Добрый день! Если вы собираетесь на пикник - то сегодня у меня идея легкой пряной заготовки которую вы можете прихватить с собой! Отлично с молодым сыром, свежим хлебом или отварному картофелю! Рекомендую:
на 1 небольшую баночку
500-600 г молодой свеклы 2 ст/л кокосового масла 1 ч/л сухих листьев карри или 4-5 свежих 1 зеленый чили 2 ст/л пасты тамаринда (если нет - можно использовать немного томатной пасты) соль по вкусу
Разогреть масло, обжарить листья карри 30 секунд, добавить чили и через минуту уменьшить огонь до среднего и добавить натертую свеклу. Тушить 10-15 минут, затем добавить соль, пасту тамаринда и готовить еще 4-5 минут. Остудить, переложить в баночку. Хранить до 10 дней в холодильнике.
Жареное молоко - нежнейший десерт в хрустящей корочке! Заварной крем в панировке
Рецепт вкусного и нежного испанского десерта из простых и доступных ингредиентов. Десерт называется Leche frita, что в переводе означает "Жареное молоко". В основе десерта заварной крем, обжаренный в панировке. В результате получается нежнейшая кремовая начинка с нотками лимонной цедры и корицы в хрустящей корочке.
Вкусные и пышные дрожжевые булочки с сахаром – пошаговый фото рецепт
Домашняя выпечка – это самые свежие, ароматные и вкусные изделия. Аромат от них распространяется по всему дому. Трудно удержаться и не прийти посмотреть, что же сегодня будет вкусненького к чаю? Особенно, такая выпечка нравится детям. Кто откажется от мягкой булочки или вкусного рогалика. Так давайте побалуем свою семью вкусными булочками.
Я хочу вам предложить рецепт булочек из дрожжевого теста. Готовятся они не так сложно, как это может показаться на первый взгляд. Для приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
0,5 кг муки пшеничной высшего сорта,
2 чайные ложки сухих быстрорастворимых дрожжей,
одно куриное яйцо,
50-60 г растопленного сливочного масла,
250 мл свежего молока,
треть чайной ложки мелкой соли,
три столовых ложки сахарного песка,
одно яйцо для смазывания,
немного сахара на посыпку.
Ингредиенты все собраны. Теперь начинаем готовить вкусные булочки с сахаром.
Вкусный пасхальный венок из дрожжевого теста – пошаговый фото рецепт
На Пасху можно приготовить не только куличи и пасхи, но и другую вкусную выпечку. Пасхальные булочки, зайчики, печенье – все это тоже станет прекрасным украшением пасхального стола. А еще можно приготовить очень вкусный пасхальный венок.
Я хочу вам предложить простой рецепт этой оригинальной выпечки. На приготовление уйдет около четырех часов. Но, поверьте, это стоит потраченного времени.
Итак, для приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
для приготовления теста:
40 г масла сливочного,
150 мл свежего молока,
одно яйцо,
50 г сахарного песка,
щепотка соли,
одна чайная ложка сухих быстрорастворимых дрожжей,
0,3 кг муки пшеничной высшего сорта.
для приготовления начинки:
70 г сахарного песка,
250 г ядер грецкого ореха,
50 мл молока,
50 г масла сливочного,
одна чайная ложка какао-порошка,
одно яйцо,
половина чайной ложки молотой корицы.
Ингредиенты подготовлены. Теперь начинаем готовить вкусную дрожжевую выпечку.
Домашняя творожная пасха без яиц – пошаговый фото рецепт
Творожная пасха пользуется большой популярностью. Ее можно купить в магазине. А можно самостоятельно приготовить в домашних условиях. Существует немало рецептов приготовления пасхи из творога. Главным ингредиентом, естественно, является творог. Он должен быть свежий и крупнозернистый.
