Картофельный салат с рукколой

[700x350]
Рецепт картофельного салата прост, но в этой простоте и спрятана его самая главная "изюминка": не нужно ничего особенного, чтобы сделать шедевр. Нужны просто качественные продукты и любовь к кулинарии.

Домашние заготовки. Вкуснейшие огурцы на зиму!
 

Домашние заготовки. Вкуснейшие огурцы на зиму!

[показать]

Каждая домовитая и прилежная хозяйка радует свою семью и гостей домашними запасами из своих заготовок. И обязательно прибережет понравившийся рецепт. Вот еще рецепты вкуснейших огурчиков на зиму. Берем  в свою кулинарную книгу!

Лето 2016-го такое было..

Насыщенное.
Начало - так себе.
Ремонт выматывал, усталость накапливалась, муж искал работу.
А потом ремонт кончился, муж нашел новое место, лучше прежнего, жизнь наладилась, закипела, в общем пошла так, как я люблю.
Сразу не зафиксировала события, а теперь только и остается голые факты в виде фотографий вставлять, потому что ощущения поугасли.
Больничный со спиной с сегодняшнего дня позволил собрать кое-что для памяти.
Начнем с Самары.
Больше всего понравилась набережная. Она длинная, около 5 км, ухоженная. Хороший песочный пляж с волейбольными площадками.
Много улочек с совершенно невероятной красоты старинными домиками, который часто горят, потому что занимают слишком лакомый кусок земли в центре города.
Хороший новый аэропорт.
Люди. Интеллигентные, приветливые, готовые помочь.
Что не понравилось.
Катание на кораблике без экскурсовода по Волге - на ветер выброшенные деньги.
Огромные пробки и дворы, превратившиеся в объездные дороги. Манера езды местных автомобилистов- безобразная. Но, надеюсь, что к Чемпионату по футболу дороги построят и будет всем покой и счастье.

Рецепты не каждый день...
 

Зразы из индейки

[показать]

Сегодня будут сочные зразы из мяса индейки с начинкой из вареного яйца и свежей зелени. Над фаршем немного помудрим - добавим сливочное масло и замоченную в сливках булку. Зато под корочкой-панировкой получается воздушная и совсем не сухая котлета с начинкой.

Ингредиенты для фарша:

филе индейки - 800 г;

белый хлеб (можно батон, без корки) - 100 г;

сливки (жирность 10%) - 200 мл;

сливочное масло - 90 г;

соль, молотый черный перец - по вкусу;

для начинки:

яйцо (вареное) - 2 шт.;

зелень (свежий укроп, молодой лук, петрушка, зеленый базилик) - по вкусу;

для панировки:

яйцо - 1 шт.;

молоко - 1 ст.л.;

растительное масло - 1 ст.л.;

соевый соус - 1 ч.л.;

мука - 2-3 ст.л.;

панировочные сухари - 3-4 ст.л.;

растительное масло для жарки.

Приготовление:

Филе индейки пропустить через мясорубку или порубить в комбайне (режим пульсации). Мясо посолить и поперчить. Охлажденное сливочное масло нарезать маленькими кубиками. Ломтики хлеба без корки залить сливками, и когда хлеб хорошо пропитается сливками, откинуть его на дуршлаг, не отжимая. Добавить в миску с мясом пропитанный сливками хлеб, вымешивать до однородности.

Продолжая месить фарш, добавить порциями кусочки сливочного масла. Когда фарш станет гладким, однородным, накрыть миску с фаршем пищевой пленкой и поставить в холодильник на время, пока будем готовить начинку и панировку.

Для начинки вареные яйца и зелень мелко порубить и смешать. Для панировки в небольшой миске разболтать яйцо вилкой,

прибавить растительное масло, молоко, соевый соус.

Приправить солью и молотым черным перцем. В плоские тарелки насыпать муку и панировочные сухари.

Смочив руки под холодной водой или смазав растительным маслом, разделить фарш на порционные кусочки, из каждого кусочка сформовать лепешку толщиной около 1 см, в центр которой положить горкой немного начинки. Соединить края лепешки, придать формы зразы. Слепленные зразы сложить в плоский контейнер, закрыть пленкой и убрать в морозилку примерно на 1 час. Зразы не заморозить, а лишь хорошо охладить, чтобы они держали форму.

