Французская кухня всегда была примером совершенства в искусстве кулинарии, а известных поваров французы считают своего рода поэтами. Французы - тонкие знатоки и любители изысканной кухни, они разборчивы и тщательны в подборе ассортимента и качества пищевых продуктов.

В своей традиционной форме французская кухня - кухня богатая и отличается разнообразием, которое обусловлено широким ассортиментом используемых продуктов и различными способами их приготовления.
Основываясь на французской традиции, великий французский кулинар Антуан Карем считал, что экономия - враг хорошей кухни.

Существует масса вариантов, что сделать из помидор на зиму. Самый необычный из них – обалденные помидорки на зиму в желе без стерилизации. В качестве загустителя будет необходимо использовать желе (обычный желатин в порошке, который можно приобрести в любом магазине).

РЕЦЕПТЫ

Базовые ингредиенты – помидорчики и любые другие свежие овощи. Важно не забыть про специи и ароматный чесночок. Без них консервация получится пресной и без ярко выраженного вкуса.

Самое главное – это выбрать подходящие помидорки. Но обо всем поподробнее.

Как законсервировать цельные помидоры в желе

Чтобы удивить гостей цельными помидорками в желе, необходимо выбрать самые мелкие томаты. Желательно, чтобы овощи были одного размера. Они будут очень оригинально смотреться на праздничном столе.

• 1 килограмм помидорчиков.
• Перец горошком (по десять штук на банку).             читать далее

Очень вкусные мясные палочки с болгарским перцем, зеленью и сыром.

Читать далее

Изумительно вкусный и простой в приготовлении соус для овощей, мяса, хлеба и всего того, с чем едят майонез.

Ингредиенты:

Огурец — 1 шт. 
Творог пастообразный — 100 г
Чеснок — 2 зубчика 
Сметана — 2 ст.л.
Укроп — 1 ч.л.

Приготовление:   Читать далее

[показать]

Закрываемые холодным способом овощи полностью сохраняют свой свежий вкус и аромат и поэтому я каждое лето делаю такие заготовки.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

[показать]

Читать далее

​Для приготовления нам понадобится:​

Капуста 2 кг(вес очищенной капусты),

баклажаны 1,5 кг,

морковь крупная 3шт,

2 головки чеснока,

аджика острая из перцев 2 полные столовые ложки,

соль 2 ст.л (горку снять,но не совсем),

сахар 6 ст.л,

уксус 9% 10 ст.л,

1 стакан кипятка крутого,

150 мл растительного масла

.​Приготовление:

​У баклажан отрезать кончики и плодоножки,помыть,опустить в крутой подсоленный кипяток(на 1 литр кипятка 1 ст.л. соли) . Как только вода закипит под баклажанами ,варить 4-5 минут.(главное не переварить,если при разрезе баклажан в середине будет сыроват,покрутите его в микроволновке примерно 1,5 минут) Сверху можно положить тарелочку ,чтобы баклажаны как можно глубже были погружены  в кипящую воду.(я еще на тарелочку поставила банку небольшую с горячей водой .Это  сыграло как груз).

 Далее баклажаны вытащить,обкатить холодной водой из под крана. Очистить кожицу и пока отставить в сторонку.

Капусту нашинковать,морковь натереть на корейской терке,добавить соль, сахар, уксус,чеснок пропустить на чесночном прессе или натереть на средней терке,добавить аджику.,влить крутой кипяток.

Одеть перчатки и все тщательно перемешать.

Теперь добавляем баклажаны произвольно нарезанные на полоски (см. фото),добавляем еще немного аджики и 2 зубка чеснока непосредственно добавляем на баклажаны. Поливаем растительным маслом,слегка баклажаны перемешиваем и соединяем

Грибы 500 гр
Луковица 1 шт
Соль по вкусу
Сливочное масло для жарки грибов.

Яйца 3 шт
Сметана 180 гр
Майонез 3 полные л.
Мука 150 гр
Разрыхлитель 2 ч. л.

Грибы порезать и пожарить с луком.
Вбить яйца, добавить майонез, сметану, посолить, поперчить. Хорошо все перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и снова хорошо перемешать.
Тесто должно получиться как густая сметана.
В форму для запекания или в сковороду, смазанную растительным маслом, выложим половину теста на него жареные остывшие грибы.
Покрываю начинку оставшимся тестом.
Отправим заливной пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут.

Тесто:
450 грамм муки
1 яйцо
4 столовых ложки растительного масла.
1 ч ложка соли
1 ст ложка сахара
7 г сухих дрожжей
250 мл молока
Начинка:
фарш - 500 г говяжий
1 средняя луковица,
кетчуп по вкусу.
огурцы соленые или маринованные 2-3 средних
сыр -100 г
кунжут
Дрожжи смешать с тёплым молоком и сахаром, оставить минут на 15. Затем добавить остальные продукты и замесить тесто. Поставить в тепло подходить примерно на 1 час.
Тем временем обжарить фарш, посолить и поперчить.Вообще изначально это был рецепт пирога. Разделить тесто на 2 части, большую раскатать и положить в разъемную форму диаметром 26-28 см.Выложить слоями: фарш, лук, кетчуп, огурцы, сыр. Закрыть вторым кругом меньшего диаметра. Закрепить края. Смазать яйцом, посыпать кунжутом. Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов. Но я сделала порционно, мне кажется так удобнее есть, начинка не выпадает.

Легкий и очень простой соус, который отлично подходит к мясу, курице, рыбе, овощам, бутербродам. Готовить его можно на природе, пикнике, так как особых трудностей не возникает. Остроту соуса можно регулировать по своему вкусу. Очень нравится горчичный соус мужской половине. Угощайтесь!

Понадобится:
80 г баварской или зернистой горчицы
1-2 ст ложки соевого соуса
100 г сметаны
100 г майонеза
пучок укропа
перец, соль и сок лимона - по вкусу

В миску добавить горчицу, сметану, майонез, соевый соус. Все хорошо перемешать. Добавить немного свежего лимонного сока. Посолить и поперчить по вкусу. Для уменьшении остроты можно добавить ещё 50 грамм сметаны.
Укроп сполоснуть, обсушить и мелко нарезать. Добавить в соус и перемешать. Соус готов!