Это цитата сообщения KZOTR Оригинальное сообщение
лекарство 2.
Это цитата сообщения Ниноччка Оригинальное сообщение
Помидоры по-армянски (армянчики)
На 5-трехлитровых баллонов - помидоры, лучше бурые, надрезаем плодоножку и укладываем в баллоны заливаем кипятком, настаиваем 10-15 мин.
Воду сливаем, добавляем в нее
200 г - соли,
300 г - сахара ,
4 шт. морковки, 4 шт. горького и 4 шт. болгарского перца,
2-3 головки чеснока, пучок петрушки и пучок укропа.
Все овощи и зелень пропускаем через мясорубку, в кипящий рассол добавляем 300 мл 9-% уксуса, заливаем кипящим рассолом помидоры и закатываем.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Рулько - рулет
[показать]
Настала моя очередь готовить рульку. Мое обращение к этой части свиной туши произошло в результате озарения. Зашла я как-то в мясной отдел и вижу, лежит совершенно замечательная нога по совершенно, просто немыслимо низкой цене (да не услышат меня продавцы рулек)! Вот тут-то на меня и снизошло озарение: периодически покупаю копченую рульку от местного колбасно-сосисочного магната, очень вкусное мясо, а из всего, что не срезается и не съедается получается отличный гороховай суп, отчего же не попробовать самой что-то сделать? Ну, купила, села за комп, искала, перебирала и, собрав с рецепту по нитке, сделала. Результат меня порадовал и теперь делаю эту рульку время от времени с разными маринадами.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Адыгейски сыр От Ларисы Арутюновой
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Аджика от Джейми (мультиварка)
В осеннем номере Джейми я нашла этот отличный способ заготовить вкусные осенние овощи впрок. Аджика с грецкими орехами получилась безумно вкусной! В рецепте используется идеальное сочетание специй, овощей и зелени, а орехи прекрасно дополняют закуску.
P.S. Готовить можно на плите или в мультиварке. Взято здесь
Это цитата сообщения Lisca1 Оригинальное сообщение
Пракалбасу!
Тут же Вася делал. И Виталя делал. А я тока собиралась. ну вот и восхотелось мне, значит... Сунулась к Васе - не нашла пост. Сунулась к Витале - но там в основном художественное описание процесса.
А я ж зануда, мне ж в граммах...
Кароче нашла рецебд. Кстати, вот оригнал: http://www.liveinternet.ru/users/fler-d-orang/post276509919
а вот то, что сделала я:
900 г куры, в смчсле - без костей, отовсюду. Са с кожей.
500г говядины - тоже, не духовой. Так... тока радости, что мякоть.
2 кг свинины. Бескостный окорок. больше мяса, чем жира.
3 яйца.
40г сухого молока
соли чуть меньше двух ст.л
сахар - 1 ст ложка
Кардамон молотый 0,5 чл,
Мускатный орех тертый не полная чайная ложка.
Ледяная вода 0,5 л.
пищевая селитра чуть меньше чайной ложки, 50 г домашнего кальвадоса.
Мне было лениво два раза крутить через мясорубку, поэтому прокрутила один раз, через самую тонкую решетку.
Потом добавила яйца, молоко, соль, сахар, специи - кстати, специи я толком не растерла, мой косяк. Начала взблендерять. В самом конце добавила ледяную воду, еще перебила и порциями взбила в процессоре.
Потом размочила свиные пузыри и использовала их как начинку.
Варила при температуре до 80 градусов. Второй термометр был воткнут в самый толстый батон ,в середку. Когда он показал 74 градуса, я варку прекратила, достала батоны и ушла спать.
А по утру они проснулись!
Вкуснятина необыкновенная.
Теперь по деньгам считаю: 900 г куры - рублей сто
500 г говядины - по 300, еще 150 рублей
2000г свинины, по 270, еще 540 руб
3 яйца по 8 р еще 24 руб.
сухое молоко, соль, сахар, специи - 20 рублей, навскидку.
Кальвадос... ну он аще бесценен:)))))))
Упаковка - баловство. можно паковать и в пакеты из-под сока и в рукав для запекания. Мой изъеб, кстати, обошелся и не так уж дорого - рублей тридцать.
Считаем: 864 рубля.
Из этого количества получилось 2800 г колбасы.
Соответственно, кеге получилось по 308 рублей.
Но .в пятерочке, наверное, можно найти дешевше:)))
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Наливки. Настойки. Ратафии. (что бы успеть к осени, готовить летом..)
