• Авторизация
Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»


Оладьи куриные. МММ... вкусно... 17-07-2015 22:38

Это цитата сообщения Нина_21 Оригинальное сообщение

Оладьи куриные. МММ... вкусно...

Быстро, вкусно, много...

Берем куриную грудку и мелко крошим... Важно крошить - рубить!, т.к. фарш, перекрученный на мясорубке,  даст другой вкус.

На 500 г филе добавляем 4 яйца, 4 ст. ложки крахмала, 0.5 стакана майонеза, сыр, натертый на мелкой терке.

Солим, перчим. Можно добавить чеснок (но я не добавляю - не люблю...).

Жарю на растительном масле. Ну очень вкусно!!!!

[700x525]

[700x525]

[700x525]

[700x525]

Серия сообщений "блюда из мяса":
Часть 1 - Готовим утку
Часть 2 - Рулька свиная с овощами
Часть 3 - Сегодня праздник - готовлю манты
Часть 4 - Оладьи куриные. МММ... вкусно...
Часть 5 - Незабываемый деликатес
Часть 6 - Секреты сочных мясных котлет

Серия сообщений "я готовлю пищу....":
Часть 1 - Пирог ЛУЧШЕ МЕНЯ НЕТ
Часть 2 - Тесто на каждый день
...
Часть 7 - Сегодня праздник - готовлю манты
Часть 8 - Хороша закуска - квашена капустка
Часть 9 - Оладьи куриные. МММ... вкусно...
Часть 10 - Конфеты - трюфели из тыквы
Часть 11 - Случается.....
...
Часть 20 - Когда хотите купить рыбу...
Часть 21 - Пеку пирог...
Часть 22 - Мамины пирожки...
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Пирог ЛУЧШЕ МЕНЯ НЕТ 17-07-2015 22:36

Это цитата сообщения Нина_21 Оригинальное сообщение

Пирог ЛУЧШЕ МЕНЯ НЕТ


Хочу поделиться рецептом приготовления пирога, который пеку постоянно уже более 10 лет. По рецепту, который я нашла в каком-то журнале (уже и не помню в каком), пирог назывался Шедевр. Достойное название достойному угощению!  Но я его переименовала в Лушчеменянет – название, определяющее срок пользования, неизменные внешние и вкусовые качества, а что главное для хозяйки – постоянное восхищение его вкушающих!

Весь процесс приготовления занимает 1-1,5 часа.

Вам понадобится:

разогретая до 170-180 градусов духовка

сковорода, миксер, посуда для замешивания теста, емкость для взбивания.

мука – 500 гр

сливочное масло или маргарин – 250 гр

сахар – 150 гр для теста, 1 стакан для взбивания белков

яйца – 3 шт

сода – ¼ чайной ложки

продукты для начинки – повидло/варенье, любые свежие фрукты/ягоды.

 
1.
[700x466]
Берете 3 яйца, отделяете желтки от белков ( желтки в посуду для теста, белки в емкость для взбивания). К желткам высыпаете 150 гр сахара и растираете добела. Затем добавляете масло и перемешиваете до однородной массы. В массу высыпаете муку и соду и замешиваете тесто. Оно должно быть мягким, эластичным.

 2.
[700x466]

3.
[700x466]

4.
[700x466]
Далее тесто выкладываете в сковороду и распределяете по всей поверхности, захватывая дно и бортик, и выкладываете начинку. Начинку заливаете предварительно взбитыми в пену белками с сахаром. Если пена очень хорошо взбита, ее можно аккуратно распределить ложкой по поверхности начинки.


Сформированный пирог ставите в духовку и выпекаете 25 – 30 мин.

Приятного чаепития!

P/S: Секреты "вкусности" пирога.

Особый вкус пирогу придает начинка, поэтому ее нужно правильно готовить:

Свежие яблоки – порежьте тонкими дольками и посыпьте сахаром, а в тесто добавьте натертую цедру лимона или ванилин.

