|
Грибы российских лесов. РЫЖИКИ.
Рыжик - это один из самых лучших грибов России. Большинство грибников признают его равенство с белым грибом. А то, что он самый ценный и самый вкусный среди пластинчатых грибов - не подлежит сомнению!
Встречается во многих местах часто, бывает, что и очень обильно. Растёт он чаще всего, в сосновых или еловых лесах, в молодняке или в изреженных лесах, где больше солнца.
Предпочитает опушки, прогалины. немного возвышенные места. Хоть и относится рыжик к семейству млечников, наряду со всем семейством груздей, и волнушками, но сок у них не едкий, а слегка сладковатый, запах приятный, почти фруктовый.
Обычные периоды массового роста - с конца июня до середины августа. Вторая волна - с конца августа до середины сентября. Они всегда растут большими группами (колониями).
Различают 2 разновидности рыжиков: сосновый и еловый. Сосновый (второе название - боровой), несколько большего размера, более приземист и мясист. Шляпка у него от 2 до 15 см в диаметре, изначально плоская, затем воронковидная, с завёрнутыми внутрь краями. рыжего или ярко-оранжевого цвета, с более тёмными концентрическими кругами.
Шляпки у рыжика елового мрачноваты, с явным серо-зелёным отливом, рыже-зелёные, чаще не очень крупные. К тому же, они очень хрупкие, на тонких ножках (по сравнению с рыжиками сосновыми).
Пластинки обоих видов грибов - оранжевые, иногда с пятнами зелёного цвета. |