ÈÄÅÈ

Êàáà÷êè, ÷åñíîê è ñìåòàíà. Ñîåäèíÿåì âñå âìåñòå: òåïåðü îâîùè íà äîáàâêó ïðîñÿò è ìÿñîåäû

Ïàðà êàáà÷êîâ ñ ïðàâèëüíûì ðåöåïòîì ëåãêî ñòàíåò ïîëíîöåííûì óæèíîì äëÿ âñåé ñåìüè. Äîáàâèì ê íèì íåìíîãî ÷åñíîêà è ñìåòàíû: òåïåðü îâîùè áóäóò ïðîñèòü äàæå òå, êòî âñåãäà áîëüøå ëþáèë ìÿñî.

Èíãðåäèåíòû: 2 êàáà÷êà, ñîëü, 100 ãðàììîâ ñûðà, 5 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, óêðîï, 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñìåòàíû.

ÈÄÅÈ

Ìîìåíòàëüíûé çàâòðàê çàðÿäèò ýíåðãèåé íà âåñü äåíü: ãîòîâèëè óæå òðèæäû è íå íåäîåäàåò

Âêóñíûé è ïîëåçíûé çàâòðàê íå çðÿ ñ÷èòàåòñÿ çàëîãîì óñïåøíîãî äíÿ, íî ó ìíîãèõ ïðîñòî íåò âðåìåíè åãî ãîòîâèòü. Ìû ïîêàæåì, êàê ñäåëàòü èäåàëüíûé çàâòðàê âñåãî çà íåñêîëüêî ìèíóò: íàñòîëüêî âêóñíûé, ÷òî òåïåðü ïîâòîðÿòü åãî ïðîñÿò õîòÿ áû òðè ðàçà â íåäåëþ.

Èíãðåäèåíòû:

Òîðòèëüÿ èëè ëàâàø
ßéöà 3 øòóêè
Ñûð
Êîíñåðâèðîâàííàÿ ðûáà â ìàñëå 1 øò. (ãîðáóøà, òóíåö, ñàéðà)
Ñîåâûé ñîóñ
Çåëåíûé ëóê
Ñåëüäåðåé
Ìàéîíåç
Ëèìîííûé ñîê
Ñîëü è ïåðåö
Ïîìèäîð
Êèíçà
Ñëèâî÷íîå ìàñëî
Îëèâêîâîå ìàñëî

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó è äîáàâüòå íåìíîãî ìàñëà. Íàðåæüòå 250 ã øàìïèíüîíîâ íà ÷åòâåðòèíêè èëè ïîëîâèíêè, â çàâèñèìîñòè îò èõ ðàçìåðà. Âûëîæèòå íàðåçàííûå ãðèáû íà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó è îáæàðèâàéòå èõ íà ìàêñèìàëüíîì îãíå ïðèìåðíî â òå÷åíèå 8 ìèíóò, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. Äîáàâüòå íåìíîãî ñâåæåãî òèìüÿíà è ïîñîëèòå ïî âêóñó.

Ôîòî: Fahrwasser, AdobeStock

Ïîñò – ñîâåðøåííî íå ïîâîä ïîëíîñòüþ îòêàçûâàòüñÿ îò ëþáèìûõ áëþä. Íàïðèìåð, åñòü ìíîãî ðåöåïòîâ ïîñòíûõ ïèðîãîâ, êîòîðûå îòëè÷íî äîïîëíÿò ðàöèîí. È ëó÷øèå èç íèõ ìû óæå ñîáðàëè â ýòîé ïîäáîðêå – ñ ñàìûìè ðàçíîîáðàçíûìè íà÷èíêàìè è äîáàâêàìè. Âûáèðàé íà ñâîé âêóñ!

1. Ïîñòíûé ïèðîã ñ ñóõîôðóêòàìè

Ôîòî: photoby.ru

Âêóñíûé è ïðîñòîé ïèðîã – íà îñíîâå ãîðÿ÷åé âîäû è ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.

