Это цитата сообщения lj_your_food_today Оригинальное сообщение
Бросьте всё - пожарьте редиску!
Вот прям срочно в номер! Увидела где-то в интернете эту идею и решила попробовать просто из любопытства, не рассчитывая на что-то особенно хорошее в результате.
Но в результате получилось именно нечто особенное в самом лучшем смысле этого слова!
Все предельно просто. Редиску тщательно моем щеткой, обрезаем хвосты и попы, где может оставаться хоть сколько-нибудь земли, и режем немелко.
Крупные - на четвертинки, а редиски помельче - пополам.
И прямо смело жарим на сковородке, как картошку. Уверена, что масло можно использовать любое, и с каждым будет по-своему хорошо.
Я жарила на топленом сливочном, и это было ну просто очень.
Помешиваем периодически и с удивлением наблюдаем, что редиска, оказывается, умеет подрумяниваться даже лучше, во всяком случае, точно быстрее, чем картошка.
И вообще она жарится гораздо быстрей картошки.
В этот момент солим ее. И бухаем туда хорошую горсть мелко порезанной петрушки.
Можно обойтись и без нее! Но я, когда вижу такой розовый, просто не могу не поддержать его зеленым - это одно из любимых моих цветовых сочетаний )))
В этот момент плиту можно выключить, а сковороду накрыть крышкой, чтобы петрушка там утратила свою жесткость, прогрелась и смягчилась.
Ииии... слушайте, это реально бомба! Это так сочно, нежно, свежо и вкусно, что я даже не буду пытаться описывать это на словах - вы просто должны это попробовать.
Не могу сообразить, на что это похоже в готовом виде... я бы сказала, ни на что... но на что это точно вообще не похоже - так это на редиску. Я думаю, что многие, кому вы это подадите, даже просто не определят, что они едят. А просто попросят добавки!
И - да, это в равной степени может быть и шикарным гарниром к чему угодно, и самостоятельным блюдом.
В общем, моя жизнь точно не будет прежней. А всего-то пучок редиски!
Это цитата сообщения lj_your_food_today Оригинальное сообщение
Дикая спаржа
Встретилась мне сегодня на рынке дикая спаржа. Всякий раз в сезон я не удерживаюсь и покупаю, и всякий раз приготовив обещаю себе больше ее никогда не брать, потому что в традиционных грузинских блюдах со спаржей вкус мне ее неприятен )))
Вот она чуть ближе
Это цитата сообщения lj_birosss Оригинальное сообщение
Спаржа с яйцом пашот под соусом Голландез
Даже после столь длинного перерыва не покажу я вам сегодня ничего нового. Но сегодняшнее блюдо настолько любимая классика, что просто обязана быть в журнале. Тем более, сезон спаржи в разгаре
Спаржа, пашот и голландез. Ни один из этих продуктов не обладает ярким вкусом и для меня по-прежнему остается загадкой почему так вкусно?! Но нет времени искать причину, пошли готовить.
Я люблю её на завтрак. Но конечно же, в будние дни нет столько свободного времени для готовки. Ждем выходных, закупаем всё необходимое и прекрасный размеренный завтрак с запахом поджаренного хлеба и ароматом свежесваренного эспрессо нам обеспечен!
О голландском соусе, столь любимом мною, я уже писала раньше. Длинный пост об одном из самых популярных материнских соусов можно почитать здесь
Он прекрасно сочетается с припущенными овощами и спаржа не исключение.
Автор: IndustrialStrawberry
Создана: 07.09.2019 15:26
Скопировали: 1 раз
Установили: 0 раз
Примерить схему | Cохранить себе
Автор: IndustrialStrawberry
Создана: 07.09.2019 15:28
Скопировали: 2 раз
Установили: 1 раз
Примерить схему | Cохранить себе
Автор: IndustrialStrawberry
Создана: 07.09.2019 15:31
Скопировали: 2 раз
Установили: 1 раз
Примерить схему | Cохранить себе
Это цитата сообщения Sergey_Pokanevich Оригинальное сообщение
Быстрые малосольные огурчики ПРОЩЕ НЕ БЫВАЕТ
Хрустящие и очень вкусные малосольные огурцы быстрого приготовления. Я готовлю так всегда.
Ингредиенты:
- Огурцы - 1,5 кг
- Вода - 1,8 л
- Сахар - 1 ч.л
- Соль - 2 ст.л
- Кориандр - 1 ч.л
- Русская горчица - 1 ч.л
- Смесь перцев - 1 щепотка
- Лавровый лист - 8 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 8 зубчиков
- Укроп - 1 пучок
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:
▶ Как Засолить Красную Рыбу быстро
▶ Квашеная Капуста быстрого приготовления
Спасибо, что смотрели! ❤❤❤ Подписывайтесь на мой канал Сергей Поканевич
INSTAGRAM @sergeypokanevich
Это цитата сообщения Sergey_Pokanevich Оригинальное сообщение
КАРТОШКА ВКУСНЕЕ ШАШЛЫКА - Хрустящая картошечка в кляре
Никто не устоит перед такой картошкой! Секрет приготовления самого хрустящего картофеля.
