Незаменимая в быту - Микроволновая печь

[300x300]

Незаменимая в быту - Микроволновая печь

«Говорящая» интеллектуальная СВЧ - печь

Каждая хозяйка мечтает о СВЧ-печи! Ведь она так незаменима в быту. С помощью этой чудо - техники можно сэкономить уйму времени, которого так всегда не хватает. Но многие хозяйки игнорируют изучение инструкции по эксплуатации микроволновой печи.

В наше время широко распространены микроволновые печи, благодаря которым не стоит заглядывать в инструкцию, чтобы выбрать правильный режим приготовления и разогрева пищи, соблюдать тип блюда и высчитывать его массу. Во всех этих и других тонкостях хозяйкам поможет «говорящая» СВЧ – печь. Такая чудо – техника была придумана и изобретена в Японии. Путём синтезирования через громкоговоритель голос СВЧ - печи сам вам подскажет, что да как.

Также эта печь умеет различать голоса мужские или женские – всё равно. Умеет принимать, понимать и выполнять команды потребителя. Такая печь способна выполнять более десяти различных операций подчиняясь именно голосу хозяйки.

Приготовление пищи в печи.

В новейших моделях применяется новейший способ приготовления продуктов питания, чем, всем известнейшей и такой родной, духовке. Хотя многие до сих пор не могут привыкнуть к микроволновке и всё-таки продолжают пользоваться духовыми шкафами, ассоциируя это другим, более изысканным, вкусом пищи. Но это совершенно не так! Пища, приготовленная в микроволновой печи, не уступает по вкусовым качествам пище, приготовленной в духовом шкафу. Для обработки продуктов в микроволновых печах используется энергия электромагнитных колебаний сверхвысокой частоты СВЧ – волн, генерируемых магнетроном. Отсюда и название печи.

А готовить в такой чудо – технике одно удовольствие! Продукты в ней не пригорают, сохраняются все витамины и полезные вещества, не обезвоживаются, не усыхают, не ужариваются и приготовит всё что угодно без жира или с наименьшим его количеством. Да и готовится всё намного быстрее – до 8 раз, чем на пресловутой газовой плите. Например: если в духовом шкафу 3 картофелины испекутся за 3 минуты, то микроволновка с этой работой справится с лихвой, за такое же время она испечёт 10 картофелин. А единственным недостатком можно считать то, что суп в микроволновке вы не приготовите. А мясо и рыба в печи получаются, хоть и без румяной корочки, но мягче и ароматнее, чем приготовленная на газу и всего за несколько минут.

При приготовлении различных блюд печь не нагревается и не выделяет въедливого запаха. Воздух остаётся чистым и свежим. Еда, приготовленная в печи, подходит для людей потребляемых диетпитание.

Вы можете оригинально приготовить различные мясные блюда с самой разной глубиной обработки: слабая, средняя и сильно прожаренная. Это происходит от того, что рабочие камеры производятся такой формы, чтобы генерируемые магнетроном волны постоянно и многократно отражались от стенок и дна печи и непринуждённо распространялись по всей камере. Поэтому и глубина обработки может быть различной, на любой вкус.

Разогревание в микроволновой печи.

С помощью микроволн можно идеально подогреть заранее приготовленную пищу. А разогревать ваше питание можно прямо на тарелочках перед подачей к столу. Это так удобно для больших семей, где еда готовится впрок на целый день; идеально для завтраков, которые можно приготовить с вечера; и особенно ценно, где все члены семьи возвращаются домой в различное время.

Для быстрого разогрева в печи, еду необходимо плотно закрыть, так микроволны её подогреют моментально и равномерно. Если под рукой нет контейнера с крышкой, просто воспользуйтесь перевёрнутой миской. Ну а если подогреть надо большой объём пищи, просто не забывайте её время от времени перемешивать.

Не забудьте несколько правил разогрева пищи в печи.

1. Овощи, гарниры, густые супы необходимо, непосредственно перед разогревом, сбрызнуть водой.

