Жульен с курицей и грибами.

Жульен с курицей и грибами.

Отличный рецепт приготовления жульена с курицей, грибами, луком, сыром и сливками.

Ингредиенты
1/2 шт. курица (грудка)
150 гр. шампиньоны (или лесные)
1 шт. репчатый лук (большого размера)
250 гр. сыр (Сулугуни или полутвердых сортов)
1/2 стакана сливки
1 ст.л. сливочное масло
1 ст.л. мука (пшеничная)
2 ст.л. растительное масло
1/2 ч.л. перец (чёрный молотый)
1 щепотка паприка
1 ч.л. соль

Инструкции
1. Для приготовления жульена разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Половину куриной грудки отвариваем 15 минут в соленой воде, остужаем и нарезаем.
3. Вымытые грибы тщательно высушиваем полотенцем и нарезаем небольшими кусочками.
4. Сулугуни натираем на терке. Можно использовать по вкусу любой другой сыр полутвердых сортов.
5. Репчатый лук нарезаем полукольцами.
6. Подготовленный лук обжариваем слегка.
7. Выкладываем к луку подготовленные кусочки курицы и грибы. Солим, перчим и жарим смесь 5-8 минут.
8. В небольшую сухую сковороду выкладываем 1 столовую ложку муки и нагреваем.
9. Как только мука станет желтого цвета, добавляем сливочное масло и растапливаем, постоянно помешивая.
10. Сливки слегка взбиваем и вливаем в смесь из муки и сливочного масла. Соус не должен получиться слишком густым, если такое произойдет, то добавляем немного молока.
11. Перемешиваем.
12. Выкладываем подготовленную смесь из курицы, грибов и лука в 3 порционные формы.
13. Добавляем равное количество подготовленного сливочного соуса.
14. Посыпаем натертым Сулугуни.
15. Ставим подготовленные формы на противень, посыпаем сыр паприкой и отправляем запекаться на 14-16 минут, пока сыр не покроется золотисто-коричневой корочкой.
16. Подаем жульен с курицей и грибами горячим. Приятного аппетита!!!
[604x401]

Как делать курицу гриль

Готовую курицу-гриль можно приобрести в продуктовых магазинах или специализированных ларьках. Но безопаснее и вкуснее зажарить курицу на гриле в домашних условиях. Важно правильно выбрать птицу и приготовить соус. ЧИТАТЬ ДАЛEE>>>


[показать]

Как приготовить курицу по-китайски с арахисом

Ингредиенты: Соевый соус - 70 мл; Курица - 1 тушка; Чеснок - 2 дольки; Имбирь; Зеленый лук; Сладкий перец; Арахис - 100 г; Перчик чили - 1 шт; Мука - 15 г; Растительное масло - 100 мл; Репчатый лук - 1 шт; Вода - 100 мл; Тростниковый сахар - 2 ч.л. Приготовление: Ополаскиваем болгарский перец. Извлекаем семена, мякоть режем средними кубиками. Очищенную луковицу шинкуем довольно крупной соломкой. Промытый зеленый лучок рубим помельче. Разделываем куриную тушку. Нарезаем филейными ломтиками средней величины, кусочки с мелкими хрящами и косточками тоже пойдут в дело. Наливаем в большую сковороду примерно полстакана растительного масла. Помещаем на мощный огонь. Когда масло станет потрескивать, выложим арахис и обжарим 2-3 минуты. Вынимаем орешки, перекладывая в отдельную миску. Вместо них на плиту отправится мякоть курицы, готовим на сильном огне, пока мясо не зарумянится. Теперь в дополнение к мясным ломтикам кладем болгарский перец, а также жгучий перчик чили – его забрасываем прямо целиком. Обжариваем приблизительно 10 минут. Бросаем в ту же сковороду нарезанную луковицу и чеснок, крупные дольки режем пополам, мелкие оставляем как есть. Еще через 10 минут чесночные зубчики необходимо выловить и убрать со сковороды – заменим их зеленым луком, а заодно всыплем щепотку-другую имбиря (подойдет и молотый, и свежий, нарубленный на терке). Готовим до мягкости всех компонентов, обычно процесс длится не дольше четверти часа. Для соуса соединим муку, тростниковый сахар, соевый соус и небольшое количество теплой воды. Хорошенько размешаем и процедим сквозь мелкое сито. Выливаем соус прямо в сковороду с обжаренной курицей, овощами и орехами. Тщательно перемешиваем и доводим блюдо до окончательной готовности в течение 8-10 минут. Аппетитную курочку с арахисом принято подавать с пылу-жару. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ>>>


