Это цитата сообщения Майя_Пешкова Оригинальное сообщение
Лимбургский собор - самый красивый храм Гессена
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Печенье-Пирожное "ВОЗДУШНЫЕ ПОЦЕЛУИ":
Необычайно вкусное и красивое печенье "Воздушные поцелуи"!
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Итальянский кекс с маскарпоне и шоколадом
Ciambella al mascarpone e cioccolato. Нежный кекс с сыром маскарпоне вместо сливочного или растительного масла станет украшением праздничного стола.
Это цитата сообщения galkapogonina Оригинальное сообщение
«Ольга Остроумова. Когда тебя понимают...» «Ольга Остроумова и Валентин Гафт. Больше, чем любовь»
«Ольга Остроумова. Когда тебя понимают...»
•26 сент. 2017 г.
Документальное кино на Первом
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
НАРЯДНЫЕ САЛАТЫ НА СКОРУЮ РУКУ
Как только наступила зима, к нам всё чаще начали заглядывать друзья. Конечно, я их люблю и всегда им рада. Но иногда нежданные гости просто выбивают из колеи. В подобных ситуациях меня спасают салаты на скорую руку. Ведь их приготовление я могу доверить как мужу, так и ребенку.
Готовим подобные блюда мы из продуктов, которые постоянно обитают в холодильнике. Их запасы я восполняю регулярно, как только иду в супермаркет. Хоть экзотические ингредиенты я не использую, салаты на скорую руку всё равно получаются нарядными и аппетитными. Так еще и быстро готовятся!
Салат «Сытый папа» с чесноком
Вам понадобится
150 г крабовых палочек
1 помидор
1 зуб. чеснока
50 г твердого сыра
1–1,5 ст. л. майонеза
соль по вкусу
Приготовление
Крабовые палочки нарежьте соломкой наискось. Таким же образом измельчите и помидор. Отцедите из него сок. Сыр натрите на крупной терке.
Пересыпьте ингредиенты в глубокую салатницу. К ним выдавите через пресс чеснок. Заправьте салат майонезом, посолите и поперчите. Перемешайте и подавайте на стол.
Салат «Леди» с горошком
Вам понадобится
300 г куриного филе
150 г огурцов
150 г консервированного горошка
150 г сметаны
1 пуч. укропа
соль по вкусу
Приготовление
Куриное филе отварите до готовности в подсоленной воде. Затем остудите и нарежьте кубиками. Огурцы измельчите средними кубиками. Если надо, удалите кожуру. Порубите укроп.
Все подготовленные продукты пересыпьте в глубокую салатницу. Туда же отправьте горошек без жидкости. Посолите и поперчите салат по вкусу, заправьте майонезом. Перемешайте.
Салат «Британец»
Вам понадобится
200 г красной консервированной фасоли
2–3 яйца
200 г крабовых палочек
100 г сметаны
10 г укропа
соль по вкусу
Приготовление
Слейте жидкость в фасоли. Сами бобы пересыпьте в глубокую салатницу. Нарежьте мелкой соломкой крабовые палочки и яйца, сваренные вкрутую. Зелень произвольно порубите.
Пересыпьте подготовленные ингредиенты к фасоли. Заправьте салат сметаной, посолите и поперчите. Перемешайте и сразу же подавайте к столу. Ему не нужно настаиваться.
Салат «Кукурузка»
Вам понадобится
1 морковь
150 г консервированной кукурузы
100 г твердого сыра
100 г копченой колбасы
3 зуб. чеснока
2 ст. л. майонеза
соль по вкусу
Приготовление
Сырую морковку и сыр натрите на крупной терке. Колбасу нарежьте соломкой. Пересыпьте ингредиенты в салатницу. Туда же отправьте кукурузу и пропущенный через пресс чеснок.
Заправьте продукты майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Дайте салату минут 10 настояться, а затем подавайте к столу. Предварительно украсьте блюдо зеленью.
Салат «Французский» с яблоком
Вам понадобится
2 яблока
4 яйца
2 моркови
2–2,5 ст. л. майонеза
зеленый лук по вкусу
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
Приготовление
Это быстрый слоеный салат, которому стоит дать немного
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Киевский торт с кремом Шарлотт
Киевский торт - это десерт состоящий из двух белково-ореховых коржей и сливочно-шоколадного крема «Шарлотт».
