Шоколадно-банановый рулет без муки — ну очень вкусно
Шоколадно-банановый рулет без муки – невероятно вкусный десерт, который легко приготовить меньше чем за час. Этот рецепт пошагово с фото поможет смешать воздушное шоколадное тесто для рулетного бисквита и нежный сливочный крем из рикотты. Для начинки возьмите очень спелые бананы, они слаще и режутся, как масло.
На приготовления понадобится 45 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 6 порций.
Вслед за подборкой рождественского печенья решил сделать небольшую подборку праздничных кексов которые станут настоящим украшением вашего стола! Все рецепты как всегда не сложные и проверенные лично:
1-Рождественский кекс с арахисом, апельсином и шоколадом - Christmas peanut cake
на кекс 24 см
400-450 г муки 1 пакетик сухих дрожжей рассчитанный на 500г муки или 40 г свежих дрожжей 1 ч/л сахара 100 мл+200мл теплого молока цедра 1 апельсина 120 г сахара 1 яйцо 200 г сл масла 100 г рубленного шоколада 100 г изюма 100 г клюквы/кураги 100 г цукатов 100 г арахиса+горсть для посыпки 1 ч/л корицы 1 ч/л пряничных специй(гвоздика, мускатный орех, душистый перец, кардамон, имбирь) 1 ч/л ванильного экстракта
глазурь или белый шоколад для поливки готового кекса
100 мл теплого молока смешать с 1 ч/л сахара и дрожжами, добавить 1 ст/л муки, слегка перемешать и отправить на 30-40 минут в теплое место. Муку просеять с пряностями, добавить сахар и перемешать. Сделать углубление и влить опару, добавить яйцо комнатной температуры. молоко и топленое (и остывшее) масло. перемешивать пока ингредиенты не соединятся. Добавить цедру, шоколад, орехи и сухофрукты. Перемешать хорошо и вымешивать 4-5 минут. Тесто выходит липким и на первый взгляд жидковатым - но не поддавайтесь соблазну и не добавляйте муку)))
Накрыть миску пленкой и убрать тесто в теплое место на 1,5 часа. Выложить тесто в смазанную форму, накрыть пленкой и оставить еще на 40-60 минут.
Духовку разогреть до 180С. Отправить форму с тестом в духовку на 1 час (может и больше - проверяйте палочкой). (следите за верхом - как только он начнет сильно темнеть - лучше накрыть фольгой чтобы кекс не подгорел) Готовый кекс остудить в форме затем аккуратно вынуть. Полить верх кекса глазурью (айсингом) или шоколадом. Украсить по желанию орехами и сухофруктами. Можно подавать к столу!
В этот вечер мама, отец, я и брат несли вечерю к бабушке с дедушкой. И не беда, что нести было 10 с половиной шагов, значимости этого не уменьшало. На столе обязательных 12 блюд, среди которых бабушкины вареники с капустой. Теперь, это стало и моей «маленькой большой традицией» Их сегодня и покажу, хоть и планировала салат.
Ингредиенты
для теста:
Пшеничная мука – 450 г
Вода – 200 г
Яйца – 1 шт
Соль – 6 г
начинка:
Капуста квашеная — ок 500 г
Лук - 2 средних головки
Приготовление
*** Тесто для вареников я делаю «крутым». Именно благодаря этому тесто можно раскатать максимально тонко, но при этом они не порвутся при варке.
1. Яйца + вода + соль = перемешать. 2. Ввести в жидкость постепенно муку. Замесить плотное тесто. Оно не будет липнуть ни к рукам, ни к миске. Оставить на 15 минут.
3.Тем временем на растительном масле обжарить лук нарезанный кубиком . Я люблю его очень сильно зажаривать, чтобы появился приятный карамельный запах и сладкий вкус.
4. Переложить лук в чистую ёмкость и на той же сковороде обжарить капусту. 5. Если она у вас слишком кислая – промыть . 6. Жарить до испарения влаги и лёгкого зарумянивания.
