Надоела жареная картошка? Предлагаю вам картофель в фольге, запечённый в духовке. Также этот рецепт картофеля подойдет, если вы захотите печь картофель на углях.

[показать]

КОТЛЕТЫ ПО ГОСТ

[600x450]
Многие замечали, что котлеты в столовых, даже находящихся в разных городах, всегда очень похожи на вкус, если они приготовлены по ГОСТ, т.е. с соблюдением точной рецептуры по количеству ингредиентов и способу приготовления. Были разработаны технологические карты на такие котлеты: "Особые", "Московские", "Домашние" и т.д.Технологическая карта определяла состав котлет, а ГОСТ требования к сырью, составлению фарша, формированию котлет, условиям хранения, способу приготовления, внешнему виду полуфабрикатов и готового изделия.В этом рецепте я покажу котлеты "Особые", согласно технологической карты №659, так же выше добавлены котлеты "Школьные". И те, и другие приготовленные дома в несколько крат вкуснее, чем в столовой!

На 1 котлету:
Говядина - 55 грамм;
Свинина - 25 грамм;
Хлеб белый - 15 грамм;
Ледяная вода - 20 грамм;
Панировочные сухари - 10 грамм;
Жир для жарки - 5 грамм;
Соль - 1 грамм;
Перец - 0,06 грамм.

На 10 котлет:
Говядина - 550 грамм;
Свинина - 250 грамм;
Хлеб белый - 150 грамм;
Ледяная вода - 200 грамм;
Панировочные сухари - 100 грамм;
Жир для жарки - 50 грамм;
Соль - 10 грамм;
Перец - 0,6 грамм.

Примечание:
лук - по желанию.

Подготовьте необходимое количество ингредиентов согласно списку. Если не мыслите себе котлет без лука или зелени, то добавьте их.Для приготовления панировки подсушите ломти белого хлеба или батона.Затем измельчите их в крошку.В котлеты может быть добавлена как крошка белого хлеба, так и размоченная мякоть.Моё отступление от условий технологической карты - это измельченный лук в количестве - 1 среднего размера головка на 8-10 котлет.Соедините мясной фарш, (лук), хлеб или хлебную крошку, соль, перец, влейте ледяную воду и перемешайте.Вымешивать фарш нужно довольно-таки долго, так как к нему есть требование по достаточной липкости...Затем формируйте продолговатые или круглые котлеты толщиной 1,5-2 см массой: 50, 75, 100 грамм или просто массой и размером под необходимое вам количество и удобное размещение в форме для запекания.
Заготовки котлет запанируйте.Полуфабрикаты котлет можно заморозить на потом.Обжарьте котлеты на сковороде с двух сторон
до румяной корочки или до полной готовности в течение около 10 минут, если готовите небольшое их количество.В другом случае обжаренные котлеты поместите на смазанном противне в разогретую духовку и доводите до готовности при 200 градусах около 20 минут.Котлеты по ГОСТ готовы подавайте их с гарнирами и соусами по вкусу, а так же они вкусны просто с черным хлебом и чаем...

http://www.iamcook.ru/

Куриное филе с кунжутом

[700x420]
Увидела на просторах интернета такой рецепт (я его выставляла вот тут http://www.liveinternet.ru/users/inessa_rjabinina/post402672750/ ). Делаю второй раз это блюдо. Первый раз когда попробывали - были в восторге,ну очень-очень вкусно,и в холодном,и в горячем виде. Мужу очень понравилось, дети только и бегают "дай кусочек" )))))Да и сама, кусочек взяла,через минуту ещё,ещё ))) Сейчас приготовила, фото свежее,жаль запах не передать. Я немного изменила рецепт. Тут всё напишу. Первый раз делала всё по рецепту - всё вышло вкусно. То что делала сейчас ( много всего набросала приправ) вышло ещё лучше.