2. Детское питание подогревайте в бутылочках или

10 блюд из белых сушеных грибов
 

[400x267]Помните те времена, когда на каждом шагу в середине осени бабули продавали связки белых сушеных грибов на ниточке и не было ничего вкуснее супа, сваренных мамой или бабушкой именно из этих связок. Сейчас мы не доверяем такого видам продуктам, стараемся сами заготовить грибы на зиму или покупаем только в проверенных местах. 

Для того, чтобы приготовить сушеные грибы, необходимо свежие, здоровые, крепкие грибы перебрать, очистить от приставшей земли, хвои, листьев, но не мыть. Мытые грибы медленно сохнут, а белый гриб к тому же и темнеет. Перебранные грибы рассортировать по размерам. Белые можно сушить, обрезав только загрязненную часть корешка, или же полностью отрезав его. Корешки лучше сушить отдельно. У подосиновиков, подберезовиков и других грибов корешки срезать на расстоянии 1,5—2 см от шляпки, а шляпки разрезать по вертикали пополам или на четыре части. У сморчков и строчков отрезать нижнюю часть корешка, трюфели нарезать ломтиками. Подготовленные грибы уложить в один ряд шляпками вниз на плетенки, сита или нанизать на нитки и натянуть на специальные подставки. Можно использовать и металлический противень с подстилкой из чистой соломы. Вязки грибов не должны соприкасаться одна с другой. В домашних условиях грибы сушат на солнце, в русской печи, в духовке при температуре 50—75 градусов. При более высокой температуре они могут подгореть и их вкусовые качества понизятся, при температуре ниже 50 °С грибы сохнут очень плохо и могут испортиться (начнут закисать). Начинать сушку надо при 50 °С, так как при более высокой температуре на поверхности грибов появится сухая корочка, которая затруднит дальнейшее испарение влаги. Внешний вид грибов при этом ухудшится. Затем температуру можно повысить. На первом этапе сушки испаряется много влаги. Чтобы грибы не запарились, необходимо обеспечить непрерывный приток свежего воздуха. Для этого дверца печки или духовки должна быть всегда приоткрытой. Лучшее качество грибов достигается солнечной сушкой. Сушка грибов считается законченной, когда они слегка гнутся и легко ломаются, но не крошатся. Нанизывать высушенные грибы на нитку можно шляпками вниз: снизу крупные, сверху — помельче. Под шляпку нижнего гриба необходимо привязать маленькую палочку, для того чтобы вязка лучше держалась. Хранить грибы необходимо в сухом, хорошо проветриваемом помещении.


Сушеные грибы ароматны; введение даже небольшого количества их придает блюду своеобразный аромат. Из сушеных грибов можно приготовить следующие блюда: щи, борщ, солянку; соусы — томатный с грибами, грибной, грибной кисло-сладкий. Кроме того, сушеные белые грибы добавляются в фарш для пирогов (пирог с рисом и грибами), голубцов, зраз, тельного и др.
Перед употреблением сушеные грибы необходимо замочить, затем отварить в этой же воде (отвар можно использовать для соусов или супов). После отваривания грибы мелко рубят или шинкуют, в зависимости от назначения, и вводят в суп или фарш. Грибы значительно улучшают вкус блюда.

Сушеные грибы очень гигроскопичны, поэтому их следует хранить в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, желательно с

Подборка рецептов с кабачками.

1. Кабачки жареные по-украински

Такие кабачки готовила моя бабушка. Я впадаю в детство каждое лето.

Приготовление:

Рецепт слишком простой, но очень вкусные кабачки получаются.
Молодые кабачки нарезать кружочками, чуть присолить и дать постоять минут 10. Дальше возможны два варианта развития событий. Бабушка жарила, обкатав в муке и хорошенько ее обтрусив, чтобы не приставали к сковороде. Но сейчас, во время высоких технологий, есть сковородки, к которым не прилипает. Я жарю без обкатывания в муке, потому что главное - чесночная подливка.
 

