Необыкновенно вкусные пироги из нежнейшего дрожжевого теста. Готовятся быстро и просто. Из данного количества теста получается два открытых пирога.

Понадобится -

12 гр живых дрожжей

1 ст ложка сахара

100 мл теплой воды

1/5-2 стакана муки

1/2 ч л соли

40 мл подс. масла

Для начинки -

капуста

лук

морковь

соль, перец по вкусу

 

Сначала нужно приготовить опару. В миску раскрошить дрожжи, добавить ст ложку сахара, слегка растереть и залить теплой водой (100мл). Хорошенько перемешать вилкой до полного растворения дрожжей и сахара, добавить пару ст ложек муки, еще перемешать до однородной массы.

Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место примерно на 15-20 минут. Как опара поднимется шапочкой, добавить стакан муки (муку просеять!) с солью и раст. масло. Перемешать и замесить тесто, постепенно добавляя муку, сколько возьмет тесто, чтобы не липло к рукам. У меня муки ушло 1/5 стакана (мука Макфа).

Этого количества теста хватает на два небольших пирога. Тесто положить в п/э пакет, не завязывать и дать отдохнуть.

Приготовить начинку.

Капусту нашинковать, если капуста молодая, то порубить не очень тонко. Лук и морковь пассеровать на сковороде с раст маслом примерно 5-7 минут. Добавить нашинкованную капусту, перемешать, готовить на среднем огне около 10 минут. В процессе добавить соль, перец, специи по вкусу. Я добавляю 1 ст л томатного соуса Сацебели, люблю я так.

Тесто разделить на две части, тонко раскатать, на середину круга выложить капусту. Края теста защипать по кругу, как галету. Переложить на пергамент и на противень. Выпекать в духовке при температуре 190 градусов примерно 30 минут (ориентир на свою духовку!). То же повторить со второй порцией теста и испечь пирог.

автор

Необыкновенно вкусные пироги из нежнейшего дрожжевого теста. Готовятся быстро и просто. Из данного количества теста получается два открытых пирога.

Понадобится -

12 гр живых дрожжей

1 ст ложка сахара

100 мл теплой воды

1/5-2 стакана муки

1/2 ч л соли

40 мл подс. масла

Для начинки -

капуста

лук

морковь

соль, перец по вкусу

 

Сначала нужно приготовить опару. В миску раскрошить дрожжи, добавить ст ложку сахара, слегка растереть и залить теплой водой (100мл). Хорошенько перемешать вилкой до полного растворения дрожжей и сахара, добавить пару ст ложек муки, еще перемешать до однородной массы.

Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место примерно на 15-20 минут. Как опара поднимется шапочкой, добавить стакан муки (муку просеять!) с солью и раст. масло. Перемешать и замесить тесто, постепенно добавляя муку, сколько возьмет тесто, чтобы не липло к рукам. У меня муки ушло 1/5 стакана (мука Макфа).

Этого количества теста хватает на два небольших пирога. Тесто положить в п/э пакет, не завязывать и дать отдохнуть.

Приготовить начинку.

Капусту нашинковать, если капуста молодая, то порубить не очень тонко. Лук и морковь пассеровать на сковороде с раст маслом примерно 5-7 минут. Добавить нашинкованную капусту, перемешать, готовить на среднем огне около 10 минут. В процессе добавить соль, перец, специи по вкусу. Я добавляю 1 ст л томатного соуса Сацебели, люблю я так.

Тесто разделить на две части, тонко раскатать, на середину круга выложить капусту. Края теста защипать по кругу, как галету. Переложить на пергамент и на противень. Выпекать в духовке при температуре 190 градусов примерно 30 минут (ориентир на свою духовку!). То же повторить со второй порцией теста и испечь пирог.

автор Галина Беспалова