Лимон – измельчите на мясорубке с 1 стаканом сахара и добавьте 2 ст. ложки манной крупы.

 Вишня ( без косточки) –  тесто посыпьте мукой, замороженную вишню выкладывайте не размораживая, посыпьте сахаром  и еще раз мукой. Пирог разрезайте остывшим.

Слива – косточку удалите, разрезав сливу пополам. Выкладывайте, располагая  кожицей к тесту , посыпьте сахаром  и  мукой. Пену заливайте в промежутки между сливами. Очень красивым получается пирог в готовом виде.

Серия сообщений "
Читать далее...
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Хороша закуска - квашена капустка 17-07-2015 22:24

Это цитата сообщения Нина_21 Оригинальное сообщение

Хороша закуска - квашена капустка

Хороша закуска - квашена капустка! И на стол не стыдно, и сожрут - не жалко....

А сегодня готовлю капусту для квашения.

Рецепт очень простой - без заморочек. Капуста, морковь (можно и без...), соль, сахар.

Крошу капусту и морковкув тазик. Помещается 1 вилок больше среднего. На это количество капусты - 1 "жменя" сахара и 2 - соли. Перемешиваю и набиваю в банки. Оставляю кваситься - дня 3 - 4. Каждый день утром и вечером протыкаю капустную массу деревянной палочкой для выхода газов.

Потом убираю на хранение в холод (погреб).

На всю зиму обеспечила семью полезным продуктом!

[700x525]

[700x525]

Серия сообщений "блюда из овощей":
Часть 1 - Простые рецепты из кабачков: ИКРА, ОЛАДЬИ, ВАРЕНЬЕ и другие
Часть 2 - Очень вкусный рисовый салат на зиму
Часть 3 - Хороша закуска - квашена капустка
Часть 4 - Печеная картошечка. Вкусно!
Часть 5 - Картофельные ракушки
Часть 6 - Котлеты к постному меню
Часть 7 - Готовим пельмени с картошкой....

Серия сообщений "я готовлю пищу....":
Часть 1 - Пирог ЛУЧШЕ МЕНЯ НЕТ
Часть 2 - Тесто на каждый день
...
Часть 6 - Твои беляшики, мама, самые вкусные!
Часть 7 - Сегодня праздник - готовлю манты
Часть 8 - Хороша закуска - квашена капустка
Часть 9 - Оладьи куриные. МММ... вкусно...
Часть 10 - Конфеты - трюфели из тыквы
...
Часть 20 - Когда хотите купить рыбу...
Часть 21 - Пеку пирог...
Часть 22 - Мамины пирожки...
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Гуляш с подливкой как в садике 17-07-2015 22:04


[604x402]


Ингредиенты:

-Говядина - 0,5 кг.
-Лук репчатый - 1 шт.
-Морковка - 1 шт.(можно без нее )
-Мука - 1 ст. л
-Том. паста - 1 ч.л
-Можно сметану - 1 ст. л (у меня без нее )
-Лавровый лист - 1 шт.
-Соль по вкусу - 0.5 ч.л примерно
Нарезать мясо на небольшие кусочки, слегка обжарить (можно не обжаривать, а сразу добавить в мясо немного кипятка) и потушить вместе с луком и тертой морковкой в собственном соку на несильном огне, немного налив в кастрюлю раст. масла.
Затем долить небольшое количество воды. Ну скажем, на полкило мяса стакан воды. Тушить до готовности мяса ( т.е до мягкости). Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Минут за 10 до готовности мяса, посолить по вкусу, положить лавровый лист - 1 шт. и можно 3 шт. перца горошком.
Мясо бывает разное. Поэтому время приготовления может быть тоже разное. Но как правило около часа, не меньше ( если это говядина или свинина, а не цыпленок) Готовность проверяется ножом или вилкой.
Затем развести в половине стакана теплой воды - 1 ч.л том паcты, ст. ложку муки и ст. ложку сметаны( можно без нее, у меня без...).
Хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков. Я это делаю всегда вилкой. Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь. Гуляш на глазах начнет густеть. Потушить немного(минут 5-10) Мясо готово. Если при тушении вода выкипела, можно долить ее. И если вдруг гуляш получился слишком густой, то можно тоже разбавить кипяточком до нужной густоты.
[604x402]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ЗАПЕКАНКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ С СОСИСКАМИ 16-07-2015 22:25