[показать]

Медовый спас: десерты, рецепты и красота
 

[700x64]

[показать]

В кулинарии мед использовали издавна и в России, и в Европе, пока в XVI веке испанцы не завезли сахар. Но и сегодня в странах Средиземноморья мед выполняет функцию соуса к сыровяленому мясу. Все мы знаем знаменитый испанский хамон — ветчину с медом и прошутто — итальянскую "медовую" ветчину. В Италии мед часто используют в качестве приправы для рикотты и заправки для салатов, смешивая его с бальзамическим уксусом, оливковым маслом и горчицей.

Как приготовить иваси и пряный советский посол...
 

[809x539]

Росрыболовство предрекает возвращение на прилавки легендарной в советское время «сельди иваси», которая на самом деле сардина. Вылов этой крайне дешевой когда-то рыбы, добывавшейся в громадных объемах, возобновляется впервые за четверть века.

Узнаем, в каком виде она появится и что из нее можно будет приготовить.

25 лет вылов рыбки иваси был запрещен. Дело в том, что в советские времена ее ловили очень много и запасы иссякли. Популяции дали время восстановиться. И вот промысел открыли вновь. Росрыболовство сообщает, что только в районе Курильских островов зафиксированы огромные косяки дальневосточной сардины — это научное название селедки иваси.

Кстати, о названии. «Иваси» мы заимствовали из японского: сардина у японцев называется «ма-иваси».

О том, какое влияние рыба иваси окажет на наш рынок, нам рассказал Филипп Галкин, основатель рыбной лавки «Свои люди»:

Иваси — достаточно популярная была рыба в Советском Союзе. Это промысловая, дешевая рыба, она лежала практически в каждом магазине, продавалась в больших жестяных банках, в широких таких. И она была очень сильно пересолена. В этом ничего страшного не было, это делалось для того, чтобы срок годности увеличился. Раньше ведь консервант был один — соль, чем больше ее добавляли, тем дольше хранились консервы. В советское время селедку иваси многие вымачивали. Часто использовали молоко для этого. Просто по-другому ее было невозможно есть.

Я должен сказать, что для нас, рыботорговцев, и всех, кто работает на этом рынке, открытие вылова иваси — большая радость, такая же радость была в 2013 году, когда открыли вылов легендарной олюторской селедки. Это шикарная сельдь, очень жирная, просто прекрасная.

Я не могу ждать от иваси, что она как-то особенно повлияет на наш рынок. Хотя эта рыба достаточно дешевая, и может иметь успех, особенно в свете сложной экономической ситуации. Это неплохая рыба, и ее точно стоит покупать и есть, она уж точно лучше выращенной искусственно, на гормонах роста и антибиотиках, рыбы. Иваси — рыбка дикая, полезная. Но сказать, что она имеет какие-то необыкновенные гастрономические качества, я не могу.

В КАКОМ ВИДЕ ИВАСИ ПОЯВИТСЯ В МАГАЗИНАХ

Скорее всего, свежемороженую иваси будут поставлять на перерабатывающие предпиятия, которые будут заниматься ее посолом. Несомненно, основная часть иваси поступит в магазины в виде пресервов, консервов, будут ее солить, делать бочковой посол или же закрывать в жестяные банки. Я бы обязательно возродил эти банки, они многим знакомы.

Но в банках будет все же несколько другая селедка. Она уже не будет так сильно соленой. Вместе с солью наверняка будут добавлять консервант Е211, его сейчас повсеместно в селедку добавляют. Так что вымачивать ее больше не придется, да и не будет этим никто заниматься, сейчас люди к таким вещам не готовы.

Возможно, часть будут продавать свежемороженой.

КАК ГОТОВИТЬ СВЕЖУЮ СЕЛЕДКУ

Если вдруг вы решите купить свежую... Ее можно, во-первых, посолить. Можно сделать селедку пряного посола, положить в нее гвоздику, перец, различные пряности. Сохранились советские рецептуры — никакой сложности в этом нет.

