Кляр: секреты приготовления и 3 рецепта.
 

[700x393]

Нежные куриные шарики в сырно-сливочном соусе

[показать]

Нежные куриные шарики в сырно-сливочном соусе

Теперь у Вас будет ещё одно коронное блюдо!

ТОП маринадов для куриной грудки
 

№1 - Пряный маринад 

Ингредиенты на 1кг: 

1) Луковицы - 1шт 
2) Чеснок - 3 зубчика 
3) Лимонный сок - 30мл 
4) Красный перец молотый и соль - по вкусу 

Приготовление: 

Лук и чеснок мелко порубить и смешать с солью и перцем. Засыпать получившейся смесью кусочки курицы, перемешать и оставить в прохладном месте на 4−6 часов 

№2 - Пивной маринад 

Ингредиенты на 1кг: 

1) Соевый соус - 200мл 
2) Мёд - 150г 
3) Пиво - 200мл 
4) Чеснок - 2 зубчика 
5) Стручок красного перца 
6) Одна веточка розмарина 

Приготовление: 

Измельчить чеснок, смешать с остальными ингредиентами. Получившимся маринадом залить курицу и оставить в холодильнике на ночь 

№3 - Итальянский маринад 

Ингредиенты на 1кг: 

1) Сок половинки лимона 
2) Оливковое масло - 5 столовых ложек 
3) Чесночный порошок - чайная ложка 
4) Сухие итальянские травы - по вкусу 
5) Соль и перец - по вкусу 

Приготовление: 

Куриное филе порезать кусочками, добавить специи, лимонный сок и оливковое масло, хорошо перемешать. Оставить мариноваться на полчаса 

№4 - Острый маринад 

Ингредиенты на 1кг: 

1) Луковицы - 2шт 
2) Оливковое масло - 4 столовые ложки 
3) Перец чили, соль паприка - по вкусу 
4) Лавровый лист (молотый) - 2шт 

Приготовление: 

Лук порезать очень мелко, добавить оливковое масло, приправы и лавровые листья. Положить в получившийся маринад курицу, перемешать и оставить на 5−6 часов 

№5 - Винный маринад 

Ингредиенты на 1кг: 

1) Сухое красное вино - 400мл 
2) Оливковое масло - 8 столовых ложек 
3) Розмарин - 1 веточка 
4) Тимьян, перец, соль - по вкусу 

Приготовление: 

Смешать масло и вино, добавить розмарин и специи, полить получившимся маринадом курицу и дать постоять при комнатной температуре 30 минут. 

№6 - Грейпфрутовый маринад 

Ингредиенты на 1кг: 

1) Грейпфрут - 1шт 
2) Лук - 1шт 
3) Чеснок - 2 зубчика 
4) Мед - 2 столовые ложки 
5) Винный уксус - 2 столовые ложки 
6) Вода - 200мл 

Приготовление: 

Выжать из грейпфрута сок, добавить 200 мл воды, уксус, мед, перемешать. Лук и чеснок мелко нарезать, посыпать ими курицу. Сверху залить маринадом. Оставить на 4 часа 

Приятного аппетита!

[600x450]

Рыба в фольге
 

Рыба в фольге - идеальное блюдо для хозяйки: это просто, удобно и получается прекрасное блюдо!

[500x334]

Кроме того, в фольге рыбу можно готовить и на гриле, и в духовке - при этом посуду не надо мыть!

Проще простого: упаковать в фольгу все вкусности (лимон, фенхель, оливки, белое вино, чтобы создать восхитительный соус), добавить рыбу – и дать ароматам раскрыть свое волшебство.

Один из любимых рецептов Джейми Оливера!