Состав:
филе курицы (всегда беру обычно 2 пачки по 500 грамм)
болгарский перец (у меня красный 3 штуки и жёлтый 1 штука ,в этот раз не было в магазине зелёного)
кунжут ( у себя нашла в закромах ещё тёмный кунжут, и тот,и тот добавила)
Приправы= в аналоге написано только карри,соль,перец. Я люблю приправы,так что в этот раз у меня - соль + ароматная соль, лимонный перец ,карри закончилось(пошла в ход куркума), сладкий перец сухой, и травка (орегано,базилик).
+ соус для суши и сладкий соус чили.

Филе нарезать на кусочки, перемешать со всеми приправами, я дала постоять минут 10. На сухой сковороде немного обжарила кунжут до золотого цвета. В отдельной сковороде на масле пожарить соломкой (кубиками - как получится) перец. Через минут 10 я добавила сладкий соус чили и соус для суши (по 2-3 ст.л примерно, я всё на глаз ложу))). Ещё минут 5 пожарила.На другой сковороде оюжарить филе курицы до золотой корочки, на бумажное полотенце и нарезать на кусочки ( как вам угодно). Теперь перец и курицу соединяем, жарим вместе минут 5 , высыпаем кунжут и перемешиваем. Мне показалось суховатым, добавила стакан воды, потушила минут 5. Готово ! Получилось сочно,вкусно. К этому блюду подойдёт любой ваш любимый гарнир. У нас сейчас спагетти, с этой курочкой - супер - не надо соусов ( перчик + вода что добавляла, как соус вышло).

Написала много,но делать намного быстрее ))) Редко выставляю именно свои фото ( в этом разделе). Духовка уже пол года не работает, сегодня придут делать - если получится, тогда чаще выставлять буду )))

ЕСЛИ КТО ПОПРОБУЕТ ПРИГОТОВИТЬ ЭТО БЛЮДО - БУДУ ОЧЕНЬ РАДА И БЛАГОДАРНА ЗА ОТЗЫВ,ЗА ФОТО, МОЖЕТ ВЫ ЧТО-ТО ЕЩЁ ДОБАВИЛИ НА СВОЙ ВКУС. ОЧЕНЬ ЖДУ )))
[420x700]
[700x420]

Чайная колбаска

[600x323]
Печенье (любое) — 600 г
Какао — 3 ст.л.
Молоко — 150 мл
Масло сливочное — 200 г
Сахар — 8 ст.л.

Печенье раскрошить так, чтобы осталось немного цельных кусочков.Какао перемешать с сахаром.Масло растопить в ковшике с молоком, какао и сахаром. Держать на огне до полного растворения сахара, но не кипятить.Смешать печенье с жидкой смесью (поэтапно) до образования густой липкой массы.Скатать три колбаски и завернуть в пищевую пленку. Отправить на 6 часов в холодильник.

http://only-food.ru

ЧУДЕСНЫЙ ТОРТ «МАДОННА» (БЕЗ ЯИЦ)

[533x400]
КОРЖИ:
1 ст. сахара
1/4-1/3 ст. сливок
1-1,5 ст. л. меда
1 ч. л. соды
60-80 г мягкого сливочного масла
3 ст. муки

КРЕМ:
700 мл сметаны
7 ст. л. сахара
Ванильный сахар
Лимонный сок или лимонная кислота
Вишня (можно размороженную) — для украшения верха и прослойки

Взбить сливки с сахаром венчиком до легкой пенки.Добавить мёд, масло, соду, перемешать.Включить духовку на 190-200 С.
Поставить массу на водяную баню, непрерывно помешивать 10-15 минут. После того, как масса начнёт пениться и приобретёт слегка золотистый цвет — снять с огня.В массу постепенно добавлять муку (пока тесто не начнет легко отставать от стенок посуды), постоянно размешивая. Закончить замес на столе. Тесто по мере остывания перестаёт прилипать к рукам, становится очень эластичным.Скрутить тесто в колбаску, разделить на 6-8 равных частей. Каждую часть раскатать в тонкую лепешку (2-3 мм толщиной, не более), вырезать необходимый диаметр.Противень застелить фольгой, промазать маслом, выложить первый пласт. Выпекать 3-5 минут (как схватится в первые минуты — можно быстро проколоть вилкой, и обратно), а в это время раскатать второй пласт теста.Готовые коржи выложить остывать на ровную поверхность. Так испечь все коржи по очереди. Не складывать друг на друга горячими, иначе могут слипнуться.Из остатков теста нарезать мелкие кусочки (крошка для торта), выпекать 3-5 мин.
Для крема смешать сметану, сахар, ванилин, лимонный сок.Густо промазать коржи кремом, проложить по вкусу вишней. Верх торта залить кремом, украсить крошкой и вишнями.Поставить торт в холодильник на пропитку на ночь.

