1. Малину промыть и обсушить. Холодное масло нарезать кубиками.
2. Сложить в комбайн муку, миндаль, соль, сахар, масло, порубить в крошку. Затем добавить яйцо и замесить мягкое песочное тесто. Таким же образом готовится тесто вручную. Форму для выпечки застелить бумагой, немного смазать маслом. Тесто раскатать, выложить в форму, сделать бортики. Наколоть тесто вилкой. Форму с тестом накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
3. Чтобы тесто не вздулось при выпечке, выложить на него груз. В качестве груза можно использовать сухие горох или фасоль. На тесто положить круг из бумаги, высыпать сверху груз и поставить форму в разогретую до 200 °C духовку на 20-25 минут и запечь до светло-золотистого цвета.
4. Приготовить начинку: белый шоколад разломать на кусочки.
5. Вскипятить сливки, вылить в шоколад и размешать до его полного растворения. Остудить смесь, добавить желтки, немного взбить.
6. Несколько ягод малины отложить для украшения пирога. На испеченный корж выложить остальную малину.
7. Сверху залить смесью из сливок и шоколада. Поставить в духовку, нагретую до 160 °C, на 35 минут. Готовый пирог полностью остудить в форме. Затем можно убрать в холодильник.
8. При подаче украсить песочный пирог свежей малиной и посыпать сахарной пудрой.
2. Варить груши минут 7-10 на небольшом огне, добавив в воду 50 г сахара и лимонный сок.
3. Горький шоколад растопить на водяной бане вместе со сливочным маслом.
4. Взбить 2 белка со щепоткой соли, постепенно добавляя примерно 50 г сахара. Взбивать до плотной текстуры белковой массы.
5. В отдельной емкости взбить 2 желтка и 30 г сахара. Сахар добавлять по вкусу. Я не люблю приторно-сладкую выпечку, поэтому такого кол-ва сахара для меня было вполне достаточно. Добавить шоколадную массу, 2 чайные ложки коньяка (по желанию) и миндальную муку, смешанную с разрыхлителем. Если у вас нет миндальной муки, можно смолоть на кофемолке просушенные в духовке миндальные орехи. Хорошо перемешать и осторожно ввести белки. Перемешать методом складывания, как бы выписывая ложкой восьмерку.
6. Формы смазать сливочным маслом. Заполнить их до половины полученной шоколадно-миндальной массой.
7. В центр каждой формы поставить груши.
8. Выпекать при 170-180 градусах примерно 25 минут. Важно! Формы нужно ставить в заранее разогретую духовку.
9. Консистенция и вкус этого грушево-шоколадно-миндального десерта напоминает шоколадный фондан.
Популярный ближневосточный (ливанский) салат из овощей - Фаттуш. Простой, нарезанный крупными ломтиками, салат удивит своей пикантной заправкой и хрустящими домашними чипсами из питы, которые по достоинству заменят привычные нам сухарики и гренки. Чем нам нравится этот свежий и летний салат, однозначный ответ - в нем нет строгих правил! Заправкой может служить только сок лимона, масло и соль, а овощи и зелень выбираются по сезону и их наличию.
Ингредиенты
Листья салата - 200 г
Помидоры свежие - 250 г
Огурцы свежие - 200 г
Редис - 150 г
Сладкий перец - 100 г
Зеленый лук - 20 г
Петрушка свежая - 10 г
Кинза свежая - 10 г
Растительное масло - 100 мл
Заправка
Оливковое масло - 3 ст.л.
Сок лимона - 2 ст.л.
Гранатовый соус - 1,5 ч.л. (опционально)
Чеснок - 1 зубчик
Сумах молотый - 1 ч.л.
Мята сушеная - 1/2 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Сухари
Лепешка - 150 г пита, лаваш
Масло растительное - 100 мл
Рецепт
Нарезать лепешку или лаваш небольшими треугольники или полосками.
На сковороде нагреть 100 мл растительного масла на среднем огне. Обжарить кусочки лепешки до золотистого цвета с обеих сторон.
Крупно нарезать и выложить в салатник листья салата, помидоры, огурцы, редис и сладкий перец. Зеленый лук, петрушку и кинзу нарезать мелко.
В миске смешать измельченный зубчик чеснока, сумах, мяту сушеную, соль, свежемолотый черный перец, сок лимона, оливковое масло и гранатовый соус.
Соус добавить к овощам, перемешать и сразу подавать к столу.
Салат Фаттуш перед подачей посыпать приготовленными чипсами
Если задуматься о названии этого пирожного, станет ясно, как оно по идее должно выглядеть. Да, именно как картошка быть светлым внутри, коричневым и как бы присыпанным землей снаружи, и с небольшими проростками из крема. Вот такой рецепт пирожного картошки с пошаговыми фотографиями я и предлагаю вам попробовать.
Настроение черешня, хотя на фото ее почти не видно. Просто как никогда. Готовится, как и любая шарлотка, быстро, еще стремительнее исчезает с тарелки. Сама готовила уже два раза, и для начала она у меня получилась более воздушной и нежной. Чуть пересыпала какао и текстура уже стала напоминать кекс. Несмотря на свою легкость и невесомость, какао может утяжелять тесто, оно начинает оседать. Но в любом случае мы и чашка чая от очередной шоколадной шарлотки не откажемся.
