paprika_andlife, большое ей за него спасибо!
Павлова - торт-безе со свежими фруктами, особенно популярный в Новой Зеландии и Австралии.Выпекают «Павлову» в виде торта или порционно, украшая каждую порцию отдельно. Очень легкий и нежный торт украсит любое застолье.
Назван в честь балерины Анны Матвеевны Павловой, гастролировавшей по Австралии и Новой Зеландии в 1926 году. В те годы имя знаменитой танцовщицы носили многие бренды — шоколадные конфеты, одежда, духи. Точное время и место изобретения десерта не установлено и является предметом затяжного спора между новозеландцами и австралийцами.
Такой торт подают сразу и не хранят длительное время, так как влага из сливок заставляет меренгу растворится.
Для меренги
4 белка 250гр сахара
1ч.л. винного уксуса
1ч.л. кукурузного крахмала
8гр ванильного сахара
Для оформления
600гр клубники
3 ст.л. сахарной пудры
350 гр сливок
200гр сахара
Приготовление:
Включаем духовку на 150С. Выкладываем в чашу миксера белки и начинаем взбивать на низкой скорости. Повышаем скорость после того, как белки превратятся в легкую пену. Взбиваем белки до плотной пены и постепенно добавляем подготовленный сахар по одной столовой ложке. Затем добавляем крахмал, винный уксус и ванильный сахар. Продолжаем взбивать еще 5 минут.
На бумаге для выпечки нарисуем круг диаметром 27см. Для этого я использую тарелку подходящего размера. Переводрачиваем бумагу так, чтобы сторона, на которой рисовали, оказалась снизу. Выкладываем белки на круг и распределяем так, чтобы в середине получилось углубление. Выпекаем меренгу 1 час и оставляем в духовке до полного остывания.
Взбиваем миксером сливки с сахаром до густоты, но главное не перевзбить сливки, чтобы они не превратились в сливочное масло.
100 гр клубники нарезаем кубиками. Оставшуюся клубнику разрезаем на половинки. Перекладываем сливки в кондитерский мешок с насадкой 1М. Небольшое колличество кремя выклдываем в углубление и посыпаем нарезаной клубникой. Весь оставшийся крем распределяем в произвольном порядке по всей меренге и украшаем половинками клубники. Посыпаем сахарной пудрой и подаем вкусный и воздушный торт к столу. Такой торт нужно готовить незадолго до подачи, так как он не может долго храниться.
Приятного аппетита!
Очень меня привлек этот рецепт, из-за способа приготовления теста, минимального количества ингредиентов, отсутствие дрожжей и сахара. Ничего лишнего, только яркий, ароматный вкус клубничного джема и мягкое, слоистое тесто. Процесс не займет много времени, зато утром вы получите прекрасную выпечку, а остывшие рогалики прекрасно подойдут для завершения легкого ужина или обеда.
Шоколадно вишнёвый. Шоколадный мусс, вишнёвый мусс, вишнёвое желе. Брауни и штройзель. Очень вкусно, легко и не супер сладко. Торт получился мужской, т.к. делала на день рождения другу.
И такой в разрезе
Обожаю перечные дипы — густые соусы, которые можно подать к сыру и вину, намазать на хлеб, положить в баночку и взять с собой на пикник. Я готовила их на своих мастер-классах, включила, пожалуй, лучшую версию в книгу.
Почему я говорю о них во множественном числе? Потому что хоть база тут и одна — это запеченные перцы, вариантов превеликое множество, на любой вкус.
Можно сделать вкус еще ярче, добавив чили или копченую паприку. Можно смешать с запеченным же чесноком. Добавить кинзу или базилик.
Мне очень нравится перечный соус с орехами (попробуйте с миндалем!).
2 болгарских перца
1-2 зубчика чеснока
щепотка зиры
лимонный сок
оливковое масло
соль, перец
Перцы сбрызнуть оливковым маслом и обжарить на гриле до черных подпалин. Горячими переложить в пакет, завязать, оставить остывать.
Когда перцы остынут, вынуть их из пакета, очистить, удалить семена. Сок по максимуму сохранить.
Положить перечную мякоть в блендер. Добавить очищенный чеснок, зиру и оливковое масло. Измельчить. Приправить солью и перцем. По желанию добавить лимонный сок (он сбалансирует вкус). Еще раз перемешать.
Подавать с багетом или крекерами.
Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь — «Золотой запас». А еще на Лабиринте, Wildberries и KupiVip.
Последние пол года я нахожусь в статусе «вечного студента».
Не успевает закончиться одно, как начинается другое. Ещё в пятницу я добежала один кондитерский марафон , а в воскресенье уже пошла дальше учиться. Марафоны, марафоны, марафоны, школы...Работы КІСА я так вам и не показала ещё. Да что уж там, я даже в Instagram не успеваю их забросить. Но подумала, что поделюсь насущным, тем, что произошло вот-вот совершенно недавно
*** Если, конечно, ещё помните кто я такая. Бонусом для тех, у кого хорошая память будет рецепт. Прошу заметить — это не сладко. Это не десерт. Это не сложно. А? Как вам такое?!)) Главное, вспомнить как это всё делается и уже на днях покажу вам обалденные лепешки на скорую руку заменяющие всё — хлеб, блинчики , обед и завтрак. Но ладно, об этом в следующем посте. А сегодня расскажу о марафоне.
Закусочная тарелка
Фруктовая тарелка
С овощами с гриля и с сыром. Это идеально летом, в жару!
Сегодня у меня лучший летний рецепт- меренговый рулета с клубникой.
Нежный меренговый рулет с клубникой и кремчизом покорит Вас своим сбалансированным вкусом – он буквально тает во рту!
Ингредиенты:
Яичные белки – 4 шт.
Сахарная пудра -250 гр.
Крахмал – 10 гр.
Соль - щепотка
Лимонная кислота – щепотка
Сливки жирность 33% — 200 гр.
Сливочный сыр — 100 гр.
Сахарная пудра – 1 ст.л.
Клубника – 200 гр.
Приготовления: