1. Промыть и слить консервированный нут, в средней кастрюле смешать с содой. Залить водой и довести до кипения на сильном огне. Варить около 15 минут. Промыть готовый нут холодной водой.
2. Смешать лимонный сок, чеснок, соль, тмин, 2 ст.л. растительного молока и тахини в блендере до однородности. Добавить нут и измельчать 1-2 минуты. Добавить оставшееся растительное молоко и измельчать еще 1-2 минуты.
1. Перемалываем миндаль в муку. Очищать орехи не надо.
2. Взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков (сахар лучше добавлять порциями). Всыпаем перемолотый миндаль и аккуратно перемешиваем.
3. Противень застилаем пергаментной бумагой и рисуем два круга диаметром 20 см. Выкладываем миндальную массу и хорошо разравниваем, чтобы края не были тонкими.
4. Ставим в разогретый до 170°C духовой шкаф на 20 минут.
5. В сотейник вливаем сливки, добавляем желтки и сахарный песок, ваниль. Варим на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
6. Перекладываем крем, накрываем пищевой плёнкой "в контакт" и даём ему остыть до комнатной температуры.
7. Берём масло комнатной температуры и смешиваем с кремом до однородного состояния. В самом конце можно добавить ложку ликера Амаретто.
8. Промазываем коржи кремом. Сверху торт посыпаем миндальными лепестками. Отправляем в холодильник на 1 час.
Штрудель с начинкой из творога и изюма - отличный вариант привычной выпечки, которую чаще всего готовят с творогом. Если вы новичок в кулинарии или просто не располагаете большим количеством времени, рекомендую вам не готовить тесто самостоятельно, а использовать готовое тесто "фило", которое можно найти в любом гипермаркете. Штурдель с творожной начинкой получается очень вкусным и ароматным.
1. Разогрейте духовку до 180 ºC. Подготовьте форму для выпечки кексов.
2. В миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль.
3. С помощью миксера или вручную взбейте сливочное масло, сахар и лимонную цедру до гладкости. Добавьте яичные белки и ванильный сахар, перемешайте до объединения с помощью миксера.
4. Миксер включите на минимальную скорость, добавьте ½ сметаны, перемешайте. Добавьте ½ муки, перемешайте. Снимите тесто с боков миски, затем добавьте оставшуюся сметану и муку, перемешайте. Добавьте лимонный сок и перемешайте вручную.
5. Заполните тестом около ⅔ каждой формы для кексов. Должно получитесь около 12–14 кексов.
6. Выпекайте в разогретой духовке около 15–18 минут, пока зубочистка не будет выходить сухой.
7. Для крема: клубнику вымойте, затем пюрируйте, из готового пюре удалите семена с помощью сита. Должно выйти около ¾ стакана готового пюре.
8. Поместите пюре из клубники в небольшую кастрюлю, доведите до кипения на среднем огне, осторожно помешивайте. Дайте смеси покипеть в течение 15–20 минут или до тех пор, пока смесь не уменьшится примерно от ⅓ до ¼ от первоначального объема (около ¼ стакана). Снимите с огня и дайте смеси полностью остыть.
9. В большой миске взбейте сливочное масло до мягкости, затем добавьте примерно 1,5 стакана сахарной пудры. Включите миксер на минимальную скорость, добавьте 2–3 ст. л. остывшего клубничного пюре, взбейте. Клубничное пюре должно быть обязательно холодным! Добавьте оставшуюся сахарную пудру, перемешайте.
К кофе – просто идеально. Хрустящее меренговое печенье за 30 минут
Одним из самых интересных десертов современности является безе. Данное сахарное изделие зарекомендовало себя в кондитерском искусстве в начале XX века. С тех пор выявлено невероятное количество десертов, печенья и тортов, приготовленных из безе.
Впервые создали это сахарное изделие во Франции. Запеченные яичные белки сперва не были оценены. Простые ингредиенты не внушали доверия этому продукту. Но, спустя время люди осознали, сколько бюджетных и вкусных десертов получается приготовить из безе.
Таким образом, сахарное изделие заново приобрело актуальность спустя 3 века после первого упоминания. Существует история о том, что безе получилось из-за жадности маркиза. Мужчина отнял у повара почти все продукты для готовки тортов. Поэтому ему пришлось экспериментировать с яйцами и сахаром.