На "ура" пошел холодный супец с щавелевой основой, а так как жара не кончилась, предлагается холодный свекольник —
Тем более, что свеженькая молоденькая свеколка поспела...
В принципе её можно кусковой прямо сварить, а потом бульон процедить, но это больше для полежавшей или зимней свеклы касается. С молодой лучще так, и ничего не отцеживать потом:
Корнеплод потереть на терке (чтобы быстрее сварилась), а ботву порезать некрупно...
Потом — всё довести ко кипения и образования характеристического цвета:
Наблюдательного товарищу, который в прошлый раз обратил внимание схожести супа с мыльным раствором, ещё раз прошу письменно зарегистрировать, что и в данном случае получается аналогичный результат.
И даем остыть —
Да, вот ещё... Чтобы сохранился яркий цвет супчика, необходимо добавить вот такой вот порошок:
Нет, товарищ, это не стиральный порошок, это лимонная кислота, она ещё кроме яркого цвета усилит необходимую кислинку.
Параллельно с остыванием супа, стандартно для этого типа летних супов варим картошку и яйца:
Нарезаем овощи — огурец, зеленый лук и укроп...
Обычно я картошку, чтобы суп не грелся, отдельно подготавливаю к употреблению с каким-нибудь пахучим маслицем:
А остальное всё — в глубокую тарелку с добавлением сметаны и пищевой соли:
Мы попали в это садик, когда тюльпаны уже отцветали, пионы ее не зацвели, и вовсю цвела сирень! Сирени много не только во фрейлинском садике, но по всему Екатерининскому парку. Под катом много цветов и мало букв.
Фокусировалась на цветке и вдруг в кадр влетел воробей.
Невыносимо :) прекрасный цвет у ирисов.
В садике не только цветы. Местами попадаются овощи.
Вот не дружу я с десертами, вернее, они со мной не хотят подружиться)) Так долго готовилась к первому своему меренговому рулету, столько всего перечитала рецептов, всё делала по классике жанра, но случилось полное фиаско))) Ошибка моя заключалась в том, что я не миксером, а блендером взбивала меренгу)))
Конвертики с сыром из молодой капусты. Она сейчас настолько нежная, что и варить не надо — достаточно просто бланшировать в кипятке.
Яйца взбила с солью и приправами, в лист — горсть тёртого сыра. Завернуть. Обмакивала во взбитых яйцах и панировочных сухарях. Жарила на растительном масле.
Горячие — очень вкусные — с лёгкой хрустинкой. Остывшие — тоже не плохо.
Финики — 120 г (примерно 15 шт., зависит от размера)
Жареный солёный арахис — 20–30 г
Тёмный шоколад — 75 г
Приготовление:
1. Из фиников извлеките косточку (при помощи шпильки или аккуратно надрезав плод) и положите внутрь по 2-3 орешка (солёный арахис замечательно сочетается с горчинкой шоколада и сладостью финика).
2. Шоколад поломайте на кусочки и растопите в микроволновке, короткими импульсами по 15 секунд, каждый раз перемешивая. Не перегревайте шоколад, иначе он свернётся. Лучше всего делать это в стакане, чтобы было удобно потом погружать в него конфеты.
3. При помощи вилки или шпажки покройте каждый финик шоколадом и выложите на тарелку (желательно использовать пластиковую, так как с неё легче отходит застывший шоколад).
4. Украсьте конфеты по желанию и отправьте в холодильник до полного застывания.
Тортик этот совсем не сложный. Во первых бисквит этот,мой любимый он просто идеальный! Я не люблю сухие бисквиты, а у этого бисквита очень влажная и сочная структура,и к тому же обалденный вкус) Одну прослойку я сделала в торте из крема,а второй слой это черничный мусс на маскарпоне) Делать его совсем не долго)
Для бисквита:
150 г муки
200 г сахара
ванильный сахар по вкусу
1 ч.л соли
20 г какао
1 ч.л разрыхлителя
1/2 ч.л соды
1 яйцо
100 мл молока
100 мл кипятка
50 мл растительного масла
Для начала ставим чайник(или просто воду,чтобы она закипела).
Духовку разогреть до 200 гр.
В миску просеять муку,какао и добавить все сухие ингредиенты. Хорошо перемешать.
Затем к сухим ингредиентам влить молоко,масло и яйцо.Взбить всё миксером,примерно 1-2 минуты.К этому моменту вода ложна вскипеть, отмерить 100 мл и добавить к тесту. Можно добавлять маленькими порциями,иначе вероятно,что вода будет разлетаться по всей кухне. Все взбить миксером и вылить в форму.
Выпекать примерно 20-25 минут. Готовность проверить спичкой.
В летние жаркие дни мороженое или торт-мороженое отличное охлаждающее лакомство. Конечно, и одно, и другое можно приобрести в магазине. А почему не попробовать самим приготовить этот прекрасный десерт из обычный и доступных продуктов. Результат вас поразит своим вкусом и шоколадной хрустящей корочкой. Попробовав один раз, вам захочется наслаждаться лакомств еще и еще.