[показать]

Как приготовить солянку с сосисками

Ингредиенты: 2-2,5 л куриного бульона; Курица - 1 тушка; 90 г маслин без косточек; 1 ст. л сметаны; Укроп; Петрушка; 90 г сырокопченой колбасы; 15-20 г лимона; 3-4 сосиски; Небольшая луковица; 2-3 соленых огурца; 2 ст.л. томатной пасты; Подсолнечное масло; Перец. Приготовление: Сначала нужно поставить варить курицу. Когда она будет готова, мясо нужно вытащить, а бульон отложить, он ещё пригодится. Для приготовления солянки нам сначала нужно нарезать мелкими кубиками лук и обжарить его на сковороде с добавлением подсолнечного масла. После чего нужно нарезать мелкими кубиками огурцы и добавить тогда, когда лук обретет золотистый цвет. Огонь можно немого убавить и обжаривать еще несколько минут. Красный острый перец измельчить, можно нарезать тоненькими кружочками или кубиками. Затем соединить его с огурцами и луком. Сверху добавить томатную пасту. Зажарку нужно посолить по вкусу. Все перемешать и добавить немного куриного бульона. Необходимо, чтобы овощи томились под крышкой в течение 10-15 минут. Тем временем куриный бульон уже должен будет закипеть. В него нужно высыпать готовую зажарку. Курицу нарезать кубиками, колбасу – соломкой, а сосиски полукольцами. Их можно немного обжарить на сковороде, по желанию. Отправляем это все в бульон. Варим в течение 10 минут. Затем следует добавить маслины. Их лучше покупать без косточек. Солянка готова. Ее нужно подавать в горячем виде, положив в тарелку дольку лимона и сметану. Блюдо рекомендуется украсить измельченной зеленью.   ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ>>>


[показать]

Как варить курицу для салата

Вареное куриное мясо является основным ингредиентом многих салатов. Несмотря на практически полное отсутствие жира, оно остается вкусным и сочным, особенно, если его правильно сварить и сочетать с подходящими продуктами. ЧИТАТЬ ДАЛEE>>>


[показать]

Как вкусно приготовить курицу с картошкой

Существует множество рецептов приготовления курицы с картошкой. Например, данные продукты можно запечь в горшочке. Это довольно простой способ, с которым справится даже молодая хозяйка. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ>>>


[показать]

Как вкуснее запечь курицу

Запеченная курица – это великолепный вариант, как для голодных домочадцев, так и для нежданно нагрянувших гостей. Курицу очень сложно испортить и достаточно просто приготовить. А получается она вкусной и ароматной. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ>>>


[показать]