7. Переложить капусту в другую посуду и дать остыть. 8. Тесто раскатать, вырезать круги нужного диаметра. Я люблю очень маленькие вареники « на один укус». Диаметр моей вырубки – 3 см
9. Слепить вареники. Я уже раньше говорила, что не люблю вареники с красивой кромкой на вкус, но как же красиво это выглядит :))
Для фото сделала, но в жизни просто запечатываю край. Без фигурной лепки.
10. Отварить вареники в хорошо подсоленной воде. После того как они всплывут, дать покипеть ещё 1 минуту и шумовкой достать в чистую посуду. Добавить к ним лук и перемешать.
Торт Наполеон с заварным кремом, домашний рецепт советского времени
Наполеон – торт, ради которого стоит приложить усилия и потратить время. Любимое всеми лакомство из слоеного теста и заварного крема в приготовлении имеет ряд нюансов, которые следует учесть, чтобы результат порадовал вас и ваших гостей.
Торт «Сказка» по ГОСТу — бисквит с пропиткой и очень вкусным кремом
Торт Сказка по ГОСТу — популярный рецепт еще с советских времен. Когда главным было не только сочетание вкуса и простоты приготовления, но так же и доступности продуктов.
Главной особенностью торта был внешний вид. Его всегда делают в виде полена или рулета, украшают кремовыми узорами и декорируют любыми сладостями. Будь-то яркие драже, желейки, зефирки, цукаты или мармелад. Так же подходят мелкие шоколадные грибочки, орешки. Вся суть в том, чтоб торт напоминал сказочную поляну, отсюда и название.
Для меня торт «Сказка» ассоциируется с детскими воспоминаниями, он такой же вкусный, сказочный, сладкий, с красивыми украшениями. Торт довольно простой в приготовление, в его основе обычный бисквит, который пропитан сахарным сиропом и нежнейший крем «Шарллот».
Для Зимнего ФМ Рецепт этих пряников взяла в ИГ у Оксаны oksi_dom, за что ей огромное спасибо. Очень шоколадные и вкусные. Сохраню их в копилке обязательных постных рецептов и буду повторять. Готовятся быстро, рекомендую всем, не только постящимся. Думаю, что муку можно заменить на обычную пшеничную, особенно если вам не нравится выпечка из цельнозерновой муки
ПОНАДОБИТСЯ:
- 200 г яблочного пюре - 250 г цельнозерновой муки - 2 ч.л. разрыхлителя - 50 г растительного масла - 50 г какао - 100 г сахара + для посыпки - 40 г горького шоколада
Приготовить яблочное пюре любым удобным способом. Смешать пюре, масло, сахар. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и какао. Заместить тесто. Добавить порубленный шоколад. Собрать тесто в шар и убрать в холодильник на 2-4 часа. Сформовать небольшие шарики. У меня получилось 19 шт. Обвалять в сахаре, выложить на противень, застеленный бумагой. Немного приплюснуть. Выпекать при 200 град. около 20 минут. Точное время зависит от вашей духовки.
Поздравляю всех, кто сегодня празднует Рождество! На Рождество принято дарить... штоллены! Поэтому сегодня я со штолленом)
Вообще, штоллен выпекают заранее, за несколько недель до Рождества - считается, что "созревший" он намного вкуснее. Но и сразу после выпечки штоллен распространяет такой волшебный аромат, что невозможно удержаться, хочется отломить поскорее кусочек. В нашей стране все праздники еще впереди, а рождественская выпечка, да еще сделанная своими руками, - это всегда прекрасный подарок.
Сегодня у меня необычный штоллен - один из самых "быстрых" в приготовлении. Мало того, что он без дрожжей, а значит не нужно ждать, пока тесто поднимется, еще и не требует обязательного замачивания сухофруктов. Хотя замачивание, безусловно, ему не повредит, напротив, сделает его еще вкуснее!
