Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Коврижка на молоке

Ингредиенты:

Для теста:

• Сахар — 200 г
• Молоко — 250 г
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 325 г
• Сода пищевая — 1 ч.л.
• Пряности — 1 ч.л.
• Джем или повидло — 150 г

Для глазури (по желанию):

• Сахарная пудра — 180 г
• Вода — 2-3 ст.л.

Приготовление коврижки на молоке

Читать далее...

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Летние роллы с соусом сладкий чили (веган рецепт)



Привет! Я обожаю азиатские роллы - вы знаете что в блоге у меня их уже несколько рецептов) Сегодня будет еще один - скажу так и роллы и соус просто потрясающие! Готовить обязательно!!!:

на 8-10 шт

10 листов рисовой бумаги
1 цуккини
1 огурец
1 морковь
1 свекла
листья салата айсберг
листья мяты
листья кинзы
листья базилика
1 спелый авокадо
1 киви

для соуса
2 ст/л яблочного /рисового уксуса
2-3 ст/л сока лайма
2 ст/л сиропа(кленовый финиковый)
4 ст/л пасты из вяленых томатов
1 чили
2 ст/л семян кунжута обжарить
2 ст/л соевого соуса

Все просто - все овощи нарезать тонкой соломкой.
Рисовую бумагу окунуть поштучно в теплую воду на 15-20 секунд, выложить на плоскую тарелку. На лист быстро выложить немного всех овощей, зелени и авокадо и свернуть ролл(по принципу голубцов)
Для соуса все ингредиенты кроме кунжута пробить в блендере , перелить в соусницу, добавив семена кунжута.

Приятного вам аппетита!!!!

https://my-happyfood.livejournal.com/1458832.html

Это цитата сообщения lj_your_food_today Оригинальное сообщение

Лаза

Или лазаджан. По быстрому. Очень рекомендую
Очень вкусно.

Чеснок, острый перец, соль, кунжут. На 3 мин в микру

https://your-food-today.livejournal.com/7100351.html

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Лимонад в домашних условиях. Только лучшие рецепты!

Лимонад

Читать далее...

Это цитата сообщения lj_your_food_today Оригинальное сообщение

Спинакопита

Так называется греческий пирог со шпинатом, простой и прекрасный, как все греческое.



И это тот редкий случай, когда я использую покупное тесто. Потому что тесто фило, состоящее из множества тончайших, практически прозрачных слоев, которое практически невозможно сделать самостоятельно, да и смысла в этом нет. Нужно именно фило! Первым делом достаем его из морозилки.

Чтобы приготовить начинку, сначала притушим довольно много лука. Лучше всего на смеси сливочного и оливкового масел, я использую оливковое и топленое.



Пока тушится лук, порежем шпинат. Замороженный тоже подойдет, только его нужно заранее разморозить на сите, чтобы с него стекла лишняя вода, и хорошенько отжать.



Отправим его к луку.



Если бы он был замороженным, нужно было бы его немного потушить, чтобы лишняя вода окончательно выпарилась.



Свежий достаточно просто перемешать, накрыть крышкой и выключить - шпинат очень нежная субстанция, а начинка ведь будет еще и печься вместе с пирогом, так что нет никакой нужды лишку держать его на огне.



Теперь на понадобится сыр. В первоисточнике это фета, но отлично подойдет любой сыр такого типа, брынза, адыгейский, у меня вот чанах. Главное, осознайте степень его солености, возможно, придется убрать лишнюю соль путем предварительного вымачивания, либо, наоборот, досолить начинку.
Как-то произвольно измельчим сыр более или менее равномерно, на крупной терке, например, или просто раскрошим руками, как этот чанах.



Зелени не жалейте! Зеленый лук, укроп и кинза. Вместо кинзы можно взять петрушку, но я бы не стала.



Смешиваем все ингредиенты начинки, пробуем на соль. Добавляем немного - больше для аромата, чем для остроты, свежемолотого черного перца.



Добавляем яйцо.



Чуть подогрев, делаем смесь оливкового и сливочного (у меня топленое) масел.



Тесто фило к этому моменту достаточно разморозилось.



Отворачиваем на одну сторону примерно половину листов и промазываем тесто смесью масел.



Возвращаем отвернутую половину на место, отворачиваем другую половину и промазываем с другого бока.



По длинной стороне выкладываем начинку, немного отступив от края.



Заворачиваем рулетом и отрезаем.



Укладываем получившийся рулет в форму.



Потом следующий.



И так, пока форма не заполнится. Никак скреплять их между собой не нужно, просто укладываем один на другой с нахлестом. Форму предварительно смазывать тоже не нужно. Когда весь пирог будет уложен, оставшейся от промазки смесью масел хорошенько смажем его сверху.