Шоколадный торт без выпечки с орехами

Ингредиенты: 200 г сливочного масла; 40 г какао-порошка; орехи (грецкие или арахис) - 100-150 г; 350 г любого песочного печенья; 6 ст.л. сахарного песка; 5 ст.л. молока. Приготовление: В приготовлении данного тортика нет ничего сложного. Итак, первым делом вам надо заняться подготовкой печенья. Его следует поделить на две равные части. Одну часть вам надо руками разломать на кусочки не очень большого размера. Вторую же часть так же сначала надо разломать на куски, а затем растереть в порошок с помощью ложки,  либо воспользоваться блендером. Орехи надо измельчить. Это можно сделать несколькими способами. Так, например, можно их разрезать острым ножом. А также вы можете сложить орехи в прочный целлофановый пакетик. Затем берется скалка и не очень сильными ударами орехи измельчаются. Второй вариант измельчения орехов намного лучше, потому что в результате кусочки орехов получаются разного размера. В отдельную посуду небольшого размера надо высыпать какао-порошок и сахарный песок. Затем эти ингредиенты должны быть очень тщательно смешаны. Потом туда же надо залить коровье молоко и все еще раз хорошо перемешать так, чтобы сахар растворился полностью. Затем получившуюся смесь надо поставить на раскаленную плиту. Дождитесь, пока содержимое емкости закипит, не забывая постоянно помешивать его. После этого смесь убирается с плиты и в нее кладется заранее порезанное на небольшие кусочки коровье масло. После того как масло растает, получившуюся шоколадную массу следует еще раз хорошенько помешать. А потом в нее надо всыпать подготовленные орехи, а также все печенье. Затем масса опять смешивается. В результате «тесто» для торта должно получиться вязким, но не чересчур густым. Если же вдруг оно будет очень жидким, то вам понадобится всыпать еще немного печенья. Затем шоколадную массу надо поместить в крепкий целлофановый пакетик и придать тортику форму прямоугольника. Также для этих целей можно использовать фольгу и придать массе форму колбасы (получится шоколадная колбаска). После этого десерт помещается в морозилку либо же на полку холодильника для застывания. Такой тортик станет прекрасным угощением на детском празднике. Главное, данный десерт очень вкусен, а приготовление отнимает не очень много времени и сил.   ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ>>>


[показать]

Как испечь печенье с орехами и шоколадом

Печенье, испеченное по этому рецепту, получается вкусным, хрустящим и очень ароматным. А сочетание трех видов шоколада и полезного фундука делают вкус этого печенья особенным. А подчеркнет вкус этого печенья стаканчик свежего молока. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ>>>


[показать]

Рождественская выпечка: печенье в виде мишек

Ингредиенты примерно на 60 мишек: - сливочное масло – 220 г; ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ>>>


[показать]

Творожное печенье с лимоном

Для печенья вам понадобится: 200 г творога, 100 г сахара, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 20 г натурального меда,  200 г муки, сода или разрыхлитель примерно от четверти до трети небольшой чайной ложки,  цедра половинки лимона, 100 г сахарной пудры, ваниль или ванилин по вкусу. Приготовление печенья Растопите масло и, пока оно остужается, смешайте творог, сахар, желтки от яиц (белки отложите для другого блюда). В данную массу влейте немного остывшее масло и все перемешайте. Добавьте мед, ваниль или ванилин, муку, цедру лимона. Тесто должно получится однородным. Из получившегося густого теста скатайте небольшие шарики и, приплюснув, выложите  получившиеся толстенькие лепешечки на противень (его надо смазать маслом или маргарином, также можно выложить бумагой для выпечки). Противень с печеньем поставьте в прогретую заранее духовку и выпекайте печенье (примерно 15-20 минут, но точное время выпечки зависит от размеров лепешек) при температуре около 180 градусов. Печенье должно стать золотистым. Для украшения печенья можно сделать глазурь. Для этого в небольшой мисочке смешайте две столовых ложки сахарной пудры и треть столовой ложки воды. Глазурь должна выйти густой, но текучей, поэтому при необходимости добавьте еще сахарной пудры. Глазурь поместите в кондитерский шприц и нанесите полоски на остывшее печенье. Подавайте печенье, когда глазурь подсохнет. Полезный совет Печенье можно украсить и расплавленным шоколадом (например, можно расплавить шоколад в небольшой мисочке на водяной бане и накапать на остывшие печенья). ЧИТАТЬ ДАЛEE>>>


