Ароматная и румяная пшеничная булочка, которую мы приготовим сами, а затем наполним вкуснейшим жюльеном и запечем под сырной шапочкой - это просто сказочная закуска. Порционный жюльен в булочке не стыдно подать даже самым искушенным гостям-привередам за праздничным столом - они еще попросят не только добавку, но и рецепт!

Много и подробно о жюльене, как горячей закуске я уже писала здесь, поэтому повторяться не буду - заходите и читайте на здоровье. Сразу скажу, что печь домашние булочки вовсе не обязательно (можете купить готовые), но лично мне захотелось поделиться с вами подробным рецептом с нуля, так сказать. Шагов будет много, читать придется тоже немало, но зато результат вас однозначно порадует!


источник https://finecooking.ru/recipe/zhyulen-v-bulochke

Рецептов фаршированных баклажанов наверняка существует огромное количество, так как начинку каждый желающий подбирает по своему вкусу. Предлагаю приготовить и попробовать запеченные в духовке баклажаны, фаршированные ветчиной, сыром и помидорами. Получается очень вкусное, сытное, нежное и ароматное блюдо для всей семьи.

Баклажаны для этого рецепта выбирайте среднего размера, желательно одинаковые, чтобы были готовы в одно время. Ветчину можно купить любую - куриную, свиную, из телятины или индейки. По желанию возьмите свежую зелень (базилик, кинзу, петрушку, укроп) или любимые пряности - смело экспериментируйте на кухне!


источник https://finecooking.ru/recipe/farshirovannye-baklazhany-v-duhovke

Сегодня у меня рецепт очень вкусной, ароматной и красивой свиной грудинки, которую мы приготовим в духовке. Эта аппетитная холодная закуска хороша не только как мясная нарезка, но и в составе бутербродов. Сразу после запекания грудинка так благоухает, что сложно удержаться и не попробовать ее горячей…

Этот рецепт домашней свиной грудинки, запеченной в фольге в духовке, я нашла на канале Ирины Хлебниковой, за что ей огромное спасибо. Конечно, я немного подправила набор специй под себя, но в остальном придерживалась рекомендаций автора. Результат меня ожидаемо порадовал - иначе и быть не могло.

Суть приготовления свиной грудинки по-домашнему заключается в выдержке мясного продукта в душистом рассоле, последующем запекании его в фольге в духовке, колеровании (получении румяной корочки) и охлаждении.

Должна заметить, что готовая грудинка хороша и сразу после запекания в горячем виде - она очень нежная и ароматная. После выдержки в холодильнике получается холодная мясная закуска, которая идеально сочетается с любимыми соусами, черным хлебом, свежими овощами и зеленью.
источник https://finecooking.ru/recipe/vkusnaya-grudinka-v-duhovke

Наверно это самый простой рецепт приготовления баклажанов, по которому получается очень вкусное и сытное блюдо. Аппетитные и ароматные жареные баклажаны на сковороде. Приправим их соусом из майонеза и чеснока - вы точно не устоите!

Вот честно: совершенно простецкое блюдо, но парочкой тонкостей как жарить баклажаны я все же поделюсь. Прежде всего, дайте ломтикам просолиться и отдать сок. А еще перед обжариваем обязательно промокните каждый ломтик бумажными салфетками или полотенцами - тогда не будет брызгающего масла.

Сезонная доступность, легкость в готовке, быстрота и отменный вкус - явные достоинства этого проверенного временем рецепта. А еще можно совершенно не придерживаться точных пропорций - воспользуйтесь идеей (если не знали или подзабыли) и смело импровизируйте на кухне!

источник https://finecooking.ru/recipe/zharenye-baklazhany-s-maionezom-i-chesnokom

Школьная мини-пицца - это простая и очень вкусная выпечка. За что ее обожают дети? Чуть сладковатое, мягкое дрожжевое тесто и начинка из вареной колбасы, маринованных огурчиков, сыра и томатного соуса. Ну как такое не любить?

Готовить мини-пиццы как школе мы будем на основе безопарного дрожжевого теста. Пшеничную муку берем высшего сорта, а сливочное масло - жирностью 72% и выше. Яйца в этом тесте не нужны.