Для 1 или 2 небольших штоллена понадобится:
100 г сливочного масла (их них 30 г на смазывание) 100 г сахара 1 яйцо 100 г творога 9% (половина упаковки) 25 мл молока 1 ст л рома 25 г апельсиновых/лимонных цукатов (можно заменить крупной цедрой) 80 г сушеной или вяленой клюквы 70 г цельного миндаля 250 г пшеничной муки 5-6 г разрыхлителя щепотка соли сахарная пудра
Возьмите 70 г сливочного масла и дайте согреться до комнатной температуры. Клюкву и миндаль залейте ромом и оставьте постоять, пока будете работать с тестом. Миндаль можно крупно порубить. Влажные цукаты можно не замачивать, если же они сухие, можно добавить и их. Ром можно заменить на апельсиновый сок, но алкоголь в такой выпечке придает дополнительные вкусовые оттенки, к тому же он в процессе выпекания испаряется.
Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром и щепоткой соли до кремообразного состояния, затем вбейте яйцо. Добавьте творог, молоко, миндаль и клюкву с ромом, цукаты (либо цедру), всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и вымесите однородное тесто. Орехи, ягоды с цукатами могут быть также добавлены в самом конце, после того как основное тесто вымешено.
Положите тесто на стол, слегка подпыленный мукой, расплющите руками в прямоугольник. Для двух штолленов разделите тесто на 2 равные части. Сформуйте штоллены. Один из самых известных способов - завернуть края теста внутрь по очереди, внахлест. Но есть и другой способ. Мне он нравится больше. Лучше сохраняется форма после выпекания. Заверните одну длинную сторону теста внутрь так, чтобы ее край оказался ровно посередине, затем эту же сторону заверните внутрь еще раз, как рулет, не доходя до края. Переложите штоллен на противень, покрытый пекарской бумагой, и отправьте в заранее разогретую духовку на 50-60 минут. Через 30 минут проверьте штоллен и при необходимости накройте фольгой. Два штоллена выпекаются быстрее — максимум 40 минут, а еще такие штолены удобнее для подарков! Один получается достаточно большой, на большую семью.
Оставшееся масло растопите и смажьте им горячий штоллен со всех сторон, затем щедро посыпьте сахарной пудрой. Штоллен должен быть весь абсолютно белым: он символизирует завернутого в пеленки младенца. Так что не скупитесь! Все-таки праздник!
В моем блоге это уже не первый рецепт штоллена. Любим мы их. И классический дрожжевой с цукатами и орехами, и с марципаном, и бездрожжевой с творогом, - наверное, это самые популярные штоллены. Но есть еще маковый, "вестфальский" с лесными орехами и сушеными фруктами, настоянными на яблочной водке, и даже "шампанский" штоллен. А на ежегодном соревновании Stollen Zacharias в этом году представили авторские штоллены - с соленой карамелью и штоллен-"моцарт". Так что эксперименты вполне уместны!
А вы печете штоллены? Какие? Показывайте! Вдруг что вкусное упустила? Посматриваю я тут еще на
Привет! По вашим просьбам собрал для подборку простых но интересных и вкусных закусок к праздничному столу! Смотрите, вдохновляйтесь и готовьте с любовью для своих любимых:
1-Сырные елочки к праздничному столу
на 10-12 елочек крекеры пучок укропа 1 ст/л ол масла 150-200 г творога 6-8 вяленных томата соль и перец горсть грецких орехов 2 ст/л сливок щепотка итальянских трав цукаты пармезан
ручной блендер
Все очень просто! В чаше для измельчения измельчить орехи. В миску сложить творог, сливки, соль и перец. С помощью погружной насадки блендера перемешать массу до однородности. Томаты нарезать на небольшие кусочки. В миску с творожной массой добавить томаты, орехи, масло и хорошо перемешать. Укроп сложить в чашу блендера и измельчить ее. Влажными руками сформировать из творожной массы 10-14 шариков. Из каждого шарика сформировать конус. Выложить измельченный укроп в плоскую тарелку. Каждый конус хорошо обвалять в укропе(дно не обваливаем а только стенки конуса) Разложить крекер на блюдо или доску. Установить на каждый крекер по одной елочке. Приятного аппетита!!!