Еще селедку жарят. Японцы и вообще все азиаты очень любят жарить сельдь и сардины. Но учтите, что при жарке сельдь дает специфический запах, который не всем нравится. Вообще, это для многих видов рыб это характерно, например, при жарке камбалы такой запах тоже появляется.

Но я думаю, что иваси будет востребованной в качестве консервов, пресервов, в соленом виде. Все-таки жареная селедка — это очень непривычно для нас.

ПРЯНЫЙ СОВЕТСКИЙ ПОСОЛ

На 1 кг сельди
0,5 стакана крупной соли
2-3 ст.л.сахара
1 л кипяченой воды
Лавровый лист
1 ч.л. черного

Филе тилапии в духовке
 

Филе тилапии в духовке с чесноком и лимоном.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Филе тилапии - 2 шт.
Лимон - 1/2 шт.
Чеснок - 2-3 дольки
Зелень - по вкусу
Масло сливочное - 10-20 гр.

 читать дальше

[604x369]

Запеченная семга в духовке.

Запеченная семга в духовке.

Есть тысячи способов приготовить ароматную и очень вкусную запеченную семгу в духовке, каждая хозяйка знает как придать этой рыбке приятный аромат, насыщенный привкус и сделать нежным рыбное мясо. Представляем вашему вниманию один из самых простых рецептов приготовления красной рыбы – Запеченная семга в духовке!

Ингредиенты:

Рыба свежая семга (филе) – 1 килограмм (1 штука)
Соус терияки – 125 миллилитров
Масло оливковое – 2 чайные ложки
Чеснок сушеный молотый – пол чайной ложки
Лук репчатый сушеный молотый – пол чайной ложки
Черный молотый перец – четверть чайной ложки или по вкусу
Кунжут – 2 столовые ложки
Перец красный молотый – четверть чайной ложки или по вкусу
Сахар коричневый – 2 чайные ложки

Приготовление:

1. Это блюдо, приготовленное на основе китайской кухни, для начала вам надо подготовить филе семги. Промойте рыбу под проточной водой от разного рода загрязнений и мелкой оставшейся на семге чешуи. Затем промокните рыбу кухонными бумажными полотенцами, уложите на разделочную доску и нарежьте на 4 равных по размеру порционных кусочка. Нарезка может быть произвольной, порции зависят от вашего желания. Кусочки рыбы переложите на тарелку, и займитесь приготовлением маринада.

2. Для приготовления маринада вам понадобиться знаменитый японский соус терияки, вы можете приготовить его сами или приобрести в супермаркетах, на рынках, в интернет магазинах. Возьмите мерный стакан или глубокую пиалу уложите в нее нужное количество оливкового масла, чесночного и лукового порошка, черного молотого перца, кунжута, красного молотого перца, 1 чайную ложку сахара ну и конечно терияки. Перемешайте ингредиенты столовой ложкой до однородной консистенции.

3. Теперь для того чтобы рыбка получилась ароматной ее надо замариновать. Уложите кусочки семги в пластиковый пакет с молнией и залейте приготовленным маринадом. Слегка сожмите пакет для того, чтобы из него вышел воздух, застегните молнию и положите его в холодильник на несколько часов или на ночь. Время маринования зависит от того насколько насыщенный вкус вы хотите придать вашему рыбному блюду, семгу можно мариновать от 2 до 12 часов, за это время она пропитается специями и не будет пересоленой.

4. Когда вы будите, готовы к запеканию рыбы, разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия. Достаньте пакет с семгой из холодильника, удалите с пакета кусочки рыбы и уложите их в неглубокую жаростойкую, противопригарную форму для запекания. Маринад перелейте в мерный стакан и отделите от него 4 часть, которой залейте семгу. Затем присыпьте кусочки рыбы 1 чайной ложкой сахара, поставьте форму в разогретую духовку и запекайте ваше блюдо в течение 20 – 25 минут. Не передерживайте семгу в духовке, она может стать сухой. По истечении нужного времени, достаньте форму с рыбой из духовки, помогая себе кухонным полотенцем. Используя кухонную лопатку, уложите ароматные кусочки на тарелку и дегустируйте.