Ингредиенты:
- Картофель - 500 г.
- Вода - 2 л
- Чеснок - 6 зубчиков
- Укроп - 1 пучок
- Лавровый лист - 4 шт.
- Перец горошком - 1 щепотка
- Соль - 2 ст.л + 1 щеп.
- Сухари панировочные - 100 г.
- Яйца куриные - 3 шт.
- Мука пшеничная - 2 ст.л + 100 г.
- Молоко - 100 мл
- Перец красный чили - 1 г.
- Растительное масло (для жарки) - 400 мл
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:
▶ МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ с чесноком и укропом
▶ Картофель по-деревенски с сыром в духовке
Спасибо, что смотрели! ❤❤❤ Подписывайтесь на
Это цитата сообщения Sergey_Pokanevich Оригинальное сообщение
Хрустящий Картофель Пай в домашних условиях ЛУЧШЕ ЧИПСОВ
Картофель пай – эта та же жареная картошка, разновидность картофеля фри, только очень тоненько нарезанная. Благодаря этому закуска получается хрустящая и на вкус как чипсы. Приготовить дома такую картошку можно быстро и просто.
Ингредиенты (на 100 г. готового блюда):
- Картофель - 500 г.
- Соль - 2 щепотки
- Копченая паприка - 2 щепотки
Картошка ужаривается в 5 раз! Учитывайте необходимое количество для приготовления.
Скидка 10% по промокоду: ASA3269
Спасибо, что смотрели! Подписывайтесь на мой канал Сергей Поканевич
INSTAGRAM @sergeypokanevich
Это цитата сообщения Sergey_Pokanevich Оригинальное сообщение
Гречневая каша с шампиньонами - Просто очень вкусно!
Как приготовить гречку вкусно. Предлагаю вкусный рецепт гречневой каши с грибами, луком и сливками. Это очень просто и вкусно! Всем нравится этот рецепт.
Ингредиенты:
- Гречка - 200 г.
- Лук - 1 шт.
- Грибы Шампиньоны - 150 г.
- Сливочное масло - 20 г.
- Грибной бульон (или вода) - 400 мл
- Вино белое - 30 мл
- Плавленый сыр - 30 г.
- Сливки - 100 мл
- Паприка копченая, тимьян, соль, перец - по вкусу
Спасибо, что смотрели! Подписывайтесь на мой канал Сергей Поканевич
INSTAGRAM @sergeypokanevich
Это цитата сообщения Sergey_Pokanevich Оригинальное сообщение
Запеченная МОРКОВЬ ФРИ - Полезный Перекус
Просто обалденная закуска из моркови в пикантном маринаде за 20 минут. Нравится и детям, и взрослым. Недорого, вкусно, полезно и всего 50 калорий!
Ингредиенты:
- Морковь - 500 г.
- Соль - 1 щепотка
- Сушенный болгарский перец (специя) - 1 щепотка
- Паприка копченная, паприка острая - 1 щепотка
- Сушеная зелень укропа, петрушки - 1 щепотка
- Мясная специя - 1 щепотка
- Растительное (оливковое) масло - 40 мл
Для соуса:
- Сметана - 2 ст.л
- Укроп свежий - 1 веточка
Спасибо, что смотрели! Подписывайтесь на мой канал Сергей Поканевич
INSTAGRAM @sergeypokanevich
Это цитата сообщения Sergey_Pokanevich Оригинальное сообщение
Стейк из ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ в духовке
Полезное Быстрое блюдо за 25 минут! Цветная капуста-вкусней шашлыка! Заинтригованы? Тогда обязательно приготовьте по моему рецепту и убедитесь сами.
Ингредиенты:
- Цветная капуста - 600 г.
- Вода - 500 мл
- Имбирь - небольшой кусочек
- Лимон - 1/2 шт.
- Соль, смесь перцев - по вкусу
- Разные специи (чеснок сухой, прованские травы, паприка) - по вкусу
- Растительное (оливковое) масло - 20 мл
Для заправки:
- Зеленый лук - 15 г.
- Петрушка - 2 веточки
- Укроп - 1 г.
