Рыбу посолить, поперчить, присыпать листиками тимьяна, перемешать.
3. В миске вилкой взбить 4 яйца, добавить сливки, натертый сыр, перемешать, посолить, поперчить.
4. Собираем пирог. Растопить 50 гр. сливочного масла.
В круглую форму для запекания d=24 см. положить один лист фило, смазать его сливочным маслом, сверху положить второй лист - смазать маслом, и так все четыре листа теста.
На тесто выложить спассерованный шпинат, поверх шпината - рыбу.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Холодец - самая главная закуска Новогоднего стола! 18-12-2016 13:53


Не знаю у кого как, а у нас (сколько себя помню) Новый год не Новый год, если на столе нет холодца! Холодец я уже сварила, так что к встрече НГ уже готова!))

В этом году решила разлить его не по большим тарелкам и блюдам (которые потом занимают ровно половину холодильника), а в одноразовые пластиковые коробочки. Очень удобно, что они сразу с крышечками, сложил стопочкой (друг на дружку) в один уголок холодильника и красота - места заняли мало, крышками закрыты герметично, удобно подавать порционно, и после еды посуду мыть не надо (съел холодец, тару выкинул и все дела!)

И ещё, друзья мои, это мой последний пост в уходящем году, поэтому, хочу поздравить Вас с наступающим Новым годом! Пожелать Вам всем мира, тепла, любви, счастья, успехов во всём! Пусть Ваш дом будет всегда полной чашей, достатка и здоровья Вам и Вашим близким! УРААА!! *здесь поднимаем бокалы с шампанским, чокаемся, выпиваем, закусываем и опять наливаем!))))

[700x524]

( Collapse )
Что нужно: (выход - 20 порций)
Рулька свиная - 1 шт (1400 гр.)
Копыта говяжьи - 3 шт.(2600 гр.) - можно взять одну говяжью ногу(просто ног не нашла, пришлось купить копыта),
Мясо (говядина, мякоть) - 850 гр.,
Лук репчатый - 2 шт.,
Соль - 2 ст.л. (примерно, солим крепче, чем обычный бульон)
Перец черный горошком - по вкусу (жменька)
Лавровый лист - 3 шт.,
Чеснок - 5-7 зубчиков,
Вода - 6 литров.

Как делать:
1. Опалённые и очищенные говяжьи копыта(ноги) хорошо промыть под водой щёточкой (если ноги - разрубить на части) положить в большую кастрюлю (бачок) где будете варить холодец. Рульку и говядину промыть, репчатый лук почистить и целиком, вместе с мясом, положить туда же в кастрюлю.
На каждый килограмм голья и мяса наливаем, примерно, 1 литр воды. Нужно, чтобы вода покрывала мясо где-то на 5 см. У меня было в общей сложно 5 кг. голья и мяса, я налила 6 литров воды (т.к. 5 литров было недостаточно и мясо не было полностью залито водой).

[показать]

2. На среднем огне довести содержимое кастрюли до кипения, огонь убавить до минимума и варить холодец 8-9 часов, прикрыв крышкой. Варим на медленном огне!
Не забываем в начале снимать накипь. Постоянно снимать жир с верха бульона (я не люблю слой застывшего жира поверх холодца).
За час до конца варки, холодец посолить, положить перец горошком и лавровый лист.
Холодец готов, когда мясо легко отделяется от костей, и когда Вы разделываете мясо, пальцы липнут друг к другу.
Мясо вынуть из бульона, отделить от костей и мелко нарезать.
Зубчики чеснока мелко нарубить ножом (ни в коем случае не через тёрку) и смешать с нарезанным мясом.
Бульон обязательно процедить (я процеживаю через сито с марлей, сложенной в 3-4 слоя).

[показать]

3. В пластиковые коробочки на 1/3 высоты выложить мясо и залить процеженным бульоном (по 1 половинку бульона на коробочку).
У меня получилось мяса и бульона ровно на 20 коробочек всё тютелька-в-тютельку, вот не вредная я значит))))
Остудить холодец до комнатной температуры, закрыть крышечками и убрать в холодильник до боя курантов. Подаём, естественно, с горчицей!))

