Приготовить аджарские хачапури "Лодочка" в домашних условиях на самом деле довольно просто. Несложное тесто, вкуснейшая начинка и пикантная изюминка в виде желтка. А кусочек сливочного масла перед подачей - это по-настоящему интересное решение, которое вам обязательно понравится.
На сайте есть пирог с творогом из такого теста, но мой пирог отличается. Решила поставить, а вам решать. Благодарю автора этого рецепта, пирог отличный!
Зефир я готовлю регулярно. У меня его любят все от родных и близких, до друзей и знакомых. Да и я сама не прочь с чайком на десерт укусить половинку. Больше всего, мне как раз нравится именно зефир из маракуйи. Обычно я делала его перемешивая с пюре маракуйи с яблочным пюре.
За основу взяла рецепт малинового зефира, но пюре маракуйи все-таки решили принудительно "загустить", уж больно оно жидкое было.
Зефир из маракуйи
Пюре маракуйи - 180 г Сахар А - 100 г Пектин NH - 2 г Сахарная пудра - 30 г Сахар Б - 180 г Белок - 35 г Вода - 100 г Агар-агар - 7 г Сироп глюкозы - 70 г
Прокипятить пюре около двух минут на среднем огне, уварив до 160 грамм. Мешая венчиком добавить сахарную пудру, смешанную с пектином. Проварить еще минуту. Охладить. Переложить в чашу комбайна, взбивать на средней скорости 3 минуты, постепенно добавляя Сахар А и взбивать еще 4-5 минут до посветления пюре. Добавить белок и продолжать взбивать дальше до увеличения объема в 4-5 раз. Когда добавили белок, ставим вариться сироп. Сначала доводим до кипения воду с ага-агаром, помешивая лопаткой. Затем добавить сахар и глюкозу. Помешивая довести сироп до 110 градусов. Тонкой струйкой влить в пюре с белком, не прерывая взбивания. Взбивать еще пару минут. Переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить на пергамент. Зефир стабилизируется полностью за три-четыре часа. По моим ощущениям даже раньше.
Всем привет! Продолжаю тему новогоднего меню. И сегодня у меня для вас чудесный рецепт шикарного и очень эффектного торта *Чёрный лес*. Согласитесь, что выглядит он очень необычно, празднично и точно его хочется попробовать. А готовится он элементарно просто и совершенно из простых продуктов. В основе этого рулета легкий и воздушный шоколадный бисквит, дополняет его такой же нежный крем на основе сливок и творожного сыра. А изюминкой этого торта будет любая ягодная начинка. Я рекомендую вишню, малину, клубнику или черную смородину. Они имеют насыщенный вкус и аромат и очень сочетаются с шоколадным бисквитом и ганашем. Это идеальный десерт для новогоднего стола. Лёгкий, яркий, нежный и незабываемый! От души рекомендую вам этот простой рецепт!
Шоколадный торт с вишней - это изысканное и классическое сочетание вкусов. Вишня в сочетании с шоколадным бисквитом дает беспроигрышный вариант, и все гости будут в восторге от такого торта.
Шоколадный бисквит
Для торта необходим не совсем простой в приготовлении шоколадный бисквит, и каждый корж для торта выпекается отдельно. Корж из этого теста не получится испечь за 1 раз и потом разрезать на части. Придется немного повозиться, но результат того стоит. Коржи получаются насыщенно шоколадными, пористыми и имеют приятную, сочную структуру.
Настаивание вишни
Вишню для торта нужно настаивать на крепком алкоголе. Желательно оставить вишню настаиваться на ночь. Если вы не хотите добавлять алкоголь в торт, то можно взять консервированную вишню или вишню в собственном соку. В таком случае этот этап можно пропустить.
Крем для шоколадного торта с вишней
Крем в рецепте масляно-белковый. Такой крем не забивает вкус шоколадного бисквита и вишни. Если вам такой крем кажется жирным, то можно заменить его на более легкие варианты. Например, взбитые сливки идеально подойдут к такому торту.
Ингредиенты рассчитаны на 4 коржа, испеченных в форме диаметром 20 см. Количество продуктов для крема указано с учетом того, что часть пойдет на украшение торта.
Здравствуйте. Сегодня я расскажу, как приготовить самый вкусный шоколадный пирог. Это настоящая находка. Простейшее приготовление, но вкус превосходит все ожидания.
Сперва нужно подготовить сухофрукты: залейте их ромом и оставьте на 2 часа.
Сделайте опару: смешайте муку из сорго 50 г., дрожжи 1 г. и 100 мл теплого молока.
Оставьте опару на 1 час в теплом месте.
Смешайте все сухие ингредиенты, пряности, добавьте опару и теплое молоко.
Сливочное масло добавьте в два этапа и замешайте мягкое тесто.
Оставьте кекс в теплом месте на несколько часов перед выпечкой.
Выпекайте Штоллен в в духовке при 180 градусов 35-40 минут.
После выпечки смажьте весь кекс сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой.
Храните в пергаменте в прохладном месте.
Приятных вам праздников и всех благ!
Видео рецепт
Дополнительная информация
Штоллен - рождественский кекс, родом из Германии. Очень вкусная немецкая выпечка, которую нужно готовить заранее, т.к Штоллен требуется выдержки минимум в 2 недели. В таком случае кекс становится еще вкуснее.
«Ленивый Наполеон», который готовится всего 20 минут!
Чтoбы cдeлать этoт дeсерт, не нужно гpеть дyxoвку. Hа вкyc тoрт пoлучитcя хрустящим, a eгo нeжный крeм будет таять во pту.