Продукты на 1 порцию

• 1  яйцо
• 100 г картофеля
• ½ корень фенхеля
• ½ лимона
• 5 зрелых томатов черри
• 1 горсть черных оливок
• оливковое масло
• 120 г  рыбного филе, таких как пикша, палтус, лосось - без костей
• 1 всплеск белого вина

[250x168]Мастер-класс Джейми Оливера Рыба в фольге

Котлеты из рыбы с имбирем и чили
 

ПИРОГ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ

ПИРОГ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ
http://interesting-ads.ru

Ингредиенты
200 г +1 ст. л.мука (для теста + для соуса)
125 г +50 г масло сливочное (для теста + для соуса)
125 г + 100-150 г сыр (творожный + твердый)
1 ст. л.вода (ледяная)
400 г филе куриное
200 грибы
1 шт.лук
по вкусу соль
щепотка мускатный орех
по вкусу перец черный (молотый)
300 мл молоко коровье
1 шт.яйца куриные (желток)
1 ст. л. кунжут (семена)

В чашу блендера (миксера) выложить нарезанное на кубики охлажденное сливочное масло и творожный сыр.
Добавить муку и приготовить тесто-крошку. Добавить соль, воду и замесить эластичное мягкое тесто.
Завернуть тесто в пленку и убрать его в холодильник на 1 час.
Тем временем приготовить соус бешамель. Для этого в сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, растереть и тоненькой струйкой влить молоко, постоянно помешивая. Посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха и довести до кипения. Остудить.
Отдельно пожарить лук и грибы до готовности, добавить отварное и нарезанное на кусочки куриное филе, посолить и поперчить.
Снять с огня, добавить тертый сыр и перемешать.
Тесто разделить на 2 неровные части. Из большей части раскатать пласт.
Выложить его в смазанную форму, проколоть в нескольких местах.
Поверх теста выложить начинку из курицы и грибов.
Сверху распределить соус бешамель.
Из второй части теста раскатать пласт и сделать сеточку с помощью ролика или просто нарезать на полоски и выложить сверху решеткой.
Выложить сеточку из теста сверху начинки, края обрезать. Смазать поверхность яичным желтком и посыпать кунжутными семенами. Выпекать в заранее разогретой до 180 ° духовке минут 40-45.
Вынуть готовый пирог и немного оставить его остынуть в форме, только после этого аккуратно извлечь его из формы, выложить на блюдо.
Нарезать на порции и подавать теплым.
Приятного аппетита!!!

[показать]

Как приготовить хлебные горшочки

Вам потребуется: куриное филе 400 г; болгарский  перец 2-3 шт.; соль, перец по вкусу, соевый соус, сахар; цветная капуста 1 кочан или брокколи; средняя луковица; морковь 1 шт.; кабачок 1 шт.; болгарский  перец 2-3 шт.; твердый сыр 150 г; булочки круглой формы 6-7 шт.; сметана 2 ст.л.; растительное масло. Приготовление: 1. На растительном масле обжарить мелконарезанный лук. В конце обжарки лука добавить соевый соус и немного сахара. ЧИТАТЬ ДАЛEE>>>


[показать]

Как приготовить тайский суп Том Ям

Рецептов Том Яма в Таиланде очень много и они зависят от провинции, из которой происходит повар. Том Ям Кунг (то есть, Том Ям с креветками) может быть как кисловатым, мягким, сдобренным кокосовым молоком, так и безудержно острым, таким, что есть его могут только влюбленные в тайскую кухню люди. Тем не менее есть определенный рецепт приготовления этого супа, являющийся универсальным. Для приготовления 2 порций супа необходимо 200-250 г куриного филе, 400 мл воды, 1 пакет пасты для приготовления Том Яма (есть в крупных гипермаркетах, а также в магазинах азиатских продуктов), 1 корень имбиря, 6-7 помидоров черри, 1 небольшой лук, 2-3 дольки чеснока, 2-3 ветки лемонграсса (лимонного сорго), 300 г очищенных свежих или замороженных креветок и 150 г небольших шампиньонов или шиитаке. Кроме того, в качестве гарнира для снятия остроты потребуется обычный вареный рис. Все овощи необходимо порезать крупными кусками. Из курицы необходимо сварить бульон (солить в процессе не нужно). После того, как курица сварилась, извлечь ее из бульона, и добавить туда 1 пакет пасты, и все остальные составляющие и, по необходимости, посолить. Варить следует на среднем огне около 7 минут (до готовности грибов). Далее нужно снять суп с огня и разлить по высоким тарелкам. Употреблять Том Ям следует таким образом: пить бульон и есть креветки и грибы, но при желании можно съесть и все остальные ингредиенты.  ЧИТАТЬ ДАЛEE>>>


[показать]