Я хочу вам предложить рецепт творожной пасхи без яиц. Для приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
0,6 кг свежего жирного творога,
150 г масла сливочного,
200 г сгущенного молока,
100 г изюма без косточек,
150 г жирной сметаны,
один пакетик ванилина.
Ингредиенты все подготовлены. Теперь начинаем процесс приготовления.
Очень вкусные пышные пончики на молоке – пошаговый фото рецепт
Пончики представляют собой изделия из теста, которые жарят в растительном масле. Существует много вариантов приготовления этого вкусного десерта. Их можно приготовить с разной начинкой или без нее, на кефире или молоке. В любом случае домашние пончики получаются вкусными.
Я хочу вам предложить приготовить жареные пончики на молоке. Они получаются пышными и вкусными и готовятся очень просто. Для их приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
0,5 кг муки пшеничной высшего сорта,
одно яйцо,
250 мл свежего молока любой жирности,
11 г сухих быстрорастворимых дрожжей,
50 г масла сливочного,
пару столовых ложек сахарного песка,
половина чайной ложки соли,
растительное масло для жарки.
Ингредиенты подготовлены. Теперь начинаем готовить дрожжевые пончики.
Овощи на гриле: 3 секрета правильной жарки + рецепт салата
Овощи на гриле: 3 секрета правильной жарки + рецепт салата
Овощи на гриле - отличная альтернатива шашлыку, особенно для вегетарианцев. Такие овощи получаются невероятно сочными и ароматными. Попробуйте удивить гостей не только мясом на костре, но и вкусными овощами.
Лёгкие, нежные, заварные колечки с творожным кремом получаются потрясающе вкусными. Заварное тесто во время выпечки в духовке поднимается и становится такими воздушным и невесомым.
Добрый день! Сегодня у нас праздник для всех шокоголиков - очень вкусный и очень шоколадный торт! Вкусный и простой в приготовлении!!! Рекомендую порадовать своих домашних:
на торт 20 см
350 г муки 1 ч/л разрыхлителя 50 г какао порошка 4 яйца 370 мл молока/кокосового молока 250 г растопленного сл масла 200 г черного шоколада растопить 1 ч/л ванильного экстракта 1 ч/л морской соли
Для торта смешать яйца с сахаром до побеления, ввести масло. Смешать все сухие ингредиенты и ввести частями попеременно с молоков в яичную смесь. Добавить растопленный шоколад и замесить тесто. Вылить тесто в 2 формы застеленные пергаментом и отправить в предварительно разогретую до 180С духовку и выпекать 40-45 минут - готовность проверяем палочкой. Готовые коржи остудить, вынуть из форму и разрезать каждый на 2 коржа. Для ганаша растопить шоколад и смешать с сметаной и солью до однородности. Немного остудить. Собрать торт промазывая каждый корж кремом. Верх торта при желании полить растопленным шоколадом, украсить какао бобами орехами/сухофруктами. Дать постоять пару часов и можно подавать на стол!
Трудно, очень трудно в нашей стране сейчас заниматься сыроделием! Когда есть возможность путешествовать, посещать фермерские хозяйства, пробовать локальные продукты. Многие считают, что нашим сыроварам до итальянской моцареллы еще далеко. Кто бы спорил... Ведь помимо правильных продуктов и соблюдения технологии есть еще один очень важный фактор - опыт! И если не пробовать и не практиковаться, то и бурраты никогда не будет. А хочется, правда же? Что делать тем, кто в Италии никогда не был и не сможет побывать? Да и не только в Италии хочется наслаждаться этим чудесным сыром...
Поэтому я преклоняюсь перед теми, кто, вопреки сложностям, делает для нас такой сыр. Причем делает это на самом высоком уровне, смело экспериментирует и приобщает к этому таинству всех желающих!
И что ценно: все это в центре Москвы! Хотите посмотреть и поучаствовать в процессе? Тогда вперед!