Быстродействующие дрожжи можно заменить сухими (такое же количество) или прессованными (свежими). Последних нужно в три раза больше, то есть 9-10 граммов. Если быстродействующие дрожжи добавляются непосредственно в муку, то сухие и свежие нужно растворять в теплой подслащенной воде.

Классическая начинка для Школьной мини-пиццы - вареная колбаса, маринованные огурцы, сыр и томатный соус. Колбасу покупайте вкусную, чтобы было приятно есть ее просто так. Огурчики я мариную сама (вот рецепт, в сезон точно пригодится), а сыр подойдет любой полутвердый, который хорошо плавится. Вместо томатной пасты и воды с сахаром можете взять соус или кетчуп, но не забывайте, что они соленые.

Из указанного количества используемых в рецепте ингредиентов у меня получается 8 довольно приличных по размеру порционных пицц. Вы можете сделать их помельче, тогда будет больше штук. Правда, в любом случае вся выпечка исчезнет со стола, не успев остыть…

источник https://finecooking.ru/recipe/mini-picca-shkolnaya

Ароматный запеченный картофель по-деревенски в духовке. Хрустящая, румяная корочка и нежная, мягкая серединка. Вы его полюбите с первого раза!

Картошку для этого рецепта выбирайте одинакового размера (чуть больше среднего). Желательно, чтобы клубни были без глазков - тогда дольки получатся красивыми. Молодой картофель нарезайте с кожицей, а старый нужно почистить. Набор приправ можно составлять по своему вкусу.

Важный момент: именно благодаря недолгой предварительной варке в процессе запекания образуется хрустящая корочка на картофеле по-деревенски. Дело в том, что крахмал на срезах клубней заваривается (становятся липкими), поэтому все ароматные добавки хорошо и равномерно прилипают к долькам.

Подавать домашний картофель по-деревенски нужно горячим с любимыми соусами. Это и сытная закуска, и отменный гарнир к рыбе, птице, мясу, овощным салатам.

источник https://finecooking.ru/recipe/kartofel-po-derevenski

Как приготовить вкусную свиную рульку? Ее можно не только запечь в духовке, но и сварить! Делюсь рецептом рулета из вареной свиной рульки - просто и вкусно.

Приготовление рульки - дело не очень быстрое, но за вас практически все сделает время. Мне нравится готовить (и есть, кстати) переднюю свиную рульку, так как в ней больше мяса и совсем мало жира.

Морковь, репчатый лук, лаврушка, душистый перец, чеснок и столовая горчица - это вкусоароматические добавки. То есть набор для варки свинины можно составлять по своему вкусу и возможности.

Готовую вареную рульку можно подать в виде горячего с любым гарниром на выбор, а в охлажденном - как чудесную мясную нарезку или в бутербродах. В любом случае получается очень вкусное и ароматное мясо, приготовленное по простому и легкому рецепту.

Если вы (так же как и я) любите рульку и все, что с ней связано, обязательно загляните и в другие рецепты, которые есть на сайте.

источник https://finecooking.ru/recipe/svinaya-rulka-varenaya

Рецепт простой, быстрой и вкусной закуски из вареной свеклы, сыра, майонеза и чеснока. Эти аппетитные сочные лодочки с нежной и пикантной сырной начинкой можно подать даже на праздничный стол.

Самое долгое и сложное в приготовлении этой закуски - сварить свеклу до готовности. Если сделать это накануне вечером, на все уйдет совсем немного времени. Сыр выбирайте ароматный, с насыщенным вкусом. Количество чеснока, майонеза и зелени можете смело регулировать по своему вкусу.

Для приготовления этой простой и вкусной закуски нам понадобятся следующие ингредиенты: свекла, сыр, майонез, чеснок и петрушка.
источник https://finecooking.ru/recipe/zakuska-iz-svekly-s-syrom

.
[482x700]
если остаются соленые огурцы прошлогодние, использую их. Если таковых нет, солю заранее, это недолго. В рецепте не говорится ничего про воду. Если жидкости мало, то стакан-два добавляю в процессе варки. Перловка воду впитывает

Рассольник.
Зимой эту заготовку нужно добавить в мясной бульон с картофелем, и вкусный полезный суп готов.
В том рецепте не требуется обжарка овощей, все овощи с перловкой готовятся вместе.
Огурцы нужно использовать свежие, в период консервации станут маринованными.
Раскладка дана на три литра готовой консервы, может получится чуть больше.

