Невероятный нежный красивый и воздушный торт из шоколадных коржей с белоснежным кремом. Такой тортик будет настоящим украшением вашего праздничного стола.
Добрый день! Сегодня будем готовить греческий десерт - невероятно сладкий, но праздники же)) Можно себе позволить. Идеальная конфетка для чашечки крепкого горького кофе!!! Подарите коробочку своим любимым сладкоежкам и поверьте - они будут счастливы:
на 30 шт
400 г очищенного миндаля 150 г сахара 2 ст/л меда /сиропа агавы 60 г манки цедра 1 лимона 100 мл розовой воды 100 г сах пудры +
сах пудра для присыпки 60 мл розовой воды для смачивания
Миндаль измельчить в почти муку. Добавить манку, сахар и цедру. Смешать , добавить мед и розовую воду - перемешать пока не получите однородную густую массу. Сформировать из массы печенье в виде груши (но можно и просто шарики) Переложить шарики на противень застеленный пергаментом и отправить в предварительно разогретую до 150С духовку на 16-20 минут. Остудить. каждое печенье окунуть в розовую воду и обвалять в сах пудре. Дать высохнуть и затем обвалять в сахарной пудре еще раз.
Хранить в герметичном контейнере до 1 месяца.
ПС: цедру лимона можно заменить на цедру апельсина
Арахисовое печенье с шоколадом - Peanut butter blossoms (без лактозы)
Привет! Сегодня у меня рецепт простого но очень вкусного печенья, для всех поклонников арахисового масла! Храняться прекрасно, выглядят симпатично так что можно смело готовить для подарочной корзинки своим близким:
на 2 противня
220 г муки 1 ч/л разрыхлителя щепотка соли 120 г арахисового масла без добавок 1/2 стакана сахара 1/3 стакана тростникового сахара 1 яйцо 1 ч/л ванильного экстракта шоколадные кондитерские диски или просто кусочки шоколада
Смешать сухие ингредиенты, добавить арахисовое масло, перемешать до получения крошек, добавить яйцо и ваниль и замесить мягкое тесто. Сформировать из печенья небольшие шарики , немного расплюснуть их и сделать пальцем небольшое углубление. В каждое углубление положить шоколадному диску или кусочку шоколада. выпекать при 180С минут 10 - пока печенье не станет золотистым. Остудить на решетке и можно подавать на стол!
200 г шоколада, 25 г сливочного масла, 200 г варёной сгущёнки, 120 г орехов (фисташки, кешью, фундук, грецкие и т.д.)
Приготовление:
Шоколад порубить на небольшие кусочки и выложить в миску вместе с маслом и сгущёнкой. Поставить на водяную баню и растопить при постоянном помешивании. Как только масса станет однородной - снять с бани. Добавить в шоколадную смесь рубленые орехи и перемешать. Вылить смесь в застеленную фольгой форму и дать остыть до комнатной температуры, после чего убрать в холодильник до полного затвердения. Готовую помадку вынуть из формы, убрать фольгу. Нарезать помадку на небольшие кусочки. Хранить в плотно закрытом контейнере до семи дней.
Рецепт для тех, кому лень делать кексы заранее, долго вымачивать сухофрукты, а потом любовно напитывать его алкоголем. Этот кекс получается ничуть не хуже. Так что, кто не успел или забыл - вот рецепт. К завтрашнему дню, если вы сейчас начнете действовать, он уже будет готов. :)
250 г муки про сеять с разрыхлителем (3 г) и специями (2 г гвоздики, 4 г мускатного ореха, 4 г корицы), добавить 2 г соли. Перемешать венчиком. 200г сливочного масла взбить до мягкости с 100 г сахара, постепенно ввести 200 г яиц (4 яйца категории С1). Ввести изюм (вино слить и изюм немного подсушить - я промокнула бумажным полотенцем), 100 г измельченных орехов кешью (можно использовать любые орехи) и 150 г шоколадных капель. Аккуратно вести смесь муки со специями и солью. Выложить в форму, выпекать в разогретой до 180 г духовке 45 минут. Остудить. Лучше вынуть из формы еще теплым и остудить на решетке.
Для пропитки 150 г ликерного вина Черный лекарь нагреть до кипения с 100 г сахара и палочкой корицы. Сразу же пропитать кекс.
Для глазури растопить 120 г темного шоколада, добавить 20 г растительного масла без запаха, размешать.
Перед тем, как украсить убрать кекс в морозилку на полчаса-час.