На самом деле все произошло спонтанно. Забежала в ресторан "Коптильня" попробовать сыры, которые там сами производят, а в итоге получила еще и бесценный опыт - поучилась у мастеров делать буррату! Я уже однажды варила этот вид сыра дома. Моцарелла у меня получалась, а вот с бурратой не все сложилось удачно. Сыр - мое второе увлечение после хлеба. И, конечно, хотелось бы знать больше о сыроделии, общих принципах и технологии. Вполне вероятно, что скоро созрею до каких-нибудь серьезных курсов. А пока не упускаю даже самой маленькой возможности послушать, что говорят профессионалы.
Вспоминаю, как это было здорово в Эмментале... Там мы это делали, правда, по-традиционному, варили в котле на огне. И варили совсем другой сыр. Тут все немножко по-другому. После небольшой вводной "лекции" и демонстрации оборудования, каждый участник под руководством сыродела готовит несколько буррат и все приготовленные бурраты уносятся с собой. Все это занимает 2-2,5 часа. Единственный момент: буратту приходится готовить из заготовки, из сырного зерна, которое было приготовлено заранее, так как в рамках двух часов все это успеть невозможно. Но я думаю, если набрать утреннюю группу, смогут показать и весь процесс целиком.
Как мы помним, буррата - это молодой итальянский сыр из жирного молока (изначально буйволиного) в виде мешочка со сливками и того же самого сыра в виде нитей (страчателлы). Сначала с помощью сепаратора были отделены сливки. Затем из части сырного зерна мы приготовили страчателлу: зерно измельчается по максимуму, в крошку, затем разминается в горячей воде, растягивается-складывается и рвется на нити. Оставшуюся часть сырного зерна после разминания превращают в "блинчики" и наполняют страчателлой и сливками. Молоко для бурраты берут специальное - жирное, от джерсейских коров.
Добрый день! Сегодня у меня очень вкусная и простая закуска которая отлично впишется в ваш пикник или дачную посиделку! Рекомендую:
на 4 порции
12-16 небольших картофелин отварить до п/готовности 3-4 ст/л ол масла 100 г феты 50 мл сметаны 1 небольшая красная луковица 1 ст/л каперсов соль и перец по вкусу 1 ч/л паприки зелень для подачи
Духовку разогреть до 200 С. Картофель взбрызнуть маслом и отправить в духовку на 20 минут, затем стаканом слегка раздавить каждую картофелину и вновь отправить в духовку на 10-15 минут. Сметану смешать с фетой. Ка каждую картофелину половить небольшую ложку феты, присыпать солью, перцем, паприкой, положить нашинкованный лук, каперсы , зелень и можно подавать на стол!
Кулич по рецепту Джейми Оливера взяла тут , текст копирую полностью: 125 г сливочного масла растопить + еще немного для смазывания формы - 600 г муки + еще немного на подпыл - 2 пакетика (по 7 г быстрых дрожжей) - 1 ст.л. меда - 200 г мелкого сахара - 250 мл молока (2,5%) - 6 яичных желтков - 50 г изюма - 75 г цукатов порубить - 25 г миндаля порубить - 1 ст.л. молотого кардамона - семена 1 стручка ванили - сок и мелко тертая цедра 1 лимона - 120 г сахарной пудры - сушеные зерна граната и сусальное золото для подачи (не использовала) - соль
Смазать форму для кулича объемом 450 г (15х15 см) изнутри сливочным маслом, посыпать мукой и застелить дно пергаментом. Развести дрожжи с медом в 100 мл теплой воды и оставить на 10 минут до появления пены. Смешать в миске половину сахара и 100 г муки. Разогреть молоко, но не доводить до кипения. Снять с огня и влить в смесь сахара и муки. Дать немного остыть, влить разведенные дрожжи и вновь перемешать. Добавить растопленное сливочное масло, еще раз перемешать. В отдельной миске взбить желтки с оставшимся сахаром добела. Ввести желтки в молочную смесь, просеять туда же остальную муку, добавить щепотку соли и аккуратно перемешать пока тесто не станет мягким и перестанет прилипать к рукам. Вмешать изюм, цукаты, кардамон, миндаль, семена ванили и цедру лимона. Переложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать в течение 15 минут до гладкости и блеска. Переложить тесто в чистую миску, накрыть влажным полотенцем и оставить подходить в теплом месте примерно на 3 часа. Когда тесто поднимется, переложить его на присыпанную мукой поверхность и обминать несколько минут. Затем переложить его в подготовленную форму - она должна быть заполнена тестом примерно на треть. Оставить еще на час. Тесто должно подняться почти до самого верха формы. Разогреть духовку до 140 градусов. Выпекать кулич примерно 1 ч. 30 мин. - 1 ч.45 мин. пока он не станет воздушным и золотистым. В течение первого часа духовку не открывать. Готовый кулич оставить на 10 минут в форме остывать, затем переложить на решетку и полностью остудить. Смешать сахарную пудру с лимонным соком, чтобы получилась густая гладкая глазурь, полить еще теплый кулич. Через несколько минут украсить гранатовыми зернами и сусальным золотом.
