Это цитата сообщения Дама-хозяйка Оригинальное сообщение

Энциклопедия комнатных растений

Читать далее...

Это цитата сообщения LubovST Оригинальное сообщение

Очень красивый край крючком

Очень красивый край крючком

[показать]
[показать]
[показать]
[показать]


источник http://nitochka09.ru/blog/43695623069/Ochen-krasivyiy-kray-kryuchkom

Серия сообщений "Вязание":

Часть 1 - Полезные советы по вязанию
Часть 2 - Мужской шарф с эффектным узором
...
Часть 29 - Вязание крючком - покрывало
Часть 30 - Тапочки из шестиугольных мотивов
Часть 31 - Очень красивый край крючком

Это цитата сообщения LubovST Оригинальное сообщение

Чешуйчатый плед

Чешуйчатый плед


[показать]

Авторы: Ket Kristelstein, Lena Fedotova


"Будет что поковырять маленьким пальчиком" - думала я когда-то, вывязывая очередное пико на будущем пледе.

Сейчас пальчик уже вовсю ковыряет все, что ему вздумается, а плед, сослужив службу, вот-вот займет место в шкафу. Мечтаю, что удастся найти таких же ниток и довязать. :)
[показать]
Идею пледа я нашла на Осинке. Спасибо, Inna-Mina!

Схему шали для удобства и наглядности сложила в квадрат:

[показать]
Вязала плед специально для автолюльки и в коляску на ноги. Потому размер у него небольшой: 50 на 50 см.
На плед такого размера у меня ушло почти 6 мотков пряжи "Happy wool" 50гр - 200м от emmebi, Италия (60% шерсть, 40% дралон).

Из пряжи с дралоном я вязала впервые и очень хочу отметить, что в ней действительно есть заявленные качества. После года ежедневного активного использования пледа и многочисленных стирок, его внешность не изменилась. Износостойкость налицо. :)



источник http://www.mastera-rukodeliya.ru/2010-09-02-14-19-...m/2137-cheshuichatyi-pled.html

Серия сообщений "Вязание":

Часть 1 - Полезные советы по вязанию
Часть 2 - Мужской шарф с эффектным узором
...
Часть 18 - Мастер-класс: Как связать мочалку крючком
Часть 19 - Плед "Морская волна"
Часть 20 - Чешуйчатый плед
Часть 21 - Коврик из лоскутков
Часть 22 - Как связать варежки
...
Часть 29 - Вязание крючком - покрывало
Часть 30 - Тапочки из шестиугольных мотивов
Часть 31 - Очень красивый край крючком

Это цитата сообщения LubovST Оригинальное сообщение

Мастер-класс: Как связать мочалку крючком

Мастер-класс: Как связать мочалку крючком

[показать]
Автор: Гольчикова Галина

Друзья попросили меня связать мочалки. Весь процесс я решила заснять, возможно кому-нибудь пригодится.

Можно использовать мешки из под муки, сахара. Лучше распускать мешки вдвоем, но если нет помощника, то, распустив оба шва, чтобы получилась "труба", одеть мешок на стул, как на фото.
[показать]
Срезав верхнюю кромку, начать распускать; обычно распускание идет в 6 ниток ( иногда 4, или 3), как на фото.
[показать]
Когда вертикальные "нитки" достигнут 10 см, их осторожно начинают срезать, стараясь не повредить горизонтальные нити. Распускают, наматывают клубок, срезают вертикальные "нитки". И так до конца.
[показать]
Получается такой клубок. Лучше их связать узелком, неровные концы срезать.
[показать]
Вяжем цепочку ...
[показать]
50 петель (для ручки)+ 15 петель для основы мочалки, соединяем в кольцо.
[показать]
Провязываем еще 15 петель,
[показать]
отсчитав 15 петель на связанном кольце, присоединяем.
[показать]
Ручку обвязываем столбиками без накида.
[показать]
Переходим на вязание самой мочалки. Сразу же прячем кончик под столбиками без накида. Придерживаем кончик над цепочкой как на фото.
[показать]
таким образом нитку не нужно будет подплетать.
[показать]
Вяжем 10 - 15 рядов по спирали столбиками без накида.
[показать]
Длинные петли я вяжу следующим образом. Оттягиваю рабочую нить на себя,
[показать]
перехватываю пальцем правой руки, загибаю вокруг него, подвожу к крючку, так чтобы была свободна следующая петля на основе.
[показать]
перехватываю большим пальцем левой руки петлю,
[показать]
провязываю столбик без накида.
[показать]
Далее повторять выполнение длинных столбиков.
[показать]
После провязанного ряда с длинными петлями, необходимо выполнить ряд столбиками без накида.
Когда мочалка достигнет нужного размера, опять провязываю 10-15 рядов столбиками без накида и привязываю вторую ручку.
[показать]
[показать]
Буду рада, если кому-нибудь пригодится. Мочалки нужно менять часто, поэтому нет ничего лучше, чем вязать самим. "Дешево и сердито".

источник http://www.mastera-rukodeliya.ru/2010-09-02-14-19-...ie-kruchkom/3424-mochalka.html

Серия сообщений "Вязание":

Часть 1 - Полезные советы по вязанию
Часть 2 - Мужской шарф с эффектным узором
...
Часть 16 - Вязание следков спицами – описание
Часть 17 - Шикарные носки с бисером
Часть 18 - Мастер-класс: Как связать мочалку крючком
Часть 19 - Плед "Морская волна"
Часть 20 - Чешуйчатый плед
...
Часть 29 - Вязание крючком - покрывало
Часть 30 - Тапочки из шестиугольных мотивов
Часть 31 -

Читать далее...

Это цитата сообщения LubovST Оригинальное сообщение

Мастер-класс вязания носков крючком

Мастер-класс вязания носков крючком

Теплые кокетливые носочки вяжем крючком с незатейливым жаккардовым рисунком иобъемным узором на манжете.

Для вязания носков вам потребуется 50 гр белой полушерстяной пряжи средней толщины и 100 гр светло-фиолетовой, крючок №3,5.
[показать]
Начинаем вязание носка с набора из нитяного кольца 8-ми полустолбиков, затем кольцо стягиваем и делаем соединительную петлю в 1-й полустолбик.

[показать]
Далее начинаем вывязывать носок полустолбиками, делая прибавления по боковым сторонам до ширины стопы, по схеме № 1. Провязав 9-11 рядов с прибавлениями, продолжаем вязание по кругу полустолбиками.

Для вязания рисунка, вводим светло-фиолетовую нить и вяжем незатейливым узором чередуя 2 полустолбика белой нитью над темными петлями и 2 полустолбика фиолетовой нитью над белыми петлями, технику вязания и смену нитей смотри тут.
[показать]
Провязав носок 17-18 см от начала работы, продолжайте вязание одной фиолетовой нитью еще 5-6 рядов, делая прибавления по 1 дополнительному полустолбику по боковым сторонам в каждом ряду.
[показать]
Затем начинайте вязание пятки столбиками без накида прямыми и обратными рядами по схеме 2 на средней части подошвы, перейдя к началу вязания соединительными столбиками. Провязывая пятку одновременно присоединяйте ее к мыску до середины.
[показать]
Далее продолжайте вязать голенище полустолбиками круговыми рядами.
[показать]
Провязав 5-6 рядов, вяжите объемным узором манжету по схеме 4, начиная с 2-х рядов столбиков без накида.
[показать]
Схема вязания носков крючком:
[показать]


источник http://nitochka09.ru/blog/43526888345/Master-klass-vyazaniya-noskov-kryuchkom

Серия сообщений "Вязание":

Часть 1 - Полезные советы по вязанию
Часть 2 - Мужской шарф с эффектным узором
...
Часть 9 - Следочки (простые)
Часть 10 - Следки из трех петель
Часть 11 - Мастер-класс вязания носков крючком
Часть 12 - Тапочки,связанные крючком.
Часть 13 - Следочки с листиками,связанное укороченными рядами.
...
Часть 29 - Вязание крючком - покрывало
Часть 30 - Тапочки из шестиугольных мотивов
Часть 31 - Очень красивый край крючком

Это цитата сообщения LubovST Оригинальное сообщение

ФАРШИРОВАННАЯ ГОРБУША В ТЕСТЕ.

ФАРШИРОВАННАЯ ГОРБУША В ТЕСТЕ.


