Мобильный LiveInternet

Нежный краковский сырник 02-09-2021 20:45

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Нежный краковский сырник. Любители творожной выпечки оценят его по достоинству

2835299_Nejnii_krakovskii_sirnik__Lubiteli_tvorojnoi_vipechki_ocenyat_ego_po_dostoinstvy (700x393, 320Kb)

Вы можете любить чизкейки, ватрушки и другую выпечку из творога, но краковский сырник — это нечто другое, особенное.

Начинка у лакомства получается невероятно воздушной и легкой. Нежнейшее песочное тесто отлично дополняет ее.

Мало теста и много начинки — вот секрет этого великолепного творожного сырника. Немного повозиться с ним придется, но он того стоит. Невероятно аппетитный завтрак!

Ингредиенты

✓ Творог 1 кг

✓ Яйцо 1 шт.

✓ Яичные белки 8 шт.

✓ Яичный желток 8 шт.

✓ Сливочное масло 225 г

✓ Сахарная пудра 375 г

✓ Ванилин 2 г

✓ Крахмал 3 ст. л.

✓ Изюм 100 г

✓ Пшеничная мука 250 г

✓ Соль 1 щеп.

Пирог со сгущенкой 02-09-2021 20:45

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Пирог со сгущенкой

2835299_Pirog_so_sgyshenkoi1 (700x393, 182Kb)

Ингредиенты:

300г песочного печенья

3 яичных желтка

½ лимона

80г сливочного масла

400 мл сгущенного молока

Приготовление:

1. Мелко дробим печенье в комбайне, либо просто подручными средствами к примеру скалкой. Натираем в печенье сильно охлажденное сливочное масло и тщательно перемешиваем.

2. Выкладываем массу в форму и формируем бортики высотой около 2-х сантиметров.

3. Ставим форму в разогретую до 180с духовку на 15 минут.В это время готовим начинку. Взбиваем желтки и добавляем в них сгущёнку, затем продолжая взбивать выдавливаем сок лимона.

4. Достав из духовки форму, выкладываем начинку на основу, затем равномерно распределяем и опять в духовку на 10 минут.

5. Также в начинку можно добавить ягоды, или что-то по вашему вкусу!

Приятного аппетита!

Вкусная творожная запеканка 31-08-2021 21:46

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Вкусная творожная запеканка

2835299_Vkysnaya_tvorojnaya_zapekanka (700x393, 46Kb)

Эта запеканка подкупила меня тем, что в ней нет ни муки, ни манки. Готовится она на сливках и крахмале. И остается нежной даже на второй день. Смотрите, как приготовить вкусную творожную запеканку!

Ингредиенты

Творог зернистый — 500 г

Крахмал — 1 ст.л.

Сливки — 100 мл (любой жирности)

Сахар — 100 г

Яйцо — 3 шт.

Ванильный сахар — 1 шт. (упаковочка)

Мята — 1 Пучок (для украшения)

Смородина — 1 ст.л. (для украшения)

Сахарная пудра — 1 ст.л. (для украшения)

Как приготовить

Сырно-чесночные булочки 31-08-2021 21:38

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Сырно-чесночные булочки

(500x375, 99Kb)

для булочек:
творог - 180 гр.
яйцо - 1 шт.
рисовая мука - 100 гр.
разрыхлитель - 1 ч.л.
соль - по вкусу ⠀⠀⠀⠀⠀

Hello flowers. Hello June. [Дизайн]: 30-08-2021 12:34

Название: Hello flowers
Автор: IndustrialStrawberry
Создана: 29.05.2020 00:24
Скопировали: 2 раз
Установили: 5 раз
Примерить схему | Cохранить себе

Название: Hello flowers 2
Автор: IndustrialStrawberry
Создана: 29.05.2020 20:29
Скопировали: 2 раз
Установили: 2 раз
Примерить схему | Cохранить себе

Читать далее...

Рулет из яблочной меренги 29-08-2021 00:28

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Рулет из яблочной меренги

2835299_Rylet_iz_yablochnoi_merengi (700x542, 114Kb)

Идея рецепта навеяна "Белевской пастилой", захотелось добавить в обычную меренгу немного вкуса. Получилась нежная яблочная меренга, по вкусу напоминающая детское пюре "Яблоко-сливки". Тем, кто любит такое сочетание - должно обязательно понравиться.