Невозможно вкусная праздничная выпечка. Причём, не важно, что за праздник. По любому стоит повозиться. Ибо то есть праздник вкуса.
Рецепт однажды встретился в одном журнале, которому сейчас не меньше двадцати лет. Позже я добавила кое-что от себя. Вот в таком виде время от времени и пеку.
Тесто простейшее, всё же первую скрипку тут играет начинка.
Для теста я беру:
150мл молока;
1 яйцо (желток);
2 ложки сахара;
70 г сливочного масла;
0,5 чайной ложки соли;
1 чайная ложка сухих дрожжей;
цедра 1 лимона; ванильный сахар;
350-400 г муки.
Для начинки: 1 зелёное яблоко, сухофрукты, сахар, коньяк
Первое, что я делаю – отправляю масло на минуту в микроволновку, чтобы растопить.
Второе – подогреваю молоко и размешиваю в нём дрожжи.
Третье – отделяю яичный желток от белка. Желток отправится в тесто, белок в холодильник.
Для начинки я взяла 1 зелёное яблоко, оно кисло-сладкое, то, что доктор прописал; пол стакана очищенных грецких орехов. Примерно по половине стакана мелкого изюма, вяленой клюквы, а еще добавила намного кураги. Сухофрукты с вечера тщательно вымыла и залила коньяком.
Яблоки и орехи решено карамелизировать. Для этого на сковороде растопила немного сливочного масла, засыпаю туда две ложки сахара, и, регулярно помешивая, довожу до карамельного цвета. Засыпаю и размешиваю там слегка измельчённые орехи, затем яблоки. Несколько минут надо потомить, чтобы яблоки размягчились и пропитались карамелью.
Смешиваю все фрукты и орехи. Я еще добавила щепотку молотой гвоздики и мускатного ореха.
Раскатываю тесто в тонкий пласт. Распределяю начинку.
Сворачиваю рулетом и формирую в виде бублика
Даю минут двадцать постоять, заодно прогреваю духовку.
Делаю равномерные глубокие надрезы, но не разрезаю до конца. А потом каждый надрез еще и разворачиваю под углом.
Выпекаю минут 20 при t 180 С. До румяной корочки.
Из холодильника достаю отложенный ранее белок и «побритый» лимон. Взбиваю белок в пену, добавляю 3 ложки сахарной пудры и где-то с ложку лимонного сока, взбиваю минуты три, поливаю венок.
Пирог в таком виде легко пропекается и удобно нарезается. А еще он умопомрачительно вкусный!
Пасха с варёной сгущёнкой Творог 400 гр. Масло сливочное (размягченное) 150 гр. Сметана 150 гр. Вареная сгущёнка 400 гр. Изюм 100 гр.