Половину кекса украсить шоколадным велюром, половину кекса залить глазурью. Посыпать "шариками"
Первый раз я этот кекс готовила три года назад. Рецепт брала у Елены hellen_daniloffоригинал тут. У меня внесены незначительные правки. Мне кажется, что 200 г шоколадных капель много. 150 в самый раз и 100 тоже нормально.
Шашками в этом году я махала очень редко. Но уж как есть :) Тарт "Малина-маракуйя" по рецепту Александра Кислицина. Состав: песочное тесто, малиновое конфи, крем из маракуйи с базиликом, малиновая меренга.
Добрый день! Сегодня печем невероятно ароматное и вкусное печенье родом из Сицилии! Рекомендую готовить сразу двойную порцию так как эта радость очень быстро куда-то исчезает))
на 20 шт
300 г мягких фиников 100 г изюма 30 г фисташек 30 г кедровых орехов 100 г грецких орехов 60 г жидкого меда 100 г абрикосового или апельсинового джема 1 ч/л корицы
для теста 300 г муки 90 г сахара 1 ч/л разрыхлителя щепотка соли 100 г сл масла 2 яйца 100 г сахара + айсинг присыпка фисташки
Финики и изюм залить кипятком и оставить на 15 минут. Для начинки все ингредиенты смешать в чаше блендера до практически однородной густой пастообразной массы. Дать отдохнуть пару часов.
Для теста масло смешать с мукой и остальными сухими ингредиентами. ввести яйца и замесить песочное тесто при необходимости добавив немного холодной воды. Тесто разделить на небольшие кусочки. Раскатать каждый в прямоугольник , выложить по 1 ст/л начинки распределив вдоль длинной стороны прямоугольника и затем свернуть рулет. Рулет свернуть в форму полумесяца , на каждом сделать несколько разрезов - см на фото, переложить печенье на противень с пергаментом и отправить в разогретую до 180С духовку на 20 минут - пока печень не станет слегка золотистым. Остывшее на решетке печенье полить глазурью, приспать кондитерской посыпкой и молотыми фисташками. Хранить можно до 1 месяца в герметичном контейнере.
Добрый день! Эти конфеты наверное одни из моих самых любимых - так как напоминают о детстве))) Да-да - конфеты с коньячной вишней были моими любимыми в коробке ассорти. На мой взгляд это прекрасный вариант для окончания званого ужина с чашечкой кофе или же вариант праздничного подарка для любимых! И так приступаем:
на 20 шт
20 вишен без косточки 150 мл коньяка 200 г темного шоколада
200 г марципановой массы (для марципана: 1 стакан миндаля 1/2 стакана мелкого сахара 1 белок сахарная пудра)
Вишню залить коньяком и оставить на 1 час.
Для марципана смешайте сахар с 1/3 стакан воды, доведите до кипения и варите 2 минуты, добавить молотый в муку миндаль, перемешать и убрать с огня, добавить взбитый белок небольшого яйца. Перемешать и остудить. На присыпанной сах пудрой поверхности сформировать из марципана шарики, сделать из каждой лепешку. В середину каждой лепешки положить 1 вишню (коньяк слить и просушить вишню естественно) , защипнуть края марципана чтобы получился шарик. Отправить на 15 минут в морозилку. Шоколад растопить Окунуть каждый шарик марципана в шоколад и переложить на пергамент. По желанию присыпать стружкой шоколада или др декором. Убрать в холодильник на 1 час а затем переложить в герметичный контейнер.
Добрый день! Сегодня у меня римейк старого проверенного рецепта! У меня есть друзья которые с ума сходят по зефиру.. готовые есть его тоннами)) Именно для них я и приготовил этот зефир - они были просто счастливы))) Отличный вариант гастрономического подарка:
Замочить агар в указанном в воде. Яблоки запечь. Ложкой выскрести печеную мякоть из шкурок, затем пюрировать блендером. В теплое пюре добавьте сахар и ванильный сахар и оставить на час до полного остывания. Замоченный агар поставить на огонь и довести "почти до кипения", чтобы агар растворился. Всыпать сахар, вам покажется, что его слишком много, не волнуйтесь. Размешать хорошенько, довести до кипения при помешивании и варить на среднем огне минут 5, пока температура сиропа не станет 110 С. Добавить в остывшее пюре полбелка и взбивать до посветления, добавить оставшийся белок и взбивать до получения пышной густой массы. влить тонкой струйкой слегка остывший, но еще горячий сироп. Не прекращайте взбивание! После добавления сиропа взбивать еще несколько минут, масса должна стать похожей на массу для безе. Быстро переложить массу в заранее приготовленный корнетик с насадкой и отсадите зефиринки на бумагу для выпечки. Помните, что изделия с агаром застывают при температуре уже 40С, поэтому не ждите, стразу отсаживайте! Оставьте на сутки на столе, в достаточно теплом месте. за это время зефир стабилизируется и на нем образуется тонкая сахарная корочка. посыпьте пудрой ,соединить зефиринки попарно. основания их липкие, так что они склеятся без проблем.