СЕЛЬДЬ МАРИНОВАННАЯ
 

СЕЛЬДЬ МАРИНОВАННАЯ [показать] Зачем покупать маринованную сельдь в магазине, если ее так просто приготовить самостоятельно!? Тем более что для этого можно выбрать любимые ингредиенты и вкусы. Сегодня мы предлагаем свой вариант маринада - с пряностями! Для приготовления вам понадобится: 12 филе сельди 3 х 500 мл стеклянные банки маринад Для маринада: 3 Лук 600 мл уксуса 400 мл сахара 5 Лавровый лист 1 чайная ложка душистого переца ½ чайной ложки горчицы семена Кусочек имбиря, нарезанного 1 чайная ложка перца ½ чайной ложки семян укропа 1 чайная ложка семян кориандра 4 веточек тимьяна 2 чили, измельченный [показать] источник [показать]

Засолка красной рыбки.
 

Рыбка красная соленая

Это очень простой рецепт засола красной рыбы.
Рыбка получается - пальчики оближешь!

Ингредиенты:

Рыба красная 1 кг. (семга, форель, кета, голец, горбуша) - на Ваш выбор.
Соль 2 ст. ложки.
Сахар 1 ст. ложка.
Перец душистый горошек по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу разделываем на филе, удаляем кости и режем порционными кусочками.
2.В миске смешиваем соль и сахар.
3. Рыбку выкладываем слоями пересыпая солью и сахаром, на каждый слой выкладываем душистый перчик.
4. Убираем рыбу в холодильник на сутки.
5. Вкусная и полезная закуска готова.

1.
[604x399]

НАЦИОНАЛЬНАЯ РЕГИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ КИТАЙСКАЯ КУХНЯ
 

Кулинарное искусство Китая начало складываться с возникновением самой китайской цивилизации. Китайцы создали утонченные способы приготовления пищи, как минимум 3000 лет тому назад. Об этом свидетельствуют археологические находки (бронзовые горшки, ножи, кухонные доски, лопатки, черпаки и т. п.) в городе Аньян провинции Хэнань. Еще в период Чуньцю («Весны и Осени») и Чжаньго («Воюющих царств») -- 770--221 гг. до н. э. -- в Китае стали появляться рестораны для широкой публики, а примерно 1500 лет назад была написана первая в мире кулинарная книга. Это говорит о том, что уже в то время кулинарное искусство являлось предметом исследования. Сегодня китайская кухня имеет миллионы поклонников во всем мире.

Однако, несмотря на то, что треть человечества пользуется китайской кухней, она существует весьма изолированно и не оказывает сколь-нибудь заметного влияния на другие кулинарные школы.