Это цитата сообщения mega-san Оригинальное сообщение

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ С СОСИСКАМИ
 

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ С СОСИСКАМИ
Ингредиенты:
 
· 5 картофелин
· 4 сосиски
· 2 яйца
· 100 г твердого сыра
· масло
· зеленый лук
· черный молотый перец
· соль
 
Приготовление:
 
Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Остудить, натереть на крупной терке и добавить
взбитые яйца. Посолить, поперчить, перемешать. Выложить картофельную массу на смазанный
маслом противень. Сверху разложить мелко порезанные сосиски. Посыпать натертым на мелкой терке
сыром. Запекать в разогретой духовке 10-15 мин. При подаче на стол посыпать рубленым зеленым
луком.
 
Приятного аппетита:)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Острый испанский суп с колбасками 16-07-2015 22:24

Это цитата сообщения mega-san Оригинальное сообщение

Острый испанский суп с колбасками

Острый испанский суп с колбасками
Ингредиенты:
- 4 литра куриного бульона
- 4-5 картофелины
- помидор (можно два) 
- 3-4 шт. охотничьих колбасок
- 1-2 зубчика чеснока
- болгарский перец
- головка лука
- паприка
- свежая зелень
- специи (по вкусу)
 
Приготовление:
1. Нарежьте охотничьи колбаски и обжарьте их в сковороде в оливковом масле.
2. Также в сковороду добавьте нашинкованный чеснок, морковь, острые специи, лук, натрите помидоры, порежьте болгарский перец, паприку. Обжаривайте в течение 5-7 минут до появления на колбасках золотистой корочки. 
3. Разогрейте куриный бульон и добавьте нарезанный картофель, жареные колбаски с овощами, соль, специи, нарежьте зелень, добавьте черный и красный перец. 
4. Доведите до кипения и на медленном огне готовьте ещё 10 минут.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 16-07-2015 22:24

Это цитата сообщения mega-san Оригинальное сообщение

Шоколадная ватрушка

Шоколадная ватрушка
Ингредиенты:
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1 стакан
Сметана - 1 стакан
Какао - 2 стол.ложки
Масло сливочное - 40 г.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Мука - 1 стакан
 
Творожная начинка:
Творог - 500 г.(у меня домашний)
Сахар - 1/2 стакана
Яйца - 3 шт.
Ванильный сахар - 10 г.
Сметана - 2 ст.л.
Крупа манная - 2 стол.ложки
 
Способ приготовления:
Взбить яйца с сахаром, добавить сметану, растопленное сливочное масло, перемешать. Муку смешать с разрыхлителем теста, какао и добавить в тесто. Перемешать, тесто по консистенции – как густая сметана.
Творожная начинка: К творогу добавить сметану, яйца, сахар, ванильный сахар, манку и хорошо взбить.
Форму для выпечки (у меня диаметром 27 см) застелить бумагой для выпечки и смазать маслом. Вылить шоколадное тесто. Сверху, не доходя до края, равномерно выложить творожную начинку. Выпекать в разогретой духовке при t 200 градусов примерно 50-60 минут.
Приятного аппетита!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Сырный суп с колбасой 16-07-2015 22:20

Это цитата сообщения mega-san Оригинальное сообщение

Сырный суп с колбасой

Сырный суп с колбасой
Ингредиенты:
- 3-4 средних картофелины
- 0,5 стакана риса (можно сырого, но лучше отварного)
- 1 средняя луковица
- 2 небольшие морковки
- 1/2 палки любой копченой колбасы, желательно жирной
- плавленый сыр (2 пачки по 250 гр или 4 по 130 гр)
- 1 зубок чеснока
- соль
- перец
- приправа "10 овощей"
- зелень
 