Киевский торт является фирменным кондитерским изделием, созданным в 1956 году на Киевской кондитерской фабрике им. Карла Маркса (Украина, СССР). Рецептура на торт запатентована 13 декабря 1973 года. В настоящее время торт выпускается на той же фабрике фирмой «Рошен».
Из указанного количества ингредиентов получился торт весом 1000 грамм.
Ингредиенты для коржей:
- Яичные белки - 200 г (5 яиц категории С0)
- Сахар - 235 г
- Ванильный сахар - 5 г
- Мука - 50 г
- Орехи кешью (обжаренные) - 150 г
- Соль - 1 щепотка
Для крема Шарлотт:
- Яичные желтки - 5 шт.
- Сахар - 150 г
- Молоко - 170 мл
- Ванильный сахар - 5 г
- Сливочное масло (размягченное) - 240 г
- Какао-порошок - 15 г
- Коньяк - 1 ст. л.
Приготовление торта:
- Приготовить коржи. Для этого белки отделить от желтков, миску с белками накрыть пищевой пленкой и оставить в тёплом месте (30-35°С) на 12-24 часа, нужно чтобы белки заквасились. Желтки накрыть и убрать в холодильник.
- Обжаренные орехи кешью слегка измельчить ножом или в блендере. В миске смешать муку, измельченные орехи и 180 грамм сахара. Отложить в сторону.
- К белкам добавить щепотку соли и взбить миксером до появления легкой пены, затем добавить ванильный сахар и постепенно ввести 55 грамм сахара, на максимальной скорости миксера взбить до устойчивых пиков.
- В белковую массу постепенно ввести сухие ингредиенты, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх до однородной массы. Не нужно слишком долго перемешивать, чтобы не опали белки.
- Готовое тесто выложить в две формы диаметром 20 см, бока и дно форм предварительно застелить пергаментной бумагой.
- Выпекать коржи в разогретой до 150 градусов духовке 2-2,5 часа, затем выключить духовку и оставить еще на 1 час. Готовые коржи должны быть сухими со всех сторон.
- Готовые коржи вынуть из форм и остудить на решетке, оставить на 12 часов при комнатной температуре.
- Приготовить крем. Для этого желтки взбить до однородности. В сотейнике соединить молоко, сахар и ванильный сахар, на среднем огне довести до кипения. Снять с огня и влить горячее молоко в желтки, хорошо перемешать. Перелить полученную смесь обратно в сотейник и, все время интенсивно перемешивая, варить до загустения. Снять с огня, перелить в чистую миску и накрыть пищевой пленкой в контакт, остудить до комнатной температуры.
- Размягченное сливочное масло взбить миксером до пышной массы, затем постепенно добавить заварную основу, в самом конце, по желанию, добавить коньяк. Важно, чтобы масло и заварная основа были примерно одинаковой температуры, иначе крем расслоиться. Готовый крем разделить на 2 части, в одну часть добавить какао-порошок и хорошо перемешать до однородности.
- Ножом аккуратно выровнять верх коржей. Обрезанную крошку оставить для украшения.
- Первый корж положить на блюдо, сверху выложить 3/4 крема Шарлотт, равномерно распределить его по коржу. Сверху положить второй корж, верх и бока торта покрыть шоколадным кремом. Бока торта обсыпать крошкой из обрезков. По краю украсить торт оставшимся шоколадным кремом. Убрать торт в холодильник на 1 час.
- К оставшемуся крему добавить жирорастворимый пищевой краситель розового цвета, переложить в кондитерский мешок с насадкой для кремовой флористики и сделать
Это цитата сообщения Алла_просто Оригинальное сообщение
Не ПРЫНЦЕССА-ль я, ядрёна мать?!