Сейчас мы не испытываем трудностей с продуктами, но все равно постараемся сделать вкусное печенье только из безе и орехов.
Ингредиенты меренгового печенья:
яичные белки — 70 г;
шоколад — 50 г;
сахар — 150 г;
орехи — 50 г;
ваниль — щепотка.
Приготовление меренгового печенья:
В яичные белки всыпаем ваниль, при помощи миксера взбиваем смесь до белой жидкой массы. Постепенно в эту смесь высыпаем сахарный песок, по столовой ложке на каждый этап взбития.
После введения всего сахара в белки, взбиваем массу до кремового состояния и образования устойчивых пиков. Измельчаем в блендере орехи и шоколад до состояния мелкой крошки.
Интегрируем шоколад и орехи в кремовую белковую массу, тщательно перемешиваем лопаткой.
Застилаем противень пергаментом, столовой ложкой переносим порции печенья на поверхность.
Выпекать печенье надо при 180 градусах примерно 20 минут.
Безе сохраняет свою текстуру, при этом создавая в полости кремовую шоколадную начинку с вкраплением орехов.
Рецепт ароматного хлеба по бабушкиному рецепту. Получается всегда вкусно
О том, как развивалась культура потреблениях хлеба знает большое количество людей. Все началось с того, что люди научились сеять пшеницу. Разумеется, первый хлеб, созданный человечеством, разительно отличался от того, что мы имеем сейчас. Однако, это был невероятно большой шаг для развития кулинарии и выпечки.
Постепенно люди овладевали новыми знаниями в плане приготовления муки. Стали перетирать зерна, добиваясь белой муки. Затем пришло время создавать из мучного продукта нечто вкусное.
Помимо пирогов археологи находили различные пироги и даже торты. Но, именно обычный белый хлеб стоит на вершине всех кулинарных новшеств.
Мы расскажем, как сделать вкусный домашний хлеб. Вы забудете о магазинном аналоге навсегда.
1. Шоколад разломать на кусочки. Сливки налить в кастрюльку, поставить на огонь, довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня, добавить шоколад и настойку, хорошо перемешать до полного растворения шоколада. Убрать крем в холод до полного застывания, примерно на 5-6 часов.
2. Для бисквита растопить шоколад на водяной бане. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить с сахаром до пышной густой белой массы. Отложить в чашу с растопленным шоколадом две ложки взбитых желтков и перемешать.
3. Шоколадную массу ввести в основную. Туда же просеять муку и аккуратно перемешать.
4. Белки взбить со щепоткой соли до мягких устойчивых пиков. В три приема ввести белки в основную массу. Каждый раз аккуратно перемешивать методом складывания, снизу верх, мысленно выписывая восьмерку.
5. Противень застелить пекарской бумагой, вылить на нее тесто. Выпекать бисквит в заранее разогретой духовке при 180 °С примерно 15-20 минут. После отделить бумагу от бисквита.
6. Бисквит переложить на чистое полотенце и свернуть вместе с ним, дать остыть.
7. Крем достать из холодильника и немного взбить, чтобы он стал воздушным.
8. Приготовить сироп. Воду смешать с сахаром, поставить на огонь и дать закипеть. Убрать с огня, добавить настойку, остудить.
9. Когда рулет остынет, развернуть его и пропитать сиропом. Смазать бисквит кремом (часть крема оставить для верха) и свернуть в рулет.
10. Завернуть рулет в фольгу и положить в холод на пару часов, чтобы крем застыл. Затем верх рулета смазать оставшимся кремом и обсыпать какао-порошком. Дать рулету настояться в течение нескольких часов. Подавая к столу, нарезать на кусочки.
Быстрый и сочный: торт «3 стакана». Даже миксер и весы не нужны
Торты сопровождают человека во всех значимых праздниках, будь то юбилей, свадьба или день рождения. В некоторых народах есть традиция печь торты для похорон. Разумеется, обычаи сопровождения усопшего в мир иной отличаются у этих людей.
Однако, по большей части торты обозначают радостное событие.