Приготовление:
1. Картошку порезать небольшими кубиками и засыпать в кипящую воду.
2. Порезать колбасу и пошинковать лук, морковь, чеснок и зелень.
3. На разогретую сухую сковороду высыпать колбасу и обжарить ее до момента пускания своего сока.
4. Затем высыпать туда лук и морковь и тушить все это дело 5-7 минут.
5. Добавить сыр в кастрюльку и подождать до полного растворения, помешивая это дело.
6. Когда картофель сварился до полуготовности - высыпать в него рис.
7. Заправить суп зажарочкой с колбаской, помешать, дать покипеть минуты 3 и только после этого пробовать на соль и добавлять перец и приправу.
8. За 5 минут до выключения добавить чеснок.
9. Высыпать зелень и выключить газ.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Грибной суп 16-07-2015 22:19

Это цитата сообщения mega-san Оригинальное сообщение

Грибной суп
 

Грибной суп
Ингредиенты:
 
Грибы белые — 1 кг
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 4 шт
Крупа манная — 50 г
Укроп — 25 г
Чеснок — 1 зубчик
Сливки (20%) — 500 мл
 
Приготовление:
 
1. Варим грибы в чистой воде 30-35 мин.
2. Затем добавляем картофель, пассировку из лука и моркови, сливки, свежую зелень и зубчик чеснока.
3. Варим до готовности. Добавляем манную крупу для придания густоты.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ "СЛЁЗЫ АНГЕЛА" 16-07-2015 22:17

Это цитата сообщения mega-san Оригинальное сообщение

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ "СЛЁЗЫ АНГЕЛА"

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ "СЛЁЗЫ АНГЕЛА"
Однажды мне рассказали про рецепт волшебного творожного пирога. Волшебство заключалось в том, что при его полном остывании на поверхности образуются желтенькие капельки-бусинки. За это простой пирог получил красивое название "Слезы ангела".
Во что бы то ни стало я захотела его приготовить. Результат превзошел все мои ожидания! Это ооочень вкусно, очень красиво и ещё очень волнительно.
 
Нам нужно для основы :
1 ст муки
1 ч.л разрыхлителя
80 г масла
2 ст.л сахара
1 небольшое яйцо
 
Для начинки:
500 г творога
0,5 ст сахара
3 желтка
1 ст.л манки
100 г сметаны или густых сливок
ваниль
 
Для суфле:
3 белка
3 ст.л сахарной пудры
 
Основа:
Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом.Яйца взбить с сахаром. Смешать всё и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
 
Для начинки:
Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.
 
Для суфле:
Взбить белки,в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть "слёзки".
 
Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму сделав бортик (диаметр формы у меня -24 см) слоем 0,5 см.
Наверх выложить творожную начинку.
Выпекать при тем. 180С примерно 20- 30 мин. Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета. Не передержите !
 
Отключаем духовку, открываем дверцу и в таком состоянии оставляем наш тортик остывать.Суфле чуточку осяде, не волнуйтесь это не страшно. Через мин 40- достаём и пусть постоит ещё до полного остывания. Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше.
В идеале торт должен простоять часов 5-6 в остывшей закрытой духовке, а то и всю ночь.
 
Тортик очень вкусный, очень нежный. Приятного аппетита!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Треска запечённая с сыром и томатами 16-07-2015 22:15

Это цитата сообщения mega-san Оригинальное сообщение

Треска запечённая с сыром и томатами

Треска запечённая с сыром и томатами
 
Нам понадобится:
 
2 небольших филе трески или другой белой рыбы
соль, чёрный перец по вкусу
2-3 помидора (у меня 10 штучек помидорок черри)
5 ст.ложек сметаны 20-25%
2 ч.ложки горчицы (можно взять крупнозерновую, у меня нынче обычная)
100 г твёрдого сыра
зелень
 
