На неделе были гости. Гурманили, хоть и не по полной, но было вкусно. Приготовила очередную вариацию блинчиков. С клубникой вприкуску и запивая игристым (у нас была франчакорта) было просто отлично! Может и вам рецепт пригодиться!
Блинчики с базиликом и пармезаном 200 г яиц 160 г муки 500 г молока 60 г растопленного сливочного масла 20-30 листьев базилика зеленого мелко порезанного 50 г мелко натёртого пармезана соль, перец, мускатный орех по вкусу Яйца взболтать венчиком, всыпать половину муки, хорошо размешать, добавить 50 -100 молока и оставшуюся муку. Хорошо перемешать. Постепенно влить оставшееся молоко. Добавить соль, специи и масло. И снова перемешать. В конце примешать базилик. Выпекать на смазанной растительным маслом разогретой сковороде. Сначала с одной стороны, затем перевернуть и пока запекается вторая сторона "припорошить" блин пармезаном. Сложить пополам. И ещё раз пополам. По желанию прижарить стороны получившегося треугольника.
У нас вдруг стало жарко, готовить в такую погоду совершенно не хочется, поэтому делаю что-то совсем простое, на скорую руку, и сегодняшний рецепт как раз из этой серии. Нежный и вкусный пудинг - отличный десерт для знойных летних деньков.
0,5 л молока, 0,5 стакана сахара, 1 ст.л. с горкой кукурузного крахмала, 1 ст.л. с горкой рисовой муки, 1 пакетик ванильного сахара
Приготовление:
Заранее подготовьте формочки или креманки, в которые будете наливать пудинг.
Молоко, сахар, крахмал, рисовую муку и ванильный сахар смешать в кастрюле венчиком. Поставить кастрюлю на сильный огонь и, постоянно помешивая венчиком, довести до закипания. Как только закипит, сразу же убавить огонь до среднего и непрерывно размешивать смесь до тех пор, пока не появятся пузырьки. Продолжать мешать ещё пару минут, проводя венчиком по дну и по стенкам кастрюли, иначе пригорит.
Снять кастрюлю с огня и быстро разить пудинг по формочкам. Охладить на столе около получаса, затем убрать в холодильник минимум на полчаса. При подаче можно присыпать пудинг корицей, орешками, шоколадной или кокосовой стружкой, украсить ягодами или фруктами.
Я пробовала готовить пудинг с добавлением кофе и какао, получилось неплохо, но всё-таки первоначальный вариант нравится нам больше всего.
В такую жару, как у нас сейчас, хочется смотреть и показывать только холодное. Поэтому вот вам очень вкусное мороженое, купленное в парке на горе Мтацминда. Мы долго пытались рассмотреть и прочитать надпись на вафельке (такая же была на стаканчике и на киоске), но пришлось просить помощи зала - спросили местных - они нам растолковали. Это слово "тОлия" - "чайка" на грузинском. Сеть киосков по продаже мороженого. Красиво и вкусно!
Салат с рисовой лапшой и запеченными овощами (веган)
Добрый день! Сегодня мы будем готовить прекрасный вариант обеда/ужина для жаркого летнего дня! Салат легкий в приготовлении и не требует длительного времени у горячей плиты! Рекомендую:
на 2 порции
150 г рисовой лапши
1 баклажан 1 красная луковица 1 перец 1 чили 4 зубчика чеснока 1 цуккини 5 ст/л ол масла 1/2 ч/л куркумы 1/2 ч/л паприки соль и перец по вкусу 4 ст/л ол масла
+ заправка: 4 ст/л соевого соуса 1 зубчик чеснока 1 ч/л тертого имбиря 1 ч/л соуса чили 1 с/л сиропа агавы или др подсластителя 1 ст/л бальзамика сок 1/2 лимона + пучок зелени кинзы или др кунжут томаты черри
Все овощи нарезать кубиком, смешать с пряностями и 4 ст/л ол масла , выложить на противень застеленный пергаментом и отправить в предварительно разогретую до 200С духовку на 20-25 минут. Лапшу залить на 7-10 минут кипятком, промыть в холодной воде. Для заправки смешать все ингредиенты. Смешать лапшу, овощи, заправку, рубленную зелень, нарезанные черри и кунжут. Подавать как в теплом так и остывшем виде!
"Кухня по чесноку" - готовим пад тай (рисовую лапшу с овощами)
Привет! Вчерашний выпуск "кухни по чесноку" показал что вы действительно скучали по стримам. Поэтому обещаю стараться делать рубрику регулярно!