ПС: цукат тут играет не только декоративную роль - он очень хорошо дополняет вкус "елочки"
В свой вариант можете добавить оливки/маслины/каперсы/голубой сыр и тд . Вместо творога можете использовать филадельфию или рикотту.
2-Ролл из кабачка с крем сыром, фетой и томатами "конкасе"
Уже какой год говорю себе, что к Новому году, если хочешь успеть всё, надо начинать планировать еще в сентябре. Но нет же! До праздника совсем ничего... Короче, зима застала в летнем платье! :) Хм... Начала писать этот пост вечером. И только-только, в ночи, дописала. То на одно отвлекусь, то на другое. И до ленты друзей никак не дойду :(
Покажу еще один тортик с новогодним дизайном.
Я делала два торта сразу диаметрами 16 и 18 см
Вишня в шоколаде
Шоколадный бисквит без муки 150 г яичных белков, 135 г сахарной пудры, 100 г яичных желтков, 45г какао. Взбить белки, постепенно добавляя сахарную пудру до образования густой пены. Постепенно ввести желтки и хорошо перемешать. Добавить какао, аккуратно перемешать. Распределить на большой противень. Выпекать в разогретой до 200 г духовке 10-15 минут. Охладить. Я перед тем как нарезать убрала в морозилку на полчаса - бисквит очень нежный и влажный получается. По крайней мере у меня. Вырезать 2 квадрата диаметром 14 и 16 см.
Хрустящий слой 35 г темного (54%) шоколада растопить, смешать с вафельной крошкой, выложить на круги бисквита, заморозить.
Желе вишневое Нагреть 300 г вишневого пюре и 100 г воды. Всыпать, постоянно помешивая, перемешанные 100 г сахарной пудры и 10 г пектина NH. Проварить минуту, не переставая мешать. Залить в формы 14 и 16 см. Заморозить.
Вишневый ганаш
Сироп глюкозы 30 г, сахарную пудру 50 г и 130 г вишневого пюре нагреть до кипения. Остудить до 80 градусов и вылить на 130 г темного (54%) шоколада. Дать постоять минутку и пробить блендером. Остудить до 38 градусов. Добавить сливочное масло 30 и снова пробить блендером. Залить в формы 14 и 16 см. Заморозить.
Шоколадный мусс Нагреть 300 г молока, вылить на 300 г темного (54%) шоколада. Пробить блендером. Остудить. Смешать с 600 г взбитых сливками (33-35%)
Сборка В круглые форму 16 и 18 см диаметром, обтянутые пленкой и проложенныю ацетатной пленкой вылить часть мусса, положить круг желе, еще немного мусса, затем ганаш, вылить оставшийся мусс и "утопить" в нем бисквит, шоколадно-вафельным слоем вниз. Убрать в морозилку на 6-8 часов. Украсить велюром или шоколадной глазурью.
Разреза нет. Но может быть еще будет. Торт пока не съеден! :)
Пока думала про Италию, сообразила, что подзаголовок у книги "Вкус итальянской осени" был бы другой, если бы я писала эту книгу. А именно "Паста, песто и просекко" :) Но это если бы, да кабы. У автора подзаголовок "Кофе, тайны и туманы".
Песто из Трапани
1/4 стакана миндаля, порубленного ножом на небольшие кусочки 2,5 стакана спелых помидорчиков черри 2 веточки свежего базилика 1 средний зубчик чеснока, мелко нарезанный или выжатый через пресс морская соль 2 столовые ложки оливкового масла пармезан (в натертом виде должно получиться 1/2 стакана)
В неглубокой сковороде обжарим миндаль, минуты 2-3, вынем, охладим. Мелко нарежем и смешаем в пюре (можно в миксере-блендере, но мне было "велено" вручную) помидоры, чеснок, базилик, посолим все и на 1 минуту выложим в сковороду в оливковое масло, через минуту добавим туда миндаль. Перед этим обжаренные и охлажденные "осколочки" миндаля желательно растолочь в ступке. Все вместе на медленном огне доведем до состояния общей массы, опять же не дольше 3-5 минут. К этому времени мы должны сварить пасту "аль денте". Выкладываем ее в сковородку к соусу, перемешиваем, высыпаем туда же тертый пармезан - не весь, треть надо оставить в стакане. 2 минуты все пропитывается на сковороде. Выкладываем на тарелки. Посыпаем оставшимся пармезаном. В отличии от лигурйского, этот соус песто не зеленый, а красный. Хотя с традиционным песто у него мало общего, название в Трапани прижилось.
