Такие рогалики можно сделать другой формы и с другими начинками (тушёными грушами, тыквой, морковью с изюмом, вишней без косточек, ореховой, маковой, шоколадной).

• Калорийность (на 100 г) - 287 ккал
• Выход - 16 штук

Ингредиенты для теста:

• Творог 0-5% - 300 г
• Масло сливочное 82% - 100 г
• Мука - 250 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Сахар - 40 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Соль - 0,5 г

Для начинки:

• Тушёные яблоки с корицей - 300 г

Приготовление рогаликов:

1. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем.
2. Творог соединить с мягким сливочным маслом, сахаром и ванильным сахаром. Измельчить блендером в максимально однородную массу. Сахар можно увеличить по вкусу.
3. Соединить обе смеси и замесить нелипнущее к рукам тесто. Если масса суховата, то добавить ложку воды или молока, если слишком липкая, то муки.
4. Придать тесту плоскую форму, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на один час.
5. Разделить тесто на две части, одну завернуть и отправить в холодильник. Вторую часть округлить и раскатать в лепешку диаметром 28-30 см.
6. Лепешку разрезать на 8 сегментов, по желанию, в каждом сделать по два надреза.
7. На широкую часть выложить начинку. Над начинкой сформировать треугольник, а надрезанную часть обернуть вокруг, подгибая узкий край под основание заготовки.
8. Выложить заготовки на бумагу с антипригарным слоем.
9. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 20-30 минут до золотистого цвета.
10. Остудить на решетке и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 200 г
• Сахар - 50 г
• Яйцо - 1 шт.
• Творог 9% - 150 г
• Растительное масло - 40 мл
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Соль - 1/3 ч. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.

Для начинки:

• Джем (у меня апельсиновый) - 3 ст. л.
• Изюм - 100 г

Приготовление:

1. В миску выкладываем творог, добавляем сахар, яйцо, ванильный сахар, соль и растительное масло. Перемешиваем погружным блендером.
2. Просеиваем муку и разрыхлитель.
3. Замешиваем мягкое тесто, убираем его в пакет и оставляем на 10 минут на столе.
4. Раскатываем тесто в прямоугольник, толщиной 3 мм. Смазываем джемом и посыпаем изюмом, предварительно промытым и просушенным бумажным полотенцем.
5. Сворачиваем тесто в рулет, разрезаем по середине, не доходя до верхнего края. Сворачиваем в косичку.
6. Форму для запекания выстилаем пергаментной бумагой. Выкладываем творожную плетенку в форму, сверху выкладываем маленькие кусочки сливочного масла.
7. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовность определяем деревянной палочкой - она должна выходить сухой.

Приятного аппетита!

Мастер-классы, которые проводит Никита Михалков для студентов его академии, – это одновременно и встреча с талантливым актёром и режиссёром, и серьёзный разговор об актуальных событиях, происходящих в стране и мире.

О том, что делает классику классикой

– Когда после наших «Мета­морфоз» или спектакля «12» люди выходят из зала и говорят, что это новое слово в театре, меня охватывает паника. Это не новое слово! Это старое слово, просто хорошо сказанное. Это то, чем отличается русская актёрская школа от всех остальных – замечательной англий­ской, французской, итальянской (в которой, конечно, есть звёзды – Витторио Гассман, Марчелло Мастроянни, Альберто Сорди, Клаудия Кардинале, Уго Тоньяцци, но, по большому счёту, сама итальянская школа не очень сильная). Это русский психологический театр. Который не исключает острых форм, поиска, но полностью исключает желание «как угодно, но не как другие». Когда за тем, что ты делаешь, не стоит ничего, кроме желания удивить. Вот это – гибель. Это пагубно. И очень скоротечно.