И несколько моментов: -открываю стол заявок что вам хотелось бы увидеть? -если вам реально нравится "кухня по чесноку" Не стесняйтесь писать комментарии, быть участником эфира (ведь именно в интерактиве вся соль) -рубрика открыта для интересного сотрудничества с производителями продуктов/посуды/мелкой техники и тд
Ну вроде бы все) пора делиться рецептом:
На 2-3порции
Рисовая лапша
1 цуккини/кабачок 1 перец 1 морковь 1 небольшой корень имбиря 3-4 зубчика чеснока 1 чили 1 лайм 2 яйца (опционально) Зелень кинзы и зеленого лука 4-5ст л соевого соуса 2-3ст л растительного масла 1ст л кунжутного масла
Для подачи кунжут, соус сладкий чили, шрирача Лапшу залить кипятком на 7-10минут Овощи нарезать произвольно средними кусочками и обжарить на масле на большом огне часто помешивая Добавить измельченный Чили,чеснок,имбирь, сок лайма, соевый соус перемешать. Если используете яйца перемешать их и обжарить рядом с овощами или на другой сковороде, перемешать с овощами.
Смешать овощи с рубленной зеленью, лапшой, кунжутным маслом, кунжутом и подавать на стол!
Приятного аппетита!!! Пс: следите за анонсом чтобы не пропустить следующий стрим
Запеченный картофель с грибами - самый простой рецепт(веган)
Привет! Сегодня у меня обед/ужин для ленивых - очень простое но при этом вкусное блюдо с белыми грибами! Рекомендую:
на 2 порции
500 г картофеля 250 г белых грибов 1 луковица 3 зубчика чеснока 1/2 ч/л кориандра 1/2 ч/л сладкой паприки соль и перец по вкусу 4 ст/л ол масла
Картофель приварить в мундире до полуготовности. Лук нарезать средним кубиком, грибы нарезать небольшими кусочками. Картофель нарезать на дольки. Смешать в миске все ингредиенты, выложить на противень застеленный пергаментом и отправить в предварительно разогретую до 200С духовку на 25-30 минут до золотистости. Подавать горячим, присыпав зеленью
Приятное сочетание свежих овощей с маринованными огурчиками и сыром. Рецепт из книги "Новогодние салаты".
Ингредиенты:
Помидор 2 шт., перец сладкий 1 шт., лук красный 1 шт., огурец маринованный 3 шт., петрушка 0,5 пуч., масло оливковое 2 ст. л., соль и чёрный молотый перец по вкусу, сахар 1 щепотка, сыр голландский 70 г
Приготовление:
Сладкий перец нарезать тонкими брусочками, лук - полукольцами. Маринованные огурчики нарезать наискосок на тонкие ломтики. Помидоры разрезать на половинки, затем каждую нарезать на ломтики. Сыр натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой. Оливковое масло смешать с солью, перцем и сахаром. Влить заправку в салат, перемешать.
Советую дать салату немного настояться, чтобы все промариновалось.
Даже, если год не выдастся грибным, переживать не стоит, ведь шампиньоны вы добудете на грибной охоте всегда, даже зимой, в ближайшем супермаркете :) Берите непременно свежие шампиньоны. Мариновать будем по-вкусному.
"Рис" из цветной капусты с грибами в восточном стиле (веган)
Добрый день! Сегодня на обед будет вкусное блюдо которое выступать как самостоятельное блюдо или как гарнир или компаньон к салату. Просто, вкусно, все как мы любим!
На 2 порции
300 г цветной капусты 1 луковица 200 г белых грибов(или те что любите) 1 зубчик чеснока 1 чили 1/2 ч/л куркумы 1/2 ч/л сладкой паприки 1/2 ч/л кумина 3 ст/л соевого соуса 1 ст/л соуса сладкий чили соль и перец по вкусу зелень по вкусу 2 ст/л ол масла
Лук, чеснок и чили мелки измельчить. Капусту измельчить в блендере до крошки, присолить и оставить на 10 минут, затем хорошо отжать. Грибы мелко нарезать. Обжарить лук, чеснок, чили, добавить грибы и продолжить готовить 5-6 минут. Добавить пряности, капусту, соевый соус и сладкий чили и готовить на большом огне 3 минуты. Зелень измельчить. Смешать "рис" с зеленью и можно подавать на стол!
Бисквитные торты и пирожные – это самая популярная и вкусная выпечка. Нежные, просто тающие во рту пирожные вряд ли оставят кого-то равнодушным. Такие пирожные – это воспоминание о детстве. Правда, в то время очень трудно было найти рецепт, чтобы приготовить эти вкусняшки дома. Сейчас все по-другому.
Я хочу вам предложить рецепт шоколадного пирожного. Выпечка получается очень вкусной. Для приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
для приготовления бисквита:
три яйца,
200 г сахарного песка,
100 г муки пшеничной высшего сорта,
50 г какао-порошка.
для крема:
250 г маскарпоне,
два яйца,
100 г сахарного песка,
одна чайная ложка сока лимона.
для прослойки:
пять столовых ложек джема из черной смородины.
для украшения:
100 г арахиса,
50 г горького шоколада.