[показать]

И ещё немного советов:
Я люблю вкус мяса в холодце, поэтому, никакой моркови, корней сельдерея, петрушки и т.д. не кладу. Только лук, соль, перец и лавр.
Солить холодец только в конце, за час до конца варки!
Если посолить в начале варки или даже в середине, то соль прекратит желирование
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Закусочные капкейки с крем-авокадо и оливковой сальсой 18-12-2016 13:48


Красивая и вкусная закуска для праздничного стола.

Такие корзиночки из теста фило можно напечь заранее, положить в пластиковый контейнер и хранить при комнатной температуре. Неделю пролежат точно!) А можно просто купить готовые тарталетки в магазине, если Вам лень возиться с корзиночками.

[465x700]
( Collapse )
Что нужно (выход 9 шт.)

Для корзиночек:

Тесто фило - 5 листов
Оливковое масло - для смазывания формочек

***************************************

Крем-авокадо:

Авокадо - 2 шт.,
Йогурт греческий натуральный - 90 гр.,
Соус Табаско - 10-12 капель,
Соль - по вкусу

**************************************

Оливковая сальса:

Оливки черные без косточек - 60 гр.,
Томаты-черри - 100 гр.,
Лук красный - 1/4 часть,
Кинза свежая - 0,5 небольшого пучка,
Сок лимона - 1 ст.л.
Соль, черный перец - по вкусу.

Как делать:

Сначала займёмся приготовлением корзиночек из теста фило.
Нагреть духовку до 180 гр.
Пять листов теста фило разрезать на квадраты, которые должны быть на 3 см. больше, чем размер силиконовых формочек, в которых будем выпекать.
Силиконовые формочки для кексов смазать оливковым маслом, выложить нарезанными квадратами фило.
Силиконовые формочки с тестом поставить в нагретую духовку до 180 гр. на 8 минут.
Пока выпекаются корзиночки, займёмся начинкой.
Авокадо почистить, нарезать, положить в фуд-процессор с насадкой нож. Добавить йогурт, соус Табаско, соль, взбить всё до однородного пюре.
Теперь нарежем всё для оливковой сальсы.
Мелко нарезать томаты-черри, оливки, красный лук и кинзу. Перемешать всё, приправить лимонным соком, солью и черным свежемолотым перцем.
Собираем наши капкейки: выложить в корзиночки крем из авокадо и сверху разложить оливковую сальсу.
[показать]

[показать]

 

http://vene-ro4ka.livejournal.com/134074.html
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Картофельно-сырные ньокки, фаршированные мясом. 18-12-2016 13:38


Вот честно, необыкновенно вкусно! Да, ньокки бывают и такие - с начинкой) За счет мясной начинки получилось самодостаточное сытное блюдо, ну а про картофельное пюре с сыром, думаю, и рассказывать не нужно, как это вкусно!)) Такие ньокки можно приготовить впрок и заморозить, а потом, когда нужно - отварить, и без всяких дополнительных усилий у Вас будет готов вкусный обед/ужин))


( Collapse )
Что нужно:
Картофель отварной в мундире - 750 гр.,
Мука - 150 гр.,
Яйцо - 1 шт.,
сыр творожный - 100 гр..
Сыр твердый - 80 гр.,
Соль - по вкусу.

Начинка:
Мясо отварное - 200 гр. (вес в уже отваренном виде)
Сыр творожный - 100 гр.,
Сыр твердый - 80 гр.,
Яйцо - 1 шт.,
Соль - по вкусу.

Как делать:
1. Картофель отварить в мундире, мясо отварить в подсоленной воде. (всё это можно сделать, за ранее, с вечера, а на следующий день уже приготовить ньокки)
2. Картофель очистить от кожуры, натереть на крупной тёрке.
3. К картофелю добавить муку, яйцо, оба вида сыра, соль по вкусу. Замесить однородное тесто, и убрать в холодильник, на время приготовления начинки.

