.

репчатый лук,
куриная грудка (копченая или гриль),
отварной картофель,
грецкие орехи,
отварная морковь,
вареные яйца,
твёрдый сыр,
зерна граната для украшения.

Салат укладывается слоями и каждый промазывается майонезом:
1 слой - лук, порезать кубиками или п/кольцами, обдать кипятком для удаления горечи;
2 слой - картофель, порезать кубиками;
3 слой - мелко порезанная куриная грудка;
4 слой - грецкие орехи (мелко натереть на терке или размельчить в блендере);
5 слой - морковь, порезать кубиками;
6 слой - яйца, потереть на крупной тёрке;
7 слой - твёрдый сыр, потереть на тёрке.
Верх салата украсить зернами граната.

Как полагается княжне, сегодня день она встречает,
Княжну ведь Ольгою зовут, но что же имя означает?
Ведь в Скандинавии оно, от Хельги путь свой начинает,
И так божественно, светло, святая, вот, что означает,

Тебе сказать хочу сейчас, ты мир улыбкой озаряешь,
Теплом сердечным, добротой,

меня на стих сей вдохновляешь,
Я пожелать хочу тебе, в прекрасный день,

твой день рожденья,
Что б было много доброты, а так же, радости, веселья,

Желаю счастья, кучу денег, веселья бочку, жить до ста,
Не быть знакомой с сожаленьем,

хандрой, еще бы лет полста,
И будь всегда, самой собой, душевной, каплю озорной,
Чтоб освещала мир людской, своей небесной красотой.
 

[показать]

Мой любимый «Кубанский соус»

Берём помидоры.
Нарезаем, пропускаем через мясорубку.
Укладываем в кастрюлю.
И увариваем примерно на 1/3 часть (2/3 остается, варим примерно 2 часа).

Можно уваренные томаты протереть через сито. Для приготовления соуса я беру помидоры фирмы «Элком» — плотные, мясистые, с маленькой семенной камерой и маленьким количеством семян. Поэтому трудоемкую работу по удалению семян из соуса я не делаю.

На 1 л уваренного томатного сока берем:
Душистого горошка — 25 шт.
Черного перца горошком — 15 шт.
Гвоздики — 20 шт.
1 десертная ложка уксусной эссенции
1 головка чеснока
1 луковица
1 ст. ложка соли
½ стакана сахара
½ ложки корицы.
Всё это варим 30 минут.

Разливаем по стерилизованным банкам и закатываем или закрываем вакуумными крышками
 

 БЕФСТРОГАНОВ

[504x378]

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 0,5 кг говядины (лучше поясница, почечная часть или вырезка),
● 50 мл растительного масла,
● 200 мл сметаны,
● 30 г муки,
● соль, черный перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мясо нарезать на стейки (толщина около 1 см, ширина около 5—6 см, длина в зависимости от куска мяса). Каждый — отбить с двух сторон. Затем порезать на тонкие полоски (около 1 см шириной).
2. Готовые полоски панировать в муке. Кстати, Елена Молоховец настаивала на том, что мясо надо резать на кубики, но традиционно — со времен Дюпона — мясо режут именно на полоски.
3. На сковороде раскалить растительное масло. В нем на сильном огне пассеровать мясо до образования золотистой корочки.
4. Параллельно готовится соус: в сотейнике сметану смешать с мукой, тушить на медленном огне пару минут, чтобы сметана не подгорела. Добавить соль и черный перец по вкусу.
5. Затем мясо переложить в сотейник, где тушить в соусе полчаса. Кстати, несмотря на то что повар был французом, здесь отражается русская манера готовить мясо сразу в соусе, а не сервировать его отдельно.
В ХХ веке аутентичный рецепт разнообразился добавлением лука, грибов и томатной пасты на этапе приготовления соуса. А вот в старину была только сметана и реже — горчица. Подавать бефстроганов нужно горячим, в противном случае блюдо многое теряет как во вкусе, так и в консистенции. Традиционно блюдо гарнируется жареным картофелем. А вот в Америке, где тоже полюбили бефстроганов, к нему подают макароны или рис.
Сегодня бефстроганов делают из свинины, курицы,

кальмаров и даже креветок.

ЛАЗАНЬЯ БОЛОНЬЕЗЕ

[584x450]

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● листы лазаньи 500 гр.
● пармезан тертый 200 гр.
● * соус Бешамель около 1 кг.
● мясной бульон 250 мл.
● сливочное масло 50 гр.
● свиной фарш 250 гр.
● говяжий фарш 250 гр.
● бекон 100 гр.
● морковь 1 шт.
● луковица 1 шт.
● молоко 1 ст.
● оливковое масло 4 ст.л.
● помидорный соус 250 мл.
● сельдерей
● вино красное сухое 1 ст.
● соль
● перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начала нужно приготовить мясной бульон. Потом в глубокой сковороде или кастрюле на оливковом и сливочном масле обжарьте мелко порезанные лук,морковь и сельдерей. Порежьте мелко бекон и добавьте его к овощам через несколько минут. Все перемешайте и добавьте весь фарш. Обжарьте все вместе на большом огне, добавьте вино и дайте выпариться

Если есть в нашем мире, странном
То, чего не коснулось зло ...
Это то, что не взять обманом:
Человеческое тепло...

Многих судеб и душ паденье ...
Безвозвратно произошло.
Не продать, не купить за деньги
Это редкостное тепло...

Между небом и нами - сети,
Всё, что ценно, на нет сошло ...
Держит нас лишь, одно на свете –
Человеческое тепло ...

Перевёрнуты все устои
Мчит грядущее, под уклон.
Но пока ещё есть простое
Человеческое тепло...

Не разрушится цепь рождений.
Дай же Бог, чтобы нас спасло
То, что выше земных творений:
Человеческое тепло ...
 

День твоего рождения пришел
И это замечательная дата.
Пусть в этот день все будет хорошо
И весело с рассвета до заката.

А знаешь, что тебе я подарю?
Лесное озеро и целый луг ромашек,
И самую счастливую зарю,
И ветерок, что ходит на распашку.

И лунный свет, что плавает в пруду,
Берёзы шелест, песню тихой ночи…
Еще тебе я подарю звезду,
Ты выбери, которую захочешь…

А убирать подарки не спеши,
Ты положи их где то под рукою.
Они отрадой будут для души..
И в трудные минуты успокоят.

[520x379]

1 банка маринованных опят
пучок зеленого лука
300 г ветчины
3 шт. отваренного «в мундирах» картофеля
3 яйца
майонез

Взять глубокую мисочку и уложить слоями:
- 1 слой – маринованные грибочки;
- 2 слой – зеленый лук;
- 3 слой – нарезанная кубиками ветчина;
- 4 слой – нарезанный кубиками картофель;
- 5 слой – мелко порубленные вареные яйца.

Все слои промазать майонезом,

положить мисочку в холодильник и

перед подачей перевернуть на другую тарелку.
 

В ароматном воздухе колокольный звон,
Над землею бархатный, чистый небосклон!
Белою березкой мы украсим дом,
Перед образами свечечку зажжем!

С праздником священным поздравляем мы!
И желаем летней, счастливой кутерьмы!
Пусть святая Троица вас благословит!
Пусть судьба-судьбинушка к вам благоволит!