Подобное «высокомерие» китайской кухни объясняется ее весьма почтенным возрастом. Система приемов и методов китайской кулинарии сложилась в законченном виде несколько тысяч лет тому назад, и вся после-дующая история ее шла по пути закрепления отдельных правил и конкретизации технологических особенностей.
Все эти древние приемы основаны на тщательной ручной обработке продуктов. Кулинарные операции в китайской кухне не поддаются механизации. Поэтому в наш век постоянного дефицита времени китайская кухня остается достоянием китайцев и разрозненных любителей-гурманов за пределами Китая, уступая пальму первенства законодательнице мод -- современной высокотехнологичной конвейерной кулинарии полуфабрикатов, консервов и готовых изделий фабричного производства.
Своеобразие китайской пищи достигается обработкой исходного сырья, а не самим сырьем, мало отличающимся от привычных нам продуктов. Любимые продукты китайской кулинарии -- овощи, грибы, рыба, свинина, куря-тина, мука, сахар, растительное масло. Китайская кулинария призвана поддерживать ос-новные жизненные функции -- умственные и физические -- может возвышать человеческое сознание до бесконечной духовной реализации, укреплять здоровье и способствовать долголетию.
По мнению китайских кулинаров, приготовление пищи неразрывно связано с окружающей средой, включая воду, огонь, воздух, землю, климатические условия, смену времен года, астрономические циклы, а также различные виды растительного и животного миров, соль и другие минеральные соединения. Питание влияет на все стадии развития человека на протяжении всей его жизни: от эмбриона до старости. Следовательно, приготовление пищи -- это всеобъемлющее искусство, которое может принести либо здоровье, счастье и долголетие, либо болезнь, горе и преждевременную старость. Поэтому не удивительно, что любовь и уважение к китайской кухне объединяет самых разных людей со всех концов света.
История создания и шлифовки уникального китайского кулинарного искусства насчитывает тысячелетия. Помимо изысканных рецептов китайская кухня замечательна еще и тем, что она опирается на философские принципы традиционной восточной медицины. Учение о пище -- это не просто собрание рекомендаций по диете, а тщательно разработанная система поддержания, а в случае необходимости и восстановления здоровья человека. Принципы оздоровительного питания изложены в многочисленных философских трактатах о возможных путях духовного и физического совершенствования и закреплены медицинскими практиками Китая. В этих трудах немалое место отводится описанию систем, позволяющих каждому выбрать для себя правильное питание. При этом учитываются самые раз-личные факторы: внешность человека, физиология тела, климатические условия проживания, время года и многое другое.
«Только безумец проявляет непростительное легкомыслие и беспечность в отношении своего здоровья, -- учат восточные философы. -- И одним из самых надежных лекарств против болезни является правильно приготовленная пища, съеденная в подходящее время и в нужной пропорции».
Каждый человек строит свое тело из того, что он употребляет в пищу, и качество «строительного» материала, так или иначе, определяет всю его жизнь. Знакомство с философскими принципами приготовления пищи, и соблюдение режима питания помогают человеку сохранить завидное здоровье до глубокой старости. Большинство блюд имеют лечебные свойства. В китайской кулинарии используется множество пряных трав и различных пряностей, основная часть которых является одновременно и лекарствами. В старом Китае профессии повара, лекаря и фармацевта обычно совмещались. Не секрет, что современная медицина отдает предпочтение медикаментозным препаратам и занимается скорее болезнями, чем здоровьем человека. Однако не химически синтезированные лекарства, а только изучение гармоничного взаимодействия человека и природы, сохранение и поддержание этой гармонии

Готовим креветки в коньяке

Нам понадобятся: тигровые креветки без головы, около 50 граммов коньяка, жирные сливки, салатный микс на ваш вкус, сцеции, масло. Креветки размораживаем и чистим, удаляем кишку, сделав продольный разрез на спинке и пока отладываем в сторону. Подготавливаем салат. Салатные листья или готовый салатный микс из магазина заправляем оливковым маслом, соком лимона, солим и перчим. ЧИТАТЬ ДАЛEE>>>


[показать]

Новогодний салат Овечка

Вам потребуется: куриное филе 300 г сыр 100 г морковь 1 шт. картофель 3 шт. майонез 2 ст. л. яйца 4 шт. веточка укропа перец горошком лавровый лист 3 шт. луковица 1 шт. Приготовление: Куриное филе промыть. В кастрюлю налить воды и посолить. Варить куриное филе до готовности. Чтобы филе получилось вкусным и ароматным, добавить перец черный  горошком и очищенную луковицу. В конце варки положить лавровый лист.  ЧИТАТЬ ДАЛEE>>>


[показать]

Бесподобная квашеная капуста в банке.


[492x369]
Получается очень быстро, делается очень просто, а поедается моментально Можете мне поверить Каждый год я делаю много банок за сезон и всегда ничего не остается И так что нужно: капуста белокачанная, морковь, соль, сахар или мед, охлажденная кипяченая вода, банка трехлитровая и желание конечно Количество капусты, если не хватит, то можно дорезать, а если лишнее, то можно в другую банку, например, литровую, или сделать салат Моркови берем по вкусу Я кладу немного Натираю на крупной терке или режу соломкой

Теперь аккуратно перемешиваем Мять ее не надо!!!и плотно укладываем в трехлитровую банку почти до верха Я наталкиваю кулаком, а вы смотрите сами чем вам удобно На фото показано, что морковку укладывают слоями, но я перемешиваю

Теперь берем охлажденную кипяченую воду и заливаем в банку Она будет впитываться, так как капуста плотно спрессована Поэтому подождите немного и опять долейте. После того, как вода перестанет опускаться, сверху кладем одну столовую ложку с большим верхом соли и столовую ложку меда или сахара Ставим банку в тарелку глубокую, так как капуста начнет интенсивно выделять сок Через пару дней капуста готова. Насыпаем в тарелку порцию, добавляем лук и постное масло.