[показать]


Потребуется:

1 горбуша весом 1,3 килограмма

200 грамм грибов вешенки

500 грамм готового слоеного теста

1 чайная ложка сахара

1 чайная ложка соли

2-3 столовых ложки растительного масла


Разморозьте рыбу и хорошо очистите от чешуи под проточной водой. Чистить горбушу просто – следует лишь поскоблить чешуйки ножом по направлению от хвоста к голове.

[показать]


Отрежьте голову у рыбы, таким образом, чтобы получился ровный срез. (Советую сразу же удалить жабры из головы.


[показать]


Отрежьте хвост горбуши на уровне плавников.


[показать]


Затем удалите спинной плавник сделав два глубоких надреза с одной и другой стороны плавника.


[показать]


[показать]


[показать]


Срежьте небольшой хрящевой плавник с хвостовой части.


[показать]


Большой плавник в нижней части хвоста удалите, так же как и спинной плавник – с помощью двух глубоких надрезов.


[показать]


[показать]


[показать]


Грудные плавники (брюшки) отрежьте, захватывая ножом хрящики у их основания.


[показать]


У вас должна получиться аккуратная цельная тушка рыбы без плавников и головы.


[показать]


Вам необходимо аккуратно разделать рыбу на филе. Для этого сначала отделите тонкие брюшные косточки.


[показать]


Затем в обратном направлении отделите хребтовую кость от мякоти рыбы.


[показать]


То же самое проделайте с другой стороны.


[показать]


Удалите хребет полностью.


[показать]


Хорошо прощупайте филе, проверив на остатки костей. Если косточки попадутся – просто вытащите их руками.


[показать]


Сделайте неглубокие надрезы по поверхности филе, стараясь не порезать кожицу.


[показать]


Посыпьте мякоть горбуши солью и сахаром. Сложите вдвое и отложите на время в сторону.


[показать]


Грибы порежьте или порвите руками на небольшие кусочки.


[показать]


[показать]


Обжарьте с 1-2 столовыми ложками растительного масла. Жарить следует на сильном огне, помешивая, в течении 5 минут.


[показать]


Слоёное тесто раскатайте в большой прямоугольный пласт.


[показать]


[показать]


Тупой стороной ножа разметьте тесто на три равные прямоугольные части.


[показать]


Две крайние части разметьте, разделив пополам.


[показать]


И уже по краям теста сделайте надрезы.


[показать]


[показать]


[показать]


Выложите грибы ровным слоем на одну половину горбуши и накройте второй Читать далее...

Это цитата сообщения Miss_SV Оригинальное сообщение

Горчие блюда из рыбы. Подборка 1

[показать] Рыба по гречески. ВКУСНО, БЫСТРО, ПРОСТО!!! + Видео ПОНАДОБИТСЯ 700 г. рыбного филе 3 помидора 300 г. тертого сыра 2 зубчика чеснока 250 г. майонеза сок половины лимона измельченная зелень (зеленый лук, укроп, петрушка, базилик) http://mizrah.ru/post213862579/	[показать] РЫБА ПОД СЫРНЫМ СОУСОМ. Лосось (или другая рыба)- 600гр Сметана - 200 гр Майонез - 100 гр Сыр - 300 гр Укроп - 10 гр петрушка 10 гр, Сливочное масло - 50 гр Растительное масло http://www.liveinternet.ru/users/4619293/post216709014/
[показать] обалденно вкусная ЗАПЕКАНКА картофельная с рыбкой Потребуется: карофель 5-6 шт. Рыбка грамм 500 (у меня был окунь три небольшие филешки) Помидор 2 шт. Лук 1 большая луковица Сыр, зелень Сливки (я люблю жирные) http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post211187901/	[показать]  Рыба в картофельной корочке Ингредиенты: 4 тушки тилапии (или другой белой рыбы, например, трески, пикшы и т.д.) 2 яйца 4 картофелины 2 ст. л. муки + мука для обвалки подсолнечное масло соль http://www.liveinternet.ru/users/larusik/post219491911/
[показать]  Лосось запеченный под шубой http://www.liveinternet.ru/users/as.../post197743808/	[показать] Рыба под соусом, запеченная в духовке Для приготовления данного рецепта вам потребуется: 1,5 кг.любой рыбы-тушку (я использовала палтус), 500 гр. помидор, 200 гр. репчатого лука, 5-6 зубчиков чеснока, 200 гр. сметаны, соль, перец, специи по вкусу. http://karolina-knit-cook.com/post211125693/
[показать] Рыба по Гречески. ВКУСНО, БЫСТРО, ПРОСТО!!! + Видео

Читать далее...

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Соленые баклажаны с морковкой.

 4 кг. баклажан
2 кг моркови
2-3 головки чеснока
300-400 г веточек сельдерея
2-3 стручка горького перца(по вкусу)

Рассол.
На 1 литр воды
70 г крупной соли.

Баклажанчики надрезаем по вогнутой стороне от попки к носику так,чтобы баклажан остался целеньким.В большую кастрюлю с кипящей водой опускаем баклажанчики и варим примерно от 3 до 5 минут.Точно сказать трудно-это зависит от размера и сорта баклажан.Проверяется путем втыкания вилки в п..у, ,ой простите,в баклажанчик!Если легко входит,сразу достаем.Самое главное не переварить-будет размазня,а не доварить,тоже плохо-будут крепкие.Должна быть золотая середина.
Выкладываем баклажаны на поднос разрезом вниз.Сверху накрываем вторым подносом и придавливаем чем нибудь тяжелым,например кастрюлю с водой.Делается это для удаления жидкости.

Морковку трем на крупную терку.Чесночные дольки разрезаем на пластинки и перемешиваем с морковкой.Часть сельдерея режем и добавляем к морковке.

Берем отжатый баклажан и начиняем морковкой.Веточку сельдерея складываем пополам и прикрываем разрез.Катушечными нитками,(желательно светлого цвета,чтобы хорошо были видны)обматываем баклажан.
На дно банки несколько веток сельдерея и горький перец,сверху осторожно,ровненькими рядами выложить баклажаны.Прикрыть подушечкой из сельдерея.
Разводим соль в холодной воде из-под крана и заливаем баклажаны.Ставим под гнет.Когда баклажаны переиграют,банку закрываем любой крышкой и выносим в холодное место.Если хранить в холоде нет возможности,то сливаем рассол,кипятим и сразу же заливаем баклажаны.Закрываем прогретой в кипятке полиэтиленовой крышкой.Если у вас банка с резьбой и со своей крышкой,то ее нужно 1-2 минутки прокипятить и сразу закрыть банку.В таком виде может стоять до весны.

[показать]

[показать]

[показать] 

www.good-cook.ru/forum/topic3885s30.html

1.
[635x417]

Даже в Древней Руси мяту считали изысканной закуской, она была неотъемлемым ингредиентом многих блюд. Да и сейчас она часто используется во многих пищевых продуктах, а еще применяется в косметологии, фармакологии, арома- и фитотерапии. Не является секретом и успокаивающее действие мяты.

А слышали вы когда-нибудь, какой неповторимый вкус имеет варенье из мяты? Может и да, но маловероятно, что решились его попробовать, а это, между прочим, необычайно вкусный десерт. Рецепт его приготовления мы сейчас и опишем ниже.

Варенье из мяты

Мятное варенье обладает довольно пикантным вкусом, поэтому, как правило, его употребляют в малом количестве. Оно прекрасно дополнит вкус выпечки (достаточно будет лишь нанести его тонким слоем), станет изюминкой любого другого блюда. Еще его можно использовать как ингредиент в приготовлении соусов, которые хорошо подойдут ко многим мясным блюдам. Получится весьма интересное сочетание.

Классическое мятное варенье

Особенно хорошо дополнит блюда из баранины, придаст им особый вкус. Да и как самостоятельное блюдо оно не оставит вас равнодушным! Рецепт приготовления мятного варенья предельно прост и понятен.

Ингредиенты, необходимые для приготовления варенья:

• 750 грамм сахара;
• 200 мл воды;
• 500 мл яблочного уксуса;
• 1 стакан свежих мятных листьев;
• 75 грамм жидкого пектина;
• несколько капель зеленого пищевого красителя (по желанию).

Читать далее...

povar.ru/recipes/varene_iz_...11839.html

1.

