Те, кому когда либо удалось побывать или пожить в Израиле, просто обязаны быть знакомы с этим одним их самых популярных израильских тортов. На иврите этот торт называется Угат Бисквитим. В основе печенье, хорошо пропитанное вкуснейшим сливочным кремом, а сверху слой из любимого шоколада...
В израильской выпечке довольно часто используется мягкий творог - гвина левана. В наших краях, найти точно такой же продукт сложно, поэтому я его заменила на смесь греческого йогурта и сметаны. В остальном можно считать, что рецепт аутентичный.
2 ст. сливок 35% (480мл) 1 ст. молока (240мл) 1 пакет порошкового ванильного пудинга (100гр) 1/2 ст. сахара (125гр) 1/2 ст. греческого йогурта (240мл) 1/2 ст. сметаны 14% (240мл)
Для шоколадного слоя
1 ст. сливок 35% (240мл) 100 гр. черного шоколада 100 гр. молочного шоколада (или можно использовать 200 гр. любого из видов шоколада)
Приготовление
Половину печенья выложить в форму одним слоем, предварительно обмакивая каждое печенье в мисочке с молоком
Крем
Сливки, молоко, пудинг и сахар взбить при помощи миксера, до загустения Добавить йогурт и сметану и перемешать на низкой скорости миксера Половину крема выложить на слой печенья и разровнять Сверху выложить второй слой смоченного в молоке печенья Покрыть оставшимся кремом и разровнять Торт поставить в холодильник на 1-2 часа до загустения
Шоколадный слой
Сливки вскипятить, шоколад поломать на кусочки и опустить в сливки Перемешивать в течение нескольких минут до полного растворения шоколада и загустения Торт достать из холодильника, покрыть шоколадным слоем и вновь поставить в холодильник, желательно на ночь
Всем привет ! Сегодня делюсь рецептом очень вкусного десерта! Торт "Карпатка" имеет польское происхождение и давно покорил сладкоежек всего мира! Приготовление на самом деле очень простое , а внешний вид и вкус, приятно порадует всю семью!
В моем журнале есть много рецептов чизкейков, как впрочем и рецептов брауни. В этом рецепте совмещены два вкуснейших рецепта, и их сочетание получается беспроигрышным...
Ингредиенты (на форму 25х25см)
Для сливочного слоя
115 гр. сливочного сыра (я использовала филадельфию) 1/4 ст. сахара (60гр) 1 яйцо ваниль
Для брауни
115 гр. сливочного масла 1/2 ст. сахара (125гр) 115 гр. шоколада (я использовала шоколадные капли) 2 яйца 3/4 ст. муки (90гр) 1/4 ст. порошка какао (30гр) ваниль
Приготовление
Сливочный слой
Все ингредиенты взбить при помощи миксера
Брауни
Масло растоворить в микроволновке, добавить сахар и шоколад, и перемешать до их растворения. Если понадобится, смесь можно еще немного подогреть Добавить яйца, перемешать Добавить муку и какао, перемешать Отложить 1/2 ст. смеси в сторону. Добавить к ней 3 ст.л. воды, перемешать, чтобы смесь получилась более жидкой
Оставшуюся часть брауни выложить в форму, сверху покрыть сливочным слоем, а затем более жидким слоем брауни При помощи ножа, сделать узоры
Выпекать в заранее нагретой до 180гр. духовке в течение 30 мин Остудить, а затем порезать на квадратики
Давно не было новых рецептов? Давно! Этот рецепт нельзя совсем уж новым назвать. Но я такие пирожные никогда не делала. Несмотря на то, что торт "Подарочный" делаю регулярно. В этих пирожных и бисквит, и масляный крем, и пропитка. Разница в размере и в глазури. Источник рецепта тут
Пирожные Буше Бисквит Бисквит я делала увеличив увеличив пропорции сразу для торта и пирожных. У меня получилось бисквит 18Х18 см и 5 пирожных. Обычно я добавляю крахмал, заменяя часть муки, но тут этого делать не стала. Взбить 270 г яиц с 135 г сахара. Аккуратно ввести просеянные муку (135 г), по щепотки соли и молотой ванили. Переложить в форму, заполнив ее примерно на 2/3. Оставшееся тесто переложить в мешок и отсадить диски диаметром 6 см. Выпекать в разогретой до 180 г духовке 5-6 минут. Переложить на решетку, остудить. Бисквит выпекать при температуре 160 градусов 25 минут. Дать полностью остыть. Вынуть из формы. Можно сразу заняться оформлением торта и пирожных, а можно бисквит обернуть в пищевую пленку и заморозить. Или оставить на ночь в пленке.