[показать]

Как приучить есть ложкой

Когда ваш малыш научится держать в своей маленькой ручке печенье или сухарик, можно начинать его подготовку к самостоятельному кормлению. Попробуйте приучить кроху есть ложкой. Ведь в один прекрасный день он и сам попробует выхватить ее из ваших рук. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ>>>


[показать]

Печенье на скорую руку

Заранее поместите в морозилку маргарин и охладите в холодильнике сметану. Затем хорошо замороженный маргарин натрите с помощью терки в чашку средних размеров, добавьте сметану и все старательно перемешайте. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ>>>


[показать]

Как быстро испечь печенье

Печенье, приготовленное своими руками, станет отличным дополнением к чаепитию или дружеским посиделкам. Есть очень простой и быстрый способ сделать печенье, которое не оставит равнодушным ни вас, ни ваших родных и близких. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ>>>


[показать]

Торт Муравейник со сгущенкой

Ингредиенты для теста: Сметана (15-25%) - 250 г; Масло сливочное (маргарин) - 200 г; Сахарный песок - 150 г; Мука - 400-500 г; Пекарский порошок - 3 ч.л. Ингредиенты для крема: Сгущённое молоко - 1 банка (380 г); Масло сливочное - 150-200 г. Приготовление: Хорошо прогреть духовку до 180-200 градусов. Для приготовления теста соединить сметану, мягкое сливочное масло и сахарный песок. Затем добавить предварительно просеянную муку, пекарский порошок и вымесить песочное тесто, плотность которого должна быть такой, чтобы оно не липло к рукам и легко формировалось в шар. Муку стоит добавлять порциями, сначала 400 г и тщательно вымесить.  Если тесто получается жидким, стоит добавлять еще по 50 грамм муки до тех пор, пока тесто не примет нужную плотность. Пришло время поработать духовке. Тесто измельчается через мясорубку и выкладывается небольшими лепешечками на противень. Выпекать приблизительно 10-15 минут при температуре 180-200С, пока выпечка не приобретет коричнево-золотистый цвет. Пока коржики находятся в духовке, можно заняться изготовлением крема. Для этого надо смешать до однородной массы сливочное масло (лучше размягчённое) и варёную сгущёнку. После этого крем надо поставить в холодильник. Остывшее печенье следует покрошить руками. Здесь решайте сами, какую крошку вы бы хотели видеть в готовом изделии – помельче или покрупнее. Крошки печенья надо переложить в глубокую ёмкость с кремом и тщательно перемешать. В виде насыпной горки выкладываем получившуюся массу на красивое блюдо и убираем в холодильник как минимум на 1-2 часа. Это необходимо, чтобы десерт застыл. Украсить тортик можно по вашему усмотрению: шоколадной глазурью, орешками или натёртым на терке шоколадом.   ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ>>>


[показать]

Печенье Тыквики

Ингредиенты: 300г тыквы; 60г овсяных хлопьев; 70г сахара; 125 г подсолнечного масла; 200 г муки; 1 ч.л. соды гашеной; соль. Приготовление: Для начала приготовления необходимо правильно выбрать тыкву.  Она должна быть сладкой и сочной.  После того как выбор сделан, необходимо ее очистить от кожуры и семян, помыть и нарезать на средние кубики. Затем положить ее в небольшое количество воды, поставить ее на огонь и отварить до готовности. Готовую тыкву необходимо помять до состояния однообразного пюре. Берем овсяные хлопья и слегка обжариваем их до золотистого цвета без добавления растительного масла. После обжарки, хлопья нужно измельчить их в блендере до состояния порошка. В готовое тыквенное пюре добавляем сахар и растительное масло. Хорошо перемешиваем. Лучше это сделать при помощи миксера. При этом не забыть добавить соль и гашеную соду. В приготовленную смесь добавить обжаренные овсяные хлопья и муку.  Вымесить эластичное тесто. Тесто получается не сильно плотное. Включить духовку и разогреть ее до 170-180 градусов. Подготовить противень. Для этого необходимо застелить его пергаментной бумагой, смазанной подсолнечным маслом. Выкладываем тесто на противень при помощи ложки и выпекаем 15-17 минут. При желании можно поэкспериментировать - добавлять изюм или орехи, что не испортит вкус печенья, а придаст новый оттенок. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ>>>