[700x466][quote]Варенье из мяты, безусловно, на любителя. Оно хорошо, как приправа в небольших дозах, хорошо им промазать один слой в многослойном пироВаренье из мяты, безусловно, на любителя. Оно хорошо, как приправа в небольших дозах, хорошо им промазать один слой в многослойном пироге или в бутерброде. Как говорится, в хозяйстве пригодится! 

Описание приготовления:
Попробуйте закрыть глаза и сказать про себя: варенье из мяты... Чувствуете эту свежесть, наполняющую полость рта? :) Да-да, именно таким получается варенье из мяты - невероятно свежим. Много такого варенья за раз съесть не получается. Я его вообще предпочитаю не есть просто так, а использовать либо в выпечке, либо в приготовлении соусов. Нет, серьезно - варенье с мятой можно подавать к мясу, очень интересное сочетание получается, лично я такие люблю. В пирогах оно отлично себя чувствует. Попробуйте приготовить хотя бы баночку, если у вас есть мята - придумаете, как использовать. 
Чтоб приготовить варенье из мяты, надо: 
1. Мяту помыть, просушить, разобрать на листики. 
2. Засыпать мяту половиной сахара и настоять 6 часов. 
3. Из стакана воды и оставшегося сахара сварить сироп. 
4. Залить кипящим сиропом мяту, добавить сок лимона и настаивать еще 6 часов. 
5. Довести до кипения и проварить варенье пять минут. 
6. Горячим разлить варенье по банкам. 
Варенье из мяты я разливаю по самым маленьким баночкам, потому, что много его сразу не надо. Если баночка красивая, то варенье из мяты можно подарить как небольшой сувенир. Успехов! 

Основной ингредиент: Мята 
Блюдо: Заготовки / Варенье

 

Ингредиенты:

• Мята — 500 Грамм
• Сахар — 1 Килограмм
• Вода — 1 Стакан
• Лимон — 1 Штука

 

 

Это цитата сообщения LubovST Оригинальное сообщение

5 самых простых рецептов варенья

5 самых простых рецептов варенья


Каждая уважающая себя хозяйка готовит сани летом, то есть делает домашние заготовки на зиму. Если солить овощи еще рано, то варить варенье нужно прямо сейчас. Наши пять простых рецептов вам в помощь.

Клубничное варенье
Клубника 1 кг, сахар 1 кг

Клубнику перебрать, очистить от плодоножек и листиков, обсушить. Высыпать в кастрюлю, добавить сахар и оставить на сутки при комнатной температуре. Поставить ягоды на медленный огонь и довести до кипения. Через 3 минуты после закипания выключить. Дать варенью остыть и через каждые 8-12 часов повторять процедуру (еще минимум 2 раза): на медленном огне довести варенье до кипения и выключить через 3 минуты. Чистые сухие банки поставить в разогретую духовку на пару минут, вылить в них варенье и закрутить пастеризованными крышками.
[показать]


Черешневое варенье
Черешня 1 кг, сахар 1,3 кг

Ягоды промыть и удалить косточки. Поместить черешню в эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром и дать постоять 2-3 часа. После того как черешня пустит сок, добавить 200 мл воды и поставить на огонь. Черешневое варенье нуждается в постоянном помешивании, иначе оно может пригореть. Когда сахар растворится в соке, огонь сделать сильнее и довести массу до кипения. Затем снять кастрюлю с огня и снять пенку, осторожно перемешать варенье. Снова поставить на огонь до следующего закипания. Эту процедуру надо повторять 3-4 раза, наблюдая за тем, чтобы варенье не пригорело.
[показать]


Персиковое варенье
Персики 1 кг, сахар 500 г, кислота лимонная 3 г, ванилин 3 г

С персиков снять кожицу, разрезать на небольшие кусочки и сложить в эмалированную миску. Поставить на медленный огонь. Когда начнет кипеть персиковый сок, добавить сахар. Перемешать и продолжать нагревать. Варить приблизительно 2 часа, время от времени снимая пенку. За минуту до готовности всыпать в варенье лимонную кислоту и ванилин для аромата. Снять с огня, дать немного остыть. Перемешать и разложить по стерилизованным банкам.
[показать]


Варенье из черной смородины
Черная смородина 1 кг, сахар 1,5 кг

Ягоды очистить от веточек и сухих чашечек цветка, залить холодной водой, затем откинуть на сито и дать стечь воде. В кастрюле вскипятить 1 стакан воды, выложить туда сахар, приготовить на медленном огне сироп, затем всыпать туда подготовленные ягоды, дать закипеть и поставить на слабый огонь примерно на 40–50 минут. Варенье остудить, разлить по стерилизованным баночкам, плотно закрыть крышкой. Выдержать или подавать к столу сразу.
[показать]


Варенье из груш
Груши 1 кг, сахар 1,5 кг, ванильный сахар щепотка

Крепкие, неперезрелые груши очистить от кожицы, разрезать на дольки (удалив сердцевину), положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она только покрыла их, и варить, пока плоды не станут мягкими. В посуду для варенья положить сахар, залить двумя стаканами отвара, полученного при варке груш, размешать и дать закипеть. В горячий сироп опустить приготовленные фрукты и при слабом кипении варить до готовности.
[показать]


источник http://www.tele.ru/health/gotovim_vmeste/7-samykh-prostykh-retseptov-varenya/

Серия сообщений "Варенье, джем, желе":

Часть 1 - Варенье необычное клубника с мятой
Часть 2 - Варенье из одуванчиков, варенье из цветов
...
Часть 12 - Малиновое варенье, рецепт приготовления
Часть 13 - Крыжовник: пьянящая ягода
Часть 14 - 5 самых простых рецептов варенья
Часть 15 - Варенье из мяты
Часть 16 - Варим варенье
Часть 17 - Заготовки из малины на зиму
Часть 18 - Варенье из айвы с орехами рецепт

Это цитата сообщения LubovST Оригинальное сообщение

Крыжовник: пьянящая ягода

Крыжовник: пьянящая ягода

Количество сортов крыжовника приводит в изумление — их 1,5 тысячи. Кислые, сладкие, кисло-сладкие, напоминающие по вкусу смородину, клубнику, виноград, сливу, малину, белые, красные, черные… Больше ни одна ягода не имеет такого богатого разнообразия окрасок и вкусов.


[показать]


Крыжовник начали выращивать еще в XI веке в Киевской Руси. Назывался он в то время «берсень». Кстати, существует мнение, что Берсеневская набережная в центре Москвы получила такое название по расположенному неподалеку дворцовому саду, где разводили крыжовник, или берсень. Позже эту ягоду прозвали «северный виноград». И действительно, по вкусовым качествам и химическому составу она очень напоминает виноград, но расти может в самых северных регионах. Кроме того, в Европе из крыжовника долгое время делали вино, настаивая на листьях огуречной травы. Впрочем, жители Швеции и Англии и сейчас очень любят вино из крыжовника — по вкусу оно почти ничем не отличается от виноградного. Приготовить его можно быстро и просто. Спелые ягоды (1,5 кг) нужно размять и положить в стеклянную банку. Сварить сахарный сироп (из 1 кг сахара и 1,5 л воды). Соединить сироп с ягодами и настаивать, ежедневно помешивая. Через 7-8 дней процедить жидкость в бутылку, закупорить ее и оставить на 5 недель. После того как выпадет осадок, вино перелить в чистую бутылку и настаивать еще 2 месяца. Получившийся напиток будет иметь крепость 16-18 градусов.

Крыжовник очень полезен для организма, и при возможности ягоды нужно есть прямо с куста, чтобы проглотить большее количество витаминов и минералов. Крыжовник оказывает освежающее, желчегонное, мочегонное, кровоостанавливающее, противовоспалительное и общеукрепляющее действие. Вдобавок он обладает способностью выводить из организма тяжелые металлы. Благодаря этим свойствам его особенно рекомендуют жителям чернобыльской зоны и тем, кто занят на вредном производстве.



Маринованный крыжовник
На 6 персон: крыжовник — 1 кг, сахар — 4 ст. л., уксус 70 %-ный — 3 ч. л., гвоздика — 10 шт., чеснок — 5 зубчиков, листья вишни и черной смородины — горсть, перец душистый — 10 горошин, соль — 1 ст. л.