Обвалять зразы в муке, затем опустить в яичную смесь и обвалять в панировочных сухарях.

Жарить зразы со всех сторон в хорошо разогретом масле до готовности (до появления золотистой корочки). Гарнир по вкусу

Популярная американская диета

Специалисты утверждают, что подобная диета не приносит быстрого результата, однако, как известно, - тише едешь - дальше будешь. И еще одно правило: если не удержаться и съесть что-нибудь жирное, это немедленно нужно компенсировать кусочками грейпфрута или ананаса. Завтрак в американской диете, рассчитанной на неделю, не должен отличаться особенным разнообразием: чашка слегка подслащенного кофе, желательно с молоком, яйцо, сваренное всмятку, тост и 2 яблока. Обед в течение недели включает в себя следующие блюда: порцию жареной рыбы и сельдерей с лимонным соком; жареную без панировки телячью печень, две картофелины в мундире, а также тушеный шпинат; порцию нежирного жареного мяса, салат с лимонным соком, стакан томатного сока, а также на выбор апельсин, грейпфрут или большое яблоко; порцию жареного или вареного цыпленка, салат из капусты с лимонным соком и тост; слегка обжаренную морковь, кусочек отварного мяса и две картофелины в мундире; порцию вареной рыбы, зеленый салат с лимонным соком и тост; порцию вареной курицы, 100 г вареного риса, зеленый салат с лимонным соком и яблоко. Пить в обеденное время нужно чай, некрепкий кофе без сахара и один раз - стакан нежирного молока. ЧИТАТЬ ДАЛEE>>>


[показать]

МЕЛИДЗАНА - ЗАКУСКА, КОТОРАЯ ПОКОРИТ ВАШЕ СЕРДЦЕ!
 

Как украсить салат сельдь под шубой: фото

Существует множество вариантов украшения данного салата, например, можно уложить сам салат в неглубокую салатницу круглой или овальной формы и украсить блюдо в виде рыбки. Для украшения потребуется репчатый лук, вареное яйцо и черный перец горошком. Первым делом необходимо очистить и порезать лук полукольцами и выложить их на салате в виде чешуи, оставив 1/3 салата нетронутым. Из моркови вырезать шесть вытянутых треугольников и уложить их на блюдо в виде плавников и хвоста, а из двух полукруглых заготовок сформировать губы. Отрезать от вареного яйца тонкую круглую пластинку (резать нужно аккуратно, чтобы желток не раскрошился), уложить в серединку головы. Получилась заготовка глаза. Теперь необходимо одну горошинку перца положить в серединку "глаза" рыбки и вдавить ее. Из остальных горошин выложить ресницы. Салат украшен. Более простой вариант украсить салат - выложить на его поверхности полосы из тертых овощей и яиц. Необходимо лишь отварить овощи (морковь, свеклу) и яйца, и по отдельности натереть каждый продукт в отдельную миску. Нарезать мелко-мелко перья лука. Аккуратно выложить овощи по-порядку на салат: полосу свеклы, полосу моркови, полосу яичного желтка, полосу зеленого лука, полосу яичного белка и т. д. Довольно интересный способ украсить салат сельдь под шубой - выложить на его поверхности цветок. Для оформления цветочка требуются лишь яйцо и пара листиков салата (укропа или петрушки). Необходимо яйцо отварить, аккуратно отделить белок от желтка, белок нарезать полосками, а желток мелко-мелко измельчить. На поверхности салата из желтка выложить круг, затем вокруг этого круга выложить порезанные белки (уложить их необходимо в виде лепестков). По бокам получившейся ромашки положить зеленые листья. ЧИТАТЬ ДАЛEE>>>


[показать]

Салат с копченой курицей и сырными чипсами

Попробуйте приготовить вкусный салат с копченым куриным мясом и сырными чипсами. Продукты понадобятся такие: 400 грамм курицы, лучше брать грудку; небольшая дыня; пучок свежей мяты и пучок салата; 100 грамм клюквы; 100 грамм сыра пармезан; столовая ложка масла из виноградных косточек; соль и черный молотый перец. Куриное мясо отделите от костей и нарежьте на ломтики. Дыню надо очистить от кожуры и семечек и нарезать на небольшие кусочки. Ее должно быть столько же, сколько куриного мяса. Если для дыни не сезон, можно взять консервированные или свежие фрукты с плотной мякотью – персики, груши, нетвердые яблоки. Несколько ломтиков оставьте для украшения готового блюда. ЧИТАТЬ ДАЛEE>>>