[показать]

Восхитительная выпечка: полезные советы и решение проблем
 

Творожный торт Муравейник

Ингредиенты: 0,5 кг свежего творога; 200 г сливочного масла; сухое печенье «Наполеон» - 300 г; сгущенка – 250 г; стружка кокосовая или грецкие орехи. Приготовление: Для начала вам необходимо измельчить печенье. Для этого их руками разламывают на куски не очень большого размера. Далее вам надо будет подготовить крем из творога. Для этого вам понадобится миксер и глубокая емкость. Сначала в посуду следует вылить сгущенку и положить размягченное сливочное масло. Для того чтобы масло стало мягким необходимо время, поэтому его нужно вытащить из холодильника заблаговременно, не менее чем за 2–3 часа (если оно находилось в морозильной камере). Затем, используя миксер либо венчик, взбейте данные ингредиенты. Творог надо пару раз перекрутить на мясорубке либо протереть через сито, чтобы исчезли все комочки. После этого во взбитую массу маленькими порциями следует добавлять творог. При этом стоит учесть, что конечная консистенция крема должна быть средней густоты. Когда крем будет готов, в него надо постепенно всыпать подготовленное заранее печенье. Учтите, что оно должно полностью пропитаться сгущенным молоком. Все хорошенько смешивается. Затем вам понадобится достаточно широкое блюдо и можно будет приступить к формовке торта. Его надо выкладывать в форме муравейника, то есть должна получиться своеобразная горка. «Муравейник» при желании можно украсить, обсыпав измельченным грецким орехом. Также можно для этой цели использовать кокосовую стружку. После того как формирование торта будет закончено, его следует на пару часов поместить в холодильник. Затем десерт можно подавать к столу, предварительно порезав на не очень большие куски.   ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ>>>


[показать]

Печенье кунжутное..быстро,бюджетно

[560x360]
Печенье просто невероятное - хрустящее, ароматное, просто не оторваться! А испечь его, кстати, очень просто)) Да, и еще, кунжут - один из лидеров по содержанию кальция. В кунжуте его больше , чем в твороге в 10 раз! Так что задумайтесь)))

Ингредиенты:
***********
**мука - 70 гр.
**сливочное масло - 60 гр.
**сахар - 120 гр.
**яйцо - 1 шт.
**ванильный сахар -1 пакетик
**свежевыжатый лимонный сок - 1ч.л.
**семена кунжута - 160 гр.
**разрыхлитель - 0,5 ч.л.
**соль - 0,5 ч.л.

5 вкусных рецепта с рисом.

1) Рисовые шарики

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 200 г риса
● 150 мл сливок
● 100 г твердого сыра
● 2 яйца
● мука
● сухари панировочные

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогрей сливки и смешай их с тертым сыром. Помешивай массу, пока не расплавится . Затем добавь рис и перемешай. Выложи рис в форму, хорошенько спрессуй и поставь в холодильник до остывания. Когда остынет, порежь на кусочки любой формы. Перед тем как их поджарить, каждый кусочек необходимо обвалять сначала в муке, затем в яйце, затем в панировочных сухарях. Обжарь со всех сторон до золотистой корочки.

2) Рис с чесноком по-японски

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 200 г риса;
● 5 зубчиков чеснока;
● 1 ст. л. растительного масла;
● 1 пучок зеленого лука;
● 2 яйца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отвари рис до полу готовности. Нарежь и обжарь чеснок. Добавь его к рису и обжарь их вместе. Затем вбей яйца и перемешай. Добавь зеленый лук, обжарь еще 2 минуты, добавь немного воды и накрой крышкой. Готовь еще 10 минут.

