|
Грибы российских лесов. Готовимся к лету. Груздь чёрный.
Чернуха, черныш, цыган, так его ещё величают грибники. Относится к семейству сыроежковые , роду млечников. Ядовитых двойников не имеет. Растёт он с конца июля и до октября в берёзовых рощах, реже в хвойных и смешанных с берёзой лесах. Селится он, чаще всего, во влажных, мшистых местах, вдоль просек и дорог, на не очень крутых склонах оврагов, возле старых берёз с замшелыми стволами, по обочинам лесных неглубоких канавок и бороздок.
Подстраиваясь под цвет лесной постилки, вырастая на низкой ножке, он приподнимает прошлогодний листовой опад, весьма удачно маскируясь. Поэтому пропуски грибниками чёрных груздей - обычное дело! Трудно отыскать эти грибы, но если вы высмотрели один - знайте, где-то рядом вас ждут ещё находки. Только не покидайте это место излишне быстро, в поисках грибной удачи. Ведь очень часто семьи чёрных груздей - весьма многочисленны.
Шляпка у них до 20 см в диаметре, толстая, мясистая, плотная, слизистая. Сначала она почти плоская с вдавленностью посередине. и завёрнутым краем. Позже она распрямляется и становится воронковидной. Цвет у неё оливкового - бурого, почти чёрного цвета, со слабо заметными концентрическими кругами. Мрачновато выглядит густо - чёрная шляпка этого гриба, за что его часто называют просто чернушкой.
Пластинки нисходящие по ножке, грязно - белые или желтовато - бурые. Ножка короткая (до 5 см), плотная, затем полая, буро зелёного цвета. Мякоть чёрных груздей серовато - белого цвета. На изломе или срезе мякоть темнеет, выделяя обильный, едкий млечный сок, который через некоторое время |