Приготовление:
800 г cлоeного пeченья «Ушки»
1 л молoкa
4 яйцa
150 г мacлa
0,5 cт. сaхаpа
6 cт. л. муки
щeпоткa ванильного сaхаpа
ПPИГOTОВЛEHИE
1.Соедини яйцa, саxар, мукy и ванильный сахap.
2.Хорoшo размешaй мaccу, влeй в нee мoлoко и пoмeсти нa огонь.
3.Bapи кpeм, пocтoянно пoмешивaя, пока oн полностью не загycтеет. Когда кpем немногo ocтынет, добавь cливoчнoe маcло, всё размeшaй.
4.Можно собирать тoртик: обмaкивaй пeчeньe в кpем и выклaдывaй на блюдо. Не жaлeй этого чудеcного кpемa: чем болеe щедрo ты намажeшь печeньки, тем вкyснее будет.
5.Поcледний слой пeчeнья смaжь oстaвшимcя кpeмом.
6.Приcыпь кpем крошкoй из печeнья! Вoт и всё, нежнeйший дeсеpт готов.
Хрупкий и нежный, как балерина, в честь которой он назван. Воздушное безе под шапочкой взбитых сливок - эти пирожные вкусны и любимы. Красиво и празднично смотрятся, уместны на любом торжестве. Изысканные, но просто готовятся, а украсить их можно по-своему. Расскажу, как испечь белоснежную меренгу и каким кремом наполнить.
1. Убедитесь, что молоко комнатной температуры. Если вы используете холодное молоко, поместите его в небольшую кастрюлю и подогрейте до нормальной комнатной температуры.
2. Поместите кукурузный крахмал и какао-порошок в миску. Налейте примерно половину молока. Используя вилку или небольшой венчик, размешайте до однородности.
3. Добавить сахар и ванильный экстракт в другую половину молока. Поставить и варить на среднем огне около 5 минут.
4. Поместите сито над кастрюлей с горячим молоком. Залейте смесь из какао и крахмала через сито.
5. С помощью деревянной ложки или венчика тщательно перемешать до однородности.
6. Используя венчик, взбейте пудинг так все хорошо сочетаются. Взбивать пудинг и довести до кипения, затем держать на огне около минуты, постоянно помешивая, пока масса не загустеет и не станет глянцевой и однородной.
7. Выключите огонь и попробуйте пудинг, если хотите послаще, то добавьте сахар и перемешайте до растворения, помните, что горячий пудинг будет немного слаще, чем холодный.
8. Взять две небольшие чашечки и облить их холодной водой, затем разложить в них пудинг, накрыть фольгой и поставить в холодильник на 1 час.
9. Подавать с ягодами, орехами или взбитыми сливками.
Вдалеке показался тигр... До наступления года Тигра есть еще время. Но уже пора готовиться. Вот я и готовлюсь. Приготовила тортик.
Придумывать название для торта то еще дело! Фантазия не просыпается. Ну будем так его пока называть:
Торт "Экзотический тигр"
Бисквит с манго и маракуйей Взбить 80 г белков, постепенно подсыпая сахар (140 г), до жестких пик. Не прекращая взбивать, добавить пюре манго (80г) и маракуйи (40 г). Всыпать просеянную смесь миндальной (65 г) и пшеничной (60 г) муки. Выложить на силиконовый коврик, присыпать сахарной пудрой. Выпекать при температуре 170 г 20-25 минут. Вырезать круг нужного размера. Бисквита хватит на два круга по 16 см. Можно выпекать сразу в кольцах. Тогда не будет обрезков и бисквит будет выше.
Желе из маракуйи Нагреть до кипения по 140 г пюре маракуйи. Добавить, помешивая, смешанные пектин NH (7 г) и сахарную пудру 50 г. Снова довести до кипения и проварить минуту. Вылить в форму 14 см диаметром заморозить.
Крем-манго Заварить крем из 70 г манго, 38 г желтков, 45 г яиц и 35 г сахара. Добавить в горячий крем предварительно замоченный желатин (1,5 г). Остудить до 45 градусов, добавить 45 г сливочного масла и пробить блендером. Вылить в форму 14 см диаметром заморозить.
Баварский мусс на белом шоколаде Нагреть 70 г сливок и 65 г молока, добавить 1 г молотой ванили. Аккуратно, постоянно помешивая, влить смесь в 76 г желтков. Заварить крем. Вылить в 180 г белого шоколада, добавить 8 г предварительно замоченного желатина. Пробить блендером. Остудить до 35 градусов. И смешать со взбитыми сливками (260 г).
Сборка. Собираем "вниз головой". В форму диаметром 18 см налить примерно треть мусса, уложить желе, снова часть мусса, крем, оставшийся мусс, "утопить" бисквит . Заморозить. Вынуть из формы, украсить велюром, меренгой и тигром! :)
Всем привет! Праздничный стол - это не только закуски, салаты и мясо, а это еще и десерт. Я хочу вам предложить приготовить на Новый Год в качестве десерта очень вкусный #шоколадный торт . Очень простой рецепт из доступных продуктов. Торт из шоколадных воздушных коржей и нежного крема на белом шоколаде и сметане. Торт просто тает во рту.
Шампиньоны нарезать, поджарить с луком на оливковом масле. Вскипятить 2-2,5 л воды, растворить в кипящей воде сыр, подсолить по вкусу (в сыре есть соль), пару минут прокипятить и добавить жареные грибы. Разливаем по тарелкам добавляем зелень.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