5. Запеченная семга в духовке это горячее рыбное блюдо и подается оно в горячем виде. Как и любая рыба, семга полностью раскрывает свой вкус в сочетании с белыми или розовыми полусладкими или сухими винами, хотя в Японии это блюдо смакуют с саке или рисовым вином. В качестве гарнира к этому яству можно подать салат из свежих овощей, отварной рис, рисовую лапшу или тушеные овощи.

Вкус у рыбы получается довольно пикантный, очень насыщенный с ярко выраженным ароматом кунжута. Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Советы:
– Как приготовить соус терияки? Если вы решили приготовить соус терияки сами, вам понадобятся несколько самых простых ингредиентов, а именно примерно, на 400 миллилитров соуса: рисовый уксус – 2 столовые ложки, кукурузный крахмал – 1 столовая ложка, вода чистая дистиллированная – 190 миллилитров, соевый соус – 125 миллилитров, сахар – 100 грамм, чеснок измельченный – 1 столовая ложка, мед – 1,5 столовые ложки, кунжутное масло, молотый имбирь на кончике ножа, кунжут – 1 столовая ложка. Соедините уксус и кукурузный крахмал, перемешайте ингредиенты так, чтобы не было комков. Остальные ингредиенты смешайте в небольшой кастрюльке и нагрейте до кипения, постоянно взбивая массу венчиком. Затем добавьте смешанные уксус и крахмал. Повторно доведите смесь до кипения. Проварите соус в течение 1 минуты, снимите кастрюлю с огня и дайте жидкой массе остыть. Соус готов!
− В этом рецепте можно использовать любую другую рыбу. Это может быть окунь, палтус, щука, пиленгас, красноперка, судак, лещ и многие другие виды.
− Если вы покупаете свежую рыбу, будьте аккуратны! Свежая рыба должна

Рыба по-гречески
 

Ингредиенты

Рыба (хек, минтай, ледяная, судак) - 1кг.
1 большое яблоко зеленых сортов
Слабосоленая брынза - 150гр.
Майонез -150 гр.
Мука
1 сырой желток
1 ст. ложка сметаны
Растительное масло
Белый молотый перец
Соль

Как приготовить

Рыбу (в данном случае ледяную) подсолить, обвалять в муке. обжарить (чуть-чуть недожарить). Можно сразу обжарить кусочки филе и сформировать запеканку на сковороде, я же решила сделать порционно, поэтому обжарила тушки целиком, после этого разделила на половинки и выкинула хребет.

Очищенное яблоко и брынзу натереть на терке по отдельности.

Обжаренные половинки поперчить, распределить сверху сначала тертую брынзу, затем яблоко, полить майонезом, запечь в духовке - 20-25 минут. В конце запекания смазать желтком, смешанным с ложкой сметаны

Тажин
 

Тажин из говядины с овощами

• говядина (филе) - 400г
• лук репчатый - 1 шт.
• красный перец - 1 шт.
• зеленый перец - 1 шт.
• картофель - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• помидор - 2 шт.
• приправа рас-эль-ханут
• оливковое масло
• соль - по вкусу.

Разогреть тажин, налить оливкового масла. Обжарить мелко порезанный лук до золотистого цвета. Добавить нарезанное на средние куски мясо, обжарить 8-10 минут. Добавить нарезанный ломтиками картофель и кружочками морковь. Залить водой до краев, добавить несколько щепоток рас-эль-ханут, перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 30-40 минут

Добавить остальные нарезанные овощи и тушить еще 20 минут

Таджин из курицы с баклажанами и помидорами

• масло оливковое - 3-4 ст.л.
• курица (бедрышки, грудка) - 8 шт.
• соль, черный перец (молотый) - по вкусу
• баклажаны - 2 шт.
• корица (молотая) - 1 ч.л.
• лук репчатый - 2 шт.
• перец чили (свежий красный) - 3 шт.
• кумин (молотый) - 2 ч.л.
• лист лавровый - 2 шт.
• помидоры - 1.8кг
• томатная паста - 1 ст.л.
• лимоны консервированные - 4 шт.
• кинза жменька - по вкусу.