[показать]

[показать]

4. В фуд-процессор положить вареное мясо (нарезанное кусочками), оба вида сыра, разбить яйцо, посолить, и взбить до однородной пастообразной массы.

[показать]

[показать]

5. Теперь займёмся лепкой ньокк.
Оторвать от теста кусочек, размером с грецкий орех. Скатать из него шарик, размять в лепешку, в середину положить немного начинки, собрать края лепешки вверх и защимить. Скатать обратно в шарик и положить на доску, присыпанную мукой. Таким образом налепить ньокки.

[показать]

В кастрюлю с кипящей водой, отпускаем ньокки небольшими партиями, даём закипеть и всплыть ньоккам вверх. Варим 3-5 минут. Шумовкой вынуть готовые ньокки на блюдо, полить растопленным сливочным маслом, присыпать зеленью и подавать.

[показать]

 

http://vene-ro4ka.livejournal.com/129613.html
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Рецепт для лентяек, вроде меня)))) Шоколадно-медовое печенье с орехами. 18-12-2016 13:17


Шоколадно-медовое печенье с орехами. 

Рецепт этого печенья для тех, кто любит вкусно чай попить, но со временем туго, для того, чтобы самим что-то испечь))) На самом деле, для приготовления этих печений Вам понадобится, всего лишь, 15 минут на подготовку ингредиентов, и 15 минут на выпечку! 
Печенье получается рассыпчатым, шоколадно-медовым, ореховым, короче, очень вкусным! Мой муж сказал, что их нужно есть медленно и смаковать, растягивая удовольствие...)))) 
Рецепт стыбрила с журнала "Saveurs". 

[640x425] 

( Collapse )
Масло сливочное - 250 гр., 
Мука - 260 гр., 
Желток - 2 шт., 
Какао - 40 гр., 
Мёд - 40 гр.(2 ст.л.) 
Сахар коричневый - 120 гр., 
Шоколад белый - 200 гр.. 
Орехи грецкие рубленные - 100 гр., 
Кедровые орешки - 4 ст.л., 
Соль - пару щепоток, 
Разрыхлитель - пару щепоток. 

Размягченное масло взбить с сахаром, мёдом, желтками и солью. 
Муку смешать с какао и разрыхлителем. 
Муку смешать с масляной массой, добавить орехи и шоколад(нарезанный на кусочки, размером, примерно, с кедровый орех, можно и покрупнее), замесить тесто. Тесто получается очень приятным в работе, похоже на пластилин. 
Из теста сформировать лепешки, выложить их на противень, застеленный бумагой для запекания, приплюснуть ложкой. 
Противень поставить в нагретую духовку до 170 гр.(духовка электрическая, с конвекцией) на 15 минут. У меня получилось 32 шт.

 

http://vene-ro4ka.livejournal.com/17380.html
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Миндально-фисташковое печенье "Амадео" 18-12-2016 13:13


Друзья мои, хочу Вам сразу сказать, что это не печенье, это бомба!!!!

Вкуснее печенье я в жизни не ела! Миндальная хрустящая корочка, нежная мягкая фисташковая начинка, и всё это в сахарной пудре..ммм..райское наслаждение!!!
Мы с мужем влюбились в это печенье, и сделали вывод, что онО не для того, чтобы съедать одну за другой, во время чаепития, а чтобы смаковать! Да, да! Именно смаковать с протяжными звуками..ммммм....)))))

[482x640]

Тесто:
Мука миндальная (или очищенный миндаль, смолотый в кофемолке) — 250 г
Сахарная пудра — 60 гр.,
Яйцо куриное — 1 шт
Цедра лимона — 1 шт
Ликер амаретто (или любой сливочный) — 1 ст. л.
Ванильный экстракт - 1 ч.л. (или замените на ванильный сахар - 1 пакетик)
Фисташки (молотые) — 2 ст.л.
**********************************************
Для сиропа:
Вода — 1 стак.
Сахар — 0,5 стак.
Ликер амаретто (или любой сливочный) - 1 ст.л.
Ванильный экстракт (или замените на ванильный сахар - 1 пакетик) - 1 ч.л.
***********************************************
Сахарная пудра для присыпки - 150 гр.