Две недели назад я придумала этот торт и все это время обдумывала разные варианты крема для него, сочетание продуктов, вкусов. Сегодня мой торт готов, и я очень довольна результатом.
Закусочное масло, или Как приготовить кучу закусок на Новый год и не умереть
Как приготовить много закусок к праздничному столу и не умахаться? Закусочные масла! Это одна из моих самых любимых застольных тем, и сегодня готовим целых шесть видов! Подавайте их с кусочками свежего хлеба или гренками, и пускай гости сами намазывают выбранное масло.
Мое приятное открытие этого года, и вторая сладость, которую я пекла Прохору для ярмарки в день Святого Николая. Корзинок было много, и они имели большой успех среди школьников, раскупили все до единой. Немножко я оставила и нам, мне они очень понравились. Корзинки отлично хранятся, не черствеют, не крошатся, и не размокают. Готовить их очень просто, и довольно быстро, и ничего заранее не нужно подготавливать и замачивать. Продукты нужны самые простые, орехи грецкие, яблоки, изюм. Яблоки и орехи у меня свои, изюм купили на рынке, синий и коричневый. Можно экспериментировать с орехами, и добавлять микс. Я сыпнула немножко кедровых, и они по моему очень даже вписались.
Отдельная радость-тесто. Оно здесь элементарное, но такое удобное, такое послушное, просто чудо. Раскатывается легко и без проблем, не липнет и не рвется. Готовые тарталетки не жесткие, не крошливые и не размокают. На мой взгляд, идеальное тесто, берите его на заметку для тарталеток и тартов. Рецепт
Греческий пирог с томатами и луком "Ladenia" (готовлю в посуде Staub)
Добрый день! Сегодня хочу с вами испечь ароматный домашний пирог который идеально дополнит праздничный стол, так как нет ничего прекраснее чем домашняя выпечка!!! В керамической форме Staub любое блюдо еще и выглядит наряднее ведь французский стиль есть французский стиль!) Приступаем:
на 8-10 порций
500 г муки 3-4 плотных томата 2-3 луковицы 200 г сыра фета 1 ст/л каперсов 1 пакетик сухих дрожжей 220 мл теплой воды 4 ст/л ол масла+ 4 ст/л 1 ч/л сахара соль по вкусу орегано по вкусу
салатник Staub форма для выпекания Staub
Дрожжи развести в теплой воде с сахаром. В салатник просеять муку, сделать углубление и влить воду с дрожжами, добавить масло и соль и замесить мягкое эластичное тесто.
Сформировать из теста шар, положить в салатник и накрыть пищевой пленкой. Убрать тесто в теплое место на 1 час.
Лук очистить. Лук и томаты нарезать кружками. Фету раскрошить руками.
Тесто раскатать в длинный прямоугольник в 2 раза длиннее формы. Тесто (половину) выложить в форму, распределить 2/3 феты , присыпать орегано и полить ол маслом. Накрыть свисающей половиной и прижать. Поверх теста выложить томаты и лук, остатки феты и каперсы. Взбрызнуть ол маслом и солью. Дать тесту постоять 30-40 минут. Форму для выпекания отправить в предварительно разогретую до 200С духовку и выпекать около 1 часа. Немного остудить и можно подавать на стол!
Приятного вам аппетита!!!
Французская компания Staub производит не только лучший чугун, но и высококачественные керамические изделия - тарелки, соусники, мини-кокотницы салатницы и прекрасные формы для запекания. Пирог сегодня запекал в керамической форме для запекания, которую считаю универсальной. Она подходит для выпекания и для запекания. Также в блюдо можно использовать как сервировочное. Подходит для запеканок, лазаньи, кексов, пирогов. Можно использовать для приготовления десертов например для тирамису или др. Форма изготовлена из тонкой керамики и покрыта эмалью, которая устойчивая к царапинам и легко моется, к тому же подходит для всех духовок.
Ознакомится с ассортиментом продукции Staub и Zwilling, а также почитать полезную информацию можно на сайте официального представителя группы - https://posudy.net
Этот рецепт самый удачный их всех, что я пробовала. Это вам не шоколадный пирог, который некоторые старательно выдают за брауни, это очень даже правильный брауни — влажный внутри и с хрупкой, хрусткой корочкой снаружи, как и полагается быть брауни .