Наколоть каждую ягоду иголкой. Положить крыжовник, перец, листики вишни и смородины, очищенные зубчики чеснока, гвоздику в банку. Залить кипятком, дать настояться и слить воду в кастрюлю. Туда же отправить горсть листьев вишни и поставить на огонь. После закипания вынуть листья, добавить стакан воды, сахар, соль. Когда сахар растворится, залить рассолом банку с крыжовником и оставить. Затем рассол снова слить в кастрюлю и варить, добавив уксус, 3 минуты. Кипящим маринадом залить крыжовник в банке.

Калорийность одной порции 103 ккал
Время приготовления от 50 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла

[показать]


Тарталетки с крыжовником и ягодами
На 6 персон: крыжовник — 500 г, масло сливочное — 70 г, мука пшеничная — 150 г, яйца — 4 шт., смородина (красная и черная) — 100 г, сметана — 400 г, сахар — 100 г, ванилин — 1 пакетик, сыр сливочный — 100 г, соль

Масло растопить, перемешать с водой (250 мл) и, добавив щепотку соли, поставить на огонь. Довести до кипения. Всыпать муку и перемешать. Варить, помешивая, до тех пор, пока масса не начнет оседать на дне кастрюли тонким слоем. Снять с огня. В остывшую массу по одному вбить яйца. Тесто выложить в смазанные формы для кексов и выпекать 25 минут при 220 °С. Готовые тарталетки остудить. Сметану взбить с ванилином, сахаром, сыром. Оставить несколько ягод для украшения, остальные вмешать в смесь. Приготовленную массу выложить ложкой в тарталетки. Украсить оставшимися ягодами.

Калорийность одной порции 475 ккал
Время приготовления от 85 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 6 балла
[показать]

Тушеная говядина с пикантным соусом
На 2 персоны: крыжовник — 300 г, говядина — 400 г, чеснок — 3 зубчика, укроп — пучок, сахар — 5 ч. л., лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт., вино красное сухое — 200 мл, апельсины — 1 шт., соль, перец черный молотый

Мясо, лук и морковь нарезать, положить в сковороду и поставить на огонь. Залить все кипятком. Добавить вино, специи, сахар (2 ч. л.), крыжовник (150 г). Цедру апельсина натереть, положить к мясу. Тушить под крышкой 1-1,5 часа до готовности. Оставшийся крыжовник отправить в блендер, добавить чеснок, укроп, соль, сахар (3 ч. л.). Измельчить. Подавать в качестве соуса к тушеному мясу.

Калорийность одной порции 675 ккал
Время приготовления от 120 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 6 баллов
[показать]

Варенье из крыжовника с апельсинами
На 9 персон: крыжовник — 1 кг, сахар — 1,5 кг, апельсины — 7 шт., ванилин — на кончике ножа

Ягоды замочить на 8-12 часов в Читать далее...

Это цитата сообщения LubovST Оригинальное сообщение

Малиновое варенье, рецепт приготовления

Малиновое варенье, рецепт приготовления

[показать]

Малиновое варенье зарекомендовало себя как незаменимый продукт при простудах. Я думаю, что все знают о ее полезных свойствах. Малина обладает благоприятным для организма сочетанием кислот, сахаров и других полезных веществ.
В народной медицине часто прибегают к помощи малины, используются ее листья, цветы и плоды, состав которых очень разнообразен.

В состав малиновых плодов входят многие органические вещества – это аскорбиновая кислота, лимонная, яблочная и многие другие, также в ней содержится в большом количестве глюкоза и фруктоза, дубильные вещества, клетчатка и эфирные масла.

Ягоды малины очень богаты витаминами: А, В1, В2, В9, С, РР, которые обладают антисклеротическими свойствами. Кроме того содержатся минеральные вещества и микроэлементы такие как Cu, K, Fe, Mg, Са, Zn, Co.

[показать]
Малина также полезна для свертывающей системы крови, укрепляет стенки кровеносных сосудов вплоть до капилляров.

Ягоды малины благотворно влияют на весь организм, и в связи с этим, широко используется в профилактике и лечение многих заболеваний. Еще наши прабабушки использовали малину при простудах, гриппе, повышенной температуре тела, радикулитах и болях в суставах.

Листья малины обладают мочегонным свойством, тем самым улучшается функция почек, а настойку из листьев малины используют при диарее.

Малина также полезна для женского организма, она способствует стимуляции работы мышц матки и кишечника и благотворно действует на кожу, сохраняя ее эластичность и упругость.

Удивительно, но факт, что даже после термической обработки ягоды малины не теряют своих лечебных свойств.
Варенье из малины поможет восстановить силы вашего организма круглый год.

К сожалению, свежие плоды малины, созревают на короткий период времени, и мы не успеваем насладиться вкусом малины и полезными свойствами, но остается один выход - это приготовить из ягод малины вкусное варенье и получать удовольствие целый год!

Так давайте же, приготовим эликсир здоровья - малиновое варенье, приготовленное из этого удивительного и такого полезного чуда природы.
Теперь приступим к приготовлению домашнего малинового варенья, которое используется почти в каждой семье, благодаря лечебным и вкусовым качествам.

Малиновое варенье – ингредиенты:

Для приготовления нам понадобится килограмм малины и столько же сахара.

Малиновое варенье – приготовление:

Для начала необходимо перебрать малину и аккуратно, чтобы не помять плоды, промыть несколько раз водой, периодически меняя воду в тазике. Затем необходимо засыпать ее сахаром и так оставить на 5-6 часов.
[показать]
Малина с сахаром за это время пустит сок, который необходимо слить в другую кастрюлю и поставить на огонь, прокипятить около 10 минут. После этого ягоды высыпаем в приготовленный сироп и медленно помешивая, варим около 5-6 минут.

Затем малиновое варенье оставляем полностью остывать, примерно через 8-9 часов повторно ставим варенье из малины на огонь и еще раз провариваем на медленном огне.
[показать]
Предварительно нужно приготовить баночки и их необходимо простерилизовать. Далее готовое варенье переливаем в баночки и закатываем.

Накрываем баночки одеялом и оставляем на 2-3 дня в теплом месте, а потом можно положить в погреб.
На этом малиновое варенье приготовлено.
[показать]
Малиновое варенье по бабушкиному рецепту:

Ингредиенты:
1 килограмм малины;
2 килограмма сахара;
2 литра воды;
2 чайных ложки соли и столько же лимонной кислоты.

Малиновое варенье по бабушкиному рецепту – приготовление:

Нужно разделить воду на две равные части. В одной разводим сахар, ставим на огонь и варим сироп, а в другой части растворяем соль.

До того, как сироп остынет, необходимо перебрать и промыть малину. На дно дуршлага кладем малину и опускаем в соленую воду на 9-10 минут, затем промываем под проточной прохладной водой.

Когда вся малина будет обработана и промыта, необходимо высушить ягоды, положив их на полотенце. После того как малина просушится, можно положить ягоды в сироп и оставить на один час.

Затем ягоды малины в сиропе ставим на медленный огонь и варим до желаемой густоты. В конце варки добавляем лимонную кислоту.
[показать]
Теперь осталось выложить готовое варенье по простерилизованным баночкам и закатать.
Таким образом, малиновое варенье готово. И вы можете наслаждаться вкусом полезного и ароматного варенья, использовать при простудах, но лучше не болейте!
[показать]
Приятного чаепития!

источник Читать далее...

Это цитата сообщения LubovST Оригинальное сообщение

Вишневое варенье, рецепты варенья из вишни

Вишневое варенье, рецепты варенья из вишни

[показать]
Вишневое варенье, рецепты варенья из вишни. Если у вас есть дачный участок, то вы не понаслышке знаете, какое обилие овощей, фруктов и ягод он приносит осенью, в пору урожая.
Те сорта культур, которые долго хранятся, могут дождаться в первозданном виде даже начала весны. А вот скоропортящиеся культуры хозяйки консервируют в банки, делая компоты, маринады, соления и варенья, в том числе и вишневое варенье. Естественно, что большинство овощей и фруктов съедаются сразу. Но все равно остаются продукты, которые хочется сохранить и не допустить их порчу.