 |
|
|
|
Это цитата сообщения Avi-Tal Оригинальное сообщение
Бесконечное наследство любви (2007)
ТАКОГО фильма еще никто не видел! ТАЙНА МУЛЕН РУЖ Фильмы,
Институт благородных девиц. Серия 1 (2010)1 видео из 260
https://www.youtube.com/watch?v=f4beZhRp0fQ&list=PLFwn5mqJn1svfaDu93-64Q53s0LIY5LZW
Это цитата сообщения lora-46 Оригинальное сообщение
Венский бал со Страдивари-ансамблем / Прямая трансляция из Концертного зала Мариинского театра
|
|
| L |
Прямая трансляция из Концертного зала Мариинского театра
Венский бал со Страдивари-ансамблем
0:06:55 Иоганн Штраус Полька «Гром и молния»
0:10:15 Имре Кальман Выходная ария Сильвы из оперетты «Королева чардаша» Исполняет Екатерина Санникова
0:13:55 Имре Кальман Ария Тассило Wenn es Abend wird («Когда наступает вечер») из оперетты «Графиня Марица» Исполняет Александр Трофимов
0:20:10 Имре Кальман Ария Weist du es noch («Помнишь ли ты») из оперетты «Королева чардаша» Исполняет Гамид Абдулов
0:24:30 Иоганн Штраус (сын) Вальс «Венская кровь»
0:34:15 Имре Кальман Дуэт Сильвы и Эдвина «Счастьем этот день увенчан» из оперетты «Королева чардаша» Исполняют Екатерина Санникова, Александр Трофимов
0:38:25 Иоганн Штраус (сын) Увертюра к оперетте «Летучая мышь» Исполняет Страдивари-ансамбль Мариинского театра
0:47:35 Иоганн Штраус (сын) Терцет Розалинды, Генриха и Фалька «За что, за что…» из оперетты «Летучая мышь» Исполняют Екатерина Санникова, Александр Трофимов, Гамид Абдулов
0:52:05 Карлос Гардель Por Una Cabeza аранжировка Джона Уильямса Солист Лоренц Настурика-Гершовичи скрипка
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
По Новогоднему Закону...Иллюстрации Jane Newland (Джейн Ньюленд)
А давай по Новогоднему закону –
Всё ненужное оставим за спиной:
Неприятные звонки по телефону,
В одиночестве прошедший выходной…
Неожиданные беды и потери,
Все болезни, что пришли исподтишка…
И откроем в Новый год, с улыбкой, двери.
Свет в душе от новогоднего снежка…
Мы возьмём с собой пакет идей блестящих,
Сумку радости, баулы доброты.
И друзей – таких родных и настоящих…
Не забудем прихватить свои мечты.
В Новый год ворвёмся с белой полосою,
Чистым снегом укрывая негатив,
Чтоб ценить людей с душевной красотою...
Дворик внутреннего мира так красив.
Мы забудем Новогодние рецепты.
Позабудется и праздничный наряд…
Только искренностью вы внесёте лепту –
В Новый Год, где строим планы наугад…
А на ёлочке гирлянда так мигает,
Как надежда, что горит в сердцах людей.
А давай поверим в то, что – не бывает…
И начнётся год хороших новостей!
Это цитата сообщения photorecept Оригинальное сообщение
Рождество - подборка вкусных рецептов на волшебный праздник!
Это цитата сообщения photorecept Оригинальное сообщение
Имбирное печенье - лакомство для детей и подарки для близких на Новый год
Это цитата сообщения Акулка Оригинальное сообщение
7 правил, благодаря которым исполняются желания. А вы это знали?
Эзотерики считают, что наши желания исполнятся, если мы их правильно запишем. Дело в том, что те торнадо мыслей, которые крутятся у нас в голове, не могут быть зафиксированы Вселенной как наше желание. Поэтому давайте правильно формулировать наши желания, и возможно, они быстрее сбудутся.