http://only-food.ru

Тающие во рту пирожки

[533x400]
1 пачку творога ( 250 г ),
2 яйца,
1 ч.л. соли,
1 ст.л. сахара,
2-3 ст.л. сметаны,
2 ст.л. раст. масла,
1/2 ч.л. соды ( погасить )

Все смешайте и добавьте муки, чтобы получилось мягкое тесто.Разделите на 15-16 шариков и вылепите пирожки с любой начинкой. Испечь во фритюре. На сегодня — картошка + обжаренный лук, а у вас? Пирожки просто тают во рту!

http://only-food.ru/

РЕБРЫШКИ С КАРТОШКОЙ В ДУХОВКЕ

[665x285]
Свиные ребра 800 г
Картофель 800 г
Сметана 2 ст.л
Молотая паприка 1-2 ч.л
Чеснок 2 зубчика
Оливковое масло 2 ст.л
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу


Ребрышки порезать, помыть. Добавить перец, паприку, чеснок, оливковое масло. Замариновать на 1 час.Картофель почистить, порезать. Добавить сметану, специи. Перемешать.Выложить картофель в форму для запекания.Сверху выложить ребрышки. Накрыть фольгой. Запекать при 190 градусах 35 минут.Затем фольгу снять и запекать еще 15 минут.

http://tvoirecepty.ru/

Шахматный пирог

[600x400]
Предлагаю рецепт шахматного пирога без использования специальной формы для выпечки. Пирог довольно прост в приготовлении, а результат превосходит все ожидания!

225 г мягкого масла
1 пакетик ванильного сахара
125 г сахара
4 яйца
2 ст.л. жидкого меда
300 г муки
3 ч.л. без горки разрыхлителя
100 мл + 3-4 ст.л. молока
3-4 ст.л. какао
100 г сметаны
1 ч.л. сахарной пудры
150 г горького шоколада

Масло, ванильный сахар и сахар перемешать. По одному вмешать яйца. Добавить мед, снова все хорошо миксером перемешатьОтдельно перемешать муку с разрыхлителем и попеременно просеивая со 100 мл молока добавить в тесто.Тесто разделить на 2 половины. В одну добавить просеянный какао-порошок и 3-4 ст.л. молока и перемешать.Выложить вначале светлое тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой разъемную форму (24 см) и запечь в разогретой до 175° духовке в течение 20 мин.Тоже самое сделать и с темным тестом.Дать коржам остыть, извлечь из формы.У каждого коржа вырезать в центре круг диаметром 8 см, извлечь.Затем вырезать еще один круг диаметром 16 см и снова извлечь.Перемешаем сметану с сахарной пудрой. Собираем пирог, заменив темное среднее кольцо светлым.Собранные коржи промазать сметанным кремом. Положить один корж на другой.Растопить на паровой бане шоколад и обмазать им пирог.Украсить по своему вкусу

http://only-food.ru/

Классический творожный торт
 

Классический творожный торт

[показать]

Предлагаем приготовить один из лучших тортов, которые нравятся большому количеству пользователей. В данном рецепте речь пойдет о творожном торте, в частности приготовим один из вариантов данного торта с использованием крема. Процесс приготовления не слишком сложный, однако подготовленную творожную массу рекомендуется предварительно некоторое время выдержать в холодильнике. Украсить готовый торт можно по своему вкусу.