Почти на каждом участке средней полосы растет любимая всеми вишня. Ее кисло-сладкие плоды любимы и детьми и взрослыми. А огромное количество витаминов и элементов, которое находится в плодах, положительно влияют на кровеносную систему и на иммунитет. Поэтому вишня и вишневое варенье так полезна для нашего организма. Если ваши деревья вишни дали сверхурожай, то вы можете заготовить на зиму несколько банок варенья из вишни.

Вишневое варенье – великолепный десерт, который можно подавать к столу и с блинами и с оладьями, да и просто к чаю. Рецепты варенья из вишни, описанные ниже, просты настолько, что любая женщина сможет порадовать своих домочадцев вкусным лакомством.
[показать]
Рецепты варенья из вишни без косточек

Чтобы приготовить варенья из вишни без косточек возьмите два килограмма спелой вишни. Замочите ее на некоторое время (на два-три часа) в воде. Это нужно для того, чтобы избавиться от насекомых, и лишнего мусора. После этого промойте ягоды и отделите их от косточек. Теперь достаньте эмалированную посуду, в которой будете варить вишневое варенье, и выкладывайте слоями очищенную вишню и сахар. На два килограмма вишни требуется 1,25 килограмма сахара. После того, как вы выполнили эти несложные манипуляции, оставьте ягоды в покое часа на два. Вишня должна пустить сок.

Вот прошло два часа, и вы увидели, как ваша вишня уже плавает в собственном соку. Смело добавляете полстакана воды (не забудьте, что это пропорция на два килограмма вишни) и ставьте посуду на медленный огонь. Через некоторое время на поверхности появиться вязкая пена. Снимаем пену и ждем закипания. По мере появления пены все еще ее снимаем. После того как наше вишневое варенье закипело, держим его на огне еще десять минут и снимаем с огня. Даем отстояться около десяти часов. Поэтому варить ягоды лучше к вечеру.

Таким образом, вишневое варенье будет отстаиваться в течение ночи. Так гораздо удобней и практичней. Через десять часов, снова ставим посуду с вареньем на огонь и дожидаемся закипания. Вот и все. Теперь разливаем вишневое варенье по стерилизованным банкам и ждем зиму, чтобы насладиться вкуснейшим десертом. Такие рецепты варенья из вишни на самом деле просты и доступны. Именно поэтому любая хозяйка сможет приготовить такое вишневое варенье на зиму.
[показать]
Рецепты варенья из вишни с косточками

Чем хорош такой рецепт варенья из вишни? Вишневые косточки даже после долгого вываривания содержат в себе все полезные свойства. Зачастую, ягоды в варенье, из которых не вытаскивали косточки, даже не деформируются и остаются полными витаминов, сохраняя вкусовые качества свежей вишни. Давайте приготовим с вами именно такое вишневое варенье, чтобы ваш организм мог зимой пополнить свои силы.

Возьмите вишню и сахар в пропорции 1:1. Оставьте ненадолго вишню в воде, чтобы она очистилась от ненужного мусора. А в это время приготовьте сахарный сироп. Килограмм сахара разбавьте одним стаканом воды и варите его до готовности. Как определить готовность? Сироп станет светлее. Сделали? Тогда бросаем заранее промытую вишню с косточками в кипящий сироп и сразу же отключаем конфорку. Вишню в сиропе оставляем настаиваться на шесть-семь часов. Затем нужно аккуратно проделать следующее: отделить сироп от вишен.

Это можно сделать шумовкой (вытащить ягоды из сиропа), можно откинуть на дуршлаг (не забудьте заранее приготовить блюдо под ним, чтобы слить сироп). Отдельно сироп опять ставим на газ и ждем закипания. После того, как он закипит, кидаем вишню и доводим до кипения уже с ягодами. Выключаем газ и оставляем настаиваться наше варево, но уже на 10 часов. Потом ставим почти готовое вишневое варенье на слабый огонь и кипятим до готовности.

Готовность определяем так: капелька варенья на блюдце не должна расплываться, а должна быть выпуклой и держать эту форму. В кипящем виде разливаем готовое вишневое варенье по стерилизованным банкам. Эти рецепты варенья из вишен позволят не потерять витамины в процессе варки, и вы будете наслаждаться безупречными вкусовыми качествами варенья долгими зимними холодными вечерами.
[показать] Читать далее...

Это цитата сообщения LubovST Оригинальное сообщение

Сливовое варенье рецепты, вкусное варенье из слив

Сливовое варенье рецепты, вкусное варенье из слив

[показать]
С давних времен, когда еще не было конфет и многочисленных пирожных, варенье было традиционным сладким угощением на любом столе. И по сей день домашнее варенье является одним из любимых лакомств и детей, и взрослых.
По сути, что такое варенье? Это вываренные в сахаре и в собственном соку фрукты. Правда, для некоторых видов этого продукта используется только кожура (цедра цитрусовых, корки арбуза). Но в этой статье речь пойдет о варенье из слив. Чтобы сварить сливовое варенье рецепты важно просмотреть и выбрать нужный вам.

Существует множество рецептов этого десерта. Сливы варятся с косточками или без них, где-то кладется меньше сахара, а где-то больше. Но без сомнения можно сказать одно вкуснейшая кладезь витаминов будет всю зиму на вашем столе. Неважно, купите вы сливы на рынке или сорвете с веток в собственном саду, вы всегда получите полезный продукт. Кстати, сорт сливы будет влиять и на вкусовые качества варенья. Исходя из того, какие фрукты вы купили (кислые или сладкие), вы можете добавить больше или меньше сахара

Варенье из слив, как и любое другое варенье, готовить очень просто. От вас потребуется минимум усилий. Если вы захотели приготовить сливовое варенье рецепты, описанные ниже, будут содержать только два основных продукта – это сахар и сами сливы. Единственно, будут отличаться пропорции каждого из этих продуктов.
Итак, хозяйки приготовьте сахар и сливы. А какое именно варенье из слив захотите приготовить вы, решайте сами.
[показать]
Сливовое варенье рецепты классические без косточек

Возьмите сливы и сахар в равных пропорциях (если берете 1 килограмм слив, то и сахара требуется один килограмм). Сливы предварительно помыть, а затем, разрезав по так называемому «шву», вытащить косточки. Теперь нужно сварить сироп. Чтобы получился сироп нужной консистенции, надо на 1 кг сахара добавить стакан воды (соответственно, на 500 гр. – полстакана, на два кг сахара – два стакана и т.д.).

Сироп следует варить, пока он не посветлеет. Затем очищенные сливы нужно отправить в посветлевший кипящий сахарный сироп. Сироп со сливами держим на несильном огне и не доводим до кипения. Как только вы заметите, что варенье вот-вот закипит, сразу же его отключайте. Оставьте полученное варево настаиваться на пять часов.

Такие манипуляции проделываем еще четыре раза, т.е. ставим варенье на огонь, как только начинает варенье закипать, отключаем огонь и оставляем настаиваться. Только на четвертый раз уже следует доварить до готовности. Когда варенье из слив готово, все дольки слив должны распределяться в сиропе равномерно, а не только на поверхности. Теперь можно разложить варенье по банкам. Выкладывать его следует в горячем виде в стерилизованные банки.

Сливовое варенье рецепты быстрого приготовления лакомства

Чтобы быстро приготовить варенье из слив вам понадобится один килограмм очень спелых слив и 600 грамм сахара. Данный способ предполагает варку в один прием и сохраняет все витамины. Тем более он экономит время. Благодаря этому способу вы быстро получите желаемый десерт к чаю.

Итак, чистые спелые сливы следует очистить от косточек и измельчить, используя для этой цели блендер. Затем, в сливовую массу добавляем сахар и ставим будущее вкусное варенье на огонь в эмалированной кастрюле (или тазу). Стоит положить рассекатель огня на конфорочную плиту.

Доводим массу до кипения, в это время нужно ее непрерывно помешивать, чтобы она не прикипела и равномерно нагревалась. Как только варенье закипит, убавляете огонь и варите еще полчаса. Вот в принципе и все. Остается только закатать горячее варенье в стерилизованные банки.
[показать]
Сливовое варенье рецепты с орехами и сухофруктами

Это будет настоящим лакомством для детей. Так как этот вариант варенья мы не будем закатывать, а сделаем великолепные жевательные пастилки. Возьмите килограмм очень спелых слив сладкого сорта и 0,6 кг сахарного песка. Подготавливаем плоды к варке, а именно сливы надо промыть и очистить от косточек. Затем берем стакан воды и заливаем сливы, помещенные уже в эмалированную посуду.