Как делать:

1. Миндальную муку (или очищенный миндаль, смолотый в кофемолке) смешать с сахарной пудрой и цедрой лимона.
Добавить к миндальной смеси ликер, ванильный экстракт (или ванильный сахар), яйцо.
Вымесить мягкое тесто.

[640x319]

2. В кофемолке смолоть 2 ст.л. фисташек.
От миндального теста отрезать 1/3 часть, добавить к ней молотые фисташки, хорошенько вымесить этот кусочек. Тесто будет нежно-зеленого цвета.
Теперь, миндальное тесто разделить на три равных куска, и так же фисташковое тесто разделить на три равных кусочка.
Все кусочки теста скатать в тонкие "колбаски" одинаковой длины.
Только миндальные "колбаски" должны быть чуть толще фисташковых.
Расплющиваем слегка пальцами миндальное тесто и сверху кладем начинку из фисташкового.
Соединяем края миндального теста, оставляя внутри фисташковую начинку.

[640x319]

3. Нарезаем миндально-фисташковые колбаски наискосок, брусочками, длиной 1,5-2 см.
Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, ставим в разогретую духовку до 180 гр. на 10 минут.
Пока печется печенье, варим сахарный сироп.
Воду с сахаром (после закипания) варим несколько минут, помешивая. Снимаем с огня, добавляем 1 ложку ликера и ванильного экстракта.
Опускаем горячие(!) брусочки печенья в сироп, буквально на 1 мин (в несколько приемов).

[640x480]

4. Снимаем шумовкой и сразу в горочку с пудрой.
Хорошенько обвалять со всех сторон. Покажется, что пудры много, часть ее потом впитается.
Но в общем не сладко, ведь в тесте очень мало сладости.
И даем им подсушиться на решётке. Пудра хорошо схватывается с сиропом и создает тоненькую хрустящую корочку/ она практически не осыпается потом/.

[показать]

Дать им вызреть пару часов, лучше сутки. Хранить в закрытой жестяной банке (думаю, неделю-полторы пролежат спокойно)
ЭТО БОМБА, А НЕ ПЕЧЕНЬЕ!!!!)))
За рецепт огромное спасибо Мариночке (Marinajan) с сайта поваренок.ру
http://vene-ro4ka.livejournal.com/74018.html
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Глаза боятся, руки делают... Шоколадные макарон! 18-12-2016 13:08


Уже давно я с завистью засматриваюсь на этот французский десерт на страницах своих френдов, всё хотелось испечь его, но всегда боялась, что не получится, начитавшись, что это очень капризная выпечка. В принципе, так онО и есть, если не соблюдать точные нормы ингредиентов и некоторые нюансы в процессе приготовления.

И, всё-таки, перед Новым годом я решилась! Заказала в интернет-магазине миндальную муку, силиконовый коврик для макарон (одного коврика оказалось мало, закажу ещё два), красители, шоколад в каллетах и...та-да-даммм..вот мои красавцы! Шоколадные-пришоколадные! Вкусные-привкусные! Нежные-принежные! Короче, это бомба!)))
В течении недели пекла их два раза подряд, то что на фото - второй "забег". Но и в первый раз они у меня получились неплохие (правда, во второй раз всё же луше!)

[700x524]

( Collapse )
Итак, рецепт шоколадных макарон я взяла на сайте у Нины  [показать]niksya http://niksya.ru/?p=13274 . Там всё очень подробно и ясно описано, за что, Нина, тебе огромное спасибо!))
Ещё огромное спасибо Ирине Самойловой  [показать]irina_ctc, по тегу "макарон" у неё можно найти много полезной информации относительно этой выпечки (новечкИ - все туда!)
Так как у меня нет термометра, я пекла свои макарон на французской меренге. Но я обязательно его приобрету, и освою итальянскую меренгу. Очень подробный мастер-класс по французской, итальянской и швейцарской меренге для макарон можно прочитать здесь

Что нужно (очень важно соблюдение всех точных пропорций!):
Macaronade (по-русски выражаясь, тесто):
Миндальная мука - 110 гр.,
Сахарная пудра - 225 гр.,
*Яичные белки (состаренные) - 125 гр.,
Сахар - 50 гр.,
Какао-порошок (не сладкий) - 15 гр.,
**Краситель красный - 3 гр.