Харчо, лучшие рецепты
 

Харчо

[показать]

Апельсины в карамели

Потрясающий десерт, яркая восточная сладость станет любимым лакомством для детей и взрослых, а для ее приготовления понадобятся всего лишь два ингредиента.

[700x418]

Понадобиться:
На 3 крупных апельсина или 5 по-меньше
400 г тростникового сахара

Картофельные лепешки - ни дрожжей, ни молока, а пюрешка и мука...
 

Если после вчерашнего обеда или ужина у вас залежались остатки картофельного пюре, не спешите с ними расправляться кардинально. Из него можно приготовить картофельные лепешки, которые очень легко запечь в духовке или зажарить на сковороде.

Вам нужно всего лишь дополнить готовое пюре буквально несколькими ингредиентами, которые несомненно имеются в вашем кухонном хозяйстве, и замесить тесто. А уж способ доведения его до готовности выбирайте сами. Полезнее, пожалуй, будет воспользоваться духовкой. Такие лепешки из картофельного пюре запросто могут заменить хлеб или стать прекрасным дополнением к чашечке чая или стакану молока.

[показать]

Картофельные лепешки

Закрытие петель с оформлением края шнуром
 

Этот урок вязания посвящён методу декоративного закрытия петель спицами с оформлением края шнуром. Связанный шнур волнами ложится по краю вязания, при этом получается эластичная красивая кромка. Этот оригинальный способ оформления края изделия хорошо подойдет для вязания женских или детских вещей.

[показать]

Плюшки с яблоками с корицей
 

Рецепт одного из самых любимых семейных десертов.

[показать]

У каждой семьи есть свои коронные рецепты, известные с незапамятных времен, многократно проверенные и максимально доработанные. Плюшки с яблоками – любимый многими поколениями семейный десерт. Для плюшек лучше использовать маленькие кислые яблоки, например, антоновку, которую всегда можно найти на рынке.

[показать]

Согревающие супы для холодной зимы
 

Согревающие супы

[700x466]

Зеленые экстремалы или 10 "неубиваемых" растений для вашего дома
 

Они выдерживают засуху, тень, пыль и способны прижиться у самых занятых хозяев, радуя своим неприхотливым нравом. Сделали шорт-лист самых выносливых комнатных растений.

Нехватка времени, знаний в области ботаники или природная лень – это не повод отказываться от растений в доме. Некоторые из них отличаются кротким нравом и практически не требуют к себе внимания. Их не пугают затененность, нерегулярный полив, сухой воздух, отсутствие подкормки и ежегодных пересадок. Такой «живой» декор – настоящая находка для вечно занятых обитателей мегаполисов. Предлагаем список нескольких очень «живучих» растений для дома.

Куриные отбивные в кляре и с сыром внутри
 

Курочку готовят разными способами. Ее запекают целиком в духовке, используют в качестве основного и дополнительного компонента для первых и вторых блюд. Но вот филе (грудку) готовят реже. Эта мясная часть считается диетической, сухой и не вполне подходящей для «обычного» меню. На самом деле это не так. Попробуйте приготовить куриные отбивные с сыром в кляре. Уверена, что этот вариант сочных отбивных из курицы займет достойное место в вашей кулинарной коллекции.

[показать]

Продукты все простые и само блюдо готовится не хлопотно, поэтому вполне может стать дежурным в семейном меню
 

[показать]

Знаменитое пирожное "Буше"
 

В советское время французское пирожное буше чаще всего можно было встретить в театральных буфетах. Сегодня же они попадаются во многих больших кондитерских. 

Пирожное Буше - это идеальное лакомство для любителей в меру сладких и легких десертов. Нежный, мягкий и сочный бисквит, воздушная прослойка из взбитых сливок и вкуснейшая шоколадная помадка - это изумительное сочетание вкусов, ароматов и текстур в одном блюде.

Предлагаю вам рецепт пирожного буше со сливками. Если вдруг у вас нет под рукой жирных сливок, половинки бисквитов можно соединить масляным кремом или обычным джемом.

[показать]

[показать]