3) Рыбный пирог с рисом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
● 180 г муки;
● 250 г сметаны с жирностью 15 %;
● 50 мл растительного масла;
● 4 яйца;
● 1 ч. л. горчицы;
● 1 ч. л. соли;
● 1 ч. л. разрыхлителя

Для начинки:
● 400 г отварной или консервированной рыбы;
● 1 ст. риса;
● 1 пучок зеленого лука;
● 3 яйца;
● соль, перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогрей духовку до 180 °С. Дно и бортики неразъемной формы смажь растительным маслом. Если ты используешь свежую рыбу, отвари ее в кипящей воде с лавровым листом, перцем и солью 7–9 минут под крышкой. Затем достань из воды, остуди, убери кости и разбери на небольшие кусочки. Если ты используешь рыбные консервы, просто слей воду или масло. Яйца для начинки отвари и поруби. Зеленый лук порежь достаточно тонко. Рис залей двумя стаканами кипятка, посоли, доведи до кипения, убери огонь до минимума, накрой крышкой и готовь 10 минут.

Выложи все ингредиенты начинки в миску, посоли и поперчи на свой вкус. Хорошо размешай. В миске слегка взбей яйца. Продолжая взбивать, добавь сметану и горчицу и влей растительное масло. На лист пергамента просей муку вместе с разрыхлителем и солью. Всыпь просеянные сухие ингредиенты в миску с жидким тестом и хорошо размешай. Выложи часть теста в неразъемную форму, сверху положи начинку. Она будет тонуть в тесте — это нормально. Сверху вылей оставшееся тесто и поставь запекаться в духовку на 30 минут.

4) Рисовый пудинг

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 100 г круглозернистого риса;
● 600 мл молока;
● 60 г сахара;
● 2 яйца;
● цедра одного лимона;
● корица

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В молоко добавь сахар, натертую цедру одного небольшого лимона. Поставь молоко на огонь, дождись, когда молоко закипит, всыпь рис и вари 10 минут, часто помешивая. Разогрей духовку до 120 градусов и поставь туда кастрюлю с рисом на 40 минут. Пару раз перемешай. Достань кастрюлю из духовки, проверь на готовность — рис должен быть полностью готов. Отставь кастрюлю, чтобы рис немного остыл. Два яйца раздели на желтки и белки. Желтки влей в рис и перемешай эту массу. В белки добавь несколько капель лимонного сока, взбей в крепкую пену и аккуратно перемешай с остальной массой. Поставь в духовку на 10–15 минут. Можно сразу разложить пудинг по небольшим формочкам, запечь в них и в них же подавать.

5) Рисовое печенье

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 125 г риса;
● 80 г сливочного масла;
● 90 г сахарной пудры;
● 3 яичных желтка;
● 1,5 ч. л. молока;
● 0,25 ч. л. разрыхлителя теста;
● 80 г кукурузной муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Прогрей рис на сухой сковороде, а потом перемели его в блендере. Масло взбей с сахарной пудрой в однородную массу. По одному добавь желтки, каждый раз хорошо взбивая. Добавь молоко и разрыхлитель, взбей. Всыпь рисовую и кукурузную муку, быстро замеси тесто. Тесто собери в шар, расплющи толстым слоем и убери в холодильник на 2 часа. Тесто получается достаточно рассыпчатым, поэтому, перед тем как раскатывать, необходимо подержать его минут 10 при комнатной температуре.

Раскатай осторожно тесто в пласт толщиной около 5 мм на силиконовом коврике или пекарской бумаге, немного припылив поверхность кукурузной мукой. Вырежи с помощью формочек печенье. Печенье разложи на смазанный сливочным