***Шоколадный ганаш:
Шоколад, с содержанием какао 70% - 100 гр.,
Сливки жирные 33%-35% - 125 гр.,
Масло сливочное 82% - 15 гр.,

Как делать (слова автора):
Macaronade:
Смешайте вместе миндальную муку и сахарную пудру. Измельчите еще раз в кофемолке, в мельничке или блендере. Просейте вместе с порошком какао.
Пересыпьте в миску, в которой вам будет в дальнейшем удобно замешивать тесто.

[показать]

Сложите белки в кухонный комбайн или миску для взбивания. На высокой скорости миксера взбейте белки до устойчивой пены. Затем постепенно начинайте всыпать сахар. Продолжайте взбивать белковую массу до устойчивых форм пик.

Проверить готовность белков:
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Шоколадный тирамису. 18-12-2016 13:01


Тирамису - отличный вариант, когда намечается куча гостей, и времени на приготовление десерта совсем нет (или, если, кто-то с выпечкой совсем на "Вы")

Очень люблю его за то, что он, во-первых - вкусный, во-вторых - всем гостям нравится, в-третьих - готовится очень быстро и без всяких заморочек (и самое главное - не нужно ничего выпекать/запекать), и в-четвертых - из этого кол-ва ингредиентов получается огромная порция (так, что хватит на всех, и ещё останется на след.день чай попить)

[640x425]

( Collapse )
Что нужно:
Бисквитное печенье "савоярди" - 4оо гр.,
Сливочный творожный крем-сыр (Маскаропоне, Альметте, Виолетте) - 600 гр.,
Сливки 33-35% - 250 мл.,
Сахарная пудра -150 гр.,
Растворимый горячий шоколад (порошок) - 1 ст.л. (опционально),
Тёмный шоколад - 50 гр.,
Шоколадный ликёр (можно заменить на сливочный, или, в крайнем случае, коньяк) - 3 ст.л.,
Кофе эспрессо - 200 мл.,
Ванильный экстракт - 2 ст.л.

Для подачи - тёртый шоколад.
Форма для торта - 30 см.*40 см., высотой 5 см.

Как делать:

Сначала надо сварить крепкий кофе эспрессо (я варю в кофемашине), охладить.
Сливочный творожный сыр взбить с ахарной пудрой, добавить шоколадный (сливочный) ликер, взбить.
Растопить шоколад на водяной бане (я растапливаю в микроволновке, режим "разморозка").
Добавить к сливочному сыру растопленный шоколад и 1 ст.л. порошка "горячий шоколад" (можно и без него обойтись, но если есть - почему бы и не добавить). Взбить всё вместе до однородной массы.
Отдельно взбить сливки.
Взбитые сливки добавить в чашку со сливочным сыром. Взбить всё вместе. Всё! Крем готов, убираем его пока в холодильник.
В остывший кофе добавить ванильный экстракт. Перемешать.
Печенье "савоярди" до половины обмакиваем обмакиваем в кофе (обамкиваем по-быстрому, иначе, они у Вас могут размокнуть совсем)
Обмакиваем печенье по одной штуке и выкладываем в форму, в которой будем собирать торт.
Выложить в форму печенье одним слоем. Сверху, по желанию, можно натереть шоколад. Выкладываем на печенье половину крема.
Поверх крема выкладываем опять печенье, смоченное в кофе.
Сверху - вторую половину крема.
Торт убираем в холодильник минимум на 4 часа, а лучше всего на ночь.
Перед подачей торт разрезать порционно, посыпать тёртым шоколадом.
Торт получается большой, савоярди использовала здесь все полностью.

[показать]

 

http://vene-ro4ka.livejournal.com/72451.html
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии



Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»