Òåáå ïîíàäîáèòñÿ: 1/2 ñòàêàíà ñàõàðà, 1/2 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 1,5 ñòàêàíà ãîðÿ÷åé âîäû, 3 ÷.ë. ìåäà, 2,5 ñòàêàíà ìóêè, 10 ã ðàçðûõëèòåëÿ, 1 ÿáëîêî, 2 ãîðñòè ñóõîôðóêòîâ, 1/2 ñòàêàíà ãðåöêèõ îðåõîâ.

Ïðèãîòîâëåíèå: Çàìî÷è ñóõîôðóêòû â ãîðÿ÷åé âîäå íà 10 ìèíóò, îáñóøè è íàðåæü. Íàðåæü ÿáëîêî è íàðóáè æàðåíûå ãðåöêèå îðåõè. Ñìåøàé ñàõàð, ìóêó è ðàçðûõëèòåëü. Äîáàâü æèäêèå èíãðåäèåíòû, ïåðåìåøàé òåñòî è ïîòîì äîáàâü ÿáëîêè, îðåõè è ñóõîôðóêòû. Âûëîæè òåñòî â ôîðìó è âûïåêàé 45 ìèíóò â äóõîâêå ïðè 180 ãðàäóñàõ.

2. Ïîñòíûé ïèðîã ñ ÿáëîêàìè

Ôîòî: povar.eu

À çàîäíî ðàññêàæåì, êàê ñäåëàòü î÷åíü êðàñèâóþ ðóìÿíóþ êîðî÷êó.

Òåáå ïîíàäîáèòñÿ: 4 ÿáëîêà, 150 ìë ñîêà ïî âêóñó, 1 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ, 150 ã ìóêè, 120 ã ñàõàðà, 150 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.

Ïðèãîòîâëåíèå: Ñìåøàé ïðîñåÿííóþ ìóêó, ðàçðûõëèòåëü è 100 ã ñàõàðà. Ñìåøàé ñîê, 50 ìë ìàñëà è ñîåäèíè îáå ìàññû. Ïåðåìåøàé

ÅÄÀ

Áëèíû ïî-öàðñêè: óêëàäûâàåì â ôîðìó è ãîòîâèì ñëîâíî çàïåêàíêó

Áëèíû ïî-öàðñêè, ñ îñòðûì ìÿñíûì ôàðøåì è êðåìîâûì ñîóñîì, ìîãóò ñòàòü ëþáèìûì áëþäîì âñåé ñåìüè. Èõ âêóñ ïðåâîñõîäèò îáû÷íûå ôàðøèðîâàííûå áëèíû, îñîáåííî áëàãîäàðÿ àðîìàòíîìó ñîóñó è çàïåêàíèþ â äóõîâêå ïîä ñûðíîé êîðî÷êîé.

Èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà:
2 êóðèíûõ ÿéöà
500 ìë ìîëîêà
1 ÷ ë ñîëè
340 ã ïøåíè÷íîé ìóêè
3 ñò ë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà

Äëÿ ôàðøà:
500 ã ìÿñíîãî ôàðøà (ìîæíî èñïîëüçîâàòü ãîâÿæèé, ñâèíîé èëè èõ ñìåñü)
1/2 ðåï÷àòîãî ëóêà 
1 ñðåäíèé ïîìèäîð 
100 ìë ïðîòåðòûõ òîìàòîâ (èç êîíñåðâîâ èëè ñâåæèõ ïîìèäîðîâ)
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
1/2 ÷é ë ïåðöà ÷åðíîãî ìîëîòîãî
1/2 ÷ ë ìîëîòîãî êîðèàíäðà
1 ÷ ë ñëàäêîé êîï÷åíîé ïàïðèêè
2 ñò ë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
10 ã ñâåæåé ïåòðóøêè (ïî æåëàíèþ)
100 ìë âîäû
1/2 ÷ ë ñîëè

Äëÿ ñîóñà:
500 ìë ìîëîêà
3 ñò ë ñëèâî÷íîãî ìàñëà
3 ñò ë ïøåíè÷íîé ìóêè
1/2 ÷ ë ïåðöà ÷åðíîãî ìîëîòîãî
1/2 ÷ ë ñîëè
1/4 ÷ ë ìîëîòîãî ìóñêàòíîãî îðåõà