*** Макароны я люблю. Так что обед у меня был сегодня отличный. Делала согласно рецепту, только пропорции уменьшила. И соуса получилось меньше, чем хотелось бы. Но аромат и вкус просто прекрасны! Рекомендую.
Удобный формат, читаю в кровати на сон грядущий. Хочу в Италию :) Из того, что мне не хватило в книге. В таком формате, конечно, не разгуляешься. Но можно было бы какие-то фото еды вставить, даже в черно-белом варианте. Ну и уж совсем плохо без указателя рецептов и/или предметного указателя ингредиентов.
Для кого эта книга: - для тех, кто не только любит готовить, но и любит читать "околокулинарную" прозу; - для, кто не только любит путешествовать, но и читать про то, как путешествуют другие; - для тех, кому интересна не только итальянская кухня, но и итальянские напитки, итальянские святыни, итальянские .. В общем, все итальянское :); - для подарка заинтересованным лицам.
Что в книге: - Львы и ливни Флренции, Добрые драконы Лигурии, Легенды Неаполя, Спуманте, фридзанте, граппа! и много других зарисовок про Италию. - 4 главы с рецептами на 360 страницах: Поздняя осень в
Что можно приготовить на праздничный новогодний стол, чтобы удивить своих друзей и близких? Согласитесь, с приближением новогодних праздников такой вопрос возникает почти у каждой хозяйки. И это неудивительно. Хочется приготовить что-то новое, оригинальное и вкусное.
Я хочу вам предложить приготовить закусочный пирог из слоеного теста. Вроде бы здесь нет ничего нового и оригинального. Но приготовим мы его в виде елочки. Такой пирог будет смотреться на новогоднем столе очень красиво. А готовится он очень просто. Для его приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
слоеное тесто,
шпинат,
одно яйцо,
пару чесночных долек,
150 г сыра твердых сортов,
одно яйцо для смазывания пирога,
пергаментная бумага.
В качестве начинки можно использовать не только шпинат. Можно взять измельченную зелень, тонко нарезанную ветчину и тертый сыр. А если вы хотите приготовить сладкий пирог, то для начинки можно использовать шоколадную пасту.
Теперь сам пошаговый фото рецепт закусочного пирога:
Кайзершмаррн с горячими вишнями (Kaiserschmarrn mit heissen Kirschen)
Признаться, частенько затрудняюсь с расшифровкой таких рецептов.
Предположим, что кто-то не знаком с австрийскими и немецкими традициями, а открытие этих удивительных стран и путешествия по ним — дело будущего. Как объяснить, что кайзершмаррн, столь любимый в Австрии и в Баварии, часто зовут омлетом, но по сути это вовсе не омлет, а толстый блинчик, разделенный на кусочки?:)
Хм, может, и не стоит вдаваться подробности, а нужно просто готовить?
Там уж и влюбиться недолго, ведь десерт просто прекрасный. Воздушное тесто, сахарная пудра, иногда и изюм в роме... А ко всем этому можно добавить свежую клубнику, миндаль, ванильный соус, сливовый компот (в немецкоязычных странах это не фруктовая водица, а что-то вроде варенья или сладкого соуса).
КАЙЗЕРШМАРРН
200 г муки
300 мл молока
3-4 яйца*
40 г сахара
40 г сливочного масла
щепотка соли
сахарная пудра для посыпки
Яйца разделить на желтки и белки.