Это цитата сообщения Планета_Здоровье Оригинальное сообщение
Молочная закваска. Простой способ
[400x300]Для тех кто не решается приготовить закваску, предлагаю необыкновенно простой способ, благодаря которому у вас будет полноценная активнейшая качественная закваска, на которой можно будет готовить хлеб по любым рецептам, в которых используется закваска.
Кроме того эта закваска богата сильными качественными молочнокислыми бактериями.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Замораживание клубники " рецепт на лето"
Сижу на работе и прочитала рецепт вареников с клубникой))) Свежая клубника сейчас не вкусная-травой пахнет-нет в ней летнего аромата))))Мороженая-тоже мне не понравилась-растает и становится некрасивой...
Вот и решила поделиться со всеми рецептом замораживания клубники от моей соседки-немки по национальности,щедрой по русскому воспитанию и великодушию.
Собираем клубнику и,перебирая (отрываем хвостики соцветий) раскладываем на 2 кучки. В одну-целые, красивые ягодки,а в другую - все остальные)))) даже укушенные слизнями)))) После полной переборки куча хороших ягод составляет бОльшую часть,но для рецепта желательно, чтобы "некрасивых"ягод было около трети от красивых)))).
После промывки,"некрасивые" ягоды пересыпаем сахаром - на 2 части ягод одну часть сахару, тщательно растираем (можно в блендере) как сахар растворится - заливает этой смесью приготовленные к заморозке красивые ягоды,раскладываем в полиэтиленовые пакеты и быстро в морозилку!
После разморозки ягодки не сьеживаются,не приторные, запах - как только что с грядки)))) Коллеги мои очень любят и уже несколько лет все пользуются этим простым и эффективным методом замораживания "клубники в собственном соку".
Спасибо Фриде Александровне!
Это цитата сообщения pasaka Оригинальное сообщение
Литовский творожный сыр ( 2 рецепта)
[показать] Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Осетинский сычужный сыр и ещё очень много
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Сало в луковой шелухе
http://selena.kiev.ua/4676/comment-page-1#comment-1000
Автор: Emma
Это очень старый рецепт. Мы обычно готовим его на Пасху, когда красим яйца луковой шелухой.
Сало после варки в луковой шелухе выглядит как копченое и очень вкусное.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
ДОМАШНИЙ ШАШЛЫЧОК, ДА НЕ ПРОСТОЙ!
Конечно можно без заморочек приготовить шашлык - нарезать мясо, замариновать, надеть на шпажки, запечь или пожарить. Я же предлагаю немного заморочиться, зато результат - вкуснейшего шашлычка вас непременно удивит!!!
Берём свиную мякоть, нарезаем её на слайсы. Длина слайсов не меньше 15 см. Толщина нарезки не больше 5 мм. Нарезать лучше подмороженную свинину.
Это цитата сообщения Я_Наталья_Л Оригинальное сообщение
Заговор от опасностей и несчастий
|
| [показать] |
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
Пасхальный кулич
[показать]Хочу поделиться и с вами рецептом, думаю многим он придет по вкусу, особенно тем, кто еще не нашел тот самый рецепт, который надолго остался бы в вашей семье.
Пасхальный кулич получиться влажным и слегка забитым, я не люблю воздушные куличи как вата, которые скрипят на зубах. Я люблю влажные и тяжелые куличики. Всем любителям такой выпечки, этот рецепт подойдет как нельзя лучше.
…Температура воздуха в помещении, где ставится тесто, должна быть не менее 25 градусов.
…Тесто для кулича нужно долго и тщательно вымешивать, как говорят в народе, его надо «ударить 300 раз».
…Чтобы куличи были легкими и воздушными, тесто должно подойти три раза: первый – когда замешана опара, второй – когда замешано тесто, третий – когда тесто помещено в форму для выпечки.
…Форму для выпечки, смазанную маслом, заполняйте тестом на 1/3, чтобы тесто подошло в третий раз.
…Чтобы кулич поднимался равномерно, воткните в середину длинную лучинку (можно использовать и деревянные зубочистки), с которой и выпекайте. Кстати, с помощью этой лучинки можно потом определить готовность кулича: если она сухая, значит, кулич готов.
Для приготовления нам понадобится:
3 кг муки;
1 литр молока;
800 г сахара;
350 г сливочного масла;
200 г изюма;
50 г смальца;
15 яичных желтков;
25 г сухих дрожжей;
цедра лимона;
соль, ванильный сахар;
1\2 ст. подсолнечного масла для замешивания.
[показать]Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
А попробуйте этот рецепт кулича!
Вы ещё подбираете рецепты пасхальных куличей? Вот ещё один хороший рецепт кулича. Получается очень вкусно, а аромат...Знакомьтесь с рецептом у кого такого нет.
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Рецепт обалденно вкусных пасхальных куличей