Äîïîëíèòåëüíî:
200 ã ñûðà Ìîöàðåëëà, òåðòîãî
1 ÷ ë ñóøåíîãî îðåãàíî

Ïðîöåññ:

1. Ïîäãîòîâêà íà÷èíêè. Ìåëêî íàðåæüòå ëóê, ïîìèäîðû, ïåòðóøêó è ÷åñíîê.  ñêîâîðîäå ðàçîãðåéòå 2 ñòîëîâûå ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà íà ñðåäíåì îãíå. Îáæàðüòå ëóê äî ìÿãêîñòè è çîëîòèñòîñòè (îêîëî 3 ìèíóò). Äîáàâüòå ÷åñíîê è îáæàðèâàéòå âìåñòå ñ ëóêîì åùå ìèíóòó, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ.

ÈÄÅÈ

Íåâåðîÿòíûé ïèðîã íà ìèíäàëüíîé ìóêå è øîêîëàäíàÿ ãëàçóðü çà 1 ìèíóòó, ïîñòíàÿ áåç âàðêè

Ïåðåä âàìè ðåöåïò íàñòîÿùåãî âîëøåáñòâà â ìèðå êóëèíàðèè, ïèðîã ñ ïîñòíîé øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ, äåëàòü êîòîðóþ âñåãî îäíó ìèíóòó. Íåîáû÷íûé äåñåðò íå òîëüêî óäèâèò ñâîèì íåïîâòîðèìûì âêóñîì, íî è ïîðàçèò ñâîåé ïðîñòîòîé ïðèãîòîâëåíèÿ.

Èíãðåäèåíòû:
ìóêà ìèíäàëüíàÿ - 200 ã (2ñò)
ìóêà ïøåíè÷íàÿ - 200 -250 ã (1,5ñò)
ñàõàð - 300 ã ( 2ñò)
ñîëü -1/3÷.ë.
ñîäà -1÷.ë.
êàêàî ïîðîøîê -50ã (1/2ñò)
âîäà – 400ìë (2ñò)
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå -150ìë (3/4ñò)
óêñóñ 9% -2ñò.ë.
äëÿ øîêîëàäíîé ãëàçóðè:
êàêàî - 3ñò.ë.
ñàõàðíàÿ ïóäðà - 3 ñò.ë.
êðàõìàë - 1ñò.ë.
âîäà õîëîäíàÿ - 4 ñò.ë

Ïðèãîòîâëåíèå:

Íà÷íåì ñ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà äëÿ ïèðîãà.  áîëüøîé ìèñêå ñìåøàéòå ìèíäàëüíóþ ìóêó, êàêàî-ïîðîøîê è ñàõàð. Óáåäèòåñü, ÷òî âñå èíãðåäèåíòû õîðîøî ïðîñåÿíû, ÷òîáû èçáåæàòü êîìî÷êîâ. Äîáàâüòå â ñìåñü âîäó è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Ïåðåìåøàéòå âñå èíãðåäèåíòû ñ ïîìîùüþ ìèêñåðà äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîãî òåñòà. Åñëè òåñòî ïîëó÷àåòñÿ ñëèøêîì æèäêèì, äîáàâüòå íåìíîãî ïøåíè÷íîé ìóêè. Äîáàâüòå ñîäó è óêñóñ â òåñòî è õîðîøî ïåðåìåøàéòå.

ÈÄÅÈ

Ïðåâðàùàåì ëàâàø â ñûòíûé ïèðîã: äîáàâèëè ñûð è òâîðîã

Î÷åíü âêóñíûé ïèðîã áåç âñÿêîé âîçíè ñäåëàåì èç ñàìîãî îáû÷íîãî ëàâàøà. Êëàäåì â íåãî òâîðîã è ñûð, ïîëó÷àåòñÿ áûñòðî è àðîìàòíî.

