Легкий и нежный торт с восхитительным сливочно-лимонным кремом  [показать]  [показать]  [показать] !!! Увидела этот торт в интернете (от elaizik) и очень уж захотелось его попробовать! Предлагалось 2 варианта коржа - с маком и молотым миндалем. Но с маком не у всех получается, вот и меня постигла та же беда - мак поднялся к верху коржа, как-то некрасиво. Мак нужно перемолоть в кофемолке, но у меня ее нет. В этот раз сделала с миндалем. Торт назван в честь библейской героини, красивой женщины, спасшей свой народ (иудеев) от истребления. Правда переводы Библии разные, в русском Синодальном переводе (с еврейского и греческого) имя этой царицы Есфирь, но я не стала менять название торта, от этого же вкус его не меняется, а вкус у него очень хорош  [показать]  [показать]  [показать] !!! Попробуйте  [показать]  [показать]  [показать] !!! 

Для коржа нужно: 
4 яйца и 2 белка 
110 г сахара 
2 ст. л. растительного масла 
1 ч. л. ванильного сахара 
щепотка соли 
3 ст. л. муки 
1/2 стакана молотого мака или молотого миндаля 
1 ч. л. пекарского порошка 

Для крема нужно: 
250 мл молока 
250 мл 35% сливок 
1 лимон 
2 ст. л. крахмала 
75 г сахара 
2 желтка 
80 г белого шоколада 

20 г белого шоколада для украшения 

Праздничный классический салат из селедки под овощной шубой.

Ингредиенты:

• 6 белков
• 250 г сахарной пудры
• 1 ст. л. натурального уксуса 6% (или лимонного сока)
• 1 ст. л. кукурузного крахмала (без горки)
• щепотка соли

Крем:

• 300 г сливок 30-36%
• 70 г пастообразного, мягкого, некислого творога (или маскарпоне)
• 70 мл лимонного сока + цедра (1 лимон)
• 70 г сахара
• 30 г масла
• 3 желтка

Набор продуктов: 
Для бисквита : 
лично мне такой способ приготовления бисквита очень нравится ,что не нужно разделять белки на желтки а результат всегда получается мягкий и пышный бисквит 
-------------------------------------------------- 
6 яиц 
150 гр.муки(это вес вместе с какао порошком) 
150 гр сахарного песка 
3 ст.л какао 
1 ч.л разрыхлителя 

Для крема: 

120 мл лимонного сока 
200 -250 гр сахара 
4 желтка 
150 гр сливочного масла 
1 столовая ложка натертой лимонной кожуры 
150 -200 мл охлажденных кондитерских сливок 33-35% жирности 

0,5л. сыворотки 
~800гр. муки 
0,5ст.л. соли 
2-3ст.л. растительного масла 
50гр. дрожжей 

Начинка: 
700-800гр. капусты 
1 большая луковица 
1 морковь 
1 сладкий перец 
2-3 помидора или 2ст.л. помидорного пюре 
Соль, сахар, молотый перец по вкусу 

Набор продуктов: 
Для бисквита: 

9 яичных белков 
290 гр сахара 
3 ст.ложки какао 
1.5 столовые ложки картофельного крахмала 
115 гр или 8 столовых ложек сухарей 
1.5стакана рубленных орехов (фундук или грецкие) 
2 чайные ложки разрыхлителя 

Крем: 
9 яичных желтков 
200 гр сахара 
3 ст .ложки какао 
4 ст.ложки муки 
500 мл.молока 
250-300гр масла 

5 столовых ложек рубленных орехов 
Способ приготовления: 

Все новое - хорошо забытое старое. 
Этот торт помню с глубокого детства. Мама готовила его очень часто. Рецепт очень простой. Но я ж не ищу легких путей и всегда усложняю себе жизнь. И этот раз не исключение и я заменила крем из взбитой с сахаром сметаны на крем муслин и добавила вишневый курд.... 

[700x524]

Итак: 

Тесто 

200 г маргарина 
1 ст. сахара 
3 яйца 
1 ст. молока 
20 г амония 
мука сколько заберет 
Скажу еще, что я брала половину рецепта и добавила 40 г миндальноц муки (но это не обязательно) 

Крем муслин 

500 мл молока 
2 яйца 
100 г сахара 
30 г кукурузного крахмала 
10 г ванильного сахара или 1 стучок ванили 
50 г сливочного масла 
200 мл сливок 33% 
миндальная эссенция по желанию 

Вишневый курд 

350 г вишни (можно замороженную) 
150 г сахара 
3 крупных яйца 
1 ст.л. кукурузного крахмала (с горкой) 
40 г сливочного масла 

А можно просто по рецепту моей мамы 

700 мл сметаны (желательно домашней, хорошей) 
1 ст. сахара 
орехи 
вишня/ чернослив по желанию 

Приготовление 

Скоро рождественские и новогодние праздники. Вот решила предложить вам шикарный рецепт. Получается очень вкусно. Вы порадуете своих близких, а гости будут спрашивать у вас рецепт.

Сейчас расскажу вам об особенности приготовления нежного коржа для торта. По этому рецепту он получается пышным, влажным и просто очень вкусным.
Делюсь чудо-рецептом. Замечательно в этом рецепте то, что вы можете испечь все одним коржом, он получится высоким, но сочность его не изменится.