[показать]

Салат Курица с ананасами - рецепт

  ЧИТАТЬ ДАЛEE>>>


[показать]

Что приготовить из охлажденных морепродуктов

Маринованные морепродукты на скорую руку 200 г очищенных мидий; 300 г королевских креветок; 100 г осьминогов; 2 кальмара; 100 мл оливкового масла; 1 лимон; 100 мл белого сухого вина; горсть свежего базилика; соль по вкусу. Тушки кальмара очистите от кожицы с помощью ножа, удалите у них внутренности и хитиновый хребет. Затем крупно порежьте. Креветки очистите от головы и панциря, сделайте у них продольный надрез вдоль спинки и уберите кишечную вену. Все морепродукты сложите в дуршлаг и тщательно помойте под проточной водой. Когда они стекут, сложите в чашку, залейте вином, тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут. Спустя положенное время выложите их на разогретую сковороду с оливковым маслом, обжарьте на среднем огне под крышкой в течение 5 минут. В самом конце посолите, полейте соком лимона, а перед подачей на стол посыпьте рубленным базиликом. Паэлья с морепродуктами 6 тигровых креветок; 200 г мидий; 100 г мяса морских гребешков; болгарский перец; 1 томат; 1 стакан риса; 2 стакана овощного бульона; оливковое масло; 2 зубчика чеснока; зелень петрушки; головка репчатого лука; 1 ч. ложка карри; соль по вкусу; 100 мл белого сухого вина. Чеснок почистите, порежьте тонкими пластинами и обжарьте в оливковом масле в течение пары минут, чтобы он отдал аромат. Затем выбросите его, а в сковороду положите мелко нарезанные лук и болгарский перец. Спустя 3 минуты добавьте очищенный от кожицы и порезанный кубиками томат. Когда соус немного загустеет, всыпьте тщательно промытый рис, влейте вино и хорошенько перемешайте. Через пару минут добавьте карри, половину теплого бульона, посолите и готовьте на медленном огне. Когда жидкость выпарится, влейте остатки бульона, чтобы рис все время находился в нем, пока готовится. За 5 минут до конца положите в паэлью мясо гребешков , очищенные креветки и мидии. Готовое блюдо посыпьте рубленной петрушкой. Острый суп с морепродуктами 100 г мелких креветок; 100 г мидий; 100 г маленьких осьминогов; 100 г мяса кальмара; головка репчатого лука; 1 томат; 2 зубчика чеснока; 1 перец чили; 2 стакана воды; 350 мл томатного сока; 50 мл сливок; 1 куриное яйцо; по щепотке сушеного базилика, орегано, тимьяна и розмарина; 2 ст. ложки лимонного сока; соль и черный перец по вкусу. Креветки очистите, сложите в дуршлаг с остальными морепродуктами и хорошенько промойте. Когда они стекут, переложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Тем временем обжарьте измельченные лук и чеснок, добавьте в кастрюлю. В той же сковороде протушите мелко порезанный помидор без кожицы. Его также потом добавьте к морепродуктам. Влейте в кастрюлю томатный сок, положите перец чили, посолите и приправьте специями. Спустя пару минут взбейте в тарелке сливки с яйцом и влейте их тонкой струйкой в суп, постоянно помешивая его. Накройте кастрюлю крышкой и спустя пару минут снимите с огня. Готовый суп приправьте черным перцем крупного помола и укропом. Салат из морепродуктов и рисовой лапши 100 г очищенных кальмаров; 100 г креветок; 150 г рисовой лапши; болгарский перец; щепотка укропа и базилика; ½ головки красного лука. Для соуса: сок 1/2 лимона; зубчик чеснока; щепотка сахара; 2 см корня имбиря; 1 ст. ложка соевого соуса; 2 ст. ложка оливкового масла; 1 ст. ложка кунжутного масла. Натрите имбирь на терке, добавьте к нему измельченный чеснок, масло, лимонный сок, соевый соус и сахар. Оставьте на 10 минут, чтобы соус настоялся. Тем временем промойте под водой кальмары и креветки, отварите их в подсоленной кипящей воде в течение 3 минут. Остудите, креветки очистите, а кальмары нарежьте тонкой соломкой. Рисовую лапшу залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг. Когда она полностью стечет, переложите ее в глубокую миску вместе с морепродуктами  и нарезанными соломкой овощами. Полейте заправкой, хорошенько перемешайте и посыпьте зеленью. ЧИТАТЬ ДАЛEE>>>