Èíãðåäèåíòû òîæå ñàìûå ïðîñòûå. Íà 400 ãðàììîâ òâîðîãà (áåðèòå 5%) íàì ïîíàäîáèòñÿ 50 ãðàììîâ ñûðà, ëèñò òîíêîãî ëàâàøà, óêðîï, ñîëü è ëþáèìûå ñïåöèè.  ìèñêó ñ òâîðîãîì äîáàâëÿåì ÿéöî, øèíêóåì òóäà æå çåëåíü. Âñå õîðîøî ïåðåìåøèâàåì è îäíîâðåìåííî âêëþ÷àåì äóõîâêó íà ðàçîãðåâ.

Ëàâàø ðåæåì íà 4 ðàâíûå ÷àñòè. Âûêëàäûâàåì â æàðîïðî÷íóþ ôîðìó ëèñòû ëàâàøà âíàõëåñò. Âíóòðü äîáàâëÿåì òâîðîæíóþ ìàññó, ñâåðõó ïîñûïàåì òâåðäûì ñûðîì. Îí ïðèäàñò áëþäó íåîáõîäèìûé ñëèâî÷íûé âêóñ.

Çàêðûâàåì âåðõ ëàâàøîì è óæå åãî îáìàçûâàåì ÿè÷íûì æåëòêîì. Òàê ïîëó÷èòñÿ àïïåòèòíàÿ õðóñòÿùàÿ êîðî÷êà.

Ìîæíî ïîñûïàòü ñâåðõó îñòàòêàìè ñûðà. Ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äî 220 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 25 ìèíóò — âîò è ãîòîâî.

ÈÄÅÈ

Çàêóñêà èç êóðèöû ãîòîâèòñÿ â ìèíóòû: ìàðèíóåì ñ ëóêîì êàê øàøëûê

Âêóñíåéøàÿ çàêóñêà èç êóðèöû ïðîñòà â ïðèãîòîâëåíèè è íå òðåáóåò ñëîæíûõ èíãðåäèåíòîâ. Çàìàðèíóåì çàêóñêó ñ ëóêîì òî÷íî, êàê øàøëûê — íà ñàìî ïðèãîòîâëåíèå óéäåò íåñêîëüêî ìèíóò, à çàòåì îñòàíåòñÿ òîëüêî ïîäîæäàòü, ïîêà ìÿñî ïðîïèòàåòñÿ ìàðèíàäîì.

 ðåöåïòå ìû èñïîëüçîâàëè êóðèíûå æåëóäî÷êè, íî ýòî ñîâñåì íå îáÿçàòåëüíî. Òàêèì æå îáðàçîì ìîæíî çàìàðèíîâàòü ëþáóþ äðóãóþ ÷àñòü ïòèöû. Íà 500 ãðàììîâ ìÿñà íàì ïîíàäîáèòñÿ îäíà ëóêîâèöà, äâå ñòîëîâûå ëîæêè 5% óêñóñà, 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñàõàðà, ñîëü è óêðîï. Ðåöåïò äîïóñêàåò ýêñïåðèìåíòû: ïîïðîáóéòå äîáàâèòü â ìåðó ñâîè ëþáèìûå ñïåöèè.

Ìÿñî ðåæåì ïîðöèîííî è âàðèì äî ãîòîâíîñòè. Êàê ðàç åñòü âðåìÿ çàìàðèíîâàòü ëóê: ðåæåì åãî òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè â óäîáíóþ ìèñêó, òóäà æå äîáàâëÿåì ñîëü è ñàõàð. Ïåðåìåøèâàåì, ñòàâèì ïîêà â ñòîðîíó. Ìåëêî øèíêóåì óêðîï.

Ê ýòîìó ìîìåíòó ìÿñî äîëæíî áûòü óæå ãîòîâî. Íàðåçàåì åãî äîñòàòî÷íî ìåëêî, òàê îíî ëó÷øå ïðîïèòàåòñÿ ìàðèíàäîì. Îñòàëîñü òîëüêî ïåðåëîæèòü ìÿñî â ìèñêó è çàñûïàòü åãî ìàðèíîâàííûì ëóêîì è óêðîïîì. Îñòàâëÿåì ìàðèíîâàòüñÿ è ïîäàåì ê ñòîëó õîëîäíûì.