Баклажаны нарежьте небольшими кусочками, лук натрите на терке, чили очистите от семян и мелко нарежьте. Разогрейте 1 ст. л. масла в казане. Куски курицы посолите, поперчите и подрумяньте со всех сторон (около 8 мин.). Выложите на тарелку. Перемешайте баклажаны с корицей, добавьте в казан еще 1 ст. л. масла и готовьте баклажаны, периодически помешивая, 10 мин., до золотистого цвета (если нужно, добавьте больше масла). Выложите.

Добавьте в казан еще 1 ст. л. масла, лук, чили, кумин и лавровый лист. Посолите, поперчите и готовьте на малом огне 5 мин. Добавьте курицу, баклажаны, нарезанные помидоры и томатную пасту. Накройте крышкой и тушите на малом огне 25 мин., добавляя, при необходимости, немного горячей воды.

Вмешайте разрезанные консервированные лимоны (без мякоти), нарезанную кинзу и подавайте блюдо с кускусом и хариссой (приправой из чили).

Тажин из белой рыбы с картошкой, черри и оливками

• для маринада: чеснок (порубить) - 2 зубчика
• морская соль (крупная) - 1 ч.л.
• зира - 1 ч.л.
• красный чили (очищенный и порубленный) - 1 шт.
• паприка - 2 ч.л.
• свежевыдавленный сок - 1 лимон
• оливковое масло - 2 ст.л.
• кинза и петрушка (порубить листья) - 1 пучок
• для тажина: белая рыба (крупными кубиками) - 1кг
• картофель (маленькие молодые) - 12-15 шт.
• оливковое масло и сливочное - 3 ст.л.
• болгарский перец (красный) - 2 шт.
• помидоры черри - 350г
• черные оливки (с косточкой) - 1 банка
• лимон - 1 шт.
• соль, перец - по вкусу.

Приготовить маринад: в ступке растолочь зиру, чеснок и чили с солью, добавить паприку, зелень и снова размять. Влить лимонный сок и оливковое масло и хорошо перемешать. В маринад положить рыбу, хорошо вымесить и убрать в холодильник на 1 – 2 часа.

Картошку отварить в кожуре до полуготовности , дать ей остыть, разрезать вдоль пополам. В основании тажина налить 2 ст л оливкового масла и выложить картошку срезом вниз.

Запечь перцы в духовке под гридем до черных подпалин, положить в пакетик, дать немного полежать и остыть. Очистить от кожуры и нарезать кубиками. Смешать перец с нарезанными помидорами (так как зима, я покупаю готовые рубленные помидоры в собственном соку) и слить сюда же маринад из под рыбы. Солим-перчим если надо. На картофель сверху выкладываем получившуюся овощную массу, посыпаем половиной оливок, затем рыбу и вторую половину смеси и оливок. Добавить около 150 мл воды. Накрыть крышкой и готовим 15-20 минут в предварительно разогретой до 200С духовке (я готовила дольше, т.к. долго керамическая кастрюля набирала тепло).

Подавать украсив толстыми дольками лимона. Идеально с хрустящим багетом.

Тажин марокканский из тушеной говядины

• говядина (вырезка) - 500г
• нут - 2 горсти
• сода - 1/2 ч.л.
• лук репчатый (мелкий) - 3 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• морковь - 2 шт.
• оливки - 7 шт.
• перец болгарский - 2 шт.
• помидоры черри - 5 шт.
• вода - 1/3-1/2 стакана
• специи марокканские
• растительное масло (для жарки)
• соль - по вкусу.