На конфорку следует положить рассекатель огня, чтобы варенье в последствие не пригорело к стенкам посуды. Теперь ставим залитые водой сливы на огонь и варим их до получения однородной массы. Только после этого надо добавлять сахар. Размешав сахар, убавляем огонь до минимума и продолжаем приготовление. Готовность этого варенья определяется так: помешайте варенье из слив, если масса отстает от дна эмалированной емкости, то тогда снимайте десерт с огня.

Теперь можете поэкспериментировать. Добавьте в получившееся варенье измельченных орехов (миндаль или грецкие). А можете пропустить через мясорубку сухофрукты (абрикос или инжир) и Читать далее...

Это цитата сообщения LubovST Оригинальное сообщение

Абрикосовое варенье

Абрикосовое варенье


[показать]
Абрикосовое варенье рецепты, варенье из абрикос. Что может сравниться по вкусу со спелыми абрикосами? Восхитительный медовый вкус этих фруктов знает каждый ребенок.
Поистине, абрикосы являются не только одними из вкуснейших садовых фруктов, но и обладателями большого количества витаминов, в том числе и витамина С. Употребление в пищу этих плодов – замечательная профилактика анемии и авитаминоза, а так же абрикосы оказывают помощь процессу пищеварения. Они должны входить в рацион питания детей пусть даже в виде сухофруктов, но лучше всего употреблять их свежими.

Почему бы не попробовать приготовить варенье из абрикос, если они такие полезные и вкусные? Запомните, если вы решили приготовить абрикосовое варенье рецепты учитывают степень зрелости плода. Абрикосы сами по себе очень сладкие, и ваша задача – не сделать варенье чересчур приторным.

Важно изготовить абрикосовое варенье из плодов одного сорта и одинаковой степени зрелости. Для приготовления десерта, желательно, брать абрикосы крепкие, спелые, но не перезрелые. Правда есть абрикосовое варенье рецепты которого предусматривают и перезрелые плоды. Такое варенье из абрикос можно сварить, если остались забракованные фрукты.

Домашнее варенье из абрикос станет излюбленной добавкой к чаю, булочкам, блинам. Причем, его разная консистенция позволяет сделать, как сладкий соус для творожных запеканок, так и густой джем или мармеладный конфитюр.
Итак, рассмотрим несколько рецептов приготовления варенье из абрикос.

[показать]
Абрикосовое варенье рецепты без косточек

Для варенья из абрикос вам понадобиться один килограмм абрикос и полкило сахарного песка. Абрикосы обязательно промыть и вытащить из них косточки, а затем измельчить. Для этих целей используйте мясорубку, блендер или комбайн. После фруктовую массу выкладываем в эмалированную емкость и засыпаем сахарным песком. Перемешиваем и даем настояться до появления сока.

Когда появилось достаточно сока, то ставим емкость на включенную конфорку с предварительно положенным рассекателем огня, чтобы наше варенье из абрикос не пригорело. Огонь делаем почти на максимум и постоянно помешиваем варенье, пока оно не закипит. После закипания уменьшаем огонь и варим еще около часа. Все, можно раскладывать абрикосовое варенье по стеклянным банкам.
[показать]
Абрикосовое варенье рецепты с орешками из косточек

Нет такого человека, который не раскалывал бы косточку абрикоса, ради вкусной сердцевины – орешка. Вот с такими орешками и предстоит нам иметь дело в следующем способе. Конечно, это достаточно трудоемкий процесс, но оно того стоит. Это вкуснейшее абрикосовое варенье придется по вкусу всем членам семьи, а поставить такое угощение на праздничный стол не стыдно. Ведь неповторимый аромат и вкус этого варенья из абрикос станет вашей визитной карточкой, вот увидите. Итак, приступаем.

Килограмм абрикос промываем и очищаем от косточек. Косточки не выкидываем, а раскалываем и достаем оттуда орешки. В итоге у вас должно получиться 200 грамм орешков. Так что запасайтесь ими заранее, если вдруг будет недостаточно тех, что вы извлекли из килограмма, предназначенного для абрикосового варенья. Затем подготавливаем сироп: 1 килограмм сахара разводим стаканом воды и ждем, пока закипевший сироп посветлеет. В готовый сироп кладем половинки абрикос и орешки. Перемешиваем и доводим до кипения будущее варенье из абрикос и выключаем конфорку.

Пусть масса настоится 3-3,5 часа. Затем ее ставим опять на плиту и доводим до кипения и оставляем настаиваться на такое же время, что и ранее. После в третий раз ставим емкость на плиту, но уже доводим варево до готовности. Варенье из абрикос должно загустеть. Готовое абрикосовое варенье горячим раскладываем в стеклянные банки и закупориваем крышками.

[показать]
Абрикосовое варенье рецепты диетические

Такое варенье из абрикос придется по нраву тем, кто сидит на диете или ограничен в употреблении сахара. Оно подойдет и для питания детей младшего возраста. Сами по себе абрикосы содержат много сахара, особенно перезрелые плоды, которые нам и понадобятся для приготовления абрикосового варенья по этому способу.

Возьмите килограмм перезрелых и мягких абрикос и измельчите их через мясорубку или блендер. Можете использовать и кухонный комбайн для этой цели. Измельченные плоды положите в эмалированную посуду и поставьте на огонь, доведите смесь до кипения и поварите около пяти минут. Теперь можете его раскладывать по банкам. Такое варенье из абрикос делается быстро. Вы экономите не только на времени, но и на продуктах.

Абрикосовое варенье рецепты мармеладного варенья

Для исполнения этого рецепта абрикосового варенья возьмите килограмм переспелых Читать далее...

Это цитата сообщения LubovST Оригинальное сообщение

Крыжовниковое варенье, варенье из крыжовника рецепты

Крыжовниковое варенье, варенье из крыжовника рецепты

[показать] Сегодня расскажем о нескольких вкусных рецептах как приготовить крыжовниковое варенье. Крыжовник - "царская" ягода. Возвращались мы как то раз с дачи с ведерком спелого крыжовника.
И подсела к нам в электричке седая старушка в пестром платочке. "Царская это ягода - крыжовник", - произнесла старушка и рассказала нам удивительную историю связанную с вареньем из крыжовника.

Однажды императрица Екатерина Великая, взглянув в окно, которое выходило на задний двор, увидела пожилую женщину, пытавшуюся поймать резвую курицу. "Что делает эта старуха?" - спросила императрица дежурного камердинера. Через некоторое время ей доложили, что эта бедная женщина навещала своего внука, служившего поваренком на царской кухне.

Внук-то и дал эту злополучную курицу, выскочившую из котомки. "Ежели эта старуха и впрямь так бедна, то велите давать ей всякий день курицу. Но впредь только битую", - приказала государыня. Бедная женщина, чтобы отблагодарить милостивую государыню за такой щедрый дар, передала ей через внучка-поваренка ответный подарок. Наварила для матушки-императрицы крыжовниковое варенье.

Сок - будто слеза, а ягодки - точно камни драгоценные. По вкусу пришлось Екатерине Великой то удивительное варенье из крыжовника. Позвала она поваренка и велела кланяться бабке, а за доброту ее и чистосердечие передала свой перстень с изумрудом, по величине с крыжовенную ягоду. Варенье из крыжовника с той поры стало за правило готовить при дворе.

А перстень с изумрудом с тех времен в семье бережно хранили, по наследству внукам передавали и помнили о милости царской. "А откуда вы, бабушка, эту историю знаете?" - поинтересовались мы. Но старушка ничего нам не ответила, только на прощанье помахала рукой, на которой сверкнул перстень с изумрудно-зеленым, как крыжовник, камушком.

Кроме того, что крыжовник очень вкусная ягода, он еще является настоящим кладезем полезных элементов:
По содержанию витамина С крыжовник уступает лишь смородине;
Ягоды содержат витамины группы В и Р-соединения, способствующие укреплению капилляров;
Крыжовник, да и варенье из крыжовника содержит такие микроэлементы как натрий, калий, магний, кальций, железо и фосфор, которые обеспечивают клеточную жизнедеятельность и поддерживают в организме кислотно-щелочной баланс;
Ягоды богаты фруктовыми кислотами, которые способствуют процессу пищеварения: возбуждают аппетит и улучшают обмен веществ;
Большое содержание пектина в крыжовнике способствует выведению вредных веществ, в частности, токсинов, из организма.