[показать]

Что заказать на дом для романтического ужина

Для начала определитесь с тематикой романтического ужина. По сути от этого зависит все - от декора до меню. Последнее в любом случае не должно включать в себя повседневных блюд, которые вы уже неоднократно поедали вместе с любимым человеком. Романтический ужин должен быть особенным. Постарайтесь превратить его в вечер гастрономических импровизаций, сюрпризов и экспериментов. Блюда для романтического ужина должны быть незатейливыми и быстрыми в приготовлении, а также низкокалорийными, ведь у вечера обязательно должно быть продолжение. После употребления слишком жирных блюд вас будет тянуть не на любовные подвиги, а в сон. Остановите свой выбор на продуктах-афродизиаках. Им под силу усилить любовную страсть, разжечь огонь желания «химическим» путем. Обязательно закажите морепродукты: креветки, мидии, устрицы, морские гребешки. Блюда из даров моря легко настроят на романтический лад. Идеальным решением для ужина станет легкий салат из креветок и черри, заправленный оливковым маслом. Из королевских креветок можно сделать шашлычки на шпажках. Блюдо готовится всего за 3 минуты. Насадите морепродукты на шпажки, положите их на сковороду с предварительно разогретым оливковым маслом и поджарьте 1,5 минуты с одной стороны и столько же с другой. В меню романтического ужина стоит включить и авокадо, который является прекрасным стимулятором мужской половой активности. Еще в начале прошлого века ученые пришли к выводу, что этот заморский плод улучшает работу предстательной железы. Из авокадо можно приготовить салат, добавив к нему помидоры и сыр. Клубника, взбитые сливки и шампанское - банальное трио, но при этом беспроигрышный хит романтического ужина. Простое созерцание спелой клубнички уже вызывает приятные ощущения. Вместо сливок можно заказать шоколад, который стимулирует выделение серотонина и эндорфина, отвечающих за ощущение расслабленности, влюбленности и удовольствия. Особенно эффективен в этом плане горький тёмный шоколад с содержанием какао-бобов более 70%. Идеальное решение для ужина «на двоих» – шоколадное фондю. Необходимо только заранее запастись специальным фондю-набором. Приготовление этого блюда требует минимум усилий, его трудно испортить, а сам процесс поедания фондю сближает, что немаловажно для романтического ужина. Закажите фрукты : бананы, ананасы, киви, лимоны, апельсины, яблоки, груши. Из них можно приготовить легкие десерты или фруктовый салат. Яблоки можно запечь в духовке, а из апельсинов сделать корзинки, наполнив их фруктовым салатом с йогуртом. Включите в меню ужина сырную тарелку. Для нее выбирают исключительно изысканные сыры . В классический вариант входят 6 видов сыров, например, нейтральный реблошон, нежный козий сыр, мягкий бри или камамбер, острый голубой сыр с плесенью. Составление сырной тарелки сродни искусству. Если вы в нем не столь сильны, можно заказать на дом уже готовые тарелки на любой вкус. Романтический ужин немыслим без алкогольных напитков. Оптимальный вариант - хорошее вино, коньяк или шампанское. Водка, даже очень дорогая и качественная, для такого мероприятия не подходит. Слишком сладкий алкоголь, например, ликер, тоже нежелателен, поскольку он быстро всасывается в кровь и почти мгновенно пьянит. Можно включить в меню коктейли. Попрактикуйтесь в их смешивании вместе - это обязательно развлечет вас и внесет разнообразие в вечер. Не забудьте про специи. Кардамон, мускатный орех, имбирь, красный перец, корица - все они не только повышают аппетит, но и чувственность. Чашечка кофе с щепоткой молотой корицы имеет все шансы стать яркой точкой романтического ужина. При любом наборе продуктов для ужина, не готовьте из них слишком много блюд. Столу, заставленному тарелками с едой, пусть даже очень вкусной, сложно придать романтический вид. Будет достаточно одного салата, одного горячего блюда и одного десерта. ЧИТАТЬ ДАЛEE>>>