Ïîäðîáíûé âèäåî

ÈÄÅÈ

Êóëèíàðíàÿ õèòðîñòü ñ îâîùå÷èñòêîé: êóðèöó áîëüøå íå æàðèì, à ñðàçó ïðåâðàùàåì â äåëèêàòåñ

Âêóñíûé è áûñòðûé óæèí ïðîùå âñåãî ïðèãîòîâèòü ïðè ïîìîùè îáû÷íîé îâîùå÷èñòêè. Äåëàòü ñòàíåì ñî÷íóþ, íåæíóþ, íàïîìèíàþùóþ ïèööó çàïåêàíêó, íàñòîÿùèé äåëèêàòåñ ïî âêóñó.

Èíãðåäèåíòû:

Êóðèíîå ôèëå - 300 ã
Êàðòîôåëü - 400 ã
Âîäà - 600 ìë
Ñîëü - 1/2 ÷.ë.
×åðíûé ïåðåö - 1/3 ÷.ë.
ßéöà - 1 øò
Ìóêà - 1,5 ñò.ë.
Ñûð - 100 ã
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Êàðòîôåëü øèíêóåì î÷åíü òîíêèìè ïîëîñêàìè è çàëèâàåì âîäîé, ñìûâàÿ ëèøíèé êðàõìàë. Çàòåì âîäó ñëèâàåì, äîáàâëÿåì ê êàðòîøêå ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö, îäíî ÿéöî è ìóêó. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì. Êóðèíîå ôèëå íå ðàçìîðàæèâàåì, à òîé æå îâîùå÷èñòêîé ïëàñòàåì åãî òîíêèìè ñëàéñàìè.

ÈÄÅÈ

Ãîòîâèì íåäîðîãîé ìèíòàé âêóñíåå ëîñîñÿ: ñïîñîá ïîêàçàë ïîâàð èç Áàðñåëîíû

Ìèíòàé ó íàñ ïðèíÿòî ñ÷èòàòü íåäîðîãîé ðûáîé, íî è åå ìîæíî ïðèãîòîâèòü íåâåðîÿòíî âêóñíîé. Ýòîò ñïîñîá íàì ïîäñêàçàë èñïàíñêèé øåô-ïîâàð: 40 ìèíóò è ìèíòàé ñòàíîâèòñÿ ñî÷íåå êðàñíîé ðûáû.

Èíãðåäèåíòû:

Ðûáà, ìèíòàé: 5 øò.
Ïðèïðàâà äëÿ ðûáû
Ìîëîòûé ïåðåö: ïî âêóñó
Ñîåâûé ñîóñ: 50 ìë
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
Ëóê: 1 øò
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè
Ìîðêîâü: 1 øò
Ìîëîòûé êîðèàíäð
×åñíîê: 2 çóá÷èêà
Ïåðåö ãîðîøåê
Äóøèñòûé ïåðåö
Ëàâðîâûé ëèñò: 1 øò
Ðèñ: 1 ñòàêàí
Òîìàòíàÿ ïàñòà: 1 ñò.ë
Ñóõàÿ ïåòðóøêà
Ñîëü: ïî âêóñó
Âîäà: 2 ñòàêàíà
Ñëèâî÷íîå ìàñëî

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ðûáó íàðåæüòå êðóïíûìè êóñî÷êàìè â ãëóáîêóþ ìèñêó. Äîáàâüòå ñîëü, ïðèïðàâû, ñîåâûé ñîóñ è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Ïåðåìåøàéòå è îñòàâüòå ïîä ïëåíêîé íà 15 ìèíóò. Íàðåæüòå ëóê, ìîðêîâü è ÷åñíîê, çàòåì îáæàðüòå èõ íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå â ñêîâîðîäå. Äîáàâüòå ìîëîòûé êîðèàíäð, ïåðåö ãîðîøåê, äóøèñòûé ïåðåö è ëàâðîâûé ëèñò äëÿ àðîìàòà.