Берлинская рулька "Айсбайн"

[показать]

Рецепт вычитала из книги "Кухни народов мира". Опробовала и полюбила! Время приготовления: 300 минут

Булочки с кремом патисьер

[565x398]

Ингредиенты для теста:

- 500 гр муки

- 60 гр сахара

- 60 гр мягкого масла

- 1 яйцо

- 250 мл. теплого молока

- 0,5 ч. ложки соли

- 21 гр свежих дрожжей или 1 пачка сухих (7-9 гр)



Ингредиенты для крема:

- 250 мл молока

- 2 желтка

- 20 гр крахмала

- 40 гр сахара

- 1 пачка ванильного сахара или ванили на кончике ножа



- желток для смазки

- кусочки шоколада по желанию



Приготовление:

1. Муку просеять, добавить сахар, дрожжи и перемешать. Влить теплое молоко, яйцо, добавить кусочки мягкого масла и соль. Вымешивать тесто 20 минут. Оставить на 1 час в теплом месте. Тесто увеличиться должно в 2 раза в объеме.

2. Пока тесто поднимается, можно сварить крем. Желтки растереть с крахмалом, добавить пару ложек молока, чтобы яичная масса стала жидкой. Вскипятить оставшееся молоко. Затем влить тонкой струйкой в молоко яичную смесь, при этом постоянно помешивать венчиком. Довести до густоты в течении примерно 2-3 минуты. Готовый крем закрыть хорошо пищевой пленкой, чтобы сверху он не покрылся корочкой. Оставить остывать.

3. Присыпать рабочую поверхность мукой. Выложить тесто, присыпать сверху мукой. Раскатать в пласт примерно 30 на 40. Смазать тесто кремом и можно посыпать кусочками шоколада по желанию. Скатать аккуратно в рулет и нарезать на куски.

4. Форму выложить пекарской бумагой или смазать хорошо сливочным маслом. Выложить аккуратно тесто в форму, оставляя между булочками место, они еще поднимутся довольно хорошо.

5. Оставить подниматься булочки примерно на 30-40 минут. За это время разогреть духовку до 160 градусов. Выпекать 40-45 минут. Готовые булочки остудить на решетке.

[565x338] [565x355]

Пончики "Московские" из творога

[565x424]

Автор: Мартиросян

300 гр.творога смешать в миксере с 3 яйцами+2/3 ст.муки+сахар(1/2 стакана)+сода(1/2 ч.л.)+ 1 ст.л.раст.масла.

Творожное тесто должно получится как 30% сметана). В кастрюльке нагреть достаточное кол-во раст.масла(берите небольшую кастрюльку). После того, как масло начнет закипать, чуть уменьшите огонь. Берите тесто столовой ложкой и пальцем помогайте ему "упасть" в масло. Жарим пончики во фритюре до румяности(время от времени вилкой помогайте пончикам переворачиваться) Выложить готовые изделия на салфетку, дать стечь лишнему жиру и посыпать сах.пудрой.

Приятных впечатлений!

Простые булочки с творогом

[565x424]

Настолько простых и вкусных булочек с творогом вы точно никогда еще не готовили. Маленькие рулетики так и просятся, чтобы их съели. А какие они ароматные, словами не передать! 



Ингредиенты: 



●200 г маргарина для выпечки 

●3 ст. муки 

●1/2 ч. л. разрыхлителя для теста 

●1 ст. кефира 

●500 г творога 

●1/2-1 ст. сахара 

●1 ч. л. ванилина 

●1 яйцо 



Приготовление: 



Разрежьте маргарин ножом. Просейте муку с разрхылителем, добавьте к маргарину, перемешайте. Влейте кефир, осторожно соберите тесто, не вымешивая его. Разделите тесто на три части, оставьте в холодильнике на 1 час. 



Разотрите творог с сахаром и ванилином. Взбейте белок в крепкую пену. Аккуратно введите в творог. 



Раскатайте тесто на пласты прямоугольной формы толщиной 3 мм. Распределите по поверхности теста творог. Сверните в рулет и наискосок нарежьте тесто кусочками. Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом. Смажьте взбитым желтком. Выпекайте 30 минут при 180°С.

Творожные кексики к чаю