Ингредиенты подготовлены. Теперь начинаем печь пирожные в домашних условиях.
Удачное сочетание творожного теста и начинки из брынзы. Такой несладкий пирог хорош к закусочному столу.
Нам понадобится: 200 г творога, 100 г сливочного масла, 6 ст. л. блинной муки, 300 г брынзы или другого острого сыра, 1 яйцо + 1 белок и 1 желток по отдельности, 3 зубчика чеснока, зелень, соль по вкусу, растительное масло для смазывания формы.
Масло из холодильника рубим с мукой в крошку, потом смешиваем с творогом и убираем на 10-15 минут в холодное место. При желании на этапе смешивания можно добавить в тесто щепотку соли, если брынза для начинки не слишком соленая. Брынзу натираем на терке или мелко разминаем. Соединяем ее с яйцом и взбитым белком от другого яйца, добавляем мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок. Тесто делим на две части – побольше и поменьше. Большую часть выкладываем в смазанную маслом форму, разравниваем и покрываем начинкой. Закрываем начинку оставшейся частью теста, защипываем края и смазываем пирог сверху оставшимся яичным желтком.
Бургер с котлетой из цветной капусты с белыми грибами (веган)
Добрый день! Сегодня будем готовить бургер - очень вкусный, сытный и ничем не уступающий традиционному) Котлеты сами по себе отличные , а в сочетании с кешью соусом, острой морковью и свежими овощами просто объеденье! Рекомендую:
на 2 порции
300 г цветной капусты 3 ст/л муки 1 маленькая луковицы 150 г белых грибов 1 зубчик чеснока 1 чили соль и перец 2 ст/л ол масла
кешью соус: 100 г кешью 1 ст/л ол масла 3-4 ст/л воды по необходимости 1 ст/л неактивных дрожжей 1/2 ч/л чесночного порошка(сухой чеснок) соль и перец по вкусу 1,5 ст/л белого винного уксуса
+ 1 огурец 1 томат 1 авокадо 100 г острой моркови по-корейски 1/2 луковицы листья салата 1 ст/л горчицы 2 булочки для бургера
Капусту натереть на терке или измельчить в блендере до крошки. присолить и оставить на 10 минут. Отжать. Лук, чеснок и чили мелко нарезать и обжарить на ол масле до мягкости. Добавить мелко нарезанные грибы и продолжить жарить до золотистости. По желанию добавить пряные травы. Капусту смешать с грибной начинкой и мукой. Сформировать котлеты и обжарить на ол масле до золотистости.
Для соуса кешью на 20 минут замочить в горячей воде, затем соединить все ингредиенты и измельчить в блендере до однородности по необходимости добавляя немного воды.
Булочки подсушить в тостере или на гриле. Овощи нарезать кружками. Булочки смазать горчицей, соусом, выложить слоями все овощи, листья салата, котлеты формируя бургер. Подавать немедленно к столу!
Pizzare Prenzlauer Berg - вкусная пицца от классики до новаторства
Если вы большой поклонник пиццы то в Берлине советую заглянуть в Pizzare Prenzlauer Berg . За спокойным экстерьером скрывается интересный концепт и вкусный продукт! Максимально быстрое обслуживание и приготовления блюд из высококачественных продуктов, или как тут говорят "fast food casual" позволяет получить вкуснейшую пиццу за считанные минуты!
Помимо готового меню в котором вы можете найти пасту,салаты, запеканки, десерты и прочие радости итальянской кухни, можно поэкспериментировать и собрать свою собственную пиццу комбинируя по желанию соусы, сыры, ингредиенты. Такой себе пицца конструктор!) Что лично мне понравилось больше всего так это отношение хозяев к потребностям своих гостей - тут есть целое веган меню(веган пицца с соусом артишок,авокадо,луком,грибами и зеленью была отменной) , есть варианты безглютеновых блюд(пиццы,пасты и всего остального), безлактозных и тд! Все соусы, тесто, начинки заготавливают на месте под руководством шефа из Сицилии.
Тесто делают на закваске, из разных комбинаций муки- от традиционной мягкой+семола до теста с гречневой мукой,спельтовой или с добавлением семян конопли! Расстойка занимает 48 часов поэтому основа выходит очень легкой и вкусной! Тут считают что инновации Не помеха традициям (ведь когда то любая традиция была чем то новым) поэтому сочетая традиционный подход к производству, высококачественные ингредиенты и современные технологии(как экологичная печь, эко-френдли материалы и re-cycle упаковка) учитывая потребности современного гостя можно создавать идеальный продукт!
Я рекомендую пиццу "Norma"(с баклажанами, томатами и пармезаном) , веган варианты пиццы и лазаньи, классическую Маргариту (одной из лучший в Берлине) и веган тирамису. #happyfood_travel рекомендует! Вкусного вам дня и пусть все будет happyfood!!!
katusha_2109 на ФМ "Завтраки"
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