Крыжовниковое варенье может быть совершенно разнообразно по внешнему виду и зависит от способа приготовления, от используемого сорта крыжовника и от степени его спелости. Но необходимо заметить, что приготовление варенья из крыжовника, по времени, мероприятие довольно затратное, но оно, конечно же, стоит того.

Полезные советы
Варенье из крыжовника следует варить в эмалированной посуде, чтобы исключить взаимодействие металла с ягодами в процессе варки.
Для приготовления варенья из крыжовника рекомендуется использовать недозрелые ягоды.
При подготовке ягод для варенья мелкие ягоды накалывают, а более крупные лучше надрезать и удалять семена шпилькой через образовавшийся разрез. После обработки ягоды рекомендуется поместить на полчаса в холодную воду.
Для того, чтобы ягоды в варенье сохранили зеленый цвет, нужно во время приготовления сахарного сиропа положить в холодную воду несколько штук вишневых листьев. Сироп с листьями следует прокипятить несколько минут, затем листья убрать и добавить уже сами ягоды.
[показать]

Рецепты варенья из крыжовника.



Крыжовниковое варенье - Царское

Ингредиенты:
Крыжовник (лучше недозрелый) - 1 кг;
Вода - 500 мл.;
Сахар - 1,5 кг;
Вишневые листья - 20 шт.

Крыжовниковое варенье – Царское – приготовление:

Чтобы приготовить крыжовниковое варенье – Царское нужно промыть ягоды и вишневые листья в холодной воде. Очистить ягоды от сухих соцветий и «хвостиков». Надрезать каждую ягоду с помощью маникюрных ножниц и шпилькой вычистить семена. При необходимости ягоды можно промыть еще раз. Ягоды сложить в кастрюлю, перемежая их половиной количества вишневых листьев.

Кипящей водой залить ягоды, дождаться пока варенье остынет, закрыть крышкой и оставить часов на 6 настаиваться. Затем через дуршлаг отфильтровать ягоды. В полученный отвар добавить сахар и поставить кастрюлю на огонь. В закипевший сироп переложить ягоды. Подождать повторного закипания и добавить оставшиеся листья вишни в варенье из крыжовника.

Нужно проварить варенье еще около 15-20 минут, до момента, пока все ягодки не будут прозрачными. Кастрюлю снять с огня и поместить ее в холодную, а еще лучше ледяную воду. Чем быстрее охладится варенье, тем прозрачнее и Читать далее...

Это цитата сообщения LubovST Оригинальное сообщение

Варенье из айвы с орехами и лимоном

Варенье из айвы с орехами и лимоном

[показать] Для начала чуть расскажем про этот удивительный плод айвы. Поймем его полезные свойства, а затем узнаем как приготовить варенье из айвы. Изначально айва произрастала в Азии еще более 4 тыс. лет назад.
Одни из историков утверждают, что айвовые плоды – те самые “золотые яблоки”, которые росли в райском саду на Запрещенном дереве.


[показать]

Плоды айвы считались символом любви и изобилия в Средние века. В те времена считалось обязательным на свадебных столах, наряду с другими фруктами, подавать плоды айвы.

Этот фрукт упоминали многие древние писатели в своих творениях. Но спустя столько веков этот удивительный плод не забыт и люди выращивают айвовые деревья, а их полезные плоды с удовольствием употребляют.
Так чем же полезна айва?

[показать]

В первую очередь хотим сказать, что это диетический продукт, в нем нет холестерина, солей и жиров, а содержится много меди и клетчатки. Айва способствует быстрому перевариванию пищи и необходима для желудочно-кишечного тракта.

Также айва помогает сбросить лишние килограммы за счет большого количества волокон, еще способствует хорошему перевариванию пищи.

Кроме того, плоды айвы содержат большое количество антиоксидантов, которые в свою очередь борются со свободными радикалами и снижают риск развития онкологических заболеваний, и таким образом, входящий в состав айвы вещества превосходят аскорбиновую кислоту. Айва благотворно влияет на нервную систему.

А еще айва оказывает седативное действие, снижает воздействия стресса на организм.
Плоды айвы можно использовать и при гриппе, простуде, так как айва обладает антивирусными свойствами.

Удивительно, но айва лечит и язву желудка. Этот фрукт содержит много ионов калия, которые нужны для больных страдающих повышенным давлением.

Айва полезна и для сердца, глаз и печени. Наряду со всем этим айва обладает противорвотным, антисептическими, мочегонными, вяжущими и аналептическими свойствами. Айва также эффективна и при печеночной недостаточности, туберкулезе, дизентерии и диареи.

Свежевыжатым соком айвы можно лечить астму и заболевания желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы и анемию.

Из всего этого, можно сделать вывод, что плоды айвы очень полезны для всего организма.
Попробуем предложить один из способов приготовления варенья из этого удивительного и полезного фрукта.

Варенье из айвы с орехами и лимоном

Варенье из айвы получается ароматным и не очень сладким, а тем более, если туда добавить немного лимона, то варенье приобретает кислинку и получается приятным на вкус.

Кусочки айвы в этом варенье приобретают плотную структуру, за счет чего варенье выглядит очень аппетитно и удобно в использовании при выпечке пирожков. Варенье же из яблок в отличие от айвового имеет однородную консистенцию, за счет этого варенье из айвы выигрывает в приготовлении многих домашних выпечек.

По данному рецепту варенье получается достаточно сухим, так как, вся жидкость впитывается в дольки айвы.
Если вы предпочитаете более жидкое варенье, то можно добавить в процессе приготовления побольше воды, примерно в 2-2,5 раза.

В варенье из айвы можно добавить грецкие орехи, а также фундук или миндаль, что придаст варенью из айвы необычный оригинальный вкус.

Варенье из айвы с орехами и лимоном – ингредиенты:

1кг айвы;
700 гр. сахара;
1 стакан воды;
1 средний лимон;
1 пакетик ванилина;
100 гр. орехов (грецких, миндаля, фундука).

Приготовление варенье из айвы с орехами и лимоном:

Плоды айвы хорошо промыть, очистить от сердцевины и разрезать на небольшие дольки.
Взять эмалированную кастрюлю, налить 1 стакан воды, добавить весь сахар и довести сироп до кипения.
Затем в кипящий сироп необходимо всыпать дольки айвы.
Все это варить в течение 5-7 минут.

[показать]

Потом осторожно снять с огня и отложить в сторону примерно на 10-12 часов.
Также, это варенье повторно довести до кипения и варить 5 минут на маленьком огне. Затем снять с плиты и оставить остывать еще на 10-12 часов.

Следующим этапом, орехи (грецкие, фундук или миндаль) очистить так, чтобы сохранить целостность ядра, а грецкие орехи разделить на четвертинки.

Потом берем лимон, хорошо промываем. С лимона снимаем цедру и измельчаем цедру на мелкой тёрке, должно получится около 1 чайной ложки лимонной цедры. А из мякоти лимона отжимаем сок.

Третий раз варенье из айвы также доводим до кипения на небольшом огне, затем кладем ванилин, очищенные орехи и сок с цедрой лимона и все это аккуратно перемешивая.

[показать]

Доводим до кипения, разложив в предварительно приготовленные стерильные банки с крышками и Читать далее...

Это цитата сообщения LubovST Оригинальное сообщение

Варенье из сосновых шишек

Варенье из сосновых шишек

[показать]

Варенье из сосновых шишек - общее описание
Кто из нас не чувствовал, попадая в сосновый лес и вдыхая полной грудью сосновый воздух, как весь организм наполняется энергией и солнцем. Городские жители просто обожают этот сладкий хвойный воздух, особенно полезный для тех, кто страдает заболеваниями дыхательных путей. Самое распространенное хвойное дерево в нашей стране – сосна. Это дерево отдает нам самое ценное, что использует человек для лечения - хвою, почки, живицу и, конечно же, сосновые шишки.