Ингредиенты для «Рулет из яблочной меренги»:

Меренга

Яблоко (неочищенные) — 1 кг

Белок яичный — 200 г

Сахар (+100 г для яблочного пюре) — 300 г

Крахмал картофельный — 2 ст. л.

Миндаль (лепестки)

Крем

Масло сливочное — 250 г

Сахарная пудра — 100 г

Рикотта — 500 г

Черника (для украшения) — 50 г

Рецепт «Рулет из яблочной меренги»:

Грибы 29-08-2021 00:28

Это цитата сообщения lj_your_food_today Оригинальное сообщение

ВТОРОЙ ПОШЕЛ

Второй — в смысле — поход за грибами. Вчера рано утром муж съездил в Монино, где у нас летняя дача, и прошелся по своим «заветным» грибным тропам. Результат — ведро грибов. В основном, белых.

Еще попались сыроежки — все чистые. Белые, крепкие. Резались с хрустом.

А еще — несколько подберезовиков, парочка подосиновиков и один маслёнок. Из всех грибов ни одного плохого не было.

Грибы чистила, сортировала — сыроежки, подберезовики, подосиновики и масленок — отдельно сварила.

Белые отдельно. Нарезанных была 5-ти литровая кастрюля. Уварились, конечно.

Два больших белых почистила, порезала и заморозила «живьем» — будет зимой грибной суп. Отварные грибы тоже заморозила. И бульон тоже. Его хоть в щи, хоть подливку на нем готовь, а можно варить зимой суп из шампиньонов и вешенок и добавить бульон лесных грибов — он даст и вкуса и аромата.

А дома на участке нас ждали наши грибочки в нашем маленьком лесочке -

Свинушки. Как бабуля их называла — «дуни».

Пирог с ягодами 29-08-2021 00:28

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

🌸 Пеку такие пироги с разными ягодами, начинки меняю по вкусу (рецепт с красной смородиной и нежной как крем заливкой)

https://zen.yandex.ru/media/rozovybaklazan/peku-takie-pirogi-s-raznymi-iagodami-nachinki-meniaiu-po-vkusu-recept-s-krasnoi-smorodinoi-i-nejnoi-kak-krem-zalivkoi-612917dc3e355f506a095a42

1 (700x393, 267Kb)

Такие пироги на простом песочном тесте с нежной как крем заливкой можно печь с разными ягодами и менять начинки по вкусу. Тесто для них не вымешивается классическим способом, а просто перетирается руками и в таком "сухом" виде просто засыпается в форму и утрамбовывается с помощью ложки. Ягоды подходят любые, даже замороженные. Этот рецепт с красной смородиной.

Ингредиенты для формы 23 см:

Красная смородина - 200 гр

тесто

Яичные желтки - 2 шт.

Сахар - 70 гр

Сливочное масло - 80 гр

Мука - 200 гр

Разрыхлитель - 1 ч.л. без горки

заливка

Яичные белки - 2 шт.

Сметана 15% - 280 гр

Молоко 3,2% - 80 мл

Сахар - 90 гр

Ванильный сахар - 8 гр

Мука - 2 ст.л. с горкой

Крахмал - 1 ч.л. без горки

Приготовление.

1-1 (700x393, 325Kb)

Хачапури с сыром по-имеретински из дрожжевого теста 29-08-2021 00:27

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Хачапури с сыром по-имеретински из дрожжевого теста

2835299_Hachapyri_s_sirom_poimeretinski_iz_drojjevogo_testa1 (700x504, 66Kb)

Ингредиенты

сыр сулугуни 700 г

мука 690 г

молоко 290 г

масло сливочное 100 г

дрожжи сухие 11 г

яйца 2 шт.

сахар 2 ч.л.

соль 1 ч.л.

Как приготовить

В теплое молоко добавить дрожжи, сливочное масло, сахар и соль. В отдельную миску высыпать муку, в нее вбить яйца и вылить теплое молоко с дрожжами. Замесить тесто, смазать его маслом и убрать на некоторое время, накрыв пленкой.