Правило 1. Желание необходимо написать
Но легко сказать, труднее записать нужное желание. Как ни странно звучит, но правильно написать собственное желание – это действительно проблема.«Я хочу иметь свой дом». Правильно написано? Оказывается принципиально неправильно! Проблема в том, что такое желание исполняется всегда, но вот вопрос: когда оно исполнится. То есть, желания без точных сроков бессмысленны. Поэтому следующее правило гласит:
Это цитата сообщения babeta-liza Оригинальное сообщение
Замок Голухув: французский Ренессанс в польской глубинке
История распорядилась так, что особое место среди архитектурных памятников Польши занимают замки. Почтенный возраст, внушительный внешний вид и зачастую роскошные интерьеры делают их самыми привлекательными местами любого туристического маршрута. Здесь можно буквально соприкоснуться с прошлым и увидеть как жили короли или богатые граждане государства. Одно из таких удивительных мест — замок Голухув, который находится в одноименном городе на юго-востоке Польши. Пусть этот замок и не такой шикарный как, например, Мошненский или замок Чоха, но в нем тоже есть что посмотреть. Да и сам древний город тоже достаточно интересен. Первые поселения на этих землях появились еще в далеком Бронзовом веке, так что его можно вполне заслуженно назвать одним из самых древних городов польского государства. Согласно историческим документам, в XIII веке земли, на которых расположен город, принадлежали семейству Голухув — отсюда, вероятно, и произошел топоним.
В XVI веке эти земли перешли в собственность графа Лещинского, который и начал строительство замка. Была возведена мощная крепость, служившая надежной защитой от врагов. Периодически замок Голухув достраивали и расширяли.
Фото: P.R.Schreyner (CC BY-SA 3.0 pl)
Это цитата сообщения OKSOMORON Оригинальное сообщение
ЗАМОК НОЙШВАНШТАЙН - "новый лебединый утёс".
Замок Нойшванштайн построен в Баварских Альпах, на скале высотой 92 метра.
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Рыбная солянка с семгой
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Морковный торт
Ингредиенты
180 г муки
170 г мелко натертой моркови
2 крупных куриных яйца
150 г сахара
65 г изюма
65 г грецких орехов
200 мл растительного масла
1 ч.л. ванили
10 г разрыхлителя
1 ч.л. корицы
щепотка мускатного ореха
щепотка молотого имбиря
щепотка соли
75 г сахарной пудры
70 г сливочного масла
270 г сливочного сыра
1 ст. ложка сока лимона
1 ч.л. ванили
для декора - на ваше усмотрение
Как приготовить
Для начала мы приготовим бисквит. Для этого необходимо просеять муку. Я не советую пропускать этот пункт!
Моем, чистим, трем на мелкой тёрке морковь.
Грецкий орех измельчаем. Я это делаю блендером.
Моем хорошенько изюм. Если он крупный, то измельчаем ножом.
В чашу насыпаем сахар и выливаем растительное масло, слегка взбиваем, чтобы сахар начал растворяться.
Вводим по одному яйца и взбиваем, пока масса не начнёт увеличиваться в объёме.
Затем добавляем просеянную муку, всыпаем разрыхлитель, специи, соль, ваниль и перемешиваем миксером до однородности.
Теперь всыпаем тертую морковь, изюм, измельчённый грецкий орех. Перемешиваем силиконовой лопаткой снизу вверх. Делаем всё аккуратно, но быстро.
Берём форму диаметром 18 см, без дна. Делаем дно из фольги. Выливаем туда тесто и разравниваем лопаткой.
Пока мы готовили тесто для бисквита, у нас грелась духовка. До 180 градусов. В разогретую духовку мы ставим наш морковный бисквит и выпекаем до готовности. Готовность бисквита определяется нажатием ладони по верху бисквита. Если после нажатия шапочка выравнивается - бисквит готов!
Вынимаем его из духовки, даем немного остыть. Затем вынимаем из формы, переворачиваем на решетку вниз головой до полного остывания.
После остывания заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем на ночь в холодильник для стабилизации.
Приступаем к крему. Масло комнатной температуры режем на кусочки, добавляем сахарную пудру и взбиваем миксером до однородной массы.
Добавляем сыр и ещё раз взбиваем. Я люблю "Маскарпоне", но это дело вкуса.
Добавляем ваниль, сок лимона и перебиваем крем ещё раз.
Далее приступаем к сборке торта. Разрезаем наш бисквит на три коржа. Каждый корж намазываем кремом.
По бокам и сверху ровняем торт шпателем, создавая эффект голого торта (это когда видны слои). Отправляем торт в холодильник на несколько часов для стабилизации.
Теперь наступает время творчества! Украшаем наш торт, как того желает душа! Если декор сложный и требует времени, то помните, что торт не терпит тепла. Либо работаете при открытом окне, либо отправляете торт каждые 15 минут в холодильник. Особенно в теплое время года, когда открытое окно не спасёт.