Осталось посыпать кунжутом.

Читать далее...

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Клубнично-кокосовый торт мороженое (веган)



Добрый день! Сегодня у нас вкусный простой, полезный рецепт домашнего мороженого! Идеально к приходу любимых друзей в гости! Приступаем:

на 8-10 порций
400 г клубники
40-50 мл сиропа(финиковый, кленовый или др)
1 ч/л ванильного сахара

2 банана
600 мл кокосовых сливок
100 мл сиропа
1 ч/л ванильного сахара

+ черный шоколад для подачи

Вначале измельчить клубнику в блендере, протереть через сито. Смешать с сиропом и ванилью.

Бананы, сливки кокосовые, 100 мл сиропа и ванильный сахар измельчить до однородности в блендере. Треть кокосово-бананового крема смешать с клубничным пюре.

В форму (лучше силиконовую влить кокосовый крем и убрать в морозилку на 2 часа. Сверху вылить клубничный крем и вновь отправить в морозилку на 4-5 часов.
Перед подачей вынуть на 3и0 минут из морозилки , полить шоколадом и подавать на стол!

Приятного вам аппетита!!!

https://my-happyfood.livejournal.com/1458573.html

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Коврижка с вареной сгущенкой

Ароматная, мягкая и очень, очень вкусная коврижка.

Читать далее...

Это цитата сообщения lj_your_food_today Оригинальное сообщение

Попытка не удалась

Перец от пленки не освободился. Надо было вертеть его..

Заправила солью, кориандром, перцем свежемолотым, жгучим соусом, бальзамиком и душистым маслом.

https://your-food-today.livejournal.com/7092825.html

Это цитата сообщения lj_your_food_today Оригинальное сообщение

Малаби

Когда хочется чего-то такого особенного - малаби

https://your-food-today.livejournal.com/7093411.html

Это цитата сообщения lj_maria_kitchen Оригинальное сообщение

Лепешки с луком из Lucky Izakaya Bar.



По просьбам трудящихся:)) Лепешки из Lucky Izakaya Bar заинтересовали особенно, поэтому публикую обещанный рецепт.

Сразу оговорюсь, что сама еще не пробовала готовить их дома, сначала нужно пробежать по знакомым азиатским магазинам и обзавестись заготовками карри.
Но, думаю, это легко, поэтому с удовольствием и приготовлю, и в Lucky схожу:)

Ингредиенты:
Лепешка (тесто)
Мука - 250 г
Вода теплая - 160 г
Соль - 5 г
Лук зеленый - 10 г
Кунжут - 2 г
Соль - по вкусу
Масло топленое - 10 г

Японский карри
Лук - 3 кг
Морковь - 3 кг
Картофель - 1,5 кг
Имбирь - 100 г
Томаты Mutti Pelati - 500 г
Карри Японский - 12 кубиков
Соевый соус Кикоман - 200 г
Бульон овощной - 3 л
Кунжутное масло - 20 г

для подачи на 1 порцию:
Лепешка - 1 шт
Японский карри - 80 г
Масло топленое - 10 г
Фреш лимона - 2 г
Соль - по вкусу

1. Для приготовления лепешки смешать муку, тёплую воду и соль. Замесить тесто, оставить на 1 час, после чего разделить на порции (по 80 г), готовить ещё 15 мин.
2. Раскатать тесто в тонкую лепешку, промазать топленым маслом, добавить зелёный лук и кунжут.
3. Закатать тесто в трубочку и завернуть в спираль, оставить на 30 минут, после чего можно раскатывать и жарить.
4. Для приготовления соуса карри крупно порезать овощи, слегка обжарить в крупной кастрюле, залить овощным бульоном, добавить картофель.
5. Готовить до готовности овощей, после добавить томаты и карри, проварить еще 10 минут и довести по вкусу соевым соусом и кунжутном маслом. Пробить в блендере до однородного состояния.
6. Перед отдачей добавить по вкусу лимонный фреш.



Facebook Youtube

Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь - "Золотой запас".

https://maria-kitchen.livejournal.com/334940.html

Это цитата сообщения lj_liligorina Оригинальное сообщение

Очередная тортикомания



Вот уже пару недель, как только и делаю, что готовлю торты. То у одного друга день рождения, то у другого. То гости, то сама в гости. Как всегда жара не к месту. Как торт доедет, не расплавится ли по дороге, застынет ли вообще? Нервы и еще раз нервы :)

На фото Клубничная малина. Рецепт тут
Еще один такой же торт, но в другом "платье", и два совсем других под катом.