[показать]

Как приготовить блюда из курицы

  Салат из курицы ЧИТАТЬ ДАЛEE>>>


[показать]

Как сделать болгарский перец хитом зимнего стола
 

Сладкий перец — несомненно, один из лучших подарков Природы человечеству. Солнечный, напитанный живой энергией солнца и лета, он каждый раз неизменно становится украшением любого летнего и осеннего стола. Пока ещё огородные грядки радуют дачников урожаем, самое время подумать о заготовках перца на зиму. [показать]

Именно перец, благодаря своим вкусовым качествам и красивой зелёной, жёлтой и красной расцветке плодов, имеет наибольший шанс при правильном подходе стать хитом зимних праздничных столов.

Топ самых выгодных заготовок из перца

Как заказать готовые блюда на домашний праздник

Заказать готовые блюда  можно на любой домашний праздник. Доставка готовой еды способна превратить даже маленькие посиделки в шикарный банкет. Эта услуга выручит не только тех, кто не умеет или не хочет готовить. Она позволит внести в праздничное меню разнообразие и насладиться экстравагантными блюдами, для приготовления которых требуются экзотические продукты или соблюдение особой технологии. Подобную услугу предлагают не только рестораны и кафе. Существуют специальные компании, специализирующие на доставке готовых блюд на дом. Также подобный сервис предлагают некоторые крупные супермаркеты, в которых имеются отделы готовой еды. Заказ можно оформить как по интернету, так и телефону. Чтобы сделать заказ, необходимо для начала определиться с меню домашнего праздника. Так, в классическое меню на день рождения обычно входит горячее, основное блюдо, два вида салата, нарезка, гарнир, безалкогольные и алкогольные напитки и, конечно, торт. На горячее можно заказать жульен. Он является горячей закуской, которую обычно подают на банкетах перед основным блюдом. В качестве последнего может выступать мясо на углях, в роли нарезки - буженина или испанский хамон, а салатов - классический «Цезарь» «Греческий» или «Капрезе». Для романтического ужина следует заказать на дом такую еду, которая будет оттенять ваши чувства. Идеальным вариантом станет томатный салат с брынзой или сырная тарелка, запеченные мидии под сырной корочкой или жареные креветки на шпажках, цукаты в шоколадной глазури или тирамису с кремом из маскарпоне. Завтрак в постель можно смело назвать маленьким домашним праздником, для которого также можно заказать готовую еду на дом . В этом случае будут уместны фруктовый салат, марципановая "валентинка", бананы с беконом или испанский омлет. Сочный и нежный омлет, бесспорно, станет хорошим началом дня. Если дополнить его салатом из свежих овощей и круассаном, незабываемый завтрак во французском стиле вам обеспечен. Детский праздник пройдет на славу, если заранее позаботиться не только о культурной программе, но и праздничном меню. Лучше организовать его по принципу шведского стола. Все блюда должны быть небольшого размера. Разнообразие и красивый декор блюд только приветствуется. На дом можно заказать фруктовые салаты, фри, различные десерты, мороженое, напитки. На горячее стоит предложить детям куриные шашлычки на шпажках или наггетсы. Только не забудьте остудить их перед подачей на праздничный стол. Большим успехом у детей пользуются канапе. Они могут состоять из свежих огурцов, авокадо, сырой моркови, сыра, мяса, яблок и т. д. Чем больше будет канапе, тем лучше. Не стоит списывать со счетов мини-бутерброды и мини-пиццы, а также тарталетки. Наполнение последних может быть любым, самое главное, чтобы они были красиво украшены. Еще один беспроигрышный вариант для детского домашнего праздника - ассорти из макарон. Большинство детей их очень любят. Чтобы блюдо было более праздничным, закажите макароны разной формы и цвета. С ролью напитков удачно справится молочный коктейль. В любом случае делайте заказ готовых блюд  для домашнего праздника заблаговременно. Лучше за 7-10 дней, чтобы ничто не омрачило ваше настроение и планы. ЧИТАТЬ ДАЛEE>>>


[показать]

