Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Необычные пирожки с черемшой и яйцом в духовке
Автор: IndustrialStrawberry
Создана: 28.04.2020 19:56
Скопировали: 1 раз
Установили: 1 раз
Примерить схему | Cохранить себе
Автор: IndustrialStrawberry
Создана: 28.04.2020 20:00
Скопировали: 1 раз
Установили: 1 раз
Примерить схему | Cохранить себе
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Шоколадный торт с вишней
Шоколадный торт с вишней – это более сытный и роскошный вариант конфет «Вишня в шоколаде». Обязательно используйте для его приготовления именно горький шоколад с содержанием какао-бобов не менее 70%. Горчинка сыграет свою роль и выделит торт среди всех подобных. Здесь не нужна приторная сладость, пусть будет чуть-чуть горько!
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Заварные ПИРОЖНЫЕ - более 30 лучших рецептов!
Это цитата сообщения lj_silverina1 Оригинальное сообщение
Кекс с изюмом и черносливом
Ещё один отличный рецепт кекса пополнил мою копилку. Мягкий, вкусный, со сладкими изюминками и кусочками чернослива...
За рецепт спасибо Кате
my_happyhouse!Ингредиенты:
250 г муки,
200 г сметаны,
2 яйца,
150 г сахара,
100 г сливочного масла,
1 ч. л. разрыхлителя,
75 г изюма,
75 г чернослива,
1 ст.л. коньяка
Приготовление:
Изюм и чернослив хорошо промыть, обдать кипятком, дать стечь воде. Чернослив нарезать на кусочки нужного вам размера. Залить сухофрукты коньяком и дать постоять 10-15 минут.
Яйца с сахаром взбить при помощи миксера до пышной светлой массы.
Добавить размягчённое сливочное масло, сметану и снова взбить до однородности.
Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать ложкой.
Сухофрукты обсушить, добавить их в тесто и перемешать.
Выложить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки, поставить в духовку, разогретую до до 180°С и выпекать до готовности (~40-45 минут).
Это цитата сообщения lj_your_food_today Оригинальное сообщение
Флан с пореем
Бывает не только сладкий. Если нет порея, подойдет простой лук или отварные грибы.
Еще картинки, пока готовил.
Пока стоял 20 минут в духовке, редактировал фото. А сама подготовка До духовки не длиннее приготовления омлета. Легкое блюдо и очень нежное.
Это цитата сообщения lj_your_food_today Оригинальное сообщение
Грейпфрут красный
На этот раз на фреш не перегоняла через соковыжималку, ложечкой сок вычерпывала.
Вкусно.
Это цитата сообщения lj_your_food_today Оригинальное сообщение
КОМПОТ
Ну и уж компот — до полного постпраздничного меню.
Сварен из своего винограда. Своей вишни, крыжовника, черной смородины. Из покупных ягод — брусника.
Это цитата сообщения lj_your_food_today Оригинальное сообщение
Фасоль красная
С нарциссом из яйца вкрутую и зелёного лука.
Фасоль из баночки.
Это цитата сообщения lj_your_food_today Оригинальное сообщение
Примула (первоцвет) тушеный
Вместо шпината - первоцвет из леса. Благо лес рядом.
Готовить просто - подержал в воде, лук обжарил, добавил чеснок, перца, соль. Тушил 15 минут.
Добавил грибы - шампиньоны, выросшие на куче (что в принципе рано для них).
Отличная еда выживальщика.
Это цитата сообщения lj_your_food_today Оригинальное сообщение
Шу
Вчера нам наконец разрешили передвигаться по городу на машинах и я на радостях обзавелась продуктами, а к вечеру захотелось помахать шашкой и испечь элементарные шу и сварить крем для них. В принципе, это очень удобно, когда встанешь утречком, а у тебя и заварной крем уже остыл и, простите, булочки из заварного теста стали еще более хрустящими. Остается только наполнить булочку кремом и сварить к ней кофе
Это цитата сообщения lj_your_food_today Оригинальное сообщение
Жареные ...одуванчики
Продолжаем выживать. В этот раз жареные корни и корнеложеодуванчиков. Кроме одуванчиков лук, перец, масло, соль и чуть спаржи были остатки.
Выживаем.
Это цитата сообщения lj_birosss Оригинальное сообщение
Слоеная бриошь с шоколадом ( La brioche feuillet'ee chocolat )
Начну с того, что этот рецепт изначально вроде как есть — он опубликован, есть список ингредиентов и даже короткое видео, но с другой стороны — его нет :) Почему так?
Слоеное тесто — это отдельная тема в кондитерском искусстве. Люди годами оттачивают свои знания, каждый день практикуясь, чтобы получить то самое фантастическое кружевное раскрытие круассана, или слоистость «улитки». Рецепт — это столь маленький процент успеха, что даже в расчет не берется.
Не зная всей технологии, температурных режимов, видов и качества муки/масла, химии процессов и практики— это просто набор символов. Не больше.
Это цитата сообщения lj_maria_kitchen Оригинальное сообщение
Шоколадный чизкейк.
В последние две недели ленты соц.сетей были заполнены пасхальными венками, овечками, зайцами и цыплятами, которых сменили творожные пасхи, пышные куличи по старым рецептам и модные куличи-краффины.
Я подхватила эстафету рассказами об английской пасхальной охоте (в Инстаграме), большим количеством шоколада на прошлой неделе и выбором в пользу безглютенового кулича на этой (в соц.сети не просочилось:)).
Вот про шоколад надо сказать подробнее — был вот такой чизкейк. С Пасхой вроде и не связанный, но очень уж симпатичный:)
А пасхальная классика, если что, у меня по тэгу.