Пропитка Нагреть воду и сахар в пропорции 2:1 до кипения. Снять с огня, влить коньяк (30-40% от количества воды). Количество брать в зависимости от того только пирожные вы делаете или вместе с тортом.
Масляный крем Масляный крем я тоже обычно делаю по другому рецепту. Очень интересно было попробовать и этот вариант. Крема этого хватит на 10 пирожных. Взбить 50 г желтков. Приготовить сироп из воды 25 г и сахара 75 г до 121°С, вылить по стеночке на взбитые желтки. Продолжать взбивать до остывания смеси до комнатной температуры. Добавить размягченное сливочное масло (120 г). Взбивать до получения однородной массы. Добавить коньяк (10 г) по чуть-чуть, не переставая взбивать.
Шоколадная глазурь
Растопить молочный шоколад 250 г, добавить 20 г растительное масло при 30°С, хорошо перемешать.
Сборка Половину "крышечек" глазировать шоколадом. Оставшуюся половину крышечек пропитать сиропом, немного подморозить. Выложить крем спиралью (крем переложить в мешок с круглой насадкой) Накрыть глазированной половинкой, слегка прижать.
Самоуверенный CCN-51 или изучаем какао-плод из Эквадора
В моих руках настоящий какао плод, с красивым окрасом и богатым внутренним содержанием. По словам поставщиков, еще только в прошлую пятницу он прилетел в Москву из Эквадора. После фотосессии (как же без нее) я разрезала новый фруктик, вдохнула свежий тонкий аромат (арбуз, хурма, скошенная трава) и попробовала зерна на вкус.
Пирожки в духовке, по этому рецепту можно готовить с любой начинкой. У меня сегодня будут пирожки с грибами и яйцом. Тесто бездрожжевое, легкое в приготовлении, справится и новичок. Сам рецепт пирожков простой и быстрый, попробуйте, уверена, что вам он понравится.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука - 3 стак + 2 ст. л. на подсыпку
Масло сливочное - 250 г
Пиво светлое - 1 стак.
Начинка:
Шампиньоны - 300 г
Лук зеленый - 1 пуч.
Яйца вареные - 3 шт.
Растительное масло - 1-2 ст.л.
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Видео-рецепт:
Шаги приготовления:
Готовим начинку: мелко измельчаем грибы и зеленый лук. Обжариваем их до готовности на растительном масле.
К грибам добавляем порезанные вареные яйца. Перемешиваем и даем начинке остыть.
Готовим тесто. В просеянную муку натираем сливочное масло, окуная его в муку.
Перетираем руками муку на маслянистую крупку. Добавляем пиво и замешиваем тесто.
Вымешиваем сначала в миске затем на столе, присыпав стол мукой. Готовое тесто отправляем в холодильник минут на 40.
Делим тесто на 3 части. Одну часть нарезаем на кусочки, а 2 других опять отправляем в холодильник.
Лепим пирожки произвольной формы и размеров.
Смазываем пирожки взбитым яйцом и отправляем в разогретую духовку на температуру 180 градусов до золотистого цвета.
Цветную капусту разобрать на соцветья, сбрызнуть растительным маслом, посолить, добавить специи по вкусу и выложить на противень Выпекать в заранее нагретой до 190гр духовке в течение 20 мин Посыпать пармезаном и продолжать выпекать ещё 5 мин Готовую капусту сбрызнуть бальзамиком и, по желанию, посыпать зеленью. Я использовала микрозелень