источник: https://ok.ru/dachnyot/topic/65988339561907

Рецепты салатов с зеленым горошком

Почти ни один Новый год не обходится без салата оливье на праздничном столе. Рецепт данного блюда очень прост, хотя у каждой хозяйки найдутся свои маленькие рецепты. Для приготовления классического варианта оливье необходимо взять: 400 грамм горошка зеленого; 300 грамм говядины, курицы или колбасы; 4 яйца; 300 грамм картофеля; 150 грамм огурцов: соленых, свежих или маринованных; 100-150 грамм репчатого лука; соль и майонез по вкусу. Если для рецепта выбрано мясо, то его необходимо отварить до полной готовности. С колбасой салат приобретет немного другой вкус, но именно такой вариант нравится многим. Картофель лучше всего варить в кожуре, а перед очисткой его необходимо остудить. Лук, мясо или колбасу, картошку, огурчики для салата оливье стоит нарезать кубиками, яйца предварительно отварить вкрутую и затем мелко накрошить. Ко всем компонентам салата нужно прибавить зеленый горошек, все тщательно смешать. Вначале салатик нужно посолить, а затем заправить майонезом. Украсить блюдо можно свежей зеленью, выложить в форме елочки или красивой горкой. ЧИТАТЬ ДАЛEE>>>


[показать]

Как приготовить диетический салат с фасолью

Этот рецепт салата из фасоли является блюдом греческой кухни. Для приготовления 500 г салата потребуются следующие продукты: ЧИТАТЬ ДАЛEE>>>


[показать]

Как приготовить греческий салат или традиционный салат по-деревенски

Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты (масса указана по нетто): помидоры свежие - 290 г; огурцы свежие - 120 г; перец сладкий желтый - 120 г; брынза или сыр Фета - 250 г; салат листовой - 30 г; лук репчатый салатный красный - 80 г; маслины или оливки - 110 г; масло оливковое - 100 г. Технология приготовления греческого салата Овощи: помидоры, перец и огурцы помыть, очистить, удалить неиспользуемые в пищу части и порезать крупным кубиком. Маслины или оливки отжать аккуратно от рассола, в котором они находились и порезать крупными кольцами. Овощи и маслины (оливки) соединить вместе и обильно полить оливковым маслом. Все тщательно перемешать. Брынзу или сыр Фета следует поделить на 2 части. Одну часть очень сильно измельчить и добавить в салат. Тщательно перемешать, внешний вид салата должен быть такой, будто он приправлен сметаной. Остальную часть Фета порезать крупным кубиком и отложить. ЧИТАТЬ ДАЛEE>>>


[показать]

Блюда для студенческой новогодней вечеринки

Отличный вариант для студенческой вечеринки — салат «С Новым годом». Готовится он просто, но несмотря на простоту, вкус имеет отменный. Вам понадобится: - банка консервированных кальмаров; ЧИТАТЬ ДАЛEE>>>


[показать]

Салат с авокадо и кедровыми орешками

Вам потребуется: Для салата: авокадо 3 шт. лимон 1 шт. маринованная  семга 200 г оливковое масло 2 ст.л. горчица базилик яблочный уксус 2 ст.л. перец соль кедровые орешки  2 ст. л руккола Для маринованной семги: семга 500 г соль 100 г сахар 100 г перец зелень базилика и укропа Приготовление: Для начала замаринуем семгу. Берем толстую часть филе свежей семги. Промываем, очищаем от кожи и костей. Зелень базилика и укропа мелко нарезаем. В блендере измельчаем нарезанную зелень, соль, сахар, перец, немного оливкового масла. ЧИТАТЬ ДАЛEE>>>


[показать]

Черная редька: от гипертонии, артроза, облысения и ...т.д.
 

Черная редька – необычайно полезное растение, которое издревле знакомо нам как санитар организма человека, широко применяется в народной медицине для лечения и профилактики множества болезней.

Родиной редьки является Азия. С давних времен её разводят как овощ. В диком состоянии на сегодняшний день редька уже не известна. Сейчас черная редька культивируется на территории Европы, Северной Америки, Австралии и в умеренном климате Азии. Наилучшей почвой для произрастания черной редьки является перегнойная, глубокая, несколько влажная почва.