Залить изюм горячей водой и оставить на 10-15 минут. Творог, сливочное масло, сметану и сгущённое молоко соединить в миске. Все продукты должны быть комнатной температуры. Взбить миксером до однородного состояния. Изюм промыть и добавить к творожной массе. Пасочницу, миску, дуршлаг или сито выстелить марлей в несколько слоев. Выложить в марлю творожную массу. Пасочницу поставить в глубокую посуду, завернуть марлю, сверху положить тарелку, а на неё поставить груз. Поставить в прохладное место на сутки. Развернуть марлю и перевернуть пасху на блюдо. Аккуратно снять пасочницу и удалить марлю.
Добрый день! Сегодня готовим завтрак с авокадо, как я уже говорил для запекания годятся даже не совсем дозревшие плоды (деревянные в расчет не берем) Завтрак простой, сытный , симпатичный - в общем все как мы любим:
на 2 порции
1 авокадо 50 г сыра типа пармезан 2 небольших яйца 2 ст/л ол масла соль и перец по вкусу несколько кусочков чили
Авокадо разрезать пополам, немного вынуть сердцевину с помощью ложки или небольшого ножа, смазать маслом и отправить в предварительно разогретую до 180С духовку на 10 минут. Выложить немного тертого сыра в каждую половинку авокадо, влить яйцо, присыпать солью, перцем, добавить чили и отправить вновь на 7-10 минут в духовку.
Привет1 Сегодня вновь печем - на этот раз вкусное нежное печенье к кофе или какао! С этим печеньем день становится сразу солнечным и позитивным! Рекомендую:
на 12-15 больших печеньев
200 г сл масла 150 г светлого тростникового сахара 100 г белого сахара 1 яйцо +1 желток 1 ч/л ванильного экстракта 1 ч/л разрыхлителя 300 г муки 70 г сухого молока щепотка соли
200 г черного шоколада порубить орехи порубить
Масло с сахаром взбить миксером до состояния мокрого песка, добавить яйца, ваниль продолжить взбивать 2 минуты. В миске смешать все сухие ингредиенты и ввести их в масляную смесь. Замесить густое тесто. Добавить рубленные орехи и шоколад. Перемешать.
На противень последить пергамент. с помощью ложки для мороженого отсадить печенье на пергамент - 4 шт на 1 противень на расстоянии друг от друга. Выпекать в предварительно разогретой до 160С духовке 12-15 минут пока печенье не станет светлозолотистым.
Это мой первый опыт выпечки несладких крестовых булочек. Вместо сладкого изюма и ароматных цукатов тут черемша и сыр, не менее , кстати ароматные. Я подумала, что с зеленью и и сыром лучше будет сочетаться не чистая белая мука, а смесь из цельнозерновой муки с добавкой псиллиума. Но это мое личное предпочтение, и в принципе, можно делать миксы по своему желанию, взять только белую муку, или только цельнозерновую, возможно добавив немного отрубей, или молотых семян. Эти булки-хлеб простор для кулинарных экспериментов. Разная зелень, разный сыр, и в результате-каждый раз разная выпечка. Строго говоря, это скорей не булочки, а такой хлебушек, плотно соединенный вместе. Он нереально вкусный в теплом виде, разрезанный , и смазанный черемшовым сливочным маслом, тающем на теплом мякише и пропитывающем его. Сразу после выпечки сложно остановится и перестать есть эти ароматные сэндвичи. Но и на второй день они вполне хороши. Я подавала их на пасхальный стол, такой хлеб очень эффектно выглядит, подходит к большинству блюд и вкусен сам по себе, пробуйте. Всех с праздником Пасхи, друзья! Рецепт
Мягкое, ароматное и очень вкусное творожно-медовое печенье к чаю. Готовится быстро и просто, выпекать можно сразу после замеса теста. С таким рецептом справится даже начинающая хозяйка, а результат непременно порадует вас и ваших близких.