для основы
8-10 шоколадных бисквитных печений
20-30 г сливочного масла
для начинки
600 г сливочно-творожного сыра
160 г сметаны 23-25%
150 г сахара
40 г горького шоколада
1 яйцо
1 ст. л. какао порошка
1 ч. л. корицы
Для основы измельчить печенье блендером. Растопить сливочное масло, добавить к печенью. Перемешать, должна получиться плотная влажная масса*.
Выложить крошку в форму, смазанную маслом и выстеленную по дну пергаментом. Утрамбовать печенье стаканом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 7-10 минут, за это время основа подсохнет и станет плотнее.
Для начинки растопить шоколад. Смешать сливочный сыр со сметаной, сахаром, яйцом, какао и корицей. Влить шоколад, хорошо перемешать. Можно размешивать массу миксером на невысокой скорости. Сильно и долго взбивать не нужно, иначе в начинке будет слишком много воздуха (от этого верх будет неровным и чизкейк может треснуть).
Форму с основой снаружи обернуть фольгой. Поставить форму на противень, влить на противень горячую воду (чизкейк будет готовиться на водяной бане).
Выложить сырную начинку на основу. Поставить противень с формой в духовку и выпекать при 160 градусах 50-60 минут. Если у вашей духовки слишком сильный нагрев сверху, чизкейк будет подрумяниваться. В этом случае можно убавить температуру до 150 градусов и/ли накрыть чизкейк фольгой.
Готовый чизкейк должен схватиться по краям, но чуть вздрагивать по центру.
Остудить чизкейк в духовке, затем оставить на пару часов при комнатной температуре**, после чего убрать в холодильник.
Чизкейк лучше резать горячим ножом.
**Разному печенью нужно разное количество масла. Не берите слишком рассыпчатое, возьмет много масла и все равно будет крошиться.
**Только приготовленные чизкейки не любят перепады температур, поэтому нужно запастись терпением;)
Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь — «Золотой запас».
Это цитата сообщения lj_your_food_today Оригинальное сообщение
Яйца маринованные
Друзья с Пасхой! Христос Воскресе!
Рецепт в блоге и мои впечатления, делала впервые по рецепту подруги.
Это цитата сообщения lj_your_food_today Оригинальное сообщение
Жареный рис с овощами
Ингредиенты
| Рис | 1 стакан |
| Вода | 2 стакан |
| Морковь | 1 шт |
| Огурец | по вкусу |
Это цитата сообщения lj_your_food_today Оригинальное сообщение
Жарю тофу
Чтобы не очень набирать вес во время сидения дома, можно просто пожарить кусочек тофу и украсить его имбирем, ну там зеленью, специей какой посыпать....
Это цитата сообщения lj_silverina1 Оригинальное сообщение
Кофейная и карамельная пасхи
Пасхи в нашей семье любят намного больше куличей, так что каждый год я обязательно готовлю этот чудесный десерт. Сегодня поделюсь сразу двумя рецептами - они простые, но вкусные.
Слева на фото кофейная пасха, справа – карамельная.
Оба рецепта отправляю на ФМ "Весенний - 2020!".
Кофейная пасха
Ингредиенты:
400 г гладкого творога комнатной температуры,
100 г сливочного масла комнатной температуры,
100-120 г сахара,
50-70 г очень крепкого кофе,
50 г цукатов и/или изюма
Приготовление:
Сварить крепкий кофе или развести 3 ч. л. растворимого кофе в 50-70 г кипятка. Остудить до тёплого.
Выложить в миску творог, сливочное масло и сахар, влить тёплый кофе и смешать при помощи блендера или миксера до однородной массы.
Добавить цукаты и/или изюм и ещё раз перемешать.
Пасочницу выстелить влажной марлей (в 2-3 слоя). Выложить творожную массу, закрыть верх краями марли. Сверху положить блюдце и поставить груз.
Оставить пасху при комнатной температуре на несколько часов, а затем убрать в холодильник (периодически сливать выделившуюся сыворотку.
Готовую пасху аккуратно перевернуть на блюдо, снять форму и марлю.
Украсить по желанию и по вкусу.
Карамельная творожная пасха
Я готовила эту пасху из чуть большего количества творога, поэтому дополнительно указываю в скобках свою раскладку.
Ингредиенты:
Молоко сгущённое варёное 200 (270) г,
творог жирный комнатной температуры 300 (400) г,
сметана 100 (130) г,
масло сливочное комнатной температуры 100 (130) г,
орехи грецкие 35 г,
курага мягкая 40 (100) г
Приготовление:
Выложить в миску творог, сметану, сливочное масло и варёную сгущёнку, при помощи миксера или блендера соединить до однородной массы.
Добавить в творожную масску курагу, нарезанную на небольшие кусочки, и рубленые орехи, перемешать.
Форму для пасхи выстелить влажной марлей (в 2-3 слоя). Выложить творожную массу, закрыть верх краями марли. Сверху положить блюдце и поставить груз.
Оставить пасху при комнатной температуре на несколько часов, а затем убрать в холодильник (периодически сливать выделившуюся сыворотку).
Готовую пасху аккуратно перевернуть на блюдо, снять форму и марлю.
Украсить по желанию и по вкусу.
Источник раз и два.
Это цитата сообщения lj_liligorina Оригинальное сообщение
Новое "платье" заварнушек :)
Приготовлено практически вот по этому рецепту. Разница в оформлении. Обмазать верхушки тем же кремом, что и начиняются пирожные, и присыпать хрустящей вафельной крошкой.
"Вы боитесь поправиться? Выпейте 50 г коньяка и страх пройдет" (с) Иллюстрация к анекдоту и разрез заодно :)