Если филе свежее, то вообще нет разговоров. Если мороженное, размораживаем в холодильнике за сутки, немного обсушиваем салфетками.
Нарезаем рыбу крупными кусочками, выкладываем в форму для запекания (керамическая здесь очень хорошо будет), посыпаем крупной солью и чёрным молотым перцем.
Кстати, если у вас есть порционные формочки, раскладывайте сразу по ним, в них же можно будет и подать.
Помидоры моем, у крупных вырезаем пложоножку и шинкуем кружками, а черри нарезаем на половинки
Опять же хаотично (день такой) раскидываем по рыбному филе
Можно ещё присолить, но я не стала.
Сметану соединяем с горчицей
Сыр натираем на крупной тёрке...
...и смешиваем со сметаной и горчицей. Если совсем густо, можно добавить 1-2 ст.ложки сливок
Распределяем всю эту массу по треске с помидорками
Форму ставим в духовку, включаем её на 180 градусов и запекаем 25 минут (плюс-минус 5 минут), пока сыр полностью не расплавится, и не получится аппетитная корочка
Готово. Блюдо можно подавать и без гарнира, с вкусным хлебом и любимой зеленью. Приятного аппетита!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Капустный пирог для ленивых 16-07-2015 21:56


Этот рецепт полностью оправдывает свое название, так как готовится до неприличия быстро и просто. И испортить его тоже абсолютно невозможно, даже если вы только начинающий кулинар.

[579x447]
По сути получается нечто среднее между пирогом и запеканкой. Капусту и выпечку с ней я очень люблю, поэтому мне также нравится, что теста здесь совсем немного, и основную часть составляет все-таки начинка.

Вот уже сколько плюсов набралось в одном пироге! Поэтому спешу поделиться с вами одним из моих самых любимых и проверенных много раз рецептов.

Для приготовления капустного пирога приблизительно на 6 порций понадобятся следующие ингредиенты:

капуста – около 0,5 кг

растительное масло - для смазывания формы

сливочное масло – 50 г

разрыхлитель – 5 г

мука – около 6 ст. ложек с горкой

яйцо – 3 шт.

соль – 0,5-1 ч.л. (в зависимости от вашего вкуса)

сметана – 5 ст. ложек

майонез – 3 ст. ложки

перец черный – по вкусу

Сложность: минимальная.

Время приготовления: около 1 часа.

Капусту рубим мелко и мнем руками.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем в неё капусту. Сверху выкладываем нарезанное тонкими пластинками сливочное масло и перчим. Смешиваем яйца, майонез, сметану и соль.

Добавляем разрыхлитель и снова перемешиваем.

Понемногу добавляем муку.

В рецепте её количество указано приблизительно. В итоге тесто должно получиться как довольно густая сметана. С мукой главное не переборщить – иначе не получиться залить тестом начинку.

Выливаем равномерно на купустную начинку тесто.

Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут. Готовый пирог должен подрумяниться и стать золотисто-коричневым.

Кстати, точно такой же пирог я несколько раз пробовала готовить с кабачком, нарезанным небольшими кубиками. Если капустный вариант можно кушать круглый год, то летом рекомендую попробовать и вариант с кабачком. [583x449] [582x448] [581x446] [580x427]
комментарии: 5 понравилось! вверх^ к полной версии
Жизнь-бумеранг 16-07-2015 21:19


[345x500]



Жизнь-бумеранг К тому ведется: Что отдаете, то и вернется, То, что посеешь то и пожнешь, Ложью пробъется ваша же ложь, Каждый поступок имеет значенье; Только прощая, получишь прощенье. Вы отдаете-вам отдают, Вы предаете-вас предают, Вы обижаете-вас обижают, Вы уважаете-вас уважают... ЖИЗНЬ БУМЕРАНГ: Все и всем по заслугам; Черные мысли вернуться недугом, Светлые мысли-Божественным светом....

Если не думал - подумай об этом!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Дневник ОльгаАлекс 16-07-2015 02:09


Мой блог будет посвящен женщинам. Красота, мода, здоровье.
[500x325]
комментарии: 7 понравилось! вверх^ к полной версии



Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»