Желтки начать взбивать с сахаром. Постепенно всыпать весь сахар и влить все молоко.
Муку смешать с солью. Подмешать желтковую смесь. Затем взбить белки в пышную пену. Аккуратно ввести их в тесто.
В сковороде растопить сливочное масло. Вылить тесто на сковороду. Готовить на небольшом огне. Переворачивая блинчик, разделить его не небольшие кусочки. Часто на этом шаге кайзершмаррн ставят минут на 10-12 в духовку (мне лень:)).
Готовый кайзершмаррн посыпать сахарной пудрой. Подавать с яблочным пюре или любым соусом вкусу.
Вишневый соус. Для соуса я беру замороженную вишню (предварительно не размораживаю). Засыпаю в ковш. Добавляю сахар примерно 1:1 или 1:2 (ягод больше, чем сахара) и щепотку корицы.
Варю, пока сок не начнет густеть. Иногда для скорости, хорошей консистенции и чтобы использовать меньше сахара, добавляю пектин. Предварительно смешиваю его с 1-2 ст.л. сахара, засыпаю в ковш с готовящимися вишнями, размешиваю и снимаю через полминуты. Кипятить и долго варить не нужно!
Подробнее о пектине и других загустителях можно почитать в моей книге «Золотой запас».
*я обычно готовлю «омлет» из 3 яиц. Так с ним проще управляться, он чуть менее воздушный, но больше походит на блинчик. Вот как на фото. Если вам нравится бисквитная легкость и вы не боитесь воевать с толстым слоем довольно жидкого теста — делайте из четырех яиц.
В этот раз разрез снимался при свете дня, а сам торт вечером, когда никакого света. Так всегда бывает, когда гости. И вообще. Зима. Темень, что утром, что вечером. Никак не успеваю в световой промежуток, чтобы сфотографировать нужное.
Расчет примерный на два торта диаметром 16 и 18 см
Торт "Голубой мандарин"
Мандариновый дакуаз Взбить 80 г белков, постепенно подсыпая сахар (140 г), до жестких пик. Не прекращая взбивать, добавить пюре мандарина (120г) и цедру с пяти мандаринов. Всыпать просеянную смесь миндальной (65 г) и пшеничной (60 г) муки. Заполнить кольца для тортов диаметром 14 и 16 см. Выпекать при температуре 170 г 20-25 минут.
Мандариновое желе Очистить мандарины от кожуры и белых пленок. Вам потребуется 300 г мякоти и сок мандарина. Нагреть сок с 50 г тримолина до кипения. Добавить, постоянно помешивая, смешанные 80 г сахарной пудры и 8 г пектина NH. Довести до кипения и проварить минуту. Добавить мякоть и перемешать. Немного остудить Залить в круги 14 см и 16 см, заморозить.
Мусс с рикоттой и голубым сыром Рикотту (450 г) нагреть с голубым сыром (120-150 г - смотреть на "ядреность" сыра), добавить предварительно замоченный желатин (15 г) и 120 г растопленного белого шоколада. Пробить блендером. Соединить со взбитыми сливками (450 г). Мусса получится чуть больше, чем требуется для двух тортов. Хотя смотря, какую высоту торта делать.
Сборка. Собираем "вниз головой". В форму налить мусс, уложить желе, оставшийся мусс, "утопить" бисквит . Заморозить. Вынуть из формы, украсить велюром, зеркальной глазурью и меренгой.
Давно не брал, я в руки шашку. А тут как взяла )) Было сразу много тортов - разных. Хочу снова повторять )) Чтобы лучше, красивее и вкуснее! Посмотрим, что выйдет. А пока расскажу про тот, что на картинке.