Как готовить:
Банки и крышки помыть с содой, тщательно сполоснуть кипятком, положить на дно каждой банки 1-2 горошины черного перца
Помидоры прокрутить в мясорубке
Огурцы порезать кубиками
Морковь потереть на средней терке
Лук мелко порезать
Перловку промыть холодной водой, дать стечь воде
Все ингредиенты разместить в кастрюлю, добавить масло, соль, сахар, воду, тщательно перемешать, варить на среднем огне 20 минут после закипания
Затем влить нужное количество уксуса и тушить ещё 15 минут на медленном огне., помешивая
Готовую заправку, разложить по банкам, закрутить крышки, обязательно перевернуть, тепло укутать до полного остывания.

Ваша заготовка готова, хранить её можно при комнатной температуре.

1.
[403x604]

Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение

КЛИНОВИДНЫЙ МЫСИК ДЛЯ ВЯЗАНИЯ НОСКОВ

Вязать так: Убавочный ряд: 1 лиц., 2 вместе лиц. с наклоном влево, вязать лиц. до 3 последних петель верха ступни, 2 вместе лиц. с наклоном вправо, 1 лиц. 1 лиц., 2 вместе лиц. с наклоном влево, вязать лиц. до 3 последних петель подошвы, 2 вместе лиц. с наклоном вправо, 1 лиц. Повторять убавочный ряд в каждом 2 ряду. пока не останется половина от пероначального количества петель (напр. петель 64 – надо убавлять до 32) Дальше повторять убваочный ряд в каждом ряду пока петли не уменьшатся еще в 2 раза (32 п = > 16 п.). Или сколько вам понравится (если хочется носик более тупой – меньше убавок) Оставшиеся петли соединить сшив трикотажным швом (Kitchener Stich) либо любым другим удобным методом ист:Осинка Источник

Для повышения всхожести семена моркови надо замочить в водке на 20-25 минут, затем перетереть пальцами. После этого семена необходимо подсушить и смешать с песком.

Вместо песка можно использовать высушенную кофейную гущу.

Перед посадкой моркови необходимо провести рыхление почвы вилами, на глубину 15-16 см.

Посев моркови лучше в гребни.

После посева семян желательно накрыть грядку спанбондом.

Такое покрытие защитит всходы моркови от морковной мухи, а также создаст благоприятный микроклимат для лучшего формирования корнеплодов. Покрытие должно находиться на грядке до середины июля, так как в третьей декаде июня начинается второй лет морковной мухи. Затем покрытие можно снять и оставить морковь в открытом грунте до сбора урожая.

Полив и подкормки моркови производить по мере необходимости поверх спанбонда.

Применение на моркови некорневых обработок гуматами по листу и внесение жидких подкормок с преобладанием калия и присутствием серы (сульфат калия - идеально), бора, меди является лучшим агротехническим приемом, позволяющим и увеличить урожайность, и улучшить качество корнеплодов.

Выращивание лука-репки из семян - наиболее экономически выгодный способ возделывания лука. При соблюдении агротехнических требований и правильном подборе сортов можно получить хороший урожай вызревших луковиц за один сезон.

Перед посевом семена желательно подготовить - замочить в воде на 1-2 суток при температуре 20-25 оС или в растворе микроэлементов на 12-24 часа.

Посев проводят как можно раньше
Гряды для посева глубоко рыхлят и тщательно выравнивают, намечают рядки.

На 1 м2 высевают 0,5-1 г семян. Глубина заделки 1,5-2,0 см. Схема посева такая же, как и для посадки севка.
Читать далее...

От того, насколько крепкую и здоровую рассаду мы вырастим зависит наш будущий урожай. Поэтому важно позаботиться о правильной подкормке. В первую очередь, считает биолог Иван РУССКИХ, надо определить, нуждается ли рассада в ней и какую подкормку лучше применить.

Подкормка не требуется:

После пикировки и до момента, когда корни растений займут весь объем грунта.
Если почвенная смесь для рассады подготовлена должным образом - сделана хорошая сбалансированная заправка удобрениями.
Избыток удобрений может привести к повреждению корней!
Читать далее...