Сыр измельчить. Готовое тесто разделить на несколько равных частей. Настолько же частей разделить натертый сыр. Теперь в середину теста выложить сыр, залепить края. Заготовку положить швом вниз на рабочую поверхность и с помощью скалки раскатать блин.

Хачапури обжарить на сковороде, при этом обязательно прикрыть крышкой, с каждой стороны по 5 минут. Затем, каждую лепешку промазать маслом. Когда хачапури с сыром по-Имеретински из дрожжевого теста немного остынут - порезать их на части.

2835299_hpch (700x525, 374Kb)

https://7chocolat.livejournal.com/630669.html

Новое дерево какао Criollo 26-08-2021 20:40

Это цитата сообщения lj_7chocolat Оригинальное сообщение

Новое дерево какао Criollo в московской квартире

Позавчера из земли пробились первые московские всходы Chuao Criollo. Подробности и больше фото на сайте https://7chocolat.com/novoe-derevo-kakao-criollo-v-moskovskoj-kvartire/

Фото 7chocolat

Как приготовить крем «Мокрое безе»:

Нежный крем «Мокрое безе» 26-08-2021 20:40

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Нежный крем «Мокрое безе»

2835299_Nejnii_krem_Mokroe_beze1 (700x525, 54Kb)

Крем «Мокрое безе» как раз для тех, кто пока не справляется с заварным белковым.

Продукты:

— Белок яичный (если мелкие, то 5 шт.) —4 шт.

— Сахар —1 стакан

— Ванилин —1 пакет

— Кислота лимонная —1/4 ч. ложки

2835299_Nejnii_krem_Mokroe_beze4 (700x420, 63Kb)

Миксером слегка взбить белки.
Добавить сахарный песок, ванилин и лимонную кислоту.
Ставим на водяную баню, чтобы вода уже кипела и взбиваем миксером 10-15 минут.
Масса получится белоснежная и пышная.
Когда на креме появятся следы от венчика (крем начнет наворачиваться на венчики), то снять кастрюльку и взбивать еще 3-4 минуты.
Ждем когда остынет и украшаем.

Можно крем красить после приготовления.

Очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик.

Приятного аппетита!

2835299_krkm (700x393, 33Kb)

Шоколадно-трюфельный рулет 25-08-2021 14:33

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Шоколадно-трюфельный рулет

2835299_Shokoladnotrufelnii_rylet (700x393, 41Kb)

Очень вкусный шоколадный рулет с кремово-шоколадным ассорти и хрустящей посыпкой, который чем-то напоминает трюфель, только с более нежной начинкой.

Ингредиенты

шоколад молочный - 150 г

шоколад белый - 100 г

сливки 35-38% - по вкусу

глазурь - по вкусу

вишня - 50 г

шоколад черный горький - 58 г

бисквит - по вкусу

мука - 100 г

яйца куриные - 6 шт.

какао-порошок - 3 ст.л.

соль - 1 щепотка

Как приготовить

Закусочный пирог из огородной зелени 25-08-2021 14:33

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Закусочный пирог из огородной зелени

(500x375, 99Kb)

масло растительное - 1 ст. л.
соль - по вкусу
брынза малосольная - 150 гр.
петрушка - по вкусу
щавель - 200 гр.
помидоры черри - 250 гр.
укроп - по вкусу
паприка молотая - 1 ч. л.
творог - 1 кг.
шпинат - 200 гр.
яйца - 5 шт.

https://liligorina.livejournal.com/500520.html

Торт "Фисташка-малина" 21-08-2021 23:33

Это цитата сообщения lj_liligorina Оригинальное сообщение

Торт "Фисташка-малина"

Этот торт я готовила еще в большей спешке, чем предыдущий. Не давая толком стабилизироваться ни муссу, ни крему. Но гости были уже на пороге - приходилось ускоряться.
Получилось очень вкусно. Надо будет немного подкорректировать рецепт. Но в целом он и получился вполне достойно, как мне кажется.
За фото благодарю

tasting_of_life, которая собственно и была гостем и успела запечатлеть торт и разрез, пока другие гости его не ополовинили :)

Торт "Фисташка-малина"

Фисташковый дакуаз
Взбить 80 г белков с 30 г сахара, аккуратно добавить смесь фисташковой муки (60 г), пшеничной муки (20 г) и сахарной пудры (55 г).
Разровнять на силиконе или пергаменте высотой от 0,5 см. Выпекать при температуре 180 г 10-12 минут. Остудить. Нарезать необходимые формы. Я вырезала круг 14 см + у меня осталось на пирожные.