Огород на поддоконнике

Формировать огородик начинают с выбора семян. Например, хорошо растут и плодоносят самоопыляемые гибриды огурцов – "Кукарача", "Апрельский", "Манул", "Зозуля". Но правильный сорт – это еще не все, надо составить питательный грунт. Почва должна состоять из перегноя и дерновой земли в соотношении 1:1. Можно купить готовый грунт в магазине. Семена перед посевом прогревают и замачивают, а затем, высевают в стаканчики по два семени и обильно поливают. Глубина заделки 1 см. Важна для зимнего огорода подсветка, в качестве солнышка подойдут люминесцентные лампы дневного света. Поскольку они не нагреваются, их можно размещать среди растений. Посадки надо ставить так, чтобы они не мешали друг другу. Наиболее требовательны к свету огурцы, помидоры, салат. Лук, укроп переносят легкое затенение. ЧИТАТЬ ДАЛEE>>>


[показать]

Если перед ночным отдыхом вас мучает голод, а вы не хотите наедаться, тогда приготовьте яблочно-морковный салат. Почему именно этот салат? Во-первых, на его приготовление уйдет не более пяти минут, а во-вторых, он хорошо утоляет голод. Просто натрите на терке одну морковь, свежее яблоко и перемешайте. Заправку можно не добавлять, так как ее заменит выделяющийся яблочный сок.

Частичка моего прошлого

Настроение сейчас - С оглядкой назад

В такие моменты,когда все не только в комнате, но и в блоке ложатся спать и наступает благословенная тишина, создается ощущение уюта. Я слышу сонное сопение моих соседок, шум работающего холодильника и звуки дождя, стучащего по откосу. Это так умиротворяет.

Вспоминаю тебя. Как же без этого. Накатывает чувство вины и тройная доза нежности к тебе. Так странно, не всегда ведь так бывает. 

Прошли выходные. Быстро, как и всегда. Выбрала новых людей к себе в команду в приложении Голос, наслушалась песен 25/17, провела теплые вечера в семейной обстановке, еще приезжали сестра с семьей. Грибы, выпечка, баня - все по-осеннему. И везде, в каждом моменте моей жизни - тишина, будто тебя и не было. Лишь мама изредка спросит о тебе, и лишь я временами упомяну тебя в своем разговоре с друзьями. Потому что на самом деле ты всегда здесь и рядом, ты был в моей жизни и оставил неизгладимый след в ней. Так будет всегда - это я могу обещать. Во всем остальном - будто тот период моей жизни вырезан и отправлен в корзину. Печально. Но ведь я сама это выбрала. Я не хочу, чтобы о тебе упоминали дома - только не там.

У меня завтра снова модуль. Переживаю еще меньше. Как мало нужно было раньше для полного счастья и удовлетворения жизнью, и как много нужно сейчас. Я не ощущаю полноценность своей жизни на данный момент. Я всего лишь живу.

Бейгалс-бублики
 

За основу взяла описание у Ильи в жж, там есть и пошаговые фото.
Правда, у меня получилось что-то между бейгалс и бубликом, но форма на вкус не повлияла :)
Первые 2 фото - моя выпечка.

[700x633]

Пончики дрожжевые с маком
 

[показать]

Пончики – мучные изделия из дрожжевого теста, которые жарятся на растительном масле. Добавив в пончик свою любимую начинку (джем, молотые орехи, мак, вареную сгущенку, свежие или замороженные ягоды), вы получите отличное лакомство к чаю, и, при этом, будете уверены в высоком качестве продукта. 

• В этом рецепте мы предлагаем приготовить пончики с маковой начинкой. 
  Ингредиенты: 
         Молоко – 2 ст. 
         Мука – 4 ст. (сколько возьмет тесто) 
         Яйцо – 1 шт. 
         Дрожжи свежие – 50 г 
         Сахар – 2 ст.л. 
         Соль – 0,5 ч.л. 
         Маковая начинка – 250 г 

Домашнее печенье
 

[показать]

[показать]

Ингредиенты:  [показать]700 г муки  [показать]250 г кефира  [показать]450 г сахара  [показать]1 яйцо + 1 белок  [показать]1 ст. ложка растительного масла  [показать]1 ч. ложка какао  [показать]0,5 ч. ложки соды