Баклажаны, как томаты и перцы, относятся к семейству пасленовых. Поэтому выращивание рассады этих культур во многом схоже, но есть некоторые особенности, которые присущи только баклажану.

Баклажаны, в отличие от томатов и перцев, положительно реагируют на обилие органических веществ в почве, особенно на стадии выращивания рассады. В качестве органической заправки можно использовать перепревший навоз, компост, разбавленный куриный помет (в небольших количествах). При недостатке органики в почвенной смеси для рассады надо обязательно использовать гуматы для подкормки.

Баклажаны очень чувствительны к повреждению паутинным клещом. Среди всех огородных культур баклажаны поражаются этим вредителем раньше других - это может произойти даже на стадии выращивания рассады. При первых признаках поражения паутинным клещом надо незамедлительно принимать меры. Рассада, как правило, выращивается в жилом помещении, поэтому предпочтение надо отдать биологическим средствам защиты (Фитоверм, Актофит).

Не забудьте пропарить почву, предназначенную для выращивания рассады!
Читать далее...

Казалось бы, только недавно собрали урожай, убрали растительные остатки и засеяли грядки сидаратами, как нужно снова браться за работу. Нам, дачникам, и отдохнуть-то некогда – за окном зима, а мы уже все в мыслях о новом урожае.

До весны нужно успеть сделать так много, но главное – вырастить здоровую и крепкую рассаду.

Овощеводы с многолетним стажем рекомендуют высевать семена перца и баклажанов на рассаду в конце января – начале февраля. Благодаря этому увеличится период вегетации заморских неженок и у вас будет возможность собрать урожай до наступления похолоданий.

Выбор емкостей и подготовка почвы
Читать далее...

Не всем удается вырастить из семян этот салатный лук, но уж если удастся, то умелый огородник может стать обладателем луковиц массой до 1 кг.

Выращивать Эксибишен надо через рассаду. В емкость высотой около 10 см (так как корневая система у этого лука длинная) с отверстиями в дне насыпьте грунт, биогумус, вермикулит, все перемешайте, немного пролейте теплой водой, еще раз перемешайте. Затем утрамбуйте, сделайте бороздки и внутри также утрамбуйте.

Разложите семена на расстоянии 1 см друг от друга, присыпьте землей. Далее при помощи столовой ложки и кружки с горячей водой пролейте посевы. Сразу после полива надо надеть пакет и завернуть емкость в махровое полотенце. В таком виде она должна пробыть 1,5 суток. После этого полотенце снять и держать емкость в пакете, пока не появятся сеянцы.

В процессе роста рассады лук можно и даже нужно постригать, подрезая тонкие листочки примерно на треть. В противном случае тонкие листья соседних растений перепутываются, надламываются и подсыхают.
Читать далее...

Кальций является одним из основных элементов, необходимых растениям для полноценного роста и развития, формирования плодов и своевременного их созревания. Яичная скорлупа - доступный каждому источник кальция, но она состоит преимущественно из карбоната кальция, который нерастворим в воде.

Структура скорлупы не позволяет ей стать хорошим источником кальция ни в год использования, ни через несколько лет - она очень медленно реагирует с почвенными растворами и подвергается биодеструкции.

Для использования яичной скорлупы в качестве источника кальция надо перевести соли кальция в растворимую форму с помощью уксусной кислоты:

100 г (20 шт.) скорлупок залить 1 л 9 % уксуса.

Настаивать не менее 5-7 дней до растворения скорлупы. Можно оставлять и на более длительный срок, добавляя новые скорлупки и уксус по мере использования раствора. Периодически взбалтывать емкость.

Перед применением полученный концентрированный раствор разбавить в 10 раз.

Этим раствором можно поливать рассаду, ямки перед высадкой рассады в грунт, использовать для полива огородных растений (1 л концентрированного раствора на 10 л воды).

Применять яичную скорлупу в качестве известкового материала надо измельчив ее до состояния муки, после чего внести в почву из расчета 500 г скорлупок на 1 м².

А закладывание яичной скорлупы в лунки при высадке рассады томатов не обогащает ее кальцием и не является профилактикой заболеваний, связанных с дефицитом кальция.