Торт "Клубничная радость"
Дакуаз клубничный Взбить 80 г белков, постепенно подсыпая сахар (140 г), до жестких пик. Не прекращая взбивать, добавить пюре клубники (120г). Всыпать просеянную смесь миндальной (65 г) и пшеничной (60 г) муки. Разровнять на силиконе или пергаменте высотой от 0,5 до 1 см. Выпекать при температуре 170 г 20-25 минут. Остудить. Нарезать необходимые формы. У меня получилось 2 круга диаметром 14 см и 16 см + обрезки
Хрустящий слой 20 г белого шоколада растопить, смешать с вафельной крошкой, выложить на круг бисквит 14 см, заморозить.
Клубничное желе с малиной и личи Нагреть 90 г клубничного пюре и 85 г пюре личи. Всыпать, постоянно помешивая, перемешанные 50 г сахарной пудры и 6 г пектина NH. Проварить минуту, не переставая мешать. Залить круг диаметром 14 см. Заморозить.
Клубничный ганаш Замочить 2 г желатина. Нагреть 50 г пюре с 10 г сахарной пудры и 10 г глюкозы. Вылить на 55 г белого шоколада, добавить отмоченный желатин. Перемешать и пробить блендером. Остудить до 40 градусов и добавить 15 г сливочного масла комнатной температуры и еще раз пробить блендером. Залить круг диаметром 14 см. Заморозить.
Клубничный мусс Замочить 5 г желатина. Нагреть 100 г клубничного пюре с 60 г сливок и 10 г сахарной пудры. Заварить крем с 30 г желтка. Вылить на 80 г белого шоколада. Пробить блендером. Остудить до 35 градусов и смешать со взбитыми сливками (110 г) Сборка В круглую форму, обтянутую пленкой и проложенную ацетатной пленкой вылить часть мусса, положить круг желе, затем налить часть мусса, положить круг ганаша, вылить оставшийся мусс и "утопить" в нем бисквит, шоколадно-вафельным слоем вниз. Убрать в морозилку на 6-8 часов.
Вынуть из формы, украсить шоколадным велюром или зеркальной глазурью и "жемчугом"
Сыр - продукт который в Грузии очень активно едят. Он хорош и к завтраку, и к обеду, и к ужину, как закуска и как ингредиент разных блюд. Когда дома нет сыра, кажется что дом пуст. Какие сорта из представленных на картинке вам знакомы?
Слева направо - месхетинский тенили, сулугуни в разных вариациях, рулетики из надуги, завернутого в пластинки из сулугуни и пшавский сыр дамбалхачо, это тот что покрыт плесневелой корочкой.
Невозможно не любить хумус - даже простой, базовый он очень вкусен, ну а разнообразные добавки делают эту закуску совершенной. Я уже показывала разные варианты ХУМУСА, вот ещё один - морковный. Несу рецепт на ОРАНЖЕВЫЙ ФМ к Оле cookingoffroad и на ФМ "Вкусно & полезно" Лене silverina1
Морковь очистить, нарезать на крупные куски, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать крупной солью. Запечь до готовности в разогретой до 200 град. духовке. Морковь можно завернуть в фольгу, но я предпочитаю запекать просто так, без фольги, чтобы морковь подрумянилась. Нут залить трехкратным количеством холодной воды на ночь. Утром жидкость слить, залить чистой холодной водой, довести до кипения на сильном огне, затем огонь уменьшить, снимая пену, варить на небольшом огне до готовности. Готовый нут откинуть на дуршлаг, отвар сохранить. Нут остудить и очистить от оболочки (можно не делать этого, но хумус из очищенного нута будет более гладким). В чашу блендера поместить нут, чеснок, добавить тахини, лимонный сок, оливковое масло, соль и красный паприку и печёную морковь. Взбить до однородности, регулируя консистенцию хумуса с помощью отвара из-под нута. Выправить на вкус, добавив при необходимости лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.
paprika_andlife проходит ФМ "Пришла Коляда, отворяй ворота!"
paprika_andlife на ФМ "Пришла Коляда, отворяй ворота!", а у меня идет ФМ "Шарики, ролики, линеечки". 7-ой сезон. Присоединяйтесь и приносите свои лучше новогодние и рождественские рецепты.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
cookingoffroad и на ФМ "Вкусно & полезно" Лене