Five o’clock tea — такая же часть имиджа Британии, как меховые шапки гвардейцев у Букингемского дворца.
К началу XIX века, когда чай стал на Британских островах одним из самых востребованных колониальных товаров, регламент жизни высших классов общества был строго определен. За стол садились трижды в день: утром завтрак, в районе полудня — ланч, а вечером выход в свет на поздние обеды, которые начинались после восьми-девяти вечера. В 1840 году герцогиня Анна Рассел завела привычку в пять часов пополудни пить чай с необременительным перекусом - тот самый знаменитый five o’clock tea. Вскоре five o’clock tea обрел длинный список ритуалов: строго регламентировались сорта чая, обязательно накрахмаленные скатерти, исключительно серебряные приборы, в центре стола этажерка с закусками и десертами... Ну и конечно к данному мероприятие полагается целый свод правил и указаний :
 

Польза чая доказана и проверена не одной сотней лет. Чай появился в Китае. Как гласит легенда, это произошло случайно. Шень-Нун, легендарный правитель и отец китайской медицины, живший в 2700 году до н. э., решил вскипятить воду на костре. Но он не заметил, как в посуду попали листья. Когда вода подогрелась, он выпил её и почувствовал прилив сил, бодрость и тепло, разливающееся по всему телу.
Поначалу чай использовали только в качестве лекарства. Позднее, в 206–220 году н. э., чай попадает на китайские рынки и становится популярным товаром. Его начинают пить ради удовольствия. На Руси чай появился в 17 веке. В 1618 году китайцы привезли чай в подарок царю Михаилу Фёдоровичу из династии Романовых. Он распробовал его и сразу же одобрил между странами торговое сотрудничество.