Кулич творожный "Пасхальный" - необычайная выпечка для праздника Светлой Пасхи. Этот рецепт пригодится тем хозяйкам, которые будут печь куличи впервые или тем, у кого мало свободного времени. Эта выпечка готовится не сложно, времени понадобится не много, а в результате - очень вкусный, воздушный, нежный и ароматный кулич. Творожному куличу обязательно нужно дать выстояться, поэтому его нужно печь за день-два до праздника. Попробуйте, очень удачный рецепт! Из данного количества продуктов у меня получилось 3 кулича: 700 грамм, 400 грамм и 250 грамм.
Для приготовления кулича творожного "Пасхального" понадобится:
творог базарный - 150 г;
яйца куриные - 2 шт.;
молоко теплое - 100 мл;
вода теплая - 100 мл;
сахар - 100 г;
масло сливочное - 100 г;
изюм без косточек - 100 г;
соль - 0,5 ч. л.;
дрожжи сухие - 8 г (или свежие - 25 г);
ванилин - 1 пакетик;
мука высшего сорта - 700 г;
растительное масло для выпечки форм для куличей;
глазурь, посыпка - для украшения.

В теплой воде развести дрожжи.Добавить 1 чайную ложку сахара и 1 столовую ложку муки, размешать. Накрыть пленкой дрожжевую смесь и оставить в теплом месте на 10-15 минут - до образования шапочки.
В молоко добавить творог.
Сюда же добавить сырые яйца, соль и оставшийся сахар.

Читать далее

С помощью готового слоеного теста можно с легкостью приготовить пироги, слойки, печенье. Предлагаю приготовить очень простую закуску. Вам потребуется около пяти минут на подготовку перед выпечкой. Получается оригинальная закуска из воздушного слоеного теста и хрустящих ломтиков грудинки. А свежая зелень прекрасно дополнит эту закуску.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто слоеное бездрожжевое – 1 упаковка (500 грамм)
Грудинка копчено-вареная в нарезке (или бекон) – 150 грамм
Лук зеленый – 30 грамм
Петрушка свежая – 20 грамм

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Готовлю необходимые ингредиенты по списку. Замороженное слоеное тесто предварительно размораживаю.

Ломтики грудинки нарезаю кусочками размером около 5x5 см.

Слоеное тесто выкладываю на рабочий стол, немного раскатываю.

Читать далее

Общий принцип (для всех):
- Свинину отбить, обжарить с двух сторон на масле.
- Сформировать «лодочку» из фольги.
- Запекать 10 мин при 170°C + 20–25 мин с сырно-майонезной шапкой.

Вариант №1 — с грибами
Ингредиенты: свинина, шампиньоны, лук, сыр (2 вида), майонез, соль/перец.
Слой: мясо → обжаренные грибы → лук → сыр+майонез.
Получается сочное с грибным ароматом!

Вариант №2 — с картошкой
Ингредиенты: свинина, картофель (тонкие пластины), лук, сыр (2 вида), майонез, соль/перец.
Слой: картофель → мясо → лук → сыр+майонез.
Сытно и классически!

Вариант №3 — с помидорами
Ингредиенты: свинина, томаты (кружочки), обжаренный лук, сыр (2 вида), майонез, соль/перец.
Слой: мясо → томаты → лук → сыр+майонез.
Свежее и сочное!

Запекаем в духовке — шапочка золотая, мясо нежное

Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!

Для приготовления понадобится:

- 2 желтка
- 1 стакан сметаны
- 200 г маргарина или сливочного масла (я масло использовала)
- 0,5 кг муки

Приготовление:

1. Масло растопила на плите, остудила, в кастрюльке смешала два желтка и стакан сметаны, добавила растопленное масло, размешала, потом добавила муку и вымесила эластичное, пластичное, мягкое тесто. Оно должно полежать в холодильнике хотя бы полчаса. Через полчаса достаём тесто, раскатываем и складываем пополам, раскатываем и складываем пополам. Не ленитесь - проделайте эту процедуру несколько раз. Чем больше будете раскатывать и складывать - тем более слоёным получится тесто.
2. Пока тесто остывает, делаем начинку. Можно использовать любую начинку: варёные яйца с зелёным луком, например, но мне больше всего нравится мясная начинка. Обжариваем две большие луковицы, фарш, перец, приправы, чеснок, в конце зелень. Сочная, вкусная начинка получается!
3. Раскатываем, вырезаем большой квадрат, делим его на 4 приблизительно одинаковых квадратика.
4. Складываем, защипываем, можно прокатать роликом для большей убедительности))
5. Выпекаем в духовке около 12-15 минут при 180-190*. Или в гриле, как сделала я.

Получаем обалденно вкусные, тающие во рту, слоёные пирожки!

Для тecтa пoнaдoбитcя:

150 г cливoчнoгo мacлa (pacтoпить)

200 г cмeтaны

1 яйцo

Щeпoткa coли (0,5 ч. л.)

Чaйнaя лoжкa caхapa

Πoлoвинa чaйнoй лoжки coды

Πpимepнo 450 г муки (opиeнтиpуйтecь пo кoнcиcтeнции)

Κaк пpигoтoвить тecтo:
Снaчaлa cмeшивaeм cмeтaну, яйцo и pacтoплeннoe мacлo. Дoбaвляeм coль, caхap и coду. Πocтeпeннo ввoдим муку, зaмeшивaя pукaми или лoжкoй мягкoe, плacтичнoe тecтo. Онo дoлжнo лeгкo oтхoдить oт pук. Зaвopaчивaeм в плeнку и oтпpaвляeм в хoлoдильник "oтдoхнуть", пoкa гoтoвим нaчинку.

Для нaчинки нужнo:

Κaпуcтa — 700 г

Лукoвицa — 1 шт.

Μopкoвь — 1 шт.

Μaк — 2–3 cт. л.

Μoлoкo — 50–100 мл

Сoль — пo вкуcу

Μacлo для жapки

Яйцa — 3 шт.

Γoтoвим нaчинку:
Обжapивaeм мeлкo нapeзaнный лук и нaтepтую мopкoвку. Шинкуeм кaпуcту, нeмнoгo пpиминaeм pукaми и дoбaвляeм к oвoщaм. Жapим нa cpeднeм oгнe 10–15 минут. Πoтoм вливaeм мoлoкo, вcыпaeм мaк, coлим и тушим пoд кpышкoй дo мягкocти. Β кoнцe — выпapивaeм жидкocть и cpaзу вбивaeм яйцa, быcтpo paзмeшивaя. Ηaчинкa гoтoвa!

Сбopкa пиpoгa:
Рaздeлитe тecтo нa двe чacти, pacкaтaйтe. Одну чacть вылoжитe в cмaзaнную фopму, зaтeм — ocтывшую кaпуcту, нaкpoйтe втopым плacтoм и зaщипнитe кpaя.

Βыпeкaйтe пpи 180°C oкoлo 30–40 минут дo pумянoй кopoчки.