Это цитата сообщения Helge72 Оригинальное сообщение
Ферментированный чай из листьев садовых и дикорастущих растений (мастер-класс)
Способ приготовления
Многие летом любят готовить чай из свежесобранных листьев смородины, земляники, вишни... Да и на зиму ими запасаются... Но чай из высушенных листьев получается не таким вкусным и ароматным, как из свежих. Ферментация же листьев позволяет не только сохранить вкус, аромат и цвет чая, но и сделать его более насыщенным, чем из свежего листа.
Здесь http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=389191.0 я подробно писала, как приготовить иван-чай путём ферментации листьев кипрея. По этому же принципу я ферментирую листья различных садовых и дикорастущих растений.
Ферментация листьев заключается в переводе нерастворимых веществ ткани листа в растворимые и легко усваиваемые. Чтобы процесс ферментации начался, нужно сначала разрушить структуру листа до выделения сока (скручиванием листьев между ладоней, перекручиванием на мясорубке или замораживанием). В результате листья окисляются и начинается процесс брожения, схожий с брожением теста для нашего хлебушка. Бактерии, в изобилии находящиеся на поверхности листа и в воздухе, активно способствуют процессу ферментации. Через определённое время происходит изменение цвета и запаха ферментируемой массы. «Поймав» самый сильный запах, отправляем чай на сушку.
Я ферментирую листья вишни, яблони, груши, садовой земляники, малины, чёрной смородины, черноплодной рябины, клёна, лесного ореха, побегов сосны, мяты и мелиссы. Эти чаи получаются очень вкусными, ароматными и красивыми*. А ещё и полезными.
Все растения я разбила на группы, в каждой из которых собраны растения, ведущие себя примерно одинаково в процессе приготовления чая.
1. Листья вишни, яблони, груши, клубники, черноплодной рябины, клёна, лесного ореха я объединила в одну группу, потому что они хорошо перерабатываются на мясорубке при подготовке листьев к ферментации.
Принцип сбора листьев для этих растений (кроме клубники) следующий. Одной рукой придерживаем веточку дерева у основания, а другой - тянем листья на себя. В результате у нас в руке оказывается пучок листьев. Стараемся не оголять дерево.
Чай из листьев клубники я готовлю после сбора урожая, когда обрабатываю грядки. У всех срезанных листьев я удаляю черенки, так как они очень грубые. А на листьях остальных растений черенки оставляю – они не очень-то и мешают.
Собирать листья для чая можно на протяжении всего сезона. Весной они очень нежные, легче скручиваются и ферментируются. Чай получается нежным, с тонким ароматом. Осенью листья грубые, труднее скручиваются и ферментируются дольше. Облегчить процесс скручивания можно предварительным замораживанием листьев. Чай из осенних листьев получается ярче по всем характеристикам – цвету, вкусу и аромату. Но собрать качественные листья осенью труднее – они бывают повреждены садовыми вредителями и болезнями.
Собранные листья перед ферментацией завяливаю. Для этого рассыпаю их в тени на х/б или льняной ткани слоем в 3 - 5 см. Завяливание продолжаю 4 - 8 часов до исчезновения "хруста" основной жилки у большей части листьев. Продолжительность завяливания зависит от погоды. Если сухо и тепло, то этот процесс происходит быстрее, и наоборот, при сырой погоде - дольше. Для равномерного завяливания периодически ворошу листья.
Для дальнейшей ферментации листья всех этих растений я перекручиваю на мясорубке, так как они хорошо гранулируются. В итоге получаю гранулированный чай.
Полученную массу немного приминаю.
Емкость с гранулами накрываю влажной х/б или льняной салфеткой, чтобы гранулы не пересыхали и ставлю на ферментацию при температуре 25 - 27*С. Периодически проверяю, не пересохла ли ткань. Если пересохла, то снова её смачиваю.
Если в помещении сухо, то я закрываю емкость не только тканью, но и крышкой, делая небольшой просвет, для доступа воздуха к гранулам.
Ферментацию листьев провожу в среднем 6-8 часов, в зависимости от температуры (может больше или меньше). Запах массы во время ферментации кардинально не меняется (как у иван-чая), он просто усиливается и приобретает интересные нотки – у каждого растения свои. Важно «поймать» самый сильный запах (с
Это цитата сообщения Русское_дело Оригинальное сообщение
Ставим доктору «диагноз»: Трум..
Лет пять назад на просторах ЛиРу познакомилась и подружилась с блогером, позиционирующим себя открывателем и изобретателем нового метода оздоровления и исцеления от страшной напасти – рака.
Это был Валентин_Трум, проживающий на Украине.
Из личного общения узнала о трудной судьбе его самого и его изобретений. Прониклась. Стала размещать его материалы у себя в блогах.
С целью ознакомления и обсуждения. Противников его открытия в обсуждениях не обнаружилось, доверие к методу и изобретателю крепло..
Вот все обсуждения по метке "Трум"
его постулат:
автономная раковая клетка, это всего лишь устаревший лимфоцит, а раковая клетка структурной ткани, это всего-лишь метаболизм, когда свернутая протоплазма, не дает выхода посредством внутри клеточного сетчатого аппарата Гольджи растущей..
Воскресенье, 14 Июня 2015 г. 08:46 + в цитатник
/i.li.ru/ReActive/css/blogstyle/dot.png" target="_blank">http://i.li.ru/ReActive/css/blogstyle/dot.png); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0px 100%; background-repeat: repeat-x;"> Взято уMsaviya
http://www.liveinternet.ru/users/msaviya/
Опубликовано: 24 нояб. 2012 г.Опубликовано: 23 дек. 2012 г.
Академик Валентин Трум о болезнях
Опубликовано: 9 сент. 2013 г.
trumvall@ukr.net
Тайны вечной книги. Трума. Пожертвование. Каббала. Лайтман
уже академик МАИСУ СПб
Опубликовано: 17 нояб. 2012 г.
Это видео сделано по материалам сайтов Валентина Трума, Академика академии МАИСУ г.Санкт -- Петербург, Россия.
Это цитата сообщения Msaviya Оригинальное сообщение
Трумы среди нас. ч.2. Уже он "академик", бl@dь
Это цитата сообщения Msaviya Оригинальное сообщение
Трумы среди нас – осторожнее!
Подрывная деятельность жидобандеровцев в России: против самых беспомощных, обделенных государством, медициной, судьбой! Они делают деньги на бедах русских людей – эти сантехники, называющие себя «профессорами от народа».
Фамилия Трум является еврейской по происхождению и несет на себе отпечаток некоего таинства («трума» с иврита – подарок на Пурим) http://www.analizfamilii.ru/Trum/proishozhdenie.html
Началось все не с этого случая, это горькое продолжение шулерского жидовского бесовства на просторах Руси.
Дневник создан для общения
с друзьями