Нут (турецкий горох) или обычный горох промойте в проточной воде и

Пирожки, как у бабушки
 

[604x402]

Рыба в сметане
 

Рыба в сметане

[300x207]Друзья, «рыба в сметане» является одним из самых вкусных блюд, которые я когда-либо пробовал! И сегодня я хотел бы представить вашему вниманию кулинарный рецепт этого замечательного и очень простого блюда из рыбы. Рецепт несложный и простой в приготовлении. Давайте рассмотрим, как приготовить рыбу в сметане…




Ингредиенты для блюда «рыба в сметане»:

Крупная рыба – 3 шт. (около 1 -1.2 кг)
Луковицы – 2 шт. (большие)
Сметана – 1 стакан
Растительное масло – пол стакана
Чеснок – 3-4 зубчика
Морковь – 1 шт.
Панировочные сухари
Соль, перец, зелень кинзы – по вкусу

Как приготовить рыбу в сметане:

Варианты фитнес ужина на целую неделю
 

Рецептов хватит на целую неделю разнообразного питания! Сохраните себе.

1. Говядина с брокколи.

150 гр. говядины.
200 гр. брокколи.
1 ч. л. растительного масла.
Соевый соуст или соль, перец.

Мясо натереть солью и специями, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 180 градусах в течении 40 минут. Брокколи отварить в подсоленной воде, а затем слегка обжарить на сковороде с 1. ч. ложкой масла. Мясо нарезать, выложить на тарелку, а рядом выложить брокколи.

[показать]

Соус из щавеля. Рецепты
 

[показать]

Щавель известен миру уже давно, однако в России и близлежащих странах это растение долго считали простым сорняком и не употребляли в пищу. Рассказывать о пользе щавеля уже бесполезно, ведь о ней знает даже малый ребенок, а вот о том, что можно приготовить из щавеля все же стоит. Ну, вот правда, что, кроме щавельника, вам приходилось готовить с использованием этого незамысловатого растения? Думаю, далеко не многие блюда. Давайте исправлять положение в лучшую сторону, и для этого приготовим оригинальное дополнение к любым, даже самым изысканным блюдам, - соус из щавеля.

Щавелевый соус со сметаной 

17 потрясающих рецептов блюд в горшочках
 

17 потрясающих рецептов блюд в горшочках.

[754x533]

1.Жаркое из курицы по-русски

Ингредиенты:

Курица весом примерно 1 кг, 400г репчатого лука, 50г изюма, 50г ядер грецкого ореха, 50г свежих грибов, 15г сливочного масла, свежая зелень, соль, молотый черный перец.
Для соуса: 25г муки высшего сорта, 400г сметаны, 25г сливочного масла.

Приготовление:

Скумбрия почти горячего копчения
 

[500x375]

Рыбу выпотрошить, можно оставить голову, а можно и убрать.
Посолить снаружи и внутри.
Обмазать 2 ст.л. растительного масла. Оставить мариноваться несколько часов в полиэтиленовом пакете.
Затем каждую тушку завернуть в промасленную бумагу, как бы сворачивая рулет. Концы бумаги свернуть так, чтобы не вытекал сок (можно завязать ниткой или скрепить скрепкой), загнуть края вверх.

Выпекать в духовке 30 минут при 180-200 С.

По этому типу можно приготовить и другую рыбу.

СЛОЕНЫЙ САЛАТ
 

Можно смело утверждать, что это вариации на тему "Мимозы"! Но это не совсем так, хотя принцип этого советского салата тут всё-таки присутствует. Здесь есть послойная укладка, здесь есть яйцо и рыба, но вот в остальном идея слегка облагорожена: сайру здесь заменим на форель горячего копчения, а майонез - на творожный сыр со сливочным хреном. Плюс слой пармезана и поджареных грецких орехов. Если "упаковать" этот слоеный салат в бокалы, получится весьма интересный вариант для пикника или фуршета! 

[700x265]

Розочки из красной рыбы - это очень вкусно! А по мне так и красиво!
 

Если Вы красную рыбу, во время готовки,  не пересушили, то Вы уже победитель! Ничем другим ее (рыбу)  испортить невозможно!  Вот бы еще подать ее красиво... и золотой ключик у Вас в кармане!  Ну так сегодня и это не проблема!  Свернем рыбу розочкой! Чем не красотища?!