Торт готов!
Это цитата сообщения Елма Оригинальное сообщение
Высокий бисквит без разделения яиц
Давайте приготовим бисквит по рецепту с итальянского сайта. Он получается лёгким, воздушным, почти невесомым. Сделать бисквит очень просто, ведь по сути это та же шарлотка.
Ингредиенты:
Яйца (крупные) – 4 шт.
Сахар-песок – 120 г
Ванильный сахар – 1, 5 ч. л.
Соль – щепотка
Мука – 100 г
Крахмал – 20 г
1. Подготовьте форму: дно застелите пекарской бумагой, а бока смажьте маслом и обсыпьте мукой. Можно и не смазывать бока. Бытует мнение, что цепляясь за голый металл, бисквит поднимется выше. Мой опыт это не подтверждает. Поступайте так, как вам удобнее.
2. В большую миску поместите яйца. Добавьте сахар-песок, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешайте смесь венчиками. Когда весь сахар намокнет, включите миксер и начните взбивать. Я использую яйца комнатной температуры. В процессе работы сахар должен полностью раствориться, а в холодной среде ему сложнее это сделать.
Иногда в рецептах бисквита можно встретить совет подсыпать сахар небольшими порциями. В этом только один практический смысл: не испачкать кухню. Если ввести весь сахар сразу и тут же включить миксер, сахар разлетится в разные стороны. Поэтому я предлагаю во всех подобных рецептах сначала поработать выключенным прибором и включить миксер только тогда, когда весь сахар намокнет.
Время взбивания напрямую зависит от свежести яиц и может варьироваться от 7-8 до 15 минут при работе ручным электрическим миксером. Мне сегодня хватило 9 минут.
В процессе взбивания сахарно-яичная смесь должна загустеть, побелеть и значительно увеличиться в объёме. Но эти факторы ещё не являются показателем того, что смесь готова и можно вводить муку. Нужно продолжать взбивать до того момента, пока след от смеси, сбежавшей с венчика, не продержится на поверхности 9-10 секунд. Время от времени прерывайтесь и делайте такой тест.
Под окнами моей кухни проходит оживлённая трасса, поэтому я сначала записываю, а потом (в другом помещении) озвучиваю ролики. Но сейчас вы услышите самый что ни на есть живой звук со всеми помехами. Хочу в режиме реального времени показать, как должна выглядеть правильно взбитая яично-сахарная смесь. Поднимаю венчик и смотрю, сколько времени продержится след на поверхности. Смесь взбита отлично.
3. Теперь добавьте муку и крахмал. Обычно я не просеиваю. Обогащение муки кислородом при просеивании – это один из устойчивых кулинарных мифов. Просеивание никак не влияет на конечный результат. Но за последний месяц мне два раза попались жучки в пакете муки от хорошего производителя. По этой же причине просеивали наши бабушки, которые покупали муку мешками.
Вы можете вмешать муку лопаточкой, если вам так привычнее. Я поступаю иначе. Сначала перемешиваю выключенным миксером по аналогии с сахаром, чтобы мука намокла и не разлетелась по кухне. Затем включаю прибор и быстро прорабатываю тесто. Ключевое слово – быстро. Семь-восемь секунд. Не более. Не бойтесь, если яйца были хорошо взбиты, бисквит поднимется. Ведь на производстве не практикуют ручной замес.
Теперь можно взять в руки ложку или лопаточку и проверить, нет ли непромеса.
Готовое тесто перелейте в форму и отправьте в заранее разогретый до 160 градусов Цельсия духовой шкаф. Пеките около часа. Готовность проверяйте деревянной палочкой (она должна выйти сухой).
Дайте бисквиту постоять пару минут в форме, а затем переверните на решётку.
Полностью остывший бисквит заверните в пищевую пленку и дайте ему созреть от 12 до 24 часов. Верхняя корочка под пленкой обычно отсыревает. Её можно срезать.
До новых встреч!
Ваша Брусникина
P. S.
1. Я пекла бисквит в форме диаметром 18 сантиметров.
Пересчитать продукты на другую форму можно здесь: http://foreverculinary.com/kalkulyatory/kalkulyato...eta-ingredientov-pri-vypechke/