- Чеснок - 2 зубчика
- Бальзамический соус (уксус) - 1/2 ст.л
- Растительное (оливковое) масло - 150 мл
- Соль, смесь перцев - по вкусу
Спасибо, что смотрели! Подписывайтесь на мой канал Сергей Поканевич
INSTAGRAM @sergeypokanevich
Это цитата сообщения Sergey_Pokanevich Оригинальное сообщение
🥗 Салат со Свеклой и сливочным сыром 🤤 + Полезный Смузи с микрозеленью - В гостях #Зеленыйшеф 🤩
Специальный выпуск с Иваном Воробьевым - #Зеленыйшеф, который стал миллионером на микрогнине. Рецепт вкусного салата со свеклой, а также полезного фруктового смузи. Обзор фермы микрозелени и эксклюзивное интервью.
Ингредиенты для Салата:
- Свекла - 2 шт.
- Сыр сливочный - 120 г.
- Масло оливковое - 20 мл
- Шпинат - 40 г.
- Микрозелень - 10 г.
- Кедровые орехи - 15 г.
- Заправка Винегрет (200 мл):
- Оливковое масло - 130 мл
- Мед - 20 г.
- Горчица французская - 7 г.
- Сок лимона - 13 г.
- Бальзамический уксус (соус) - 30 г.
Ингредиенты для Смузи:
- Банан - 1 шт.
- Яблоко - 1 шт.
- Мякоть лимона - 1/4 шт.
- Апельсин - 1 шт.
- Микрозелень - 10 г.
- Мед - 1 ст.л
- Вода - 1 стакан
Это цитата сообщения lj_chef_janette Оригинальное сообщение
Картофель, запеченный с грибами
Кто не любит картошку с грибами? А если картошку и грибы запечь в духовке, под вкусным сливочным соусом? Заглядывайте ко мне в гости. Уверена, вам будет вкусно:)
В рецепте я использую заранее отваренный картофель в мундире. Мне это проще всего сделать в микроволновке. В зависимости от размера картофеля это займет 5-10 минут. Желательно, чтобы картофель был чуть-чуть недоваренным.
Ингредиенты
700 гр. свежих грибов (я использовала шампиньоны)
2 средние луковицы
5 средних картофелин
3 яйца
1 ст. сливок 18% - 35% (240мл)
соль, перец, щепотка муската
раст. масло для жарки
100 гр. сыра (я использовала Marble cheese = смесь чедара и моцареллы)
укроп (опционально)
Приготовление
Лук порезать кубиками, грибы порезать пластинками
Лук обжарить на сковороде, на раст. масле до прозрачности
Добавить грибы и помешивая продолжать жарить до золотистого цвета грибов
Посолить, поперчить
Пока жарятся лук и грибы, отварить картофель в мундире
Картофель очистить и порезать полукольцами
Форму чуть смазать маслом
Половину кусочков картошки выложить на дно формы, посолить, поперчить
Сверху выложить лук с грибами и покрыть второй половиной картошки
Посолить, поперчить
Яйца чуть взбить, добавить сливки, соль, перец, мускат, и залить этой смесью блюдо
Посыпать сыром
Выпекать в заранее нагретой до 180 гр. духовке в течение 25 мин
Готовое блюдо, по желанию посыпать зеленью
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Торт сметанный "Орех в черносливе"
Предлагаю рецепт торта, который быстро выпекается, вкусен, подойдет как для домашнего чаепития (основной рецепт), так и для праздничного стола, используя дополнительные ингредиенты. Продукты доступные, максимальная простота приготовления. Из этого количества получается 1 большой тортик d=26 см и не менее 2,5 кг весом или два тортика d=15 см. Приготовьте, попробуйте этот замечательный тортик!
Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Сладенькое за 30 минут без духовки "за копейки" - Чуррос - испанский десерт
Сладенькое за 30 минут без духовки "за копейки" - Чуррос - испанский десерт
Этот десерт любят во всем мире. Чуррос (чурро) - традиционная испанская сладкая выпечка. Очень просто, быстро и недорого. Если вы любите эклеры, профитроли, шу, то этот рецепт точно станет вашим любимым.
Это цитата сообщения lj_birosss Оригинальное сообщение
Кекс "Гранд шоколад"
Рецепт этого шоколадного кекса я нашла в книге, которую получила в подарок в качестве приза за выигрыш и правильный ответ в одном кондитерском паблике.
Автор — Виктория Головашевич, основатель кондитерской школы Supreme Pastry School
Когда я получила книгу, то сделала опрос в Инстаграм. Так, по его итогам, из 4 предложенных рецептов, выиграл именно этот. Так что, доставайте шоколад, пралине которое мы готовили постом раньше и будем шоколадить :)
Это очень вкусный кекс , с влажно-песочной текстурой, ярким вкусом шоколада и послевкусием карамелезированного фундука на втором плане. Насыщенно шоколадный, но не ту мач. Приятно будет есть даже тем, кто не сходит с ума по экстрачерному :) А такие вообще существуют ?! :)
Орехи приятно контрастируют , добавляют хруста и дополнительной текстуры , а покрытие из шоколадной глазури с орехами защищает кекс от заветривания и дольше сохраняет его свежим.