Хрустящий слой
15 г белого шоколада растопить и смешать с 15 г фисташковой пасты и 15 г вафельной крошки. Выложить на один дакауз. Заморозить.

Желе из малины
Нагреть до кипения по 140 г пюре малины. Добавить, помешивая, смешанные пектин NH (7 г) и сахарную пудру 50 г. Снова довести до кипения и проварить минуту. Вылить в форму 14 см диаметром заморозить.

Фисташковый крем
100 г сливок и 40 г пасты пралине (фисташка с кешью) нагреть до кипения, вылить на 120 г белого шоколада. Размешать до однородности. Остудить до 35 градусов, добавить 25 г сливочного масла, пробить блендером. Вылить в форму диаметром 14 см

Баварский мусс на белом шоколаде
Нагреть 70 г сливок и 65 г молока, добавить 1 г молотой ванили. Аккуратно, постоянно помешивая, влить смемь в 76 г желтков. Заварить крем. Вылить в 180 г белого шоколада, добавить 5 г предварительно замоченного желатина. Пробить блендером. Остудить до 35 градусов. И смешать со взбитыми сливками (260 г).
Мусса осталось немного. На будущее слой из крема надо делать чуть меньше.

Сборка
Кольцо 16 см диаметром обтянуть пленкой и проложить ацетатной пленкой. Вылить примерно третью часть мусса, в него "утопить" желе, затем снова мусс и в него "утопить" диск крема, оставшийся мусс и бисквит с карамелью (хрустящим слоем вниз). Убрать в морозилку на 5-8 часов. Достать из морозилки, вынуть из формы и украсить по желанию. У меня шоколадный велюр, ягоды малины и фисташки.

Хочу еще готовить торты! :)
Жаль, что на костре нельзя торт приготовить )) - ибо мы опять на низком старте - рыбалка нас снова ждет! :)

https://your-food-today.livejournal.com/8807244.html

Виноград чёрный 21-08-2021 23:33

Это цитата сообщения lj_your_food_today Оригинальное сообщение

Виноград чёрный

DSCF9798

Кишмиш.
Сладкий, как положено.
:)
Фрукты на десерт

Источник 2835299_Kartofelnii_graten1 (600x400, 50Kb)

Картофельный гратен 17-08-2021 18:14

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Картофельный гратен

2835299_Kartofelnii_graten (700x466, 86Kb) 2835299_Kartofelnii_graten2 (466x700, 57Kb)

Ингредиенты:

картофель - 600-700 г

сливки 10% - 400 мл

сыр - 150 г

соль - по вкусу

Приготовление:

1. Сначала нарезаем картошку тонкими кружочками, примерно 4-5 мм. Сливки доводим до кипения, солим, затем опускаем в них картошку. Варим минут 5, затем выключаем.

2. Сыр трем на крупной терке. В форму выкладываем картошку, часть сыра. Чередуем, пока не кончатся ингредиенты. Последним слоем кладем картошку.

3. Заливаем сливками, накрываем форму фольгой и запекаем 15 минут, потом снимаем фольгу, посыпаем остатками сыра и печем еще 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Пирожное "Картошка трюфельная" 17-08-2021 18:11

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Пирожное "Картошка трюфельная"

Пирожные "Картошка" из бисквитной крошки на творожном сыре с шоколадом.

Мягчайшие рулетки с яблоками 16-08-2021 19:47

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Мягчайшие рулетки с яблоками на скорую руку, долго не черствеют

2835299_Ryletiki_s_yablokami1 (700x686, 490Kb)

Делюсь рецептом очень вкусных яблочных рулетиков.