Сосновые иголочки применяют в парфюмерии, целебные масла использует и народная и официальная медицина, а вот зеленые сосновые шишечки, пока они еще находятся в твердом и клейком состоянии, вполне подойдут для приготовления живительного варенья, которое собирает в себе неиссякаемое солнечное тепло и силу земли.
[показать]
Целебный "живичный" мед, приготовленный из молоденьких зеленых сосновых шишечек действительно полезен для организма, если их правильно собрать и готовить, выдерживая технологию. Долгой дождливой осенью и морозной зимой вы будете иметь вкусное и полезное лекарство от хронической усталости, ангины, простудных заболеваний, недосыпания, переутомления. Всего лишь одна ложка соснового меда поможет бороться организму с ослаблением иммунитета, особенно это касается детей и пожилых людей.
[показать]
Варенье из сосновых шишек - подготовка посуды
Для варки варенья берется обычная посуда – эмалированные или медные кастрюли, тазы или изделия из нержавеющей стали. Разливать готовое варенье можно в небольшие чисто вымытые и просушенные банки, хранить в холодильнике или темном прохладном месте в зависимости от крышек.
[показать]
Варенье из сосновых шишек - подготовка плодов
Итак, о сборе шишек. В разных климатических поясах их формирование на деревьях происходит по-разному. В Украине они готовы к использованию с середины мая до начала июня, в России с 21-25 июня. Для варки варенья подходят только те шишки, которые можно разрезать ножом или проколоть ногтем, длина их колеблется от 1 до 4 см. Сам процесс сбора шишек превращается в увлекательное приключение, потрясающий воздух и прекрасная природа вокруг в сочетании с теплой майской или июньской погодой превращается в настоящий праздник. Выбирать необходимо только те шишечки, которые только начинают раскрываться, они зеленого цвета и еще не успели одеревенеть. Обратите внимание, чтобы дерево не было поражено насекомыми – в таком случае отойдите от него подальше.

Выбираем примерно килограмм шишек размером с грецкий орех.
[показать]
Варенье из сосновых шишек - рецепт 1
Варенье варим в три этапа. На первом перебираем и промываем сосновые шишечки в холодной воде, помещаем их в емкость для варки и заливаем водой таким образом, чтобы она покрывала шишки на пару сантиметров сверху. Закрываем крышкой и кипятим на огне 30 минут, оставляем на 12 часов в темном месте настаиваться. Второй этап: отделяем жидкость от шишек и полученный отвар зеленого цвета и восхитительного аромата смешиваем с сахаром (1:1). Варим сироп на медленном огне о тех пор, пока варенье перестанет растекаться. Готовое варенье имеет насыщенный темный малиновый цвет. На последнем этапе добавляем в него несколько шишечек из отвара и после 5 минут кипячения разливаем по стеклянным баночкам. Состав - 1 кг сосновых шишек, 1 кг сахара, 10 стаканов воды.
Наслаждайтесь восхитительным вареньем всю зиму!
[показать]
Варенье из сосновых шишек - рецепт 2. "Мед" из сосновых шишек.
Заливаем собранные и перебранные шишки водой так, чтобы она покрывала шишки. В этом случае сахар добавляют сразу, (сахар и вода 1:1), после растворения томим на маленьком огне полтора часа, снимая при этом пену. Мед получается прозрачным, с пропитанными сиропом шишечками слегка красноватого цвета.
[показать]
Варенье из сосновых шишек - рецепт 3. "Солнечное" варенье (без варки).
Молодые шишечки промыть, перебрать и порезать на кусочки, обвалять в сахаре. Уложить слоями в банки полученную сладкую смесь, дополнительно пересыпая сахаром. Верхний слой также покрываем сахаром и ставим банку на солнце. Для того, чтобы проходил воздух, банку нужно накрыть марлей или легкой натуральной салфеткой. По мере растворения сахара и образования сиропа периодически встряхиваем варенье, после полного растворения сахара – Читать далее...

Это цитата сообщения LubovST Оригинальное сообщение

Абрикосовое варенье вкусное, янтарное варенье из абрикос

Абрикосовое варенье вкусное, янтарное варенье из абрикос

[показать]

Это абрикосовое варенье, с янтарным цветом, просто восхитительно. Открыв такое варенье зимой, оно порадует сладкоежек своим нежным и изысканным вкусом. Абрикосовое варенье подойдет к любому чаепитию, будет отличной начинкой к пирогам. А детей не оттянешь от такого десерта.


Состав: на 1л

Абрикосы (1кг)

Сахар (0,7кг)

Кислота лимонная (1\2ч.л)

Способ приготовления:

1. Абрикосы вымыть, перебрать и обсушить. Удалить косточки и сложить в медный таз для варки варенья (или кастрюлю). В медном тазу варенье не пригорает.

2. Засыпать абрикосы сахаром и перемешать деревянной ложкой. Оставить абрикосовую массу, пока она не пустит сок.

3. Довести до кипения , добавив предварительно лимонную кислоту, и отставить на 3-4часа. Так доводить абрикосовое варенье до кипения ещё 2-3раза.

4. Подготовить банки и крышки. Довести варенье до кипения, и оставить маленький огонь разливать по банкам и сразу закатывать.

5. Банки с абрикосовым вареньем перевернуть вверх дном, и ставить на подготовленное место. Сверху банки покрывать газетой и укутывать одеялом, оставлять так банки до остывания.

Приятного аппетита!

источник http://smakota.ru/desert/363-abrikosovoe-varene-vkusnoe.html




Варенье из абрикосов "Царское"

[показать]

Ингредиенты:
На 1 кг абрикосов:
1 кг сахарного песка,
1 стакан воды,
100-200 г очищенного фундука или грецких орехов.

Способ приготовления:
Твердые абрикосы вымыть, осторожно вытолкнуть косточку, не разрезая плода, а в сердцевину положить по одному ядрышку ореха. Подготовленные абрикосы залить кипящим сахарным сиропом. Дать варенью остыть, затем вновь довести до кипения и сразу снять с огня. Снова дать варенью остыть. Так варить абрикосы в 5-6 приемов, пока плоды станут прозрачными, а сироп загустеет. Готовое варенье в горячем виде расфасовать по стерильным банкам и закатать.


[показать]


Варенье из абрикосов с абрикосовыми косточками

На 1 кг. зрелых абрикосов
1 кг. сахара,
0.5 ч. ложки лимонной кислоты (это по желанию),
абрикосовые косточки или миндаль или имбирь.


Абрикосы хорошо вымыть в проточной воде, обсушить, отделить косточки.
Из косточек вынуть зернышки, промыть и обсушить.
Теперь на дно варочной посуды (она должна быть с широким дном)
выкладываем слой половинок абрикосов, по возможности чашечками вверх,
засыпаем сахаром чтобы все половинки были заполнены, затем снова слой абрикосов,
опять засыпаем сахаром и так до конца. Если абрикосы у вас недоспелые и несочные,
на данном этапе можно добавить немного воды. Оставить так на сутки.
Затем посуду с абрикосами поставить на огонь, аккуратно размешать
нерастворившийся сахар ложкой, довести варенье до кипения,
уваривать будем в один прием, на небольшом огне, иногда помешивая
и часто снимая пенку минут 30-40, за 5 минут до готовности посыпать лимонной кислотой,
всыпать абрикосовые зернышки или миндаль или немного имбиря и перемешать.
Пенку снимать обязательно, с ней варенье может закиснуть.
Банки вымыть, чтобы быть уверенными в чистоте, баночки можно
простерилизовать на пару или в духовке. Разлить варенье
по чистым сухим баночкам, укупорить, перевернуть вверх дном,
накрыть тканью, оставить так до остывания.
Приятного аппетита!


источник http://goldteam.su/forum/index.php?/topic/2294-%D0...1%88%D0%BD%D1%8F-%D1%87%D0%B5/


[показать]

Варенье из абрикосов рецепт.

Отбирают абрикосы неполной зрелости. После промывки абрикосы разрезают ножом по бороздке на половинки и удаляют косточки. Половинки укладывают в эмалированную посуду в один ряд срезанным боком вверх, на каждую половину кладут чайную ложку сахара, затем укладывают второй ряд половинок и снова насыпают сахар-песок и так далее. Сахар берут из расчета 1,3 кг на 1 кг абрикосов.


источник http://povaru.net/tags/%F0%E5%F6%E5%EF%F2/

Серия сообщений "Варенье, джем, желе":

Часть 1 - Варенье необычное клубника с мятой
Часть 2 - Варенье из

Читать далее...