На следующий раз, я всё же сделаю другую глазурь Есть у меня фавориты и любимчики, которые себя на 100 % зарекомендовали и проявили в изделиях наилучшим образом. Но и представленная в рецепте тоже неплохая. Она мягкая, хорошо режется и имеет приятный вкус.
Это цитата сообщения lj_pratina Оригинальное сообщение
Лучший итальянский торт из списка "навсегда"
Шоколадно- ореховый с кофейной ноткой торт без использования муки стал вторым любимым в списке "навсегда". Первое место в этом списке занято eврейским апельсиново- миндальным тортом
Рецептом торта типа Бароцци отмечаю юбилейный 400 ый раунд "Лучшее, любимое" в сообщества
gotovim_vmeste2 .
Торт типа Бароцци представляет собой выпечку, в которой недостатки превращены в достоинства. Верхняя поверхность, подсохшая при выпечке и треснувшая, становится тонкой хрустящей основой торта.
Мякиш из шоколада, сахара, яиц, ореховой смеси, кофе и алкоголя при выпечке остается очень влажным, в центре практически кремообразным.
До момента сервировки консистенцию мякиша защищает алюминиевая фольга, которой выстилается форма перед выпечкой торта.
Посмотрите, какой спектакль предствляет из себя сервировка торта.
Торт Бароцци родился в конце XIX века в пригороде Модены. Его создателем был кондитер Эудженио Голлини.
Изначально выпечка на базе шоколада, орехов( миндаля и арахиса) и кофе называлась Черная Земля, но в 1907 году кондитер переименовал ее в честь своего соотечественника- знаменитого архитектора Джакомо Бароцци.
Рецепт выпечки быстро распространился среди населения. Семья кондитера была вынуждена защитить свой продукт маркой "Torta Barozzi". Поэтому так могут называться только торты, изготовленные в кондитерской Gollini, которая находиться в городке Виньола в провинции Модены.
Итальянские кондитеры не скрывают рецепты, т.к.их главным ингредиентом они считают свое мастерство. Хотя для престижа своей продукции уверяют в существовании секретного элемента рецептуры, который добавляют в замес строго наедине.
Торт типа Бароцци / Torta tipo Barozzi
Ингредиенты: 250 г горького шоколада, 150 г сахара, 4 яйца, 100 г орехов (50 г миндаля, 50 г арахиса) 100 г сливочного масла, ч.ложка растворимого кофе или 30 г кофейной гущи, стаканчик (100 -120 мл) коньяка, рома или ликера.
Орехи легко обжарить в духовке, охладить, после чего смолоть в мелкую крошку.
Шоколад распустить вместе со сливочным маслом, после чего добавить кофейную гущу или растворимый кофе.
Яйца разделить на белки и желтки.
Желтки взбить с половиной сахара, после чего добавить к ним шоколадную смесь и ореховую крошку.
Получившуюся густую смесь развести алкогольным ингредиентом.
Белки взбить с оставшейся половиной сахара и аккуратно перемешать с шоколадной смесью.
Прямоугольную форму со стороной примерно 20- 22 см или круглую с д.24 см выстлать алюминиевой фольгой так, чтобы остались крылья из фольги, за которые потом легко будет вытащить торт из формы.
Вылить тесто в подготовленную форму и поставить в духовку, разогретую до 160 Ц на 40-45 минут.
К окончанию выпечки поверхность торта должна подсохнуть и потрескаться, а внутренняя часть должна остаться довольно влажной. Проверить зубочисткой, на которой должно быть влажное тесто.
Торт полность охладить и только после этого вытащить из формы при помощи крыльев из фольги. Оставить непокрытым на ночь для окончательного формирования.
Сервировать, сначала перевернув торт корочкой вниз, порезав хлебным ножом на кусочки, и только после этого сняв с каждого кусочка алюминиевую фольгу.
Мои замечания
Самое первое замечание и беспокойство, которое возникает при выпечке, касаются консистенции торта. При выпечке будет казаться, что
Это цитата сообщения lj_your_food_today Оригинальное сообщение
Шоколадные трюфели
С карамелью и голубым сыром.
Это цитата сообщения lj_your_food_today Оригинальное сообщение
Крапива
Весной прям грех не перейти на подножный корм. Это и полезно, и вкусно, и бесплатно:).
1. Сейчас вот самое время собирать молодую крапиву
2.
Спасибо хоть не пропали сохранённые схемы с дизайнами.
Автор: IndustrialStrawberry
Создана: 12.05.2020 17:12
Скопировали: 1 раз
Установили: 0 раз
Примерить схему | Cохранить себе