[показать] [показать]

[показать]

Полезные хитрости по приготовлению еды
 

[700x365]

У каждой опытной хозяйки в арсенале есть много полезных хитростей по приготовлению еды. В этом деле важно не только следовать рецептам, но и знать различные тонкости. А нужно это для того, чтобы упростить процесс приготовления еды и получить в результате очень вкусное блюдо.

Если вы не в силах годами собирать советы для кухни, прочтите эту статью. В ней собрана вся мудрость опытных хозяек и шеф-поваров.

Что такое анчоусы?

[показать]
Анчоусы — это маленькие серебристые рыбки с идущей вдоль хребта полоской зеленовато-чёрного цвета. Их длина обычно редко превышает 13 см. Эта рыба относится к семейству анчоусовые из отряда сельдеобразных. Она населяет прибрежные умеренные воды обоих полушарий нашей планеты. Анчоус — рыба стайная, которая никогда не выходит в открытое море, а обитает на некотором отдалении от берега.

Промысловая ценность анчоусов объясняется высокой степенью жирности и отличными вкусовыми качествами. На 100 граммов продукта приходится 5 г жира и 20 г белка, а также вода и зольные вещества. В мясе анчоусов много полезных минеральных веществ — фосфор, калий, кальций, йод, натрий, природные антиоксиданты и биологически-активные вещества. Полезные свойства рыбы обусловлены также содержанием в них практически полной линейки витаминов группы В — рибофлавин, ниацин, тиамин, пиридоксин, пантотеновая кислота.

Анчоусы также используются для приготовления рыбной муки для кормления выращиваемых в неволе рыб и домашнего скота, в качестве приманки для вылова более крупных промысловых видов рыб, а также в различных рыбных блюдах и соусах.

Добавление анчоусов делает блюда более пикантными. Без них в Италии не готовят пиццу «Четыре времени года» — с луком, чесноком, базиликом, душицей, помидорами, маслинами и анчоусами, а также горячий соус «Банья кауда», куда входит масло, анчоусы и чеснок.

В Испании анчоусами начиняют пироги, жарят их в кляре или маринуют в уксусе с оливковым маслом и чесноком. Во Франции их добавляют в соусы, готовят анчоусное масло и приправу анчойад.

В Швеции анчоусы — незаменимый ингредиент классического блюда «Искушение Йонсона» — слегка обжаренные ломтики картофеля выкладывают на противень, переслаивая их филе анчоусов и обжаренным луком, верхний слой смазывают майонезом, сметаной, сливками или растопленным маслом, посыпают панировочными сухарями и запекают в духовке в течение 30–45 минут.

Рыба с овощами в духовке
 

[показать]
Время приготовления: 50 мин

Ингридиенты:
ингредиенты на 6 порций 

Рыбное филе 500 гр
Твёрдый сыр 150 гр
Лук репчатый 3 шт.
Морковь 3 шт.
Майонез по вкусу
Лимонный сок 1 стол.л.
Перец черный молотый по вкусу
Растительное масло по вкусу
Соль по вкусу

Рецепт:

Рыбное филе я промываю, обсушиваю и сбрызгиваю соком лимона. Каждый кусочек рыбки надо немного посолить и поперчить. Очищенный лук я нарезаю колечками. Мою и чищу морковь, натираю на крупной терке. Лук обжариваю на растительном масле до мягкости около 3-4 минут. Затем добавляю морковь к луку и жарю еще 4-5 минут, чтобы морковь стала податливой. В форму для запекания выкладываю половину обжаренной смеси из лука и моркови. Сверху раскладываю рыбное филе. Рыбу покрываю оставшимися овощами. Затем всё хорошо заливаю майонезом и посыпаю крупно натертым сыром. Далее отправляю противень в духовку на полчаса при среднем огне. Блюдо получается изумительно вкусным и полезным!