Было не всегда так. В далекие времена, а именно в XVII веке торты служили всего лишь намеком или приглашением на торжественное событие.
Впервые торт стал центром праздничного стола в 1858 году. Тогда был изготовлен десерт из большого количества ярусов. Он предполагался к подаче на свадьбу дочери королевы Виктории.
С тех давних пор торты стали признаком хорошей жизни и торжества. Приготовим же один из быстрых тортов для чаепития.
Шоколадные кексы занимают заслуженное место среди огромной разновидности шоколадной выпечки. По форме и размеру они могут быть большими или маленькими. Шоколадные кексы готовятся легко и хранятся длительное время, а еще они ароматные и вкусные. Если вы ищете несложный рецепт шоколадного кекса к чаю, тогда вам сюда. Для этого кекса нужны доступные продукты, которые есть у каждого. Испеките шоколадный кекс по данному рецепту, и вы убедитесь, что он достоин того, чтобы выпекать его как можно чаще.
1. Яйца взбиваете с сахарами до пышной пены, добавляете очень мягкое сливочное масло, взбиваете. Постепенно всыпаете муку и разрыхлитель, взбиваете венчиками для теста. Тесто получается мягкое, но не расплывчатое. Оно будет липнуть — так надо.
2. Яблоки очищаете, нарезаете крупно и вмешиваете в тесто.
3. Выкладываете столовой ложкой на противень, застеленный пергаментом, и выпекаете при 180 ºC около 20 минут.
4. Готовому печенью даете остыть. При подаче посыпаете сахарной пудрой.
Всякий раз, решая появляться здесь почаще, я основательно пропадаю:)) Дела-дела, много всего нужно успеть до весны, там уж серьезные планы по поездкам, над которыми мы думали если не весь январь, то добрую его половину.
Знаете, как и полагается настоящей зануде, я люблю списки. Некоторые списки (куда поехать, что увидеть, где непременно остановиться) могут лежать годами, но в определенный момент как колокольчик прозвенит — пора, пришло время. Вот этой весной надеюсь наконец-то увидеть места, в которые хотелось попасть еще года три назад, как раз в начале пандемии. Гастрономическая составляющая, естественно, присутствует. Короче говоря, посмотрим, буду держать вас в курсе:)
Но это все так, к слову. Главными сегодня будут сырные булочки. Просто так, без повода:) Кстати, еще раньше были такие. И такие.
250 г муки
100 г молока (теплого)
55 г сливочного масла (размягченного)
50 г сыра (средней выдержки)
1 яйцо (С0)
3 г сухих дрожжей
1,5 ст. л. сахара
1 ч. л. паприки
Щепотка соли
Кроме того
Яйцо для смазывания теста
Половину муки соединить с сахаром, молоком и дрожжами. Перемешать, накрыть и оставить в теплом месте на 1 час.
Следом всыпать оставшуюся муку, добавить сливочное масло, яйцо, тертый сыр (около 40 г), соль и паприку. Хорошо вымесить, накрыть и оставить в теплом месте примерно на 1,5 часа, чтобы тесто подошло.
Разделить тесто кусочки (у меня получилось 6), подкатать в шарики и выложить на пергамент. Накрыть и оставить на 20-30 минут.
Яйцо взболтать, смазать им заготовки, присыпать тертым сыром. Выпекать при 180 градусах 25-30 минут.
По количеству дрожжей настоятельно рекомендую сверяться с упаковкой. У меня обычно те, что рассчитаны на 1 кг муки.
В тесто можно положить пряные травы (базилик, орегано и т.д.). А еще вкусно получается, если подмешать мелко-мелко нарезанные вяленые помидоры.
Замесив все тесто (уже с маслом и яйцом), не обязательно печь в тот же день. Очень часто я замешиваю с вечера, накрываю и убираю в холодильник. Вынимаю из него уже утром (где-то за 40-60 минут до формовки, чтобы тесто успело согреться).
Подписаться на мой телеграм-канал можно здесь. Он не заменяет блог, скорее служит для оперативной связи, размещения анонсов, коротких репортажей, информации о продуктах, скидках и т.д.