Под шапкой из ягод и мармеладных игрушек скрывается Фисташковый чизкейк с вишней. Готовится аналогично "Малиновому чизкейку"



И совсем простенький торт по рецепту Ванильного-вишневого



Тортик с заглавного фото упакован и я еду в гости.
А чем вы занимаетесь по пятницам в жару? )

https://liligorina.livejournal.com/371671.html

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Мандариновый заварной крем

Очень вкусный мандариновый заварной крем можно подавать как отдельный десерт или использовать для пропитки тортов, пирожных, украшать им маффины или наполнять мандариновым кремом вафли.

Это цитата сообщения lj_your_food_today Оригинальное сообщение

Картошка со шпинатом

https://your-food-today.livejournal.com/7092164.html

Это цитата сообщения lj_silverina1 Оригинальное сообщение

Панна котта с вишнёвым соусом

Прекрасный десерт для летних дней - прохладно, нежно и вкусно.
Для ФМ "Ягодный сезон".



Ингредиенты для желе:

500 мл сливок 10%,
1 ч.л. ванильной эссенции,
70 г сахара,
10 г желатина

Ингредиенты для вишнёвого соуса:

300 г замороженной вишни без косточек,
75 г сахара,
50 мл воды,
7 г кукурузного крахмала

Приготовление:

Положить желатин в миску и залить 4 ст.л. холодной воды. Дать ему набухнуть (5-7 минут).

В кастрюлю влить сливки, добавить сахар, поставить на плиту.
Постоянно помешивая, довести сливки до кипения и снять с огня. Влить в миску с желатином и размешать до полного его растворения, затем добавить ваниль.
Разлить смесь по стаканам или формочкам и убрать в холодильник для застывания.

Вишню выложить в сотейник, добавить сахар и поставить на огонь.
Довести до кипения и варить, периодически помешивая, 10-15 минут.
В воде развести крахмал и при постоянном помешивании ввести его в кипящую вишню. Проварить до загустения, снять с огня и остудить.
Вылить соус поверх застывшей панна котты.

Приятного аппетита!

Источник.

https://silverina1.livejournal.com/280475.html

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Халуми. Рецепт Сыра для Гриля

Халу́ми, халлу́ми (греч.χαλούμι ‎) — левантийскийсыр, известен в Европе по кипрской кухне. Он изготавливается из смеси козьего молока и молока овец, хотя иногда содержит и коровье молоко. Он имеет высокую температуру плавления, и поэтому его можно обжарить или приготовить на гриле. Рекомендую приготовить.

Ингредиенты:

• молоко - 10 л
• сычужный фермент - 0,6 г
• хлористый кальций 10% раствор – 0,6 г
• сушеная или свежая мята
• не йодированная соль

Приготовление:

Читать далее...

Это цитата сообщения lj_your_food_today Оригинальное сообщение

Черешня

На Кипре неурожай, градом побило. Уже неделю из Греции ежедневно привозят самолетами. Спасибо.



4 евро килограмм.

https://your-food-today.livejournal.com/7072988.html

Это цитата сообщения lj_your_food_today Оригинальное сообщение

Арбузы Кипра

С полей повезли первые арбузы в палатки и овощные магазины, которые выросли без пленки.
С опозданием на две недели!
Сладкий!!! Похож на сорт Холодок, что в сентябре бывает в Астрахани.
Угу, в Волгограде и Таганроге в два раза дешевле)

https://your-food-today.livejournal.com/7086443.html

Это цитата сообщения lj_your_food_today Оригинальное сообщение

Черешневый пирог

https://your-food-today.livejournal.com/7087240.html

Это цитата сообщения lj_your_food_today Оригинальное сообщение

Хвастаюсь!

Поспела моя любимая ягода - черешня.


У нас их две, уже достаточно взрослые - посажены ещё покойным свёкром.
В этом году поспела недели на две раньше, чем в прошлом. Но ягод намного меньше, увы. Сказалась и жара, и гадская тля на пАру с муравьями((( В прошлом году с одного дерева сняли восемь! таких вёдер.
Ну да ладно, наесться от души хватит. Завтра со второго будем урожай снимать - там ещё примерно столько же будет. Надо подумать, что из неё приготовить, не всю же замораживать.

Помыли, теперь обсыхает на солнышке. Ох, и вкусная же!
А ещё зацвела первая лилия, вот!

Обожаю лето за много вкусного и яркие краски!

https://your-food-today.livejournal.com/7087608.html

Это цитата сообщения lj_your_food_today Оригинальное сообщение

Лето. Три завтрака на балконе.



№ 1. Лепешки с адыгейским сыром.

№ 2. Смузи-боул ( банан + замороженная папайя)

№ 4. Творог с соусом из малины и ягодами.

https://your-food-today.livejournal.com/7089146.html