Растопите на водяной бане масло, шоколад, коричневый сахар до однородной массы,
желательно чтобы коричневый сахар растворился. Яйца слегка взбейте с сахаром . Аккуратно влейте шоколадную массу в яичную , постоянно перемешивая , чтобы яйца
не сварились в горячем шоколаде. Затем просейте в массу муку,какао, добавьте экстракты и нарезанный на мелкие кусочки чернослив ( если у вас сухой чернослив- замочите его заранее в соке апельсина или просто горячей воде ). Форму
застелите пекарской бумагой и вылейте в нее тесто. Выпекайте при 180 градусах (160 при конвекции)в заранее
разогретой духовке около 20-25 минут . Важно не перепечь, середина должна быть мягкой , но не жидкой и сырой, а поверхность брауни покрыта тонкой , хрупкой корочкой, обычно верх брауни в трещинках, это нормально . Поэтому ориентируйтесь на свою духовку . Готовому брауни дайте постоять минут 30 , а лучше час .
Привет! Если вы любите зимние ароматный напитки которые способный поднять как по волшебству настроение - то вот вам прекрасная альтернатива глинтвейну:
Все ингредиенты кроме алкоголя соединить в сотейнике , довест идо кипения, проварить 2 минуты, затем оставить на настаиваться 10-15 минут. Влить алкоголь, довести вновь до кипения , добавить по желанию клюкву, яблоко, мандаринку и разлив по бокалам подавать на стол!
Приятного вам аппетита!!!
В безалкогольном варианте можно добавить больше чая и сока.
Привет! И вновь я со своими пряниками(зачеркнуто) мороженым))) Вкусный рождественский десерт для любителей праздничных ароматов:
на 8 порций
200 г смеси сухофруктов и орехов замоченных на ночь в коньяке/роме или др алкоголе(а лучше на неделю) 100 г имбирного печенья или бисквита 100 г рубленного шоколада цедра апельсина 1 кг ванильного мороженого
Все предельно просто - смешать все ингредиенты вместе и отправить в морозилку до прихода гостей) Можно замораживать в порционных формочках или же подавать как обычное мороженое - выбор за вами. Перед подачей можно полить мороженое алкоголем и поджечь) Будет не только вкусно но еще и эффектно!
Греческий пирог-запеканка - Kolokithotiropita (Готовлю с посудой Staub)
Добрый день! Сегодня предлагаю приготовить очень, ну невероятно вкусный пирог-запеканку родом из солнечной Греции! На мой взгляд этот рецепт идеальный к приходу гостей - так как легко готовится заранее и потом остается только разогреть и вы в считанные минуты радуете своих гостей! Если готовить в замечательной посуде для запекания Staub - то не стыдно и на праздничный стол поставить, прямо в форме!) В общем очень рекомендую:
на 8 порций
500 г кабачков 200 г моркови щепотка соли 250 г феты 100 г твердого сыра 6 яиц 1 чили пучок зелени - петрушка и мята соль и перец по вкусу 100 г кускуса (в классике трахара) масло для смазывания формы
форма для запекания Staub
Кабачки натереть на крупной терке, присыпать солью и оставить на 10 минут. Хорошо отжать. Морковь натереть на мелкой терке, отжать. Смешать яйца с зеленью, добавить все остальные ингредиенты (фету раскрошить, чили измельчить, сыр натереть)
Форму смазать маслом, выложить полученную массу для пирога и отправить в предварительно разогретую до 200С духовк уна 30-40 минут - пока верх не станет золотистым.
Подавать на стол в теплом или остывшем виде, можно с соусом цакики.
Приятного вам аппетита!!!
Французская компания Staub производит не только лучший чугун, но и высококачественные керамические изделия - тарелки, соусники, мини-кокотницы салатницы и прекрасные формы для запекания. Пирог сегодня запекал в керамической форме для запекания, которую считаю универсальной. Она подходит для выпекания и для запекания. Также в блюдо можно использовать как сервировочное. Подходит для запеканок, лазаньи, кексов, пирогов. Можно использовать для приготовления десертов например для тирамису или др. Форма изготовлена из тонкой керамики и покрыта эмалью, которая устойчивая к царапинам и легко моется, к тому же подходит для всех духовок.
Ознакомится с ассортиментом продукции Staub и Zwilling, а также почитать полезную информацию можно на сайте официального представителя группы - https://posudy.net
hellen_daniloff оригинал тут. У меня внесены незначительные правки. Мне кажется, что 200 г шоколадных капель много. 150 в самый раз и 100 тоже нормально.