Мы нередко слышим о самых вкусных и сладких десертах в мире. Однако, не всегда столь громкие названия оправдывают реальную сладость и вкус блюда. К сожалению, для каждого человека свои стандарты хорошего десерта. Кто-то гонится за экзотическими сладостями, кто-то предпочитает базовые десерты.
Одним из экзотических, но реально вкусных яств является пирог Трилече. Пришел к нам этот десерт из Латинской Америки, где создавался из трех составляющих ингредиентов молока. Когда рецепт Трилече попал в Турцию, местные кондитеры посчитали пирог недостаточно сладким. Поэтому было решено создать карамельную глазурь, которой поливались коржи и верхушка этого десерта.
Популярность Трилече получил в XX веке. Именно тогда этот пирог стал самым востребованным в мире.
Вдохновилась рецептом нашей сообщницы jd_ganna Вот этим И, если честно, думала, что у меня так не получится. Я уже думала, что мой пост будет типа "Ожидание... (фото оригинального рецепта)" и "Реальность... (фото моего результата - кривого, косого, показывающего, что ничего не вышло)".
Но нет! Уже не в первый раз убеждаюсь, что эта наша сообщница даёт такие рецепты, с которыми справиться может любой! К примеру, её "курица в азиатском стиле" давно и надёжно обосновалась у нас дома в качестве беспробойно гарантированного блюда, которое всегда хорошо получается.
Ну и вот, решила я замахнуться на такую красоту. Огромное спасибо за пошаговый рецепт! Но я не стала выполнять все шаги, тесто с перечисленными ингредиентами я сделала в хлебопечке. А остальное я сделала как в рецепте. Давайте я сразу покажу результат, а потом немного распишу по шагам.
Красивая "звезда", правда же?)) Итак, по шагам:
Тесто замесила, как было в рецепте. Разделила на 4 части. Раскатываю первую часть, смазываю маслом, распределяю 1/3 часть всей зелени с солью и маслом:
Добавляю 1/3 от всей моцареллы:
Потом ещё один слой теста и та же начинка, а потом ещё третий слой с той же начинкой:
А потом накрываем сверху четвертым кругом теста. Я опасалась, что неодинаковые круги теста или ещё что-то помешает мне сделать эту выпечку такой красивой, как в оригинале, но зря опасалась!
Потом в центр этого пирога я поставила маленькую по диаметру чашечку, а от краёв кругов теста до чашечки сделала 16 надрезов - ровно так, как писала автор рецепта:
А потом началось самое интересное. Каждые два соседних сектора надо закрутить (они оформляются попарно). Левый - по часовой стрелке на 2 оборота (360 градусов), а правый - против часовой стрелки на 2 оборота. А потом склеить концы этих двух секторов. На фото - склеенные 8 секторов в 4 пары, а остальные пока просто разрезанные. Вот тут я опасалась, что начинка выпадет, или пригорит, или ещё что с ней случится - но зря!
Все "лучи звезды" оформлены: В таком виде хлеб (пирог?) накрыт плёнкой и оставлен на 40 минут.
Шарики из мяса и овощей в панировочных сухарях, жареные в раскаленном масле изначально придумали французы. Это простое блюдо быстро прижилось в разных кухнях мира. В каждой из них появились и свои версии панировки и начинки, в качестве которых можно использовать практически все: мясо, рыба, сыр, картофель и другие ингредиенты. А вы можете попробовать крокеты с моцареллой по предлагаемому рецепту. Наверняка, это блюдо вам понравится.
Простая картошка, а как вкусно. Все соседи пришли на запах и просили рецепт
По статистике картофель входит в рацион питания огромного количества людей. Это универсальный овощ, который может использоваться в качестве как основного блюда, так и гарнира. Причем гарниром картофель употребляется почти с любым мясом и овощами.
Картошка стала национальным достоянием целого ряда стран. Самыми большими фанатами этого овоща являются американцы. У них с картофелем связаны целые музеи. Также подобные места находятся в Европе, например, картофельный музей в Бельгии.
До сих пор существуют не развитые государства в Африке, которые используют картошку как деньги. Этот продукт может быть “на вес золота” в особо бедных провинциях.
Поэтому к картошке стоит относиться трепетно. Это довольно интересный овощ, из которого мы приготовим отменную закуску.
jd_ganna