В их основе – нежное песочное тесто на сметане, которое великолепно дополняет сочная и ароматная начинка из свежих яблок! Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Для теста

✓ 350 г. муки

✓ 200 г. сливочного масла (маргарина)

✓ 200 г. сметаны

✓ 2 ч.л. ванильного сахара

✓ 1 ч.л. разрыхлителя

Для начинки

✓ 4-5 яблок (средних)

✓ 150 г. сахара (по вкусу)

✓ 2 ст.л. лимонного сока

✓ цедра лимона (корица, изюм и пр.) по желанию

Рецепт приготовления

1. В миску отправляем сливочное масло, сметану и ванильный сахар. Хорошо перемешиваем.

2. Половину муки смешиваем с разрыхлителем и просеиваем к сметанно-масляной смеси.

3. Начинаем замешивать тесто постепенно подсыпая оставшуюся муку (муки может понадобиться больше или меньше).

4. В итоге должно получиться мягкое, но не липнущее к рукам тесто.

5. Для начинки яблоки натираем на крупной терке, добавляем лимонный сок, сахар и, по желанию, цедру лимона (корицу, изюм и пр.)

6. Тесто раскатываем в прямоугольник 15х30 см, по центру распределяем начинку (яблоки предварительно процедить от сока через сито) и заворачиваем сначала один край, затем внахлест второй.

7. Разрезаем на кусочки шириной 4-5 см.

8. Смазываем взболтанным яйцом (по желанию) и выпекаем в разогретой до 200 град. духовке до красивого румяного цвета 25-35 мин.

9. Готовые рулетики по желанию посыпаем сахарной пудрой.

Подробный пошаговый рецепт со всеми нюансами смотрите в моем коротком видео ниже!

Приятного аппетита!

2835299_ryletiki (700x651, 336Kb)

Нежный краковский сырник 16-08-2021 19:45

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Нежный краковский сырник. Любители творожной выпечки оценят его по достоинству! Вкусная польская классика.

2835299_krakovskii_sirnik1 (700x366, 99Kb) 2835299_krakovskii_sirnik3 (523x700, 348Kb)

Вы можете любить чизкейки, ватрушки и другую выпечку из творога, но краковский сырник — это нечто другое, особенное. Начинка у лакомства получается невероятно воздушной и легкой. Нежнейшее песочное тесто отлично дополняет ее.

Мало теста и много начинки — вот секрет этого великолепного творожного сырника. Немного повозиться с ним придется, но он того стоит. Невероятно аппетитный завтрак!

Ингредиенты

Творог — 1 кг

Яйцо — 1 шт.

Яичные белки — 8 шт.

Яичный желток — 8 шт.

Сливочное масло — 225 г

Сахарная пудра — 375 г

Ванилин — 2 г

Крахмал — 3 ст. л.

Изюм — 100 г

Пшеничная мука — 250 г

Соль — 1 щеп.

Приготовление

125 г размягченного масла взбейте с 125 г сахарной пудры. Добавьте 1 яйцо, ванилин, перемешайте. Просейте муку. Замесите тесто, а затем отправьте его холодильник на час.

Отрежьте чуть больше половины теста и раскатайте его в пласт. Выложите его на противень, застеленный пергаментом. Проколите в нескольких местах вилкой. Поставьте форму в холодильник на полчаса.

По истечении времени отправьте основу в духовку, разогретую до 180 градусов, на 12–15 минут.

Приготовьте начинку. Перетрите творог через сито. Взбейте его в блендере до получения нежной массы.

Затем взбейте оставшееся размягченное сливочное масло с 200 г сахарной пудры.

Продолжая взбивать, отправляйте по одному желтки и по ложке творога, пока не добавите всю массу.

Взбейте яичные белки с щепоткой соли. Добавьте 50 г сахарной пудры и взбивайте до плотной пены. Добавьте подготовленный изюм и крахмал.

В творожную массу добавьте яичные белки, медленно перемешивая.

Готовый корж выложите в форму, поверх — творожную начинку.

Раскатайте тонко оставшееся тесто. Нарежьте его полосками и выложите их в виде решетки поверх начинки.

Поставьте форму с сырником в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте сырнику постоять час.

Подавайте вкуснейший сырник к ароматному чаю или кофе. Любители сладкого захотят полить сырник глазурью. Просто взбейте лимонный сок и сахарную пудру. Очень вкусно!

2835299_krakovskii